دۆلەت Hutsul ئاشخانىسى
لۆڭگىمۇ ئەمەس, لۆڭگە ئەمەس, بەلكى ئەنگىلىيەلىك قاچا-قۇچىلارنىڭ ئەڭ كۆپ ئاددىي يېمەكلىكلىرى. نېمە ئۈچۈن فرانسىيەدە ئېسىل پاقا ۋە مەززىلىك مۇلايىم تاتلىق يېمەكلىكلەرنى بېرىسىز? ئىسپانىيەدە, ئۆتكەلدىن ئۆتكۈر پومپىسى شورپىسىدا? ھەممە ھوقۇق, تاماقلار رايوننىڭ ياشاش ۋە ئىقتىدارىغا باغلىق. كارپېنتلار ئايرىم, ئۆسۈملۈك, ھىمباسىدا باي ۋە نەنۋارلاردا نيۇشتەك باي بولۇپ, ئېتىراپ قىلغىلى بولىدۇ. بۇ ھەقىقەتەن مۇھىت ئاسقاائەتچان, بۇ ھەقىقەتەن مۇھىت ئاسقاائەت قىلىنغان ۋە ئۇلارنى ئېگىزلەش قىلىپ, ئاسماندىن ئېگىز ھالەتتە قۇرۇلدى. ھەمدە Hutsul cuisine Banshins نىڭ ئەڭ داڭلىق قاچىلىرى, ئۇنىڭ قانداق كۆرۈنگەنلىكىنى بىلىسىز? ئاھالىلەر يالغۇز تۇرىدىغان كۆممىقوناق زاۋۇتى ئەمەلىيەتتە كۆپچىلىككە ئىگە بولغان, شۇڭا سۈت مەھسۇلاتلىرى پۇل ھېسابلانغان. كۆممى كاۋاپگوز ئۆيدە پىشۇرۇلىدۇ, قورۇلغان موگۇز ياكى بىر كېسەل يۈز بەرگەندىن كېيىن, ئۇنىڭ تارقىتۇشىمۇ دۆلەتكە ئايلاندى. ھەمدە ئىسمى خوجايىنلارنىڭ بىرىگە ۋە ئىسمى ۋە Banosh غا ئىسىم قويۇلغان. بىر كىچىك بىر قىسىم ئادەمنى گاپىق قىلىپ, پۈتۈن ئائىلىگە ئىقتىسادىي كاپالەتكە ئىگە قىلىدۇ.
گەرچە مول كازارسىمۇ, ئەمما تۇپراق ھەممە يەردىن زۆرۈر مەھسۇلاتلارنى يېتىلدۈرىدىغان ئەھۋاللارغا يول قويىدۇ. شۇڭلاشقا, بۇ يەردە ئوت-چۆپ يېتىش ئۈچۈن ئوتتىن كەچۈرگەن ۋە ئوت-چۆپ يىغىپ يەشەكنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. كالىلار ھەر بىر قەدەم دېگۈدەك ماڭدى. ئۆچكە, قويلار بار. ئۇلارنىڭ ئۈلگىلىك پايدىلىق يېمەكلىكلىرى بىلەن, سىز ھەقىقىي سۈت, دانە, پىشلاق, پىشلاق ۋە باشقا سۈت مەھسۇلاتلىرىغا ئېرىشەلەيسىز. بۇ يەردە نۇرغۇن ئالما دەرىخىدە كۆپ ئۇچرايدۇ. گۈرجەكلەر بۇ يەردىكى كۆكتات ئەمەلىيەتتە ھېچقانداق كۆكتات يوق, ئەمما پايدىلىق ئورمانچىلىق مۇرارىسى: رەلسېرۇرى, قارا بۆلجۈرگەن, كۆكرىت, كۆك ئالبازما, كۆكقاكا ۋە باشقىلار كۆكبېملار بار. ئەگەر ئۇلارنىڭ باغچى باققۇچى بولقۇچى يەنىلا مۇستەقىل تاماق يېيىشكە بولىدۇ (buthgss), ئاندىن موگۇزلار تەقدىم قىلغانلارنىڭ ئېنىق ۋە چاتاقسىز قالغان يەرلىك كىشىلەرنى ياخشى كۆرەتتى.
دۆلەت قەۋىتى كۆپىنچە قازانلارغا, گۆش ۋە كۆكتاتلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. يېمەكلىك يېتەرلىك ياغدى, چۈنكى ئۇنى يېگەنگە توغرا كەلسىڭىز, پۈتۈن كۈندىكى تاغلارنىڭ ئېغىزىغا بارسىڭىز ياكى قىشلىق قار يېغىغا ئوتىلغا بارسىڭىز بولىدۇ. مايلىق يېمەكلىكلەرنى كۆپ يېيىشنىڭ ھاجىتى يوقلارنى ئويلىشىشقا ئەرزىيدۇ.
