ئىستانبۇلدا, دۇنيانىڭ ئەڭ ئوخشىمىغان ماسكا ئەنئەنە ئەنئەنىسى بىلەن تونۇشتۇرۇپ كېلەلەيسىز. نۇرغۇن مەدەنىيەتلەرنىڭ ۋەكىللىرى بۇ يەردە تۇرىدىغان پاكىت سەۋەبىدىن, ئاشلىق يېقىلغۇ بېغىش مىقدارى ئىنتايىن باي. ئىستانبۇلدا, پەقەت چېشەنلىكنىڭ چېتشوۋ سۇمى گېتسىنومىيىلىك كېسەللىكتىھاسىنىڭ گۈللىنىشىدىكى رىقابەت ئاپپاراتلىرى. بۇ يەردە سىز ۋە ئەنئەنىۋى Ottoman ماشىنا مەشىقى, ئوتتۇرا شەرق, ھىندىستانلىق بېلىقلىرىنىڭ ئەڭ يېڭى پىرسىزلىك بېلىقى كەمچىل مەرھەمەت تاماقلىرىنى تىلغا ئېلىش. غايەت زور تېز تاماق, كوچا ئالماشتۇرسا ... ھەئە, ئەگەر خالىسىڭىز, خامچوت بولسا, پۈتۈن ئابىدەدارلىق ئۈنۈمدارلىرىنى تەشكىللىەلەيسىز. ئەگەر ئۇنداق بولمىسا, رېستوراننى رېستورانغا ئالماشتۇرۇپ, كوچىلارنىڭ ئۇششاق-چۈششەك ئىشلارنى ئالماشتۇرۇپ, پايدىسى ھەممە نەرسىگە ئىشەنمەيدىغان بارلىق ئوخشىمىغان ۋە قىزىقارلىق ئىشلار!
بىرىنچىدىن بىرىنچىسىنىڭ, ئۇ يولدا مېڭىش, ئۇ تۈركىيەگە ئەنگە ئالدۇرۇشتىكى تۈركىيە ئەنئەنىگە ئەھمىيەت بېرىلگەن. مەن سىزگە بىرلىشىپ, ئىستانبۇلنىڭ ئىستانسى بايرىمىنى ئىلگىرى ساڭگىلاپ تۇرۇڭ. بۇ خىل تىزىملىكتىكى مەجبۇرىي نۇقتىلار: خوربا ئېسىلى, كاب, ئۇلاڭما-Mez, Pilaf, Pilap, Pin Candiwiches, تۈركچە ساندۋىڭ ۋە قەھۋە.
ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەرگە ئوخشاش, يەرلىك مۇھەببەت لەيلىمە ماي, توپا, زەينەك ۋە يەنە نۇرغۇن نەرسىلەرنى ئىشلىتىش.
تۈركىيەدىكى دېڭىز ئاشكارىۋىسى ئايرىم سۆھبەت. دۆلەتتە بولىدۇ, شۇڭلاشقا, يەرلىك ئاشخانىلار ئىچىدە ئۇتۇپ, دېڭىز پوستى, چىملىق ۋە باشقا دېڭىز-ئوكيان ھايۋانلىرىنى ئىنچىكە بولىدۇ. ئوسمانلىي بويۇندىكى كۆكتاتلاردىن قاچا-قۇچىلارنىمۇ ھازىر ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ - مەسىلەن, Khwech (Socchs) ياكى Dolma (سۆرە) ياكى دېلما (قاچىلانغان). بولۇپمۇ ئاممىباب قىزىل ۋە يېشىل پۇرچاق.
كاۋاپداننى سىناپ بېقىڭ - يەرلىك گۆش تاماقلىرىدىن ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن. تۈركىيەدە, Pilaf كىشىنىڭ گەۋدىلەندۈرىۋاتقان - گۈرۈچ ياكى بولاقتىن (چوڭ ئارىلاشما بۇغداي) بەزىدە پۇرچاق, پەمىدۇر, پىياز, گۆش يۈشلىرىنى بۇ تاماققا قوشىدۇ.
ئالاھىدە تەلەپپىلان قىلىشى بەلكىم تۈركچە تۈرك تاتلىقلىكىنى سىقاشقا ئەرزىيدۇ, چۈنكى بۇ دۆلەتنىڭ ئاساسلىق «ئۆزەك» نىڭ بىرى. سۈت ساندۇقى بىلەن سۈت پارچىسى, مېۋە ياكى ئۇن بىلەن ئۇن - شېكەر ۋە لىمون شەربىتى بىلەن سۇ ئارىلاشمىسى, ئەلۋەتتە, پىستە بار.
