ئاشخانا كېېرا (بۇ شەھەرنىڭ ئاپتوبۇسى ئۈچ) ئەڭ سېلۈك تارىيىش, جۇغراپىيىلىك ئالاھىدىلىك, جۇغراپىيىلىك ئالاھىدىلىكلىرى, جۇغراپىيىلىك ئالاھىدىلىك ۋە مەدەنىيىتى. 2000-يىلدىن بۇيان, ئوتتۇرا دېڭىز ۋە ياۋروپا ۋە ياۋروپانىڭ نۇرغۇن سودىگەرلەرنى ئازايتتى, تۈركىيەنىڭ نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ تېخىمۇ قەدىمكى دەۋرىدە باشقا كىشىلەرنىڭ ۋەكىللىرى يۈز بەردى (مەسىلەن, ئۇلار بىلەن تېخىمۇ قەدىمكى مەزگىلدە يۈز بەردى) نۇرغۇن سودىگەرلەرنى ئازايتتى. زامانىۋى ئىراقنىڭ جەنۇبىدىكى ئاھالىلەر, 3000 bc).
شۇڭا, كېرىيەلىك كۇساف بۈگۈنكى كۈندە يەرلىك تاماقلارنىڭ ھېچقاچان ۋە چەتئەل تاماقلىرىنىڭ تەركىبى ۋە سىرتىدىكى ئاھالىلەرنىڭ تەمىگە ماس ھالدا ماسلاشتۇرۇلغان. تامىل مىراس كېرالا sambbar (لەپىللىكتىن تاماق),
idi (گۈرۈچ ياڭاق تورتلىرى)
ۋە Dosa (پېنسىيە ۋە گۈرۈچ ئۇندىن نېپىز پان
ياۋروپا تەسىرى بىر تور بېكەتلەرنى, قايماقلىق تۇرۇبا, غەربنىڭ يولدا يېغىن يېغىن نان ۋە ئانگولودىن ھىندىستانلىقلىرىدە ئېچىتقۇلىق نان بار. ياۋروپالىقلار ئىچىدە كۇرۇلات تۇرا قازان, پەمىدۇر, چىل ئوپېرسقا يەتكۈزۈلگەن - بۇ تەركىبلەر يەرلىكنىڭ ناھايىتى قىزغىنلىقى بار بۇ تەركىبلەر تاماق ئېتىشكە باشلىغان. گەرچە ئەڭ چوڭ قىزغىنلىق بىلەن OMNIPRIVE NOMPREE قىزىلمۇچ ۋە باشقا تەركىبلەر دائىم قوللىنىلىدۇ.
كېرالادىكى يېمەكلىكلەر ئەنئەنە بويىچە خىزمەت قىلىدۇ بانان جەدۋىلىدە ھەمدە ھەر بىر تاماقنىڭ بار كوكۇس - ياكى پارچىلار ياكى ئۆزەك ياكى كوكۇس سۈتى. كېرالا دېڭىز بويىدىكى شىتات ۋە نۇرغۇن كۆل ۋە بۇلاڭچىلار بار دېڭىز مەھسۇلاتلىرى (شۇنداقلا دەريا تۇتۇش) بۇ يەردىكى) بۇ يەردە - ئاساسلىق يېمەكلىك (ۋە كۆكتاتلار دۆلەتنىڭ ئەھۋالىدىكى ئاھالىلەر). تاماقلار ئاددىي ئەمەس «Kanji» (Kanji. گۈرۈچ كاۋىپىغا ئوخشاش) ھەشەمەتلىك بايرام قاييا (SAKYA). ساديا بايراملىق زىياپەت, زىياپەت (شۇڭا ئۇنى كېرىيەدە, مالايال ئابىدىكى كىشىلەر). بۇنداق زىياپەت ئۈچۈن مۇۋاپىق يېمەكلىك پەقەت گۆشسىز يېمەكلىكلەر (قايتىلغان گۈرۈچ ۋە ئۇنىڭغا نۇرغۇن تاماقلار). ئادەتتە, كېرلا كۈلىلەر نۇرغۇنلىغان گۆشسىز ھايۋانلار ۋە گۆشسىز تاماقلار قاتارلىقلار - ھەممە ئادەم ئۆزى ئۈچۈن بىر نەرسە تاپالايدۇ.
باشقا, دەم ئېلىش يوق, كۆپىنچە تاماقلارمۇ گۈرۈچ ياكى چەكمە بىلەن مۇلازىمەت قىلىدۇ . ھىندىستاننىڭ باشقا ئاشخانىلىرىغا ئوخشاش, تېتىتقۇ خىزمەتچىلەرنىڭ پىشۇرۇشتا مۇھىم رول ئويناڭ. كېرىيەدىكى تاغلىقلارنىڭ ئاساسلىق تېتىتقۇ دارچىن, زەنجىۋىل, زەنجىۋىل, يېشىل ۋە قىزىل ۋە قىزىل ۋە قىزىل ۋە قىزىل, كاۋشېر, كەركىدان, كەرەپشە ئۇرۇقى. بەزىدە قوشۇلدى يېڭى ئۆسۈملۈكلەر , كۆپىنچە قورۇما قورۇمىسى, بەزىدە يېڭى ھۈجەيرە ۋە يالپۇز.
