ئىستانبۇل ئادەتتە دۇنيادىكى ئەڭ كۆپ زىيارەت قىلىنغان شەھەرلەرنىڭ بىرى, ئۇ بارلىق مېھمانلار سودا ئىقتىدارى ئەڭ كەڭ رايونىدىكى باھا ئىقتىدارىنى تەييارلاشقا تەييار. دېسىمۇ, ئۇشمىلار ۋە قەنتلەر بۇ مېتالولاۋدا ئىشلەيدۇ, ئۇلارنىڭ ئىچىدە نۇرغۇن باھا يوق. ئەمما, ئىستانبۇلنىڭ ساياھەت رايونىدىكى بارلىق يېمەك-ئىچمەك شىركەتلىرى تاماقنىڭ تۇراقسىزلىقىدا تاماقنىڭ ئۈستىدە ئىشكاپ قەۋىتىنىڭ ئىچىدىغان شىركەتلىرى. ئەمەلىيەتتە, تارىختا ئەڭ ئاجايىپ ئىنجىل تەركىبىدىكى ھامىلدار بولۇپ, بىرلا ۋاقىتتا ۋە ئەرزان يېمەكلىكلەرگە كىم ناھايىتى مۇۋاپىق ساندىكى قەھۋە بار.
ئەگەر بۇ ئورگانلارنىڭ بىرىنى ئىزدەيسىز, ئاندىن سامان ئاشچېلىن - بۇ جىمجىت ۋە ئاجايىپ مەركىزى كوچىلاردىن يىراق. كۆپىنچە بۇ ئورگاننىڭ بازارغا سېلىنىپ ئۆي خاچېم, ئەمما كۆپ سوراق گۆش ۋە گۆشسىز يېمەكلىكلەر بار. قانداقلا بولمىسۇن, سىز سىناپ بېقىشىڭىز كېرەك بولغان مېزانىدا تاپالايسىز. تۈركىيەدە قائىدە ئېيتقاندا, «مىخې» «سالدى ۋە باشقا تۈرلۈك ئۇششاقلار دەپ ئاتىلىدۇ. گالاچىسى ئاشچاندىكى باھا ناھايىتى دېموكراتىك, ئەمما پاھىشلانمىلار ئاجايىپ ئەمەس. دۇكاندىن ئۈستىدىكى بارلىق ئۇششاق-چۈشۈكلەرنى ۋە ئاللىبۇرۇن پىشۇرۇلغان شەكىلدىكى بارلىق نەرسىلەرنى كۆرەلەيسىز, شۇڭا سىز زاكاز قىلماقچى بولغان نەرسىنى دەرھال قارار قىلالايسىز. بۇ قەھۋەنىڭ كۆپ قىسىم زىيارەتچىلىرى ئەڭ كۆپ بولغاندا, سۈپەتلىك يېمەكلىكنىڭ ناھايىتى سۈپەتلىك يېمەكلىك بارلىقىنى تەبرىكلەيدۇ, ئۇ يېڭى ۋە تەملىكلەرگە پىشۇرۇلغان ساپ ۋە تەملىك مەھسۇلاتلارنىڭ بارلىقىنى تەبرىكلەيدۇ. بىللە, ئوتتۇرا ھېساب بىلەن 60 تۈرك لىرادا ئاسان تۆۋەنلىسىڭىز بولىدۇ. ھەر قانداق ئەھۋالدا, ھەر قانداق بىر نان بىلەن خالىغانچە مۇلازىمەت قىلىنىدۇ, ھەمدە تاماقنى تاماملىغاندىن كېيىن مەغلۇب بولىدۇ, مەغەۋەنلەر سىزگە قارا تۈرك چاي بىلەن مۇئامىلە قىلىدۇ.
ئىستانبۇلدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ ئاجايىپ كۆپ خىللىقىنىلا ئاجرىتىدۇ, كىچىككىنە ئاتموسفېرا مەخمەل قەھۋەسىنى كۆرەلەيسىز. شەھەرنى ئۇزۇندىن بۇيان ئايلىنىپ يۈرگەندىن كېيىن بۇ يەرگە قاراش بەك خۇشاللىنارلىق ئىش. ئەتىگەندە يۈز بەرگەن, ناشتىغۇچىلار بۇ يەردە تەييارلىنىدۇ, ئەمما كۈندۈزى بۇ ۋاقىتتا مېۋە تاتلىق تۈرۈلۈش بىلەن بىللە. ياخشى, بۇ ئورگاننىڭ باشلىقى خۇددى ئوسمانلى ۋاقىتتىن ساقلاندى. ئۇنىڭ ئۈستىگە, Winding كەشىپ كەلگەن خوجايىنلار ھەر بىر زىيارەتچىلەرگە قانداق قىلىپ گۈزەل تۈرك قەھۋە ئىچىدۇ. ئەلۋەتتە بۇ يەردىكى ئىشلارنى قىلىش ئۈچۈن, ئەمما ئۇ ھەممە نەرسىگە ئەرزىيايدۇ, ئەمما بۇ يەردىكى ئۇلار بۇ يەردىكى ئۇلار ئۇلاردا ناھايىتى مەزھىپى بىلەن ئىنتايىن تەملىك, شۇنداقلا شاكىلات تورت ۋە قاتنىش كۈچۈكلىرىنى پەيدا قىلدى. مەخمەل قەھۋەمىدىكى باھا, گاللاتار بولۇش ئىنتايىن كىيىم-كېچەككە ۋە پېچىنە ۋە تالونلار ۋە كۈندۈزدە, ئوتتۇرىچە كۈندە 30 لىرا يېسىڭىز بولىدۇ.
بالكانىك لوكتانتايغا ئوخشاش بۇنداق ئەرزان جايلارغا دىققەت قىلىڭ. بۇ ماھىيەتلەش ماھىيەتتە سالات, شۇنداقلا شەيتان, شۇنداقلا شەيتان, گۆش قاچا-قۇچىلار, ئوق تېغى ۋە تاتلىق قاچا-قۇچىلار ۋە تاتلىق يېمەكلىكلەر. تەييار يېمەكلىكلەر كۆرگەزمەدە بولۇپ, زاپاسلۇقتىكىنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى دەرھال كۆرەلەيسىز, ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان نەرسىنى تاللاڭ. بۇ يەردە ھېچقانداق نەتىجە سەۋىيىسىدىكى ئالاھىدە خۇشاللىقنى ئويلىماسلىقىڭىز كېرەك, مەسىلەن مەسىلەن, شەكتۈرۈش ئۈچۈن, ياخشى توخۇ, ياخشى توخۇ, نوكسۇكېدا ئىككىنچى ئورۇندا تۇرىدۇ. بۆلەكلەر ئاجايىپ چوڭ بولۇپ, سىز 25-30 تۈرك لىراغا ئاسانلا تاماق يېيەلەيسىز.
سۇلفانا رايونىدىكى ئىستانبۇل بولۇپ تاماق يېيىشكە ئېھتىياجلىق بولسا, CEFEKALS Lahmaapun بولۇپ قالىدۇ. بۇ يەردە ئۇلارنىڭ تەييارلاۋاتقان تۈرك يېمەكلىكلىرى سۈرۈلۇۋاتىدۇ, ئەمما شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ئۇنى ناھايىتى مۇۋاپىق باھادا بېردى. رېستوران, شورپا, شورپا, سالات ۋە بېلىقلار بىلەن ئادەتتىن تاشقىرى كەڭلىك تىزىملىك. مۆلچەر ئارقىلىق, بۇ يەردە لاخمۇجۇن ۋە ئېۋەنى سىناپ بېقىڭ - بۇلار قاتتىق گۆش ئارقىلىق, قوزىتتىكى قەنتلەرگە دىققەت قىلىدۇ, شۇنداقلا شېغىللىق شەربىتىگە دىققەت قىلىڭ. گەرچە قەھۋەدە ھەل قىلىشقا بولىدىغان ئىچكى ساقلىغۇچىدا بولسىمۇ, ئەمما ئەرزان باھالىق تاماقلىرى كىچىك نۇقسانلارنى كىچىكلەتكىلى بولىدۇ. سىز بۇ يەردە ئىككى كالرېلغا ئىككىسى ئۈچۈن تاماق يېيەلەيسىز.