ئىچىملىكلەر بىلەن ھەممە نەرسە ناھايىتى ئاددىي: ئىستانبۇلدا تەكشۈرۈپ بېقىڭ, ئىستانبۇلدا تەكشۈرۈشنىڭ بىرىنچى دەرىجىلىك تۈرك قەھۋەسى. ئاندېۋكا ھارپىس «دانىخور» دا ئاڭلىغان بولۇشى مۇمكىن, بەلكىم ھەممىسى بولماسلىقى مۇمكىن. بۇ ئىسپىرت سۇس سۇ ئىچىش - ئىككىگە ئىككىگە ماس كېلىدۇ. تۈركىيەدە يەنىلا ئەڭ داڭلىق بىئېر «ئەفەس» نى ھاسىل قىلىدۇ.
ئىستانبۇلنىڭ تارىخى بىر قىسمىدا, قىممەت باھالىق قەھۋەخانىلار كۈچكە ئىگە بولۇپ, قولىڭىز دېگۈدەك چىڭىتىشقا ئۇرۇنغان, قورال بىلەنلا قورال كۈتۈشكە ئۇرۇنغان جايلاشقان. بەلكىم سىز ئۇنى شۇ يەرگە ئېيتسىڭىز بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن, كەچلىك تاماق كەم دېگەندە ئەللىك پۇلدىن ئايرىلىشى كېرەك. ئۇنىڭغا ئېھتىياجلىقمۇ? بولۇپمۇ قارىماققا تېخىمۇ ئەرزان, گەرچە تەملىك ۋە قانائەتلىنىشنىلا قاندۇرۇش ئۈچۈن بۇنداق جەلپ قىلىش كۈچىگە دۇچ كەلمىگەچكەچكە ئوخشايدۇ.
كوچا يېمەكلىكلىرى ۋە باھاسى
ئىستانبۇلدىكى كوچا يېمەكلىكلىرى ستولغا ۋە كېمىلەردە سېتىلىدۇ. شەھەردىكى شەھەرنىڭ چوڭ-كىچىكلىكى بوسستروزىيىلىك سىمۋوللۇقى - سىملىق (كۈنجۈت بىلەن). يېرىم دوللارنىڭ خۇشاللىقىغا ئەرزىيدۇ. سىز ناھايىتى تېزلا «يەڭ. يۈز گرام (سەزگۈر) تۇياققا ئىككى دوللار كېتىدۇ. جارنىي ياكى قورۇلغان قوناق, سىزنىڭ قىرىملىق ئارامگاھىدىكى سېغىنىش ئەسلىمىسىگە بۆسىڭىز, ئىككى لىرا تۆلىنىدۇ. ئەگەر بىز دېڭىز مەھسۇلاتلىرىنى ياخشى كۆرەتتىم, ئاندىن ماسلاشتۇرۇلغان مۇسكۇللار «ئەرزان ۋە ئاچچىق» تاللاش: بىر قانچە مۇسكۇل ئىككى ياكى ئۈچ لىرا.
يەنىلا بەيلك-EMEC بار - مەززىلىك ئىش, بېلىق ۋە سالات بىلەن ساندۋىچ. بۇ خىل تاماقنىڭ ئاجايىپ كېمىسىگە يېقىن سەھەرگە يېقىن كېمە بار بەش خانىمنىڭ بار. قولتۇق, بېلىق بازىرىغا يېقىن ھالدا بەيل EKMek ھەتتا ئەرزان - تۆت لىرا قاچان سېتىۋالغىلى بولىدۇ.
ئەگەر سىز پاچاق پىشاڭنى ياقتۇرمىسىڭىز, ساتقۇچىغا بۇ ئىشنى ئالدىن ئېيتسۇن. ساندۋىچ ئولتۇراقلاشقان چىلانغان كۆكتاتلار بىلەن بىللە سېتىلىدۇ. بىر ئىستاكان كۆكتاتلارنىڭ باھاسى بىرنى ئۈچتىن ئۈچگىچە.
ئىستانبۇل تاللا بازىرىدىكى بەلگىلىمە ھەققىدە
يەرلىك ئىقتىدارلىق ماركىسى سۈت مەھسۇلاتلىرى ۋە سۇغا بېرىشى كېرەك. سۈتتىن - سىز قېتىق, kaymak, ajane نى سېتىۋالالايسىز. ياخشى, چاي - قارا ۋە ئالما ئۈچۈن. ئەمما ھەممە نەرسە كولباسا ۋە قاتتىق پىشلاق بىلەن ناچار, ئەگەر ئۈمىدسىزلىنىشنى خالىمىسىڭىز ئۇلارنى سېتىۋېلىشقا ئەرزىمەيدۇ. قاينىتىلغان ۋە تاماكا چەككەنلىك سائىننىڭ ئادەتتىن تاشقىرى تەمى بار, چۈنكى ئۇلار ئۇنىڭغا چوشقا گۆشىنى قوشىمايدۇ. پىشلاقلارغا كەلسەك, ئۇلار بۇ يەردە بەك سالما, نۇرغۇن كىشىلەر ئۇنى ياقتۇرمايدۇ.
