داڭلىق ئابخاز ئارامگاھ گرادۇس ھەر يىلى مىڭ ساياھەتچىلەرنى زىيارەت قىلماقتا. ئۇلار ئۈچۈن, نۇرغۇنلىغان ئاشخانى ۋە قەھۋەخانا بار, ئۇلارنىڭ كۆپىنچىسى ئەسلىدىكى ئۇسلۇبلاردا ياسالغان ھەمدە مىللىي تىللىق تاماقلىرىدا تەمىنلەنگەن. گەرچە روسىيە ساياھەتچىلىرىنىڭ كۆپىيىشى, ناشتىلىق باھاسى, چۈشلۈك ۋە كەچلىك تاماقلار بىر قەدەر ئاز بولسىمۇ. ياخشى, بۇ ئورگانلارنىڭ كۆپىنچىسى نۇرغۇن ساياھەتچىلەرنىڭ نۇرغۇن ئىنكاسى ناھايىتى ئاكتىپ بولغان.
ئۇلارنىڭ كۆپىنچىسى نوپۇرغا قارىغاندا, گراتلارنىڭ كۆپىنچىسىدە «مىلتىق» رېستۇرتۇلورىيە ئۈچ سەھرانىڭ ئىنتايىن مودا ۋە ناھايىتى مۇھىم قۇرۇلمىسى, بۇلارنىڭ نۇرغۇن نارقىلىق يېمەكلىكلىرىنى جەلپ قىلىدۇ. زىياپەت زەيتۇن بار, ئۇلارنىڭ ھەر بىرى ئۇلارنىڭ ئۇسلۇبىدا ياسالغان. بۇ تىزىملىك پەقەت ناھايىتى چوڭ - رۇس, ئىتالىيە, كاۋكاز ۋە ئۇكرائىنا سىنلىرى. رېستوران سىرتىدا «Dill» نىڭ مەنىسى «ئادەم» مەنىسى «زىفتلىق ئاڭنىڭ ئاستىلىشى ۋە قاتناشقا ئۇچرىدى, سېركۇلبول تازىلىق بىلەن پوزىتسىيەسى, ھەسەن-ھۈسەننى ئېنىقلاش ئەرزان.
رېستوراننىڭ بىرىنچى قەۋىتى كلاسسىك ياۋروپا ئۇسلۇبىدا بېزەلگەن. يۇمشاق پىيادىلەر نۇرى بار, سىز توي قىلىپ, خۇشپۇراق قەھۋە ياكى مەززىلىك ھۈجەيىندىن ھۇزۇرلىنالايسىز. ئىككىنچى قەۋەتنىڭ چوڭ بالكورىزچىسى, مېھمانلار مەززىلىك تاماقتىن بەھرىمەن بولالايدۇ ۋە ئوبوروتتەك تاغلارنى - يىراق ۋە چىرايلىق, شۇنداقلا ھەيۋەتلىك فونتان دېگەن. ياخشى, بۇ رېستوراننىڭ زىياپەتلىرى ۋە VIP زاپىسىدا, ھەممە ئادەم ئىشلىتىشكە بولىدىغان ھەر بىر ھەقنى ئىشلىتەلەيدىغان كەسپىي كاراكا ئۈسكۈنىلىرى بار. VIP ئۆينىڭ ئۆي كىنولىرىغا ئورنىتىلغان. ئۇ ئاساسلىقى ئائىلە ۋە كەچلىك تاماقتىن ئىبادەتخانا, شۇنداقلا جىمجىت ۋە ئازادە ئاتموسفېرادا ئىشلىتىلىدىغان. ياخشى, چوڭ ۋەقەلەر ئۈچۈن (MillaCant) دا, «200 ئادەم» دە, «2000 ئادەم» دە كەڭ يازلىق سەرۋەت قىلغۇچى بار.
رېستوراندىكى ناتونۇشلار «زاۋۇتى» ئەتىگەن سائەت 9 دە باشلىنىپ 12 دە باشلىنىپ 12 دە باشلىنىدۇ, بۇ يەردە سۇلۇ يارمىسى, Buckwheat ۋە گۈرۈچ كاۋىپى, شۇنداقلا تۇخۇم ۋە گۈرۈچ ياغىمۇ ياكى يېقىشلىق پۈركۈيلەر. ئاشخانىدا چۈشلۈك تاماقنى ئىنتايىن مەززىلىك بېلىق شورپىسى بىلەن باشلىغىلى بولىدۇ, كېفارى ياكى كۆندۈرۈلگەن بوراندا ئېسىل پارلاق. شۇنداق, ئۇ قىزغىن تەۋسىيە قىلىنغان بېلىق سالونكا, قارا دېڭىز بىرى داردۇمكا ياكى سالمون بېلىقى قايماق ۋە كەرەپشە قىيامى. گۆشتىن چوشقا گۆشى ۋە توشقاندا چوشقا گۆشى ۋە توشقاندىكى كالا گۆشىدىن ئۈستۈن تۇرىدۇ. شورپا, ياڭراتقۇ, قارا دېڭىز سەھنىدە لىموندا مەككە لىگالدىن لىگەن كاۋاپدانمۇ ماختىدى. ياخشى, تىرىك كاۋاك تاماقلىرىدىن كانۇكانى ئىشلىتىپ, ئابخاخيانا گۆشى پەمىدۇر, دومىكا پاختا, توخۇ سازۋا ۋە ئەزەربەي بىلەن قىزىل ھاراق. رېستوران يەنە يەرلىك پېچىنە-پىرەنىك دۇكىنى ۋە پېچىنە-پىرەنىكلەر بىلەن تەمىنلەيدۇ.
گراگرادىكى يەنە بىر داڭلىق ئاشخانى «Gagripsh» دەپ ئاتىلىدۇ. ئۇ نورۋېگىيەلىك پوزىكىدىن ياسالغان, ئۇ نورۋېگىيەلىك پوستىدىن ياسالغان ھەددىدىن زىيادە قۇر قىلىنغان. 20-ئەسىرنىڭ بېشىدا, ئۇ بىر ۋاقىتتا ناھايىتى داڭلىق مېھمانسارلارنىڭ بىر قىسمى بولۇپ, ئۇ بىر ۋاقىتتا ناھايىتى داڭق چىقارغان. ئىۋان بورىن, مونوڭ گورخولۋچ چېخچىن رېستوران مەيدانىدا, داڭلىق روسىيە ناخشىچىسى فېدور فېدور شچىل شايلاق ئوي قويۇلدى. قانداقلا بولمىسۇن, ۋاقىت ئۈستىدە ئۆتۈنۈپ, مېھمانخانا رەت قىلدى, ئەمما بۇ كۈن بىلەن ھايات قالغان رېستورات سىنىپىسى براگرافتىكى ئەڭ مۇھىم ھېكايىلەرنىڭ بىرى. يەرلىك ئاشخانىلار بارلىق مەستانىلەردىن ھۇزۇرلىنىدۇ. بۇ رېستوراندىكى زىيارەتچىلەرنىڭ پىكىرىدىكى ئەڭ ياخشى تاماقلار كاۋاپدان, مەززىلىك پىشۇرۇلغان پالۋان ۋە ئېسىل قەيسەر سالات. شۇنداقلا, ھەممە ئادەم پىشلاقنى ئۆز ئىچىگە ئالغان. ئاشپەز تەرىپىدىن تەييارلانغان گۆش ۋە بېلىق ۋە بېلىقلارنىڭ قاچاتلىرى ناھايىتى كۆپ مۇۋەپپەقىيەت قازاندى, پرىنسىپتا, پرىنسىپمۇ?