سىز كېرىيە تېنىنىڭ نەچچە تۈركۈملىرى ۋە دىن بولۇشىنىڭ نەچچە يۈز يىللىق غايەت زور تەسىرى نەتىجىسىدە ئىشەنچ بىلەن تەرەققىي قىلالايسىز. ئۇزۇن ۋاقىت, ھىندى, ھىندى, ئانرىستىيانلار, مۇسۇلمانلار ۋە يەھۇدىيلار شۇ يەردە ئىدى. پىرىنسىپ جەھەتتىن ئەنئەنىۋى تاماقلارنىڭ ئاساسلىق سانى گۆشسىزلەر, كېرىيەدىكى توخۇ, گۆش, گۆش, گۆش, گۆش, گۆش, گۆش, گۆش, گۆش ۋە دېڭىز قۇسىغا مەسىلە ئەمەس.
بۇ دۆلەت دېڭىز بويىدا تۇرىدۇ, شۇڭا بارلىق ھاشىم شەھەرلەردە چوڭ تاللاش ۋە كۆپ خىل بېلىق تاپالايسىز. قانداقلا بولمىسۇن, كېچىامادىكى يەرلىك ئاھالىلەر ھەممىسىدە بېلىق تەييارلىنىدۇ, مەسىلەن, Goa قوشنا دۆلەتدە. بۇ يەردە بېل خورۇدى كۆپىنچە ئەگرىنىي جەھەتتىن چەكلىنىدۇ, ئاندىن كۆكتاتلار ئۇنىڭغا قوشۇڭ, ئەمما گانەنلەر پەقەت پىششىق تاماق ۋە كېرىزمەنلەرگە قارشى تۇرىدۇ. ئاشخانا كېرالاۋنى كۆكتات ۋە تېتىتقۇ بىلەن ھىندىستاننى جەلپ قىلالايدۇ. ئەمما ئۇنى قوشنا تامىل بىلەن گە سېلىشتۇرغاندا, ئۇنداقتا, شۇڭا كەيسىكسې دورىلىرى كۆپ ئىدى.
يەرلىك تاماقلارنىڭ ئاساسلىق تەركىبلىرى گۈرۈچ, كوكۇس, رەخت ۋە كۆكتاتلار. ھەمدە كوكۇس بۇ يەردە بارلىق تاماقلارغا دېگۈدەك بارلىق تاماقلارغا دېگۈدەك ياسالغان, ھەتتا تاتلىق يېمەكلىكلەر. ئاندىن كېرالدا قوش يۆنىلىشلىك گوئاغا قارىغاندا كۆپ خىل بوشلۇقنى ئىشلىتىدۇ. ئۇ يەردە ئۆڭكۈرلەرنى سېتىش ئۈچۈن دۇكان ۋە مەخسۇس بازار تاپالايسىز.
شۇڭلاشقا, بىز شۇ يەردىكى قەۋەتنىڭ تېخىمۇ خۇشپۇراق ۋە ناھايىتى قايغۇلۇق. ئۇ تامادىن زەنجىۋىلچە بۇ خىل توپلاشنى ئاكتىپلىق بىلەن ئىشلىتىپ, يەرلىك تاماق ئېتىشتىكى سامساق ئەمەلىيەتتە ئىشلىتىلمەيدۇ. كېچارد ئۇنى تولۇق رەت قىلدى, ئۇنى شۇنداق بىر تۈكۈردى ئارقىلىق ئۇنىڭغا ئوخشاپ, مۇشۇنىڭغا ئوخشاش ئىنچىكە ئۆزگىرىش بولدى. شۇنداقلا, يۈرەكممېتىر, زىبۇزىننەت يوپۇرمىقى, كارىمبون, دارتىيە, دارتى ۋە سېخ.
گۈرۈچ قاچا, سىز دېسىڭىز بولىدۇ, دېسىڭىز بولىدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە, ئۇ خۇددى بوران-چاپقۇن ياكى ئۇنىڭدىن باشقا قاچا-قۇچىلارغا تەمىنلەنگەن يۇمشاق دېتاللار. پىشۇرۇلغان گۈرۈچ تەختكىسى, ئاندىن The تىپ - ئاتالمىش گۈرۈچ پەش, دوبامنىڭ گۈرۈچ قورۇمىسى ۋە كىچىك پۈركۈش ئەۋزەللىكى بىلەن .
كېتر تاتلىق تۈرۈم ئادەتتە ياڭاق, سۈت, گۈرۈچ, گۈرۈچ ۋە نۇقۇت ئۇندىن تەييارلىنىدۇ. يۈرەكمام, ھالرەڭ سۇ, كوكۇس ۋە زوجرون ھەمىشە خۇرۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. پىرىنسىپ جەھەتتىن, ئۇلار باشقا ھىندىستان تاتلىق تاستىرىنى كۈچلۈك ئۈمىد قىلىدۇ, چۈنكى ئۇلار كۈچلۈك تاتلىق تەم بىلەن ئوخشاشلا ئوخشاش بولۇپ, نۇرغۇنلىغان ساياھەتچىلەر ئۆزلىرى ئۆز-ئارا ماسلىشىپ, ئۇلارغا ئالدى بىلەن يېڭى چىشتىن كەلگەن, ياكى ئۇلاردىن پۈتۈنلەي ئالدىدىن قايىلدۇر ياكى ئۇلاردىن پۈتۈنلەي قايىل قىلارلىق.
چېرولادىكى تاماقلار بولۇش سۈپىتى بىلەن, يەرلىك قوشۇمچىغا چاقىرىلغان شاھزاتقۇچى ئاساسىدا پىشۇرۇلغان, باتارلانغان, مايلىق, چاي, قەھۋە, قەھۋە ئىستېمالچىسىغا ئەرزان باھا بەردى. كېرالادا يەنە بىر خىل ئاز ئۇچرايدىغان پونكىت بىلەن بىللە سېتىلىدۇ, ئادەتتە ئورالغان شەكىلدە سېتىلىدۇ. ئەمما يەنىلا ئۇلارنى ئەڭ ياخشى سىناپ باقماقچى بولسىڭىز, ئۇلار كوچىدىكى ئورۇننى سىز بىلەن بىللە تاپالايسىز. ئۇنىڭ ئۈستىگە, ئۆزەك تاتلىق, شۇندىلا ئۆتكۈر ياكى تۇزغا ئوخشايدۇ. كەم دېگەندە بىر قېتىم سىناپ باقسىڭىز, ئەمما توختاپ قېلىش مۇمكىن ئەمەس.
كېرىيەدە, شۇنداقلا جەنۇبىي ھىندىستان زېمىنىدا, بانانانىڭ يوپۇرمىقى ئورنىتىش تەۋەلىكى بار. ئۇنداقتا, تاماقنى بىخەتەر ساقلىيالايسىز, چۈنكى تاش ئۈستىدە يۇيسىڭىز بولىدۇ. ۋاراققا ئۇنى بىر قانچە كۆيدۈرۈڭ بىرنى چۈرۈك قىياپىتى, يېڭى پېلەك, كۆكتات خۇسۇسى, كۆكتات خۇسۇسىيىسى, شۇنداقلا چايان - تاتلىق ھەم چايقاق. شۇڭا بىز جەنۇبىي ھىندىستانلىق تالا دېيەلەيمىز, ئەڭ ھەقىقىي ئەتراپلىق چۈشلۈك تاماق.