مۇۋاپىق باھادا گۆش تاماقلىرىدە گۆش تاماقلىرىنى تاپالايسىز, سىز مۇۋاپىق باھادا گۆش تاماقلىرىنى تاپالايسىز. ئۇ يەردە, دېموكراتىك باھا ئۈچۈن, قولىم ۋە كالا گۆشىدىكى بىر تاختايدا, گۈرۈچتىكى تەخسە. قانداقلا بولمىسۇن, رېشاتكا ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر بىلەن غايەت زور تەخسىگە ئېرىشىشنى بۇيرۇدى, بۇ يەردە ھەقسىز تەخسە ۋە بىر بوتۇلكا بار. ياخشى, تاماقنى تۈگەتكەندىن كېيىن, سىز چوقۇم چاينى چوقۇم داۋالىسىز. بۇ يەردىكى يېڭى گۆشتىن قومۇش ۋە كاۋاپنى چۆرىدۇق. ئوتتۇرا ھېساب بىلەن بۇ يەردە ئىككىنى يېسىڭىز, ئىككىسىغا يېسىڭىز, ئىككىنى ئىستانبۇلا ئۈچۈن نۇرغۇن يېيەلەيسىز, ئىستانبۇل ساھەسىگە قايسىسى ئىنتايىن ئەرزان تاللاش.
شۇنداقلا يەنە, يەنە بىر دولقۇندىكى ئەرزان قېزىپ كەتكەن ئورگان Ziyababa. ئەتىگەندە, تۈرك ناشتىلىرى بۇ يەردە تەييارلىق قىلماقتا, كۈندۈزدە سىز گىرىمىدا پىشۇرۇلغاندەك تاماقنى سىناپ باققان. ئۆلچەملىك گۆش تىزىملىكىدىن باشقا, سىز ئۇنى ياقتۇرمايسىز. ھېچ بولمىغاندا بۇ يەردىكى يېمەكلىكلەرنى تاللاش بىر قەدەر ھايالغۇلىنىپ, ئەمما ئۇ ئىنتايىن مەززىلىك, شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا زور مىقداردا بېرىلىدۇ. ھەقسىز ھەر قانداق تەرتىپكە ئۆزگەرتىش ئۈچۈن سىز ئۆتكۈر قىزىلمۇچ بىلەن بىللە يېڭى پېلەك يەتكۈزۈلىدۇ. بۇ يەردە سىز بىرلىكتە 30-40 لېتىر يېيەلەيسىز, چوڭ مەززىلىك ناشتىدا 50-نومۇرلۇق.
ئەگەر ئىستانبۇلدىكى قەيەرگە ئەرزان بولسىڭىز, ئەرزان بېلىق, ئۇنداقتا سىز Tarihi Sesme غا بېرىشىڭىز كېرەك. قانداقلا بولمىسۇن, بۇ رېستوران دېڭىزدىن تارتىپلا ئالاقزادە بولۇپلا قالماي, پەقەت گۆش قاچا ئىچىدۇ. ئەگەر بىز بېلىق تاماقلىرى ھەققىدە پاراڭلاشساق, ئۇنداقتا ئۇلار ئاجايىپ مۇلايىم ۋە ئىنتايىن مەززىلىك. ھەممىدىن مۇھىمى, بۇ يەرنى بۇ يەرنى بۇ يەرگە, شۇنداقلا كۆۋرۈك ياكى دېڭىز يۈزى بىلەن كەركىداننى سىناپ بېقىڭ. گۆشە ئۈچۈن, كاۋاپخانىلار, ھەر خىل شورپا ۋە پىكاپلار بار. مەززىلىك چۈشلۈك تاماقنى تاماملاڭ, ئەلۋەتتە شىرنىلىك پاھتاۋغا ئەرزىيدۇ. رېستوراندىكى ئىككى كىشىنىڭ مول كەچلىك زىياپىتى سىزگە 50 تىن 60 گىچە بولغان لىرا, ئىستانبۇلنىڭ مەركىزىگە بولغان كۆزگە يېتىلدۈرىدۇ.