باشقا مەھسۇلاتلارنىڭ ھەممىسى ئاساسەن ئىمپورت قىلىنغان. باھا تۆۋەن, ئوتتۇرىچە UKRAINE دىكى ئوخشاش. بۇ يەردە بىر كىچىك بازار ۋە بىر نەچچە دۇكان بار. دەم ئېلىش ئۈچۈن (بولۇپمۇ چېركاۋ), بىر قىسىم مەھسۇلاتلارنىڭ ئىمپورت قىلىنمىغان, ھاياتلىق چېقىۋېتىلمەيدۇ, شۇڭا خۇشال بولىدۇ, شۇڭا خۇشال-قالاڭلار ئەمەس.
مېۋىلەر. بۇ يەردە بۇ يەردە بىر ئالاھىدە مۇناسىۋەت بار, چۈنكى, ئېتىقادچىلارنىڭ نۇرغۇن ئاھالىلىرى بار, ئۇلار بۇ بەلكىم ئالما قۇتۇلدۇرغان دەپ قارىلىدۇ, ئۇلار ئەرزى يوق. ئۇلار تەتىل ۋە پاكلانغاندىن كېيىن بۇ كۈچ بولمايدۇ - ئۇلار چۈشەندۈرىدۇ.
تەم ۋە شالاڭلىشىش ۋە تەمنى تېپىش ۋە ھۇزۇرلىنىش ئۈچۈن?
سىز يەيدىغان ياكى كۆپ يېيىش ئۈچۈن ماشىنا ۋە تولۇق يېگەن ئاشخانىلار. مەركىزىي, يېزىغا كىرىش ئېغىزىدا, رېستورانلارنىڭ كىرىش ئېغىزى سول ۋە ئوڭغا جايلاشقان. مەسىلەن, ئاشخانى «كونا سىناق». مۇنەۋۋەر بېكىتىش ئېغىزى ۋە مەركەزگە يېقىنلاشقان, تەرتىپكە سېلىپ,% قاتتىق, باھاغا تەسىر كۆرسىتىدۇ.
بىز يەرلىكتىن تەكشۈرۈلگەن, بىز بۇ يەردە بىز بۇ يەردە, بىز بۇ يەردە, بىز بۇ يەردە, بىز ئىسپاتلانغان ئورگانغا ئەۋەتىلگەن. ئۇ يەردە, ھەقىقىي Hutsul قۇشلىرى - «كولىبا» دا, Vorokht نىڭ مەركىزىدىن سىناپ بېقىشقا بولىدۇ. ئاھالىلەر ئۇ يەردىكى يولدا دېيەلەيدۇ, چۈنكى ئۇ يەردە بىر نەچچى بار. تەۋسىيە قىلىمەن, Kermanik نىڭ شەخسىي مېھمانخانىسىنىڭ زېمىنىغا جايلاشقان بولۇپ, ئۇنىڭ ئىككىسىنىڭ بىرى بار, ئۇلار باشقا بىرىگە قارشى بىرسى. بۇ ساغلاملىقنىڭ ماس كەلمەيدۇ, ئەمما بىر چەتتە تۇرىدۇ.
قۇرۇش كىچىك, ئىككى ياتاق, بۇمۇ پۈتۈن باش مىنىستىر ھېيت ئۈچۈن چايانايدۇ. باھا خۇشال. بۇ يىل يازدا ئەڭ ئەرزان, ئەمما ئوزۇقلۇق تاماقلار 15 توڭ ئىدى. بىر قىسمى ئۈچۈن. بۇ مۇلازىمەت ئۆزى ساقلاپ تۇرمايدۇ, ھەمدە 5 مىنۇت ئىچىدە مۇلازىمەت قىلمايدۇ. ئىسپىراقلىق ئىچىملىكلەرنىمۇ زاكاز قىلالايسىز, ھەتتا ئۆزىڭىزنىڭ ئۇلىنىشىمۇ زاكاز قىلالايسىز, ئۇلارنى چېتىدىن چىقىرىۋېلىشقا بولىدۇ. سىز ئۆزىڭىزگە مۇزىكا ئارزۇيىڭىز ۋە مۇلومدىكى مېلودىڭىزنى ئىپادىلىيەلەيسىز, بۇ سىزنىڭ تەكرارلانغان تەكرارنى ئاساس قىلىدۇ. مىنۇس پەقەت بىرىلا ئورۇننىڭ ئورنى, يولنى بويلاپ كۆرسەتكۈچ. ئەمما, ئۇقۇمنى بايقىغاندىن كېيىن, باشقا ئورگانلارغا بېرىش ئارزۇ بولىدۇ.
