بۇ تەملىك دېڭىز بويى يېزى, ئاندىن دېڭىز مەھسۇلاتلىرى يەرلىك تەرەپتىكى ئەڭ كۆپ تونۇش ۋە ئەڭ سۆيۈملۈك يېمەكلىك. قىسقۇچلارنىڭ ئاشلىق ئۆلچىمىدە, تۆت يۈز يىللىقنىڭ سانى ۋە شۇنىڭغا يۈزلاندىدىكى دۇنيا ھۆكۈمرانلىق قىلىپ, پورتۇگالچە ئەتراپتىكى تەسىرى. مۇستەملىكى شورپىسى بايلارنىڭ كۆپ خىللىقى بىلەن داڭلىق بېلىق تاماقلىرى ئەڭ قىزىقارلىق رېتسېپلار ئارقىلىق پىشۇرۇلىدۇ, نۇرغۇن تاماقلار پەقەت بۇ يەرگە سىناپ باقسىڭىز بولىدۇ. بەلكىم ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان قاچا بېلىق قورۇمىسى بار گۈرۈچ (Xitti Kodi - يەرلىك ئاھالە ئۇنىڭغا:). تاماق ئېتىشتە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ كوكۇس مېيى ۋە كوكۇس, چىلىن مۇچ, ئوخشىمىغان تېتىتقۇ ۋە ئاچچىقسۇ - بۇ تەركىبلەرنىڭ ھەممىسى ئەلۋەتتە ئۆزگىچە تەمنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
بېلىقلارغا كەلسەك, ئۇ كۆپىنچە تەييارلانغان خان جەمەتى بېلىقى (پادىشاھ بېلىقى, ئۇستاتۇللىق ئائىلىسىدىن), دېڭىز گرافىكىسى, لەھەڭ, تۇننا ۋە Skumbria.
يەرلىك ئاشخانىلارنىڭ تىزىملىكىدە باشقا دېڭىز مەھسۇلاتلىرى قىسقۇچپاقا, كەركىدان, يولۋاس كەركىدان, لۆڭگىسى, سىيرىلما ۋە مۇسكۇللار . بەزى ئورۇنلاردا, تەملەر چوشقا گۆشتىن قاچا-تەرۇز قىلىدۇ, مەسىلەن, Vindala . گويادىكى ئېفىلا پورتۇگاللىق ماتروسلارنى ئېلىپ كەلدى. بۇنىڭغا ئاساسەن, پورتۇگالىيە پاراسىتى («ۋىنخا دېس سۈرىسىدىن ھاسىل بولغان» يەنى «سامساقلۇق ھىممەتچان ھىمايە»).
پورتۇگالىيەدە, ئۇ پەقەت ھاراقنى جەلپ قىلارلىق ھالاكەتكە (بۇ ئۇنىڭدا غايەت زور بوۋاققا پېتىش. ھىندىستاندا بىر مۇنچىدا يەرلىك ئاخبارات يەرلىك تېتىتقۇ قوشۇشقا باشلىدى, يەرلىك تېتىتقۇلىق قوشۇش (دارچىننون, داماننىنىڭ ئۇرۇقى, تامارنى ئۇرۇلىدۇ). قانداقلا بولمىسۇن, ئۇنىڭدىن قالسا, ئىچىدە, ئۇنىڭدىن مۇنداق دېدى: ئىسلامدا پورتۇگالچە كىنولارنىڭ بەزى ئالاھىدىلىكىنى ساقلايدۇ - بۇ ئېنىق. بۇ قەۋەت يېتەرلىك ئۆتكۈر, بۇ گون بوياقلىرىغا خېلى ئۇزۇن ئۆتمەي, قالغان ھىندىستانغا سېلىشتۇرغاندا بەك ئۆتمۈشنى ئەمەس.
ھازىرچە كوچىدا ھۇزۇرلىنالايدۇ خور . مەن بۇ تاماقنى, لاتىن ئامېرىكىسىدىكى ئاممىبابنى ئويلايمەن, سىز ئاڭلىدىڭىز. ئەلۋەتتە ئىسپانىيە ۋە پورتۇگالىيەدىن قارىغاندا, ئۇنىڭ پاپا سۈيى بىلەن چوشقا گۆشى كولباسا. بۇ قىزىل كولباسانىڭ بۇلىقى ساندۋىچقا, تىكەن ۋە كاۋاپدان.