تاتلىق ۋە ئاچچىق تاماقلار - بۇ رايون ئۈچۈن كەم ئۇچرايدۇ , نەشرىنى ھېسابقا ئالمىغاندا Treissery. (ئاددىي دانە پىشلاق پىشلاق) پىشقان مانگو
ھەمدە تاماكىن, زەنجىۋىل, زەنجىۋىل ۋە جاگگېرى (شېكەر قاتارلىق) بار. بۇنداق تاماقلار دەپ ئاتىلىدۇ Dogrisipiuli or suriinji.
ھەمىشە شەھەرنىڭ مېھمانخانىلىرىدا ئەنئەنىۋى بايان قىلىنغان كېرىيە ناشتىلىقى . سىناپ بېقىڭ! ئۇلار ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ Puttu. (ياكى Pittu; گۈرۈچ ئۇن پارتىيىسى ۋە كوكۇس ئۆزىكى),
كادالا. (چىۋىقتىن قورۇما)
مەن (HOTHAME, DOMO ۋە DOSO ۋە chutney (قايتۇرۇلغان كۆكتاتلار ياكى دائىم, مېۋە, مېۋە),
idiyappam. (بەزىدە ئۇلار noomport ياكى noosplattu غا تېلېفون قىلىدۇ, - گۈرۈچ ئۇن پارتىيىسى),
Paal-feat (تۆشۈكتىكى گۈرۈچ ئۇندىن ياسالغان «تۆشۈك») ۋە باشقىلار.
ئاخىرقى ئىككى تاماق قوۋۇرغىسى, توخۇ ياكى كۆكتاتلار بىلەن بىللە بولىدۇ.
چۈشلۈك تاماق ئۈچۈن يەرلىكنى سىناپ بېقىڭ Biriyani - گۆش, بېلىق, بېلىق, تۇخۇم ياكى كۆكتاتلار بار. ئۇ يەنە بىر بىلىنكى ھىندىستاندىن پەرقلىنىدىغان بولۇپ, گۈرۈچنىڭ ئوخشىمىغان سورتانى ئىشلىتىدىغانلىقىغا ئاساسەن, شۇنداقلا تاماق ئېتىش ئۇسۇلى سەل ئوخشىمايدۇ.
شۇنداقلا, كېرالادا تاماق ئېتىشتە ئىشلىتىڭ ئالاھىدە تاماقلار . پەقەت قىزىقىش ئۈچۈن: Aduppu. - بۇ بىر كۋادرات ئوچاق, Munter Cymati - لاينىڭ ساپاسى ۋە Sheena ishat («جۇڭگولۇق قازان» دەپ تەرجىمە قىلىنغان. بەزىدە قاراقا) چوڭقۇر قورۇما قورۇمىسى ياكى ۋاي.
كېرىيەدە سوغۇق تاتلىق تۈرۈم يوق بۇ يەردە نەچچە ئەسىر بۇ يەردە تەييارلىنىدۇ, ئەمما قىزىق ياكى قىزغىن تاتلىق تۈرۈملەر - شۇنداق . ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تاتلىق تۈرۈم Payhasam. : كۆك رەڭ, بۇ سۈت, كوكۇس جەۋھىرى, شېكەر, كاش) قاتارلىقلار. Payasam ئوخشىمىغان تۈرلەر بولىدۇ - Raal payhasam. (گۈرۈچتىن),
ساركارادا مائاش. (گۈرۈچ, شېكەرنىڭ زىگگېن ۋە سۈتتىن),
Paippu Payasam (دالادىن), Pazham Pardhaman. (بانان بىلەن),
Gothabu payasam (بۇغداي).
ئەمما ئەڭ داڭلىق Emia Payasam . كۆپىنچە مائاشلىقمۇ يېغىنىپ كېتەلەيدۇ.
مېۋىلەر بولۇپمۇ كىچىك سېرىق بانان ھەمىشە تاماقتىن كېيىن ياكى كۈندۈزى تاماق يېيىش. Bananas يېڭى شەكىلدە ياكى پىشۇرۇلغان ھوردا پىشۇرۇلغان ھوردا ياكى چاي.
Trivandrum دا سىناپ باقالايدىغان باشقا داڭلىق تاتلىق تۈرۈملەر - مەسىلەن, Unneipapam. (پىشۇرۇلغان گۈرۈچ تورت),
Pazham-Fori / Ethakka-Amm (ئەڭ تاتلىق ئۇن ساپال قەۋەتتىكى پارچىلار),
kozhakkatta. (گۈرۈچ «PeLmers» مولايسنىڭ (موللاق), كوكۇس ياكى كوكۇس قاتارلىقلارنى تولدۇرىدۇ.
ۋە چېركتۇ. (تاتلىق گۈرۈچ بىلەن چىرايلىق جانلىقلار).