بۇ ئورگاندا 50 in. سىز يېسىڭىز بولىدۇ ۋە مەست بولۇپ قالىسىز. باشقىلارنى مەركەزكە يېقىنلاشقانلار, چوڭلۇق تەرتىپى, ئىككى قىممەت. تەخمىنەن 200 ئەتراپىدا ئەتىياز-يازلىق قىستاڭچىلىق پەسلىدىكى بىر ئادەم ئۇنىڭ بېشىغا يېيىشكە يېتىدۇ. ئەگەر سىز B بانكىم ئۆيىگە زاكاز قىلسىڭىز, باھا كۆپ ئەمەس. ئەڭ چوڭ باھا يېڭى يىل ئۈستىلىدە. شۇنداقتىمۇ, ئۇ بىر نەچچە كۈندىن بۇيانقى بىر نەچچە كۈنلۈك بولۇپ, دائىرە بىلەن بىر قېتىملا تەبرىكلەيدۇ.
بەلگە مەھسۇلات مىقدارى يۇقىرىدا كۆرۈشسە بولىدۇ, بۇ يەردە بىر ئىستاكان بىر ئىستاكاندا سومكادا سېتىلىدۇ. بەك ھورۇن بولمىغانلارنىڭ ھەممىسىگە, سىز بىلەن بىللە تېرمو قويۇشنى تەۋسىيە قىلىمىز, چۈنكى ئىسسىق يازلىق ئايلاردا, ئەڭ يۇقىرى بولغاندا ئەڭ يۇقىرى بولغاندا ئەڭ يۇقىرى چەكتىن ئېشىپ كەتكەن سائىتى قوشۇمچە كىلوگىرام سۆرەپ چىقىش ئۈچۈن بەك ھورۇنلۇقتىكى كىشىلەرنىڭ ھەممىسى ساتقۇچىنىڭ ئەسەرلىرىنى تۆلىيەلەيدۇ, بۇ ھەممە نەرسىنى تەمىنلەيدىغان ھەممە نەرسىنى تەمىنلەش ئۈچۈن, ھەر ئۈچ قېتىم چېنىقىدىغان كۈندۈزنىڭ ئۈچ قېتىم ئۆرلىشى. يولدىكى باھا, باھا ناھايىتى تېزلا تىك ئۇچاردۇ, سابىق پرېزىدېنت سۈپىتىدە ئۇچىدۇ.
بالىنى قەيەرگە كۆتۈرۈش?
بالىلار دەل-دەرەخلەردىن تېپىلغان بەدەل يېيىش بىلەنلا خۇشال بولىدۇ. بۇ پەقەت كۆكمۇچ بىلەن دىققەت قىلىشقا ئەرزىيدۇ, چۈنكى بەزى جايلاردا ئۇ ئوخشاش مېۋىلەر بىلەن باشقا ئىلمايدىغان ئۆسۈملۈكلەرگە يېقىنلىشىدۇ. يەرلىك ئاھالىلەر سۈت مەھسۇلاتلىرىنى سېتىۋېلىنالايدۇ, ھازىرقى سۈتكە ئەتىگەنلىك مەززىلىك سۈت كاۋاپگىسىنى تەييارلىيالايسىز. ئەگەر ئورۇنلاشتۇرۇشتا, ئەگەر خالىسىڭىز, ھەمىشە تاماققا بىر ياكى باشقا تەركىبنى قوشمايسىز. بالىلارغا ئوزۇقلۇق بولۇشى قانداق ئۆيلەردىن ئۆچ بولماسلىقى كېرەك, بەزى قىيىنچىلىقلار پەيدا بولۇشى مۇمكىن. سەپەردە, پەقەت بەزى دورىلار بولۇشىڭىز كېرەك بولغان ئەھۋال ئاستىدا, چۈنكى باشقا رايوننىڭ ئادەتتىن تاشقىرى يېمەكلىكى ھەر ئىككىسىنى دائىم بالىلار ۋە چوڭلارغا يۆتكىگىلى بولمايدۇ.
سىز Vorokhte ياكى ئۇكرائىنا چاۋشيەنلەردە بولىدۇ, چۈنكى ياردەمچىدە بولىسىز, بۇ ئورغلار جۇشنايا, ئورمان ئۆسۈملۈكلىرى, لەجىشىيلىك يەمبىرەك, لەجىە سۈت, يەمھانىي يالا, قەغەز سۈت, يۇرام سۈتكە كىرىدۇ. كارپتىتاللار كۆرۈندى, ئەمما ئۇلارنىڭ ئالاھىدە خاس تەمىنى ھېس قىلىڭ.