ئۆتۈپ كەتمەڭ ۋە ساراپپاق (Sarapel, بەزىدە SORPOTT). بۇ ھورۇنگودىنمۇ قىزىقارلىق. ئۇ ھازىر ئاۋىستىرالىيەنىڭ بويسۇنۇشىدىن ئاكتىپلىق بىلەن بولغان پورتۇگالىيەنىڭ بىر قاچا بولۇپ, غەربنىڭ ئەنگىلىيە دېڭىز قىرغىقىدا - غەربتە ھىندىستانلىق ھىندىستانلىق دۆلەتلىرى) غەرب ۋە كارتون شىتاتىنىڭ دېڭىز قىرغىقىدىكى رايونلار , مانگالۇرا بىلەن ئۇ يەنە ھەيران بولۇپ, بومبا (دامبا - راھىبە كاتولىك مەھەللىسى).
قىسقىسى, ئاتالمىش پورتۇگالاتلارنىڭ ھەر ساھەلىرىدە ھىندىستاندا. بۇ تاماقنىڭ تەركىبلىرى گۆش ۋە سىرتىدا, قايسىسى رايونغا ئاساسەن بىر يۈرۈشلەر, چوشقا گۆشى, قوزا ياكى كالا گۆشى. گۆش بىرىنچى قېتىم تۆۋەنلەيدۇ, ئاندىن كۇبلارغا كېسىۋېتىلدى, ئاندىن ئۆتكۈر ھائۇل ۋە ئاچچىقسۇدا ئۆچۈرىدۇ. بەزى ئورۇنلارمۇ ھايۋانلارنى پىشۇرۇش جەريانىدا ئىشلىتىدىغان قانلارنىمۇ ئىشلىتىدۇ.
بىراق تېتىتقۇ بۇ رايونغا ئوخشىمايدۇ - بىر يەردە ئاچچىقسۇ, بىر ئۇ يەردە تېخىمۇ كۆپ. گوئا ۋە مانگالوردا, ساراپپاق دائىم تەمىنلىنىدۇ «Sanna» (sanna) - بۇلار تاتلىق ئاق قاينىتىلغان گۈرۈچنىڭ «بۇلىقى». قانداقلا بولمىسۇن, ئۇ ماڭا نان بىلەن خىزمەت قىلالايدۇ, ئادەتتىكى گۈرۈچ, ئادەتتىكى گۈرۈچ ۋە ساندىۋىچ شەكلىدە بىراين.
كالا گۆشى ۋە توخۇ قاچا Ksakuti. (Xacuti ياكى چايانلار, بۇ گوئادا پەقەت گويا ۋە چوڭ كۆكرەك پەردىلەر ۋە چوڭ قاتاردىكى قىزىل مۇپتىلار بىلەن تەمىنلەيدۇ دەم ئېلىش كۈنلىرى.
ياقتۇرىدىغان ئۇششاق-چۈششەكلەر - Ressole de camarao (RISSósS De CaMarÃo تورت ۋە قازاننىڭ, قورۇلغان ياكى پىشۇرۇلغان. كالا گۆشىدىن ياسالغان تىمساھ, پىشۇرۇلغان مۇسكۇل ۋە تىمسېلىن بىلەن ناخشادا . سوغۇق پىۋا ئاستىدا.
قىزىقارلىق تاتلىق تاماق bebinca. - بۇ روژدېستۋو بايرىمىغا ئەڭ ياخشى كۆرىدىغان نەرسە. بۇ پۇدنىتقا ئوخشاش نەرسە, پەقەت قاتلىنىدۇ. ئەنئەنىۋى Bobinka 16 قەۋەت. تاتلىق تەرلارنى تەركىبلەر گۈل, شېكەر, رەخت سۈت, شورپا سۈتى ۋە بادامەك (ئۇ چېچىلىدۇ). قانداقلا بولمىسۇن, سىز پەقەت روژدېستۋو بايرىمىنىلالا ئەمەس, پەقەت روژدېستۋو بايرىمى ئۈچۈنلا سىناپ باقسىڭىز بولىدۇ, ئەمما يەرلىك ئاشخانىلارغا ئوخشايسىز. بۆرەك بېبېلكا دائىم ئىسسىق شەكىلدە, ئەمما ماروژنى بىلەن.
