Без побоювань можете їсти абсолютно в будь-який задрипаний забігайлівці. Всі заклади готують страви на одному рівні з ресторанамі.Качество продуктів всюди нормальне. Дають в якості бонусу безкоштовні закуски до їжі. Найчастіше це бананові чіпси і кілька соусів до них. Червоні соуси як правило - Ахи - вони гострі, складаються з помідорів і цибулі, майже як наш горлодер (тільки в горлодер замість цибулі додається часник). Білий соус - щось на зразок сметани з майонезом і вершковим сиром. Зелений соус складається зі сметани, майонезу, сиру і трав, іноді рідкий і без сиру. На фотографії соуси однієї з кав'ярень, рожевий - суміш кетчупа з майонезом, жовтий - гірчиця з майонезом і травами, білий - майонез зі сметаною і сиром.
Так само до будь-якого м'ясного або рибного блюда подають на гарнір відварені овочі і свіжі або картопля фрі (на вибір). Я не їм картоплю, тому в моєму меню було блюдо під назвою "пескадо а ло мачо" (Pescado a lo macho) - перекладається з іспанського як "риба у чоловічому стилі". Насправді, якщо простіше говорити, то це, як правило, труча (trucha) - по-російський форель, з морепродуктами і сирним соусом + безкоштовна тарілка овочів варених і сирих.
Чоловік мій їв яловичину з рисом, картоплею смаженою, яйцем, сосисками і "платано" (platano) - це особливий сорт банана, в сирому вигляді схожий на картоплю, в смаженому вигляді теж схожий на звичайну смажену картоплю, та й у вареному. В общем-то, можна сміливо заявити, що це місцева картопля.
Місцева кухня дуже незвичайна і може здатися Вам специфічною. Перуанці, як і еквадорці, і болівійці, їдять в основному платано, кукурудзу, рис, овочі і свинину з куркою - все це готується на грилі в величезних кількостях. Фруктами вони теж не нехтують. Серед улюблених фруктів місцевих жителів: кавуни, ананаси, мандарини. Все це продається прямо на вулиці у бабульок - індіанців - мешканців гір. Ці трудяги вирощують і продають безліч плодів і горіхів. Так само вони торгують листками коки, сидячи прямо на асфальті. А ось шоколад Ви зумієте купити лише в гірських містах у тих же бабульок. Так само не забувайте, про те, що в Перу виготовляється, на мій суб'єктивний погляд, самий в світі вкуснющій сир і вино. Сирок у бабульок - індіанців не жирний і дуже легкий, від нього немає тяжкості в шлунку, він трохи нагадує спресований сир, такий же він зернистий і легкий. Навіть іноді сухуватий, як і сир. Жирність, я думаю, там мінімальна. Вам обов'язково варто його спробувати! Ми в перший же день в Латинській Америці стали об'їдатися сиром. Ніде більше Ви не спробуєте настільки смачний сир. Нам він здався особливо смачним і захопливою, після року проживання в Таїланді, де сиру не було взагалі, як і сметани. Кстате сметани немає і тут. Насіння немає теж, їх можна знайти брудні, протухнули, в жахливому вигляді і тільки в пташиних відділах в зоомагазинах - і то не в Чиклайо, а в інших містах Перу, про це іншим разом розповім. Так само в Чиклайо Ви не знайдете чаю. Зате там є досить великий овочевий ринок, там же продаються різноманітні фрукти.
З напоїв Вам варто спробувати Чічу. Це особливий, дуже тонізуючий напій. Його готують індіанці. У нього дуже дивний і оригінальний спосіб приготування - вариться фіолетова кукурудза зі стиглим ананасом, після цього ананаси і кукурудзу залишають далі кваситиметься в цьому вариві. Звучить не апетитно, я це підозрювала. Але тим не менше, спробувати цей напій варто. Дуже він смачний, Вам сподобається, я обіцяю. Так само на кожному розі готують смачне морозиво, яке не виглядає і не схоже на справжнє морозиво. Насправді місцеві жителі беруть Юппі або інші сухі барвники з аскорбинкой і розводять їх з водою, виходить величезний обсяг напою, який після цього трохи заморожують і постійно помішують продають, як фруктовий лід. Ще є підозра, що вихідна сировина виглядає як сироп з барвників і аскорбінки, який змішують з роздробленим на дрібні шматочки крижинками. У будь-якому випадку, я цю гидоту, зроблену невідомо з якого, хм, матеріалу, пробувати не збиралася і Вам не раджу. Але якщо Ви все-таки зважитеся на відчайдушний крок і спробуєте, що це за мішанину вони там виробляють, напишіть в коментарі до мого посту, буде цікаво почитати. Чоловік мій спробував цю рідину, наливають її в пластикові стаканчики і їдять ложечкою або п'ють повільно через пластикову трубочку. Він їв ложечкою. Так і не зрозумів ні смаку, ні запаху. Як я і писала вище, хімія там в чистому вигляді.
Спробуйте обов'язково їх місцеве м'ясо, вони готують його в особливо соусі, мій чоловік постійно їв яловичину в грибному соусі. Каже, що це було неймовірно смачно. Я м'ясо не їм, вживаю виключно рибу і морепродукти з овочами. Саме в Перу мені готували те, що я люблю смачно і недорого.
Невеликих торгових лавок в Чиклайо дуже багато, там можна придбати продукти першої необхідності - шоколад, пиво, воду, цукерки, жуйки і горіхи. Недалеко від нашого готелю був невеликий супермаркет, на першому поверсі продавалася техніка і речі, а на другому поверсі були продукти. Горіхи в магазинах зовсім не дешеві, не рахуючи арахісу - він всюди недорогий. Найдорожчі і несмачні горіхи - фісташки та кешью. На смак вони пересоленние, як ніби вже давно зіпсувалися і тепер виробник намагається вбити цей смак і запах якимись сильними консервантами.
У місті можна без зусиль відшукати навіть китайські ресторанчики, але в місцевих закладах готують смачніше. В цілому ми витрачали в доларах близько 20 за вечерю на двох. У магазинах за коробку цукерок і пару упаковок горішків платили приблизно стільки ж. Для порівняння в ресторані еквадорському ми в середньому витрачали 40 баксів, в Таїланді їли на 10 доларів в дуже хорошому місцевому закладі.
У готелі теж був сніданок. Там він перебував з кухля чаю, булки, чеплашкі з маслом і чашкою з варенням. Все ускладнювалося ще й самообслуговуванням. І це готель 3 зірки. Ми там не снідали, спеціально йшли в ресторан і там нормально харчувалися, чого і Вам радимо.