Подорож в Кордову не вважатиметься повноцінним без дегустації страв місцевої кухні. На курорті працює величезна кількість гастрономічних закладів, готових нагодувати туристів типовими середземноморськими стравами і стравами різних кухонь світу. Кордова, перебуваючи в самій родючій області Андалузія, пригощає мандрівників стравами, інгредієнти для яких вирощуються в місцевих сільськогосподарських угіддях. Провідну роль в традиційній кухні курорту відіграють оливкова олія та овочі . Причому туристи під час відпочинку в Кордові можуть на власні очі побачити процес виробництва високоякісного оливкового масла, яке славиться не тільки смаковими якостями, але і цілющими властивостями. У багатьох магазинах курортного містечка туристи можуть придбати масло холодного віджиму, що поставляється безпосередньо з фабрик. Також в спеціалізованих магазинах Кордови продається иберийская свинина , Яку мандрівникам варто спробувати. Саме з неї готуватися дорога шинка хамон Іберіко - вважається одним і гастрономічних чудес світу. Найменша сума, яку туристи можуть залишити в одному з таких спеціалізованих магазинів, становить близько 25 євро. І це в тому випадку, якщо покупка буде складатися з салямі, чорізо і подібних продуктів. Ті ж, кого зацікавить хамон, можуть заздалегідь налаштуватися на більш істотні фінансові витрати.
Місцева кухня почерпнула багато страв з сефардской кухні, тривалий час чинила вплив на кулінарні традиції Кордови. Так, рецепти апетитною випічки, білого гаспачо, смаженого ягняти і рагу з баклажанів і бобів є споконвічно єврейськими. Таким чином, сучасну кухню Кордови складно назвати виключно середземноморської. Вона скоріше є міксом гастрономічних традицій християнської, єврейської та арабської культур. І з усього розмаїття представлених у Кордові страв туристів можуть зацікавити наступні:
Сальморехо по-Кордовським (Salmorejo) - суп-пюре, що нагадує андалусский томатний суп гаспачо, але з більш густою консистенцією. Їдять це традиційне перша страва в холодному вигляді з шматочками відвареного яйця і кубиками хамона Серрано, викладеними в тарілці поверх супу. У деяких ресторанах Кордови хамон з яйцем замінюють шматочками тунця або іншої риби. Так що, замовляючи цей кремоподібний суп, туристам слід поцікавитися у офіціанта, які інгредієнти крім томатів будуть в ньому бути присутнім.
Кочіфріто (Cochifrito) - м'ясне блюдо, часто зустрічається в меню більшості місцевих ресторанів. Ця страва точно припаде до смаку туристам, які віддають перевагу ароматних і гострих страв. Шматки м'яса спочатку гасять у вині, для додання їм м'якості. Потім їх обсмажують на оливковій олії з великою кількістю часнику, оцту і приправ, таких як петрушка, розмарин, лавровий лист і м'ята. Готову страву має насичений смак і аромат, і заслуговує на те, щоб його спробували хоча б заради інтересу.
Артишоки (Alcachofas) - блюдо, яке, за словами кордовських офіціантів, вразить не тільки вегетаріанців, але і запеклих м'ясоїдів. Це андалуські страва являє собою тушкований в Хересі іспанська артишок з додаванням часнику, м'яти і шафрану. Для «всеїдних» голодних туристів в блюдо додаються шматочки шинки. Можливо, це блюдо має приголомшливий смак, але його вид мене трохи збентежив, тому обідаючи в ресторані Аква, розташованому на Авеню дель Діамант, я не ризикнула замовити артишоки.
Маленькі фламандці (Flamenqun) - так називається популярна закуска, що подається в тавернах Кордови. Готують її з шматочків шинки Серрано, які панірують у сухарях і обсмажують на оливковій олії. Неодмінно варто скуштувати цю закуску. До того ж її ціна доступна всім без винятку туристам.
Місцева кухня зможе трішки здивувати і ласунів. Для приготування десертів тутешні кухарі досить часто використовують мед, кунжут, айву і аніс. Безпосередньо з айви вони готують мармелад , Які потім подається відвідувачам ресторанів як самостійну страву або як соус до сиру Манча. Дітей підкорить випічка з мармеладної начинкою і тости з айвового мармеладом. Також в якості десерту закладу Кордови пропонують туристам листкові пироги, наповнені солодкою гарбузом, мармеладом або цитрусовими. Такі ж пироги, але з начинкою з шинки, зголоднілі мандрівники можуть замовити в якості закуски.
З міцних напоїв в Кордові варто зняти пробу з вин, які виробляються на виноробнях регіону. Найвідомішими з них є вина «Олоросо» і «Амонтильядо». Херес «Олоросо» відрізняється темним бурштиновим кольором і ідеально поєднується з червоним м'ясом. Щодо напівсолодкого «Амонтильядо» , То він має виражений горіховий аромат і є чудовим аперитивом.
Просто перекусити або щільно пообідати туристи можуть в самому центрі Кордови в затишній таверні Cazuela de la Espartería, яка розташована неподалік від площі Корредера за адресою: вулиця Родрігес Марін, 16. Тут відвідувачів пригощають смачними стравами, серед яких запіканка з баклажанів, лосось, артишоки, великий вибір м'ясних страв і закусок. Частими відвідувачами цієї таверни є місцеві жителі. Їх приваблює багата винна карта, що складається більш ніж з 50 видів вин.
Таверна займає два поверхи і має місця для курців відвідувачів. Середній рахунок за обід в цьому місці складе близько 16 євро.
Купити продукти для самостійного приготування їжі або просто прогулятися і недорого пообідати мандрівники можуть на продовольчому ринку Кордови. Він називається базар Вікторії і є першим продуктовим ринком у всій Андалузії. Правда, великий фуд-корт тут став працювати всього лише два роки тому. І, тим не менш, на ринку можна покуштувати як страви традиційної місцевої кухні, так і страви з усіх куточків Іспанії. Тут працює устричний бар, в якому туристів пригощають шампанським і мідіями. У більш доступному в плані цін кафе «Божевільний картопля», розташованому зліва від входу на ринок, можна замовити смачний печена картопля і свіжий салат. Все це разом з келихом пива обійдеться в 5 євро. У гастрономічних закладів ринку Вікторія подаються страви іспанської, аргентинської, японської та італійської кухонь.
Знайти цю привабливу зону громадського харчування мандрівники можуть на Пасео-де-Ла-Вікторія. З неділі по середу ринок відкритий з 9:00 до 24:00. З четверга по суботу це місце можна відвідати з 9 години ранку до 2 години ночі.