В останні роки Стокгольм по праву називають однією з найбільш творчих і цікавих гастрономічних столиць Європи і всього світу. Близька вам міжнародна висока кухня або ви віддаєте перевагу традиційну шведську, етнічну екзотичну кухню з усього світу або недорогу і сучасну класику шведського бістро - кожен знайде в шведській столиці заклад собі до душі.
Саме за себе тут говорить і вигідне поєднання ціни та якості. Одне можна сказати однозначно - смак і аромат страв, які ви скуштували в Стокгольмі, ви вже не забудете ніколи. Нижче я докладно розповім про найпомітніших ресторанах шведської та інтернаціональної кухні, які варто відвідати в столиці Швеції.
Вибір сучасних гурме-ресторанів в місті вражає. Зараз в Стокгольмі налічується близько десяти ресторанів, відзначених «мішленовськой зіркою» за виняткову якість кухні. Якщо ви приїхали до Швеції з настроєм на новаторське гастрономічне пригода, то вам варто вирушити, перш за все, саме сюди. Стокгольмські висококласні шеф-кухаря цілком складуть гідну конкуренцію своїм колегам з усього світу. Зверніть увагу на те, що звичайний час для ланчу в шведській столиці - опівдні, а за вечерю бажано посадити в 19-19.30. У популярних ресторанах обов'язково варто бронювати столик заздалегідь. Причому, чим раніше, тим більше гарантій отримати місце в заповітному закладі. Як правило, в будні краще бронювати за тиждень, а якщо вам потрібен столик на вихідні, то краще ще раніше.
1. Esperanto (Kungstensgatan, 2). Кухню цього ресторану можна описати, як романтичну і сюрреалістичну екскурсію в природу. Як випливає з назви, шеф-кухаря цього кафе черпають своє натхнення з кращих гастрономічних традицій різних країн світу. Рецензенти пишуть про це кафе: «Видовищна справжню розвагу з нотками гумору і декадансу чекає вас тут». Ласкаво просимо.
2. Fredsgatan (Fredsgatan, 12). Це ресторан сучасної класики. Розташований він на міській набережній, в двох кроках від урядової резиденції і міністерств Швеції. Вважається одним з кращих в Стокгольмі. Серед відвідувачів тут - політики, бізнесмени, відомі діячі культури і просто поціновувачі відмінної кухні. Навіть найдосвідченішого гурмана тут здивує своїми незвичайними смаковими поєднаннями новаторська міжнародна кухня. Столик краще бронювати заздалегідь по телефону: + 46-0-8-248052.
3. Lux Stockholm (Primusgatan, 116). Концепція цього цікавого ресторану заснована на кількох найхарактерніших для сучасної шведської кухні смаки. Це солоне, кисло-солодке, копчене і гостре. Більшість продуктів для приготування надходить в цей ресторан виключно з місцевих ферм і ретельно відібрані. Раджу прийти сюди в літній період. У цю пору року за розкритими дверима ресторану відкривається приголомшливий вид на озеро Меларен.
Наступна група ресторанів - менш вишукані, але настільки ж цікаві закладу, що спеціалізуються на стравах класичної шведської кухні.
1. Den Gyldene Freden (Osterlangatan, 51). Це класичний ресторан, який по суті захований в середньовічному льосі в самому серці Старого міста. Він є власністю Шведської академії, яка щорічно присуджує в Стокгольмі Нобелівську премію з літератури. За легендою, саме за столиками в цьому ресторані академіки здавна вирішують, кому дістанеться ця престижна премія в кожному році. У меню ви знайдете страви шведської класики, але в цікавому сучасному виконанні.
2. Solliden і Gubhyllan (Skansen). Якщо ви гуляєте в музеї під відкритим небом Scansen, то просто не зможете пройти повз цих двох симпатичних ресторанчиків з демократичним інтер'єром. Звідси відкривається приголомшлива панорама Стокгольма. Ресторани працюють тільки в літній період і в переддень різдвяних свят. З 12 до 16 годин тут накривають класичний «шведський стіл», що дозволить вам істотно заощадити і покуштувати найрізноманітніші страви. Gubhyllan знаменитий також своїми амбітними стравами шведської кухні. Тут готують, як кажуть самі шеф-кухаря, з любов'ю, використовуючи виключно екологічно чисті продукти.
3. Konstnarsbaren (Smalandsgatan, 7). Це старовинний «бар художників», що спеціалізується на звичних і делікатесних стравах шведської кухні. Окремо потрібно звернути увагу на інтер'єр цього бару. Він дуже цікавий своїми історичними настінними розписами. Сьогодні цей бар вважається класичним стокгольмським місцем зустрічей всіх романтиків.
4. Sturehof (Stureplan). Ця класична брассері розташована в самому центрі району Стюреплан - одному з найпопулярніших місць зустрічі в Стокгольмі. Тут завжди багатолюдно і подають першокласну їжу. У меню цього ресторанчика французька брассері-класика перемішується з класичної шведської кухнею і власними авторськими стравами. Місцева літня тераса - одне з найпопулярніших місць в місті з красивою панорамою околиць. Працює цей заклад, одним з небагатьох в місті, до другої години ночі і щодня, без вихідних і святкових днів.
У Стокгольмі багато ресторанів з цікавими особливостями. Наприклад, з прекрасним морським видом, який додасть фарб вашим гастрономічним враженням.
1. Hjerta (Slupskjulsvagen, 28). Цей ресторанчик має унікальне розташування - прямо навпроти човнового причалу на ідилічному острові мистецтв Шепсхольмен. Кухню тут можна описати, як сільсько-ностальгічну. Саме такі відчуття у вас виникнуть у зв'язку з інтер'єром, оформленим під класику, а також вмістом меню, в якому велика частина - страви шведської традиційної кухні. Обов'язково спробуйте тут свіжу випічку місцевої пекарні, влаштованої в старих майстерень.
2. Gondolen (Stadsgarden, 6). Мабуть, найкращий панорамний вид в Стокгольмі відкривається саме з цього класичного ресторану в центрі міста. Ресторанний зал нагадує гондолу, яка по суті ширяє над входом в стокгольмську гавань. Тут вас чекають бездоганно приготовані страви шведської та інтернаціональної кухні, а також популярний в місті коктейльний лаундж. Дістатися сюди дуже просто. Ресторан знаходиться поруч з ліфтом Катаріна біля станції метро Slussen.
