Піца для неаполитанца - це святе. Якщо до чого і ставляться серйозно в цьому місті, так це до піци. За статистикою, в Італії більш 30 тисяч піцерій, з яких близько 5 тисяч припадають на Неаполь. У деяких подають лише два сорти піци, які визнає класичними Неаполітанська асоціація істинної піци: "Маргариту" і "Маринара". Причому помідори беруть тільки Сан-Марцано, які виросли на вулканічному грунті Везувію, моцарелу тільки з молока кампанских буйволиць і місцеве оливкова олія тільки першого віджиму.
"Елітарні" піцерії з історією, де ви зможете спробувати саме класичну, що не адаптовану піцу - в Старому місті це Da Michele, Brandi, Di Matteo, Sorbillo, Trianon ed Umberto.
За цим закладам можна провести екскурсійний тур, який буде нітрохи не менш захоплюючим, ніж маршрут по неаполітанським катакомбах. Саме в піцерії Brandi в 1889 році була винайдена найзнаменитіша в світі піца "Маргарита". Заклад це було розташоване неподалік від резиденції короля Умберто I і королеви Маргарити Савойської. Королеві було цікаво спробувати новомодну корж, але в піцерію вона, природно, не пішла. Тому пиццайоло Рафаель Еспозіто представив їй в палаці кілька видів піци, серед яких була імпровізація - піца в кольорах італійського прапора, з помідорами, моцарелою і базиліком.
А піцерія, куди теж варто заглянути Da Michelle стала всесвітньо відомою пиццерией після виходу в світ книги "Їсти, молитися, кохати" і однойменного фільму з Джулією Робертс.
Ще одна класична неаполітанська піцерія Port Alba відкрилася, як вуличний лоток в 18-м столітті, а в 1830 році стала першим в світі рестораном піци, де можна було культурно посидіти за столиком. Є відомості, що сюди заходив, будучи в подорож по Італії, Олександр Дюма-батько. Сьогодні зайти сюди може кожен. Єдина умова - бути готовим до рівня цін, гідного цього закладу.