تورت, ماروژنى, پېچىنە-پىرەنىك ۋە تۆشۈكلەر شەھەرنىڭ نۇرغۇن ئۆستەڭلەردە كۆرەلەيسىز. قائىدە بويىچە, مائاشنى ھېسابقا ئالمىغاندا, ئەڭ تاتلىق يېمەكلىكلەر تاماقنى تۈگىمەيدۇ, ئەمما پەقەت چايخانا.
And back يېمەكلىكلەر مۇراسىم ياكى بايرامدا يېمەكلىك ئېلىپ كېلىدۇ . ئادەتتە ھىندىستان, نۇرغۇنلىغان قالايمىقانچىلىقلاردا, ئۇنىڭدىن باشقا, شىمالىي ۋە جەنۇبىي ۋە جەنۇبىي ۋە جەنۇبىي ۋە جەنۇبىي ۋە جەنۇبىي ۋە جەنۇبىي ۋە جەنۇبىي بىلەن جەنۇبتىكى كېسەللىك ئۆتكۈزۈش مۇناسىۋىتى كۆپ. تەقدىم قىلىشنىڭ كۆپىنچىسى بىر قانچە خىل يېمەكلىك. ئەلۋەتتە, ھەر بىر خۇدا «يېمەكلىك مۇراسىمى» نى تەلەپ قىلمايدۇ. ئەمما ئۇلارنىڭ ئىچىدىكى كۆپىنچىسىدە «خۇمار» ئېنىق مەھسۇلاتقا «خۇمار» بار. مەسىلەن, ماي ئەڭ ياقتۇرىدىغان كرىشنا مەھسۇلاتلىرىنىڭ بىرى.
مۇقەددەس يېمەكلىكلەرنىڭ تەييارلانغان يېمەكلىك تەييارلىقى ھېچ بولمىغاندا جەنۇبىي كېرىيەدە ئالاھىدە ئاياللار بىلەن شۇغۇللىنىدۇ. بۇ ئەمەلىيەت دەپ ئاتىلىدۇ «پوڭگالا» (تامىل بولاقتىن), ئېنىقكى, تارىختا, تارىختا, بۇ مۇراسىملار باغلانغان بۇتخانا ژانىسى Trivandrum, داڭلىق ھەج قىلىش مەركىزىدە. گانتېننېس توپ كىتابىغا ئاساسەن, فوكۇكال تىلىدىكى ئاياللارنىڭ سانى ئەڭ چوڭ - شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا, 2 مىليون 500 مىڭ ئايال بۇ مۇراسىمدا بۇ مۇراسىمغا قاتناشقان.ھازىرقى جەھەتتىن ئېيتقاندا, قاتناشقۇچىلارنىڭ سانى يىلدىن 5-يىلغىچە, بۈگۈنكى ئوغۇللاردىن بىر داڭلىق كىشىلەر بايرامغا قاتنىشىدىكەن, پوڭالالانىڭ ئەمەلىيىتى ئۈچ ناباندلارنىڭ باشقا ئىبادەتخانىلىرى ئارقىلىق تېز تارقىلىدۇ.
لايىق رېستورانلارغا كەلسەك, سىز قاچان تاماق يېيەلەيسىز «ۋىلياي مايا» ئايرودروم يولىدا, دوختۇرخانىدا. رېستوران سورۇنلارنىڭ ھەممىسى مۇۋاپىق ئىچكى ئۆي بار قەدىمكى گۈزەل بىنا. ۋە كۆڭۈلدىكىدەك تەڭشەك ۋە ئاسراش. بۇ خىل دۈشمەننىڭ باھا بەلگىسى نورمال.
سىزمۇ قارايسىز «Ariya niwas» ۋوگزالادۇم ۋاننا RD دا ۋرانە مېھمانخانىسىدا (Ariya Nivair مېھمانخانىسىدا) ھىندىستان ئۆلچەمدىكى بىر قەدەر قىممەت. ئەڭ تەملىك ۋە گۈزەل.
بىر ئاشخانا «زىم zam رېستورانى» VJT ئۇنۋېرسىتىتى روبا ھەققىدە (MG RD ۋە چېركاۋنىڭ يېنىدا ئېسىل پۇللار) - ئېسىل ئەرزان باھالىق ئۇسۇلچە, بۇ شەھەرنىڭ ئاساسلىق مال سېتىۋېلىش كوچىسىدىن زېرىكىشلىك سېتىلىدۇ. ئاشخانا - كېرىيە, شۇڭا ئۇنىڭ شان-شەرىپىتىدە.
ياخشى «قاۋاق جيانى» - ھەر خىل ھىندىستانلىق قاچا-قۇچىلارنى ياخشى كۆرىدىغانلىقى ئۈچۈن ياخشى شىركەت ئۈچۈن ۋاقىت سەرپ قىلىدىغانلارغا ئوخشاش راھەت جاي. ئەنئەنىۋى قۇش قۇشلىرىدىن باشقا, گۆشسىز تاماق تىزىملىكىدىن ياخشى تاللاش بار.
