گرۇزىيەدە, ھەممە نەرسە ھەممە نەرسە يېمەكلىك ياكى يۇقۇملانغان بولۇپ, ئەلۋەتتە ئۈزۈم ھارىقى بار! موررىيەنىڭ سەنئەتكارلىرىنىڭ ھەر قانداق رەسىمىگە قاراش ئۈچۈن, ھەمدە سېخىرلىق ئۈستى ۋاقىتتا كەڭ ئورۇقلاشتۇرىدىغان بىر قانچە گرۇسېيەلىكلەرنى كۆرۈشىمىز بولىدۇ. گرۇزىيە ھەققىدە ئاڭلىغاندا كۆڭلىڭىز بارمۇ? بەلكىم مۇزىكا - خاكۇلۇرى, ستۇسپايتى, لوبىلىك, كاكوۋالى, تۇڭ تەشكىلاتى قاتارلىق قاچا. بۇلارنىڭ ھەممىسى بەختلىك گرۇزىيە زېمىنىدىكى ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تاماقلار.
قايسى خىل تاماقلارنى بىر تەرەپ قىلىش ئۈچۈن باشلايلى. مەسىلەن, چاچۇرىدىغان, مەسىلەن, قاتتىق پىشلاقنى تولدۇرىدىغان ھەقىقەتەن بىر تورتلار. سىزدە بار, توختاپ قېلىش مۇمكىن ئەمەس. ئۇلار سىزنى ساراڭ قىلىپ قويىدۇ. خاچاپۇرى ئوخشىمىغان تۈرلەر بار - «مول ھوسۇلدا تەييارلىق قىلىۋاتىدۇ,« مۇرېت ۋىرۇسى »نىڭ ئۈستىدە,« ھەزىمنسېيسكىي »يەنە تورتتىن ياسالغان, ئەمما ئىڭتېرسىك پىشلاقنىڭ ئىچىدە زۆرۈر تېپىلغاندا, پرىنسىپتا ئەڭ كۆپ, ئەمما ئۇلارمۇ پىشۇ ئۈستى بىلەن چېچىۋەتتى.
ساتىمى بەلكىم گرۇزىيە تاشلارنى ئازالماسلىقى مۇمكىن. ئادەتتە, ئۇ كاۋاپدان ياكى قايتۇرىدىغان كۆكتات شەكىلدىكى ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر ياڭاقنى ياڭرىدى. مەيلى ئوخشىمىغان تىپتىكى كۆكتاتلاردىن يۈزلىنىدۇ - ياش يېسىۋىلەكتىن, گاڭگىراشتىن, يېشىل پۇرچاقتىن, پالەكتىن, پالەكتىن. ناھايىتى تەملىك يېڭى پىتا بىلەن شۇنداق تەملىك.
لوبى روسىيەنىڭ «پۇرچاق» سۈپىتىدە روسىيەگە تەرجىمە قىلىنغان ھەقىقىي مەنىدە تەرجىمە قىلىنغان بولۇپ, پرىنسىپتا, ئۇنى پرىنسىپەنگە تەييار. ئۇنىڭ تەييارلىقى ئۈچۈن نۇرغۇن تاللاشلار بار, ئۇلار پەقەت ئىشلىتىلگەن پۇرچاق ۋە ئوخشىمىغان تەركىبلەر قوشۇلغان پۇرچاقلار تەرىپىدىن ئوخشىمايدۇ. ئەمما بارلىق ئۆسۈملۈك نېفىت, پىيالىرى ۋە ئۈزۈم ھارىقى ۋىنىگنىڭ ھازىرقى بولۇشى كېرەك. شۇنداقلا, بىر قىسىم توپ ياسالغان توپ كىرگۈزۈشلەر, ياڭاقلار, پەمىدۇر, مەنرام, زىمۇل, كەرەپشە, يىن - خۇرام, يىن - خۇرام, يىن - خۇرام, يىن - خۇرام, يۇلتۇز, يىن - خۇرام, يۇلتۇز, كەركىدان ۋە باشقا تەملەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
گرۇزىيەدە, توخۇغا سازيۈكى ئادەتتە يېڭى يىللىق جەدۋەلگە تەييارلىنىدۇ. دەسلەپتە, توخۇ پارچىلىرى تارتىنچاق ياڭاق ئارىلىقى بىلەن مۇلايىم قىيامىغا چىلاپ كەتتى. ئۇنىڭ ئۈستىگە, بۇ خىيالدا ئېيتقاندا, يېڭى ئىشلىتىلگەن قاتتىق دېتال, تاماقنىڭ تەمى ۋە تەمىنى چوڭ ۋە تەمىنى كۆپ. بۇ تېمىلار بۇ يەرگە: دانىخورەك, دامنام ۋە imentian saffron.
چاككوخبولى قىزىق خۇشپۇراق كاۋاپدان, ئۇمۇ توخۇدىن تەييارلانغان. ئۇ يورۇق ۋە مول تەم بىلەن ئوتتۇراھال ئۆتكۈر, چۈنكى ئۇ ئەڭ تۆۋەن بولغاندا سۇيۇقلۇق قوشۇلغان.
خارچان «كالا گۆشى شورپىسى» دەپ تەرجىمە قىلىنغان. ئۇ يەلمەيدىغان توپا, گاڭگىراش ۋە شارانلىق خىل ئاچچىق كالا شورپىسى. كلاسسىك رېتسېپ, ئۇنى كالاف تەييارلاشنى ئوتتۇرىغا قويدى, ئەمما قوزى ۋە توخۇلاردىن تەييارلىق قىلىدۇ.
بەلكىم سىز دائىم تاللا بازارلىرىمىزدە دائىم خىنكايغا ئوخشاش تەييارلانغان مەھسۇلاتلىرىمىزدا ئۇچراشقان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇ ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن گرۇزىيە تاماق, ئەمما ئائىلىخانىدا قانداق تەييارلىنىۋاتىدۇ, ئۆيۈمدە قانداق ئورۇن ئالغان نەرسىلەر بىلەن سېلىشتۇرۇش بولمايدۇ. ھېرلىئېرنى نېپىز ئېلاستىك سىنىقىدىن, قايسىسى كۈچلۈك «سومكا» دەپ ئاتىلىدۇ, بۇنىڭ ئىچىدە شىرنىلىك ۋە ئاچچىق گۆش يولىنى تولدۇرىدۇ. مۇنداقچە قىلىپ ئېيتقاندا, ئۇلار بىر چاكا ۋە پىچاق بىلەن قوبۇل قىلىنمايدۇ, پەقەت قولى بىلەنلا!
ئالسادا دانىخورەكتە تاماق تامچىسى كۆكتات پىچاققا ئوخشايدىغان نەرسىلەرنى كۆرسىتىدۇ, ئەمما پەقەت گرۇزىيەدەلا ئۇ مەلۇم قائىدىلەرگە ئاساسەن تەييارلىنىدۇ. بۇ ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ - توپا-چاڭ, بىنەپشە تۇپراق, بىنەپشە تۇپراق, شېكەر پەمىدۇر, گاڭگىچە, پىياز ۋە خۇشپۇراق قورۇما ۋە ئۆسۈملۈكلەر. بۇلارنىڭ ھەممىسى زور كاسلون تۆمۈر قازانغا ئاساسەن كېسىلگەن ۋە پىشۇرۇلىدۇ, ئەمما سۇدىن باشقا. بولۇپمۇ تەملىك ھالدا ئەتىسى بولۇپ قالىدۇ.