ئەگەر كۆڭۈل ئاچماقچى بولسىڭىز, ھەممە نەرسىگە ئوخشاش, بۇ يەردە, ئۇ يەردە, ئۇ يەردە ئەمەس Fenny (Feni), كوك چامغۇر ياكى كاشكىدىن ياسالغان. بۇ ئىچىملىك ئۈچ خىل سورتلار: arak (تۆۋەن دەرىجىدىكى), Kazulu (ئوتتۇراھال قەلەم (ئوتتۇراھال قەلەم) ۋە Fenny (ئۈچىنچى قېتىملىق تارقىتىش, ئەڭ يۇقىرى دەرىجىدىكى مەھسۇلات).
بۇ پەيلەر ئۇنى قىزىقارلىق ئۇسۇل بېرىدۇ (ئەلۋەتتە ئەنئەنىۋى ئۇسۇلى بولسىمۇ): ئەگەر ئەنئەنىگە ئېلىنغان بولسا) تاشتەك, شەربەت قاچا-قۇچىغا دەپنە قىلىنغان. ئاندىن كېلىپ چىققان شەربەتلەر لاي ياكى مىس قازاندا بولۇپ, چوڭ داس سۆڭىكىگە (ئەڭ ياخشىسى يەنىلا ياغاچ يېقىلغۇدا قايىل قىلارلىق). تارقىتىش تەخمىنەن 8 سائەت ۋاقىت كېتىدۇ.
بۇ يەردە بۇ ياخشى بىر بوتۇلكا, سىز ئۆينى خاتىرە دەپتەر قىلىپ ئېلىپ كېلەلەيسىز - ھەممەيلەن ياقتۇرىدىغان. تەبىئىيچىلىك, ئۇلار پىۋا ياكى ھاراق قاتارلىق باشقا ئىچىملىكلارنى پىششىقلاپ ئىشلىتىدۇ, بولۇپمۇ يەرلىك دەم ئېلىش قاتارلىق باشقا ئىچىملىكلارنى ئىچىدۇ.
ئەمما ئادەتتە, ئاشخانا كۆپۈكلەر كۆپ . ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن شەھەر ئاشخانىلىرىنىڭ بىرى - Pias uisine (ھاكىمىيەت بايرىمى ۋە دېڭىز بويىدىكى ئالتۇن پالۋان مېھمانخانىسى ۋە ئىسپانىيە بىلەن ئەمەلىيەتتە, بۇ ياۋروپادىكى قەۋچەتتە ئەڭ ئاددىي كىچىك ئائىلە رېستوران. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا, باھاسى ئىنتايىن مۇۋاپىق, شۇڭا قالتىس سۆھبەت ئىگىلىرى بىلەن.
رېستورانغا قاراشقا ئەرزىيدۇ «باغ» . بۇ بىر يەرلىك كاۋاپدان, قەھۋەخانىدىنمۇ كۆپ ئىشەنچلىك ئەمەس. قاچا-قۇچىلارنىڭ كىرىش ئېغىزىدىكى پاقا ۋە بېلىقلارنى تاللىغىلى بولىدۇ. شەربەتلەر قورشاۋنىڭ ئارقىسىدا دەرھال پىشۇرۇلىدۇ. ھەممە نەرسە مەززىلىك ۋە كۆپ خىللىق, ئۇنىڭدىن باشقا, يېتەرلىك ئەرزان. راست, رېستورانلار كەچتەدىلا ئىشلەيدۇ, كۈنلۈك تاقىلىدۇ.
بىر ئاشخانا "Jamies Colva" (Cola Bour beation ac دىن يىراقلىقتا) ياخشى ئىچكى قىسىمدىكى ئۆي ئىچى, سۈپەتلىك مۇلازىمەت, ئاشپەزلىكنىڭ ماخاۋ كېسىلى), رەخت ۋە ئايارا شەكىللىرىدە. ناھايىتى ئازادە ئاتموسفېرا, زىيارەتچىلىرى دائىم ئەنگىلىيەنى كۆپ.
ياخشى «بېلىقكو» (كۈن پېتىش دېڭىز ساھىلىدىن يولدا, alila dwa gaa). بىر قەدەر ئاددىي ھالەتتە, ئەمما بىرىنچى دەرىجىلىك مۇلازىمەت ۋە ناھايىتى مۇنەۋۋەر تىزىملىك.