ئىستانبۇل بازىرىدا نېمىدىن كۆپ كەڭ كۆلەمدە تاپقىلى بولىدۇ
ئىستانبۇل بازىرى سىرتتىكى ناشتىلىق ئۈچۈن ئەڭ ماس كېلىدىغان جاي. بۇ يەردە يۇمشاق پىشلاق «پاندىنى» تەملەرنى تېتىپ باقالايسىز, بۇ يەردە تاللا بازارلاردا سودا سېتىلىدىغان نەرسىگە قارىغاندا تېخىمۇ يېڭى. ئۇنىڭ باھاسى 9 دىن 12 گىچە بولىدۇ. ئاخىرىدا, باھا ئىككى قېتىم تۆۋەنلەيدۇ. ئۇ مىسىر بازىرىنىڭ ياخشى تاللىشىنى تېزلايدۇ, ئۇ چوقۇم ئېمىنى يىلان ۋە كادىكىيا رايونىدا ئېيتىشنىڭ يېنىدا.
ئەگەر سىز تاتلىق چىش بولسىڭىز, ئۇنداقتا بۇ يەردە, سىز پەقەت بىر خىل تاتلىق يېمەكلىك ۋە ياڭاقنىڭ ياخشى تاللىشىغا رەھمەت. لۇكۇم بىلەن پاكتاۋا 18 خانىدىن كىلوگىر كىيگەن, پىيادە كېسىل 17 Lir.
بازارغا ئوخشاش گۆشتىن ئۇلار «Sudzuk» بىلەن تەمىنلىگەن - بۇ بىر خىل خۇشاللىق خۇشخۇي كوسكسىيە. بۇ كىلوگىرام. كۆكتات مېۋىسى ئۈچۈن, پرىنسىپ سېتىۋالغىلى پروگرامما بېرىلگەن پرىنسىپتا سېتىۋېلىنەلمەسلىكى, ئاپېلسىن, بۇ ئالماس, ئالما شىركىتىنىڭ باھاسى 2 لىرېكترات بىلەن تەمىنلىنىدۇ. ئۇنىڭ ئۈستىگە, سىز ھەمىشە سودىلىشىشنى ۋە پاكىز باھانىڭىزنى ئېلىپ كېتەلەيسىز.
بېلىق بازىرىدا (ۋە رېمونت قىلىنغان كادقېي, كادكا گىپى ۋە كاراباكى بار), بېلىقلار تۈز جايىغا تارتىلىدۇ. ئەڭ ئەرزان ۋە ئۇنىڭ مىقدارى, ئەڭ تەمسىز - ھامسا ۋە ماكېل. بىر پارچە, ئالتە لورېن پۇل تۆلىشى كېرەك.
تۈركچە «تېز تاماق»
«تېز يېمەكلىك» نىڭ تۈرىدىكى ئەنئەنىۋىس سەيلىنىش «قۇلۇپ" قۇلۇپلاشماقتى », ياكى تېخىمۇ كۆپ« lockandas »دەپ ئاتىلىدۇ. ھاراق بۇ يەردە ساتمايدۇ, پەقەت نەق پۇل بىلەنلا پۇل تۆلىيەلەيسىز. سۇ (بەزى ئەھۋاللاردا ۋە نانلاردا) دائىم ھەقسىز. بۆلەكلەرنىڭ چوڭلۇقى ئەڭ خۇشال, ئىككى ئادەم يېتەرلىك بولۇپ, بىر ئادەم يېتەرلىك.
خامچوت تور ھۇجۇمى سىپكېگگى پونكىتىنىڭ سول تەرىپىگە جايلاشقان, ترامم توختىتىلغان. قۇلۇپ "سۇلتانشېت كلوفاتسى» كوچىدىكى كۆك مەسچىتنىڭ يېنىغا جايلاشقان. «Divan yolu».
ئىستانبۇلنىڭ ھەر قانداق ئىستانبۇل رايونىدا, سىم قوش سامار تورىمۇ بارمۇ, بۇ بىر شۈكۈر تەقلىدىي قاتارلىق نەشرىياتنى ئاساس قىلغان قوشۇمچە تەكلىپ بىلەن تەمىنلەيدۇ. ناشتىدا سىملىق ۋە چاي ئالسىڭىز بولىدۇ - ئۇ سىزگە ئۈچ لىرا بولىدۇ. پىشلاق ۋە كاپۇچىنو بىلەن زېرىكىپ, يەتتە كالا گۆشى بار.