ئوسمانلى ئىمپېرىيىسىنىڭ قەدىمكى پايتەختى ھەر يىلى ساياھەتچىلەرنى جەلپ قىلىدۇ. ئەلۋەتتە, ھەممە ئادەم قەدىمكى مەنزىرە رايونىنى كۆرۈشنى ۋە بوسفوراغا ئولتۇرۇشنى ئارزۇ قىلماقچى. ئەمما ئىستانبۇل بۇنىڭغا پەقەتلا ئەمەس. نېمىلا دېگەن بىلەن, ھەممە ئادەم ناتوغلۇتلىق دۆلەتتە يېزىلىدىغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ, ئەمما بۇ دۆلەتنىڭ گۈزەللىكىنىڭ گۈزەل تەسىراتلىرىغا قاراپ چاشقان, ئەمما قايتا تاشلانغان كىشىلەرنىڭ ئەسلىمىلىرى ئەسلىمىلەر ئەسلىمىلىرى. نېمىلا دېگەن بىلەن, دۆلەتلىك يېمەكلىكلەر ھەممە نەرسىنىڭ تونۇلغانلىقى ۋە ھېس قىلىشىنىڭ مۇكەممەللىكىنى بېرىدۇ. ئىستانبۇلدىن كەمتۈكلۈك يېمەكلىكتىن ئايرىلىدۇ. نېمىلا دېگەنبىلەن, تۈركىيە يېمەكلىكلىرى دۇنيادىكى بارلىق يېمەكلىكلەرلا, ھەتتا ساپ قىزىقىشتىنمۇ داڭلىق بولۇپ, بۇ كىشىنى قىزىقارلىق قىلىش قىزىقارلىق. مەن يېمەكلىكنىڭ ئۇ يەردە ئەرزان ئىكەنلىكىنى ئېيتمايمەن. ئىستانبۇل ئەرزان كىيىم-كېچەك ۋە قىممەت باھالىق يېمەكلىكلەر بار. ئەمما ئەرزىيدۇ. يېمەكلىككە قانچىلىك پۇل ئېلىش ئۈچۈن قانچىلىك پۇل كېتىدۇ. نېمىلا دېگەن بىلەن بۇ شەھەردە قىممەت باھالىق ئاشخانىلاردا ۋە كوچىدا يەيسىز. بۇ ھەر ھەر بىرسىنى قارار قىلىدۇ. ئۇ يەردىكى بالىلار ئۈچۈنمۇ, سىز نۇرغۇن مەززىلىك تاماق تاپالايسىز, ھەتتا بۇ شەھەردىكى ئەڭ كىشىنى ئەڭ ماھىر بالا تاللىسىڭىز بولىدۇ. پۈتۈن ھاياتىدا نۇرغۇن كىشىلەر ئىستانبۇل يېمەكلىكلەرنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ.
ئىستانبۇلدىكى كوچا يېمەكلىكلىرى
ئىستانبۇلدا, ناھايىتى ئاز ئۇچرايدۇ, بۇ كوچىدا تاماق يېيىشتىن ساقلىنىدۇ. پۇرىقى پۇرىقى پورتى توختىماي ئېلىپ كېلىدۇ.
كاشتان ۋە كۆممىقوناق
قورۇلغان كاشتان ۋە كۆممىقون ئادەتتە بىر تەخسىگە سېتىلىدۇ.كاشتاننىڭ ئېغىرلىقى ۋە 100 گرامنىڭ ئېغىرلىقى ۋە كۆممىقوناقنىڭ قىممىتى 1 دىن 1 گرام سېتىلىدۇ. بۇ ئىككى تال بولمىغان مەھسۇلاتلارنىڭ پۇرىقى ناھايىتى تەملىك, شۇڭا سىناپ باققۇم بار.
تەڭداش
ئىستانبۇلدىكى بۇنداق مەززىلىك تۇغقانلارنى ھېچ يەرگە يېمىدى. ئۇلار ئادەتتە قىزىل گىرۋەكتە سېتىلىدۇ ۋە ھەر بىر ئەسەردە 1 لىرادىد. بىردىنبىر نەرسە, سېتىۋېلىشتىن كېيىن ئىمكانقەدەر تېزرەك زۆرۈر تېپىلغاندا زۆرۈر تېپىلغاندا زۆرۈر تېپىلغاندا كېرەك. Bagels ئىككى خىل تۈر - قېلىن ۋە نېپىز. تۈركلەر ئادەتتە ئۇلارنى قەھۋە ئالىدۇ. مەن بۇ بىر قىرغاقلارنى سىناپ بېقىش ئۈچۈن بەك تەۋسىيە قىلىنغان. مەن رېتسېپقا ئاساسەن پىشۇرۇشقا تىرىشتىم, ئەمما ئۇ ھەممىسى چىقتى. ئىستانبۇلدا مەخسۇس.
بىر بېلىق
تۈركچە, بۇ تاماق lelyk ve emek دەپ ئاتىلىدۇ.ئۇ ئادەتتە پاراخوت بىلەن پىرىستاندا سېتىلىدۇ. بېلىق ۋە بولكا ساندۋىچلىرى كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان سۈرئەت بىلەن ياسالغان. گەرچە بۇ تاماقنى تېتىشنى خالايدىغان بولسىمۇ, بۇرۇلۇشنىڭ بولۇشىغا موھتاج, بۇرۇلۇش يوق, ئۇزۇن بولمايدۇ, ئۇزۇن ئۆتمەي يەنىلا قورسىقى يوق. بۇ بېلىق پەقەت بەش كالتەك. ئەمما ماڭا ئىشىنىمەن, بۇ بەك تەملىك. سۇ ياكى شەربەت بىلەن ھەرىكەتلەنگىلى بولىدۇ. بۇ پاراخوتلارنىڭ يېنىدا بالىلار چوڭلۇقى ۋە ئورۇندۇقلىرى, ھەممە ئادەم ئولتۇرۇپ تاماق يەيدۇ. يول بويىدا, مەن بۇ خىل ئىستانبۇل قەھۋەخانىلىرىدا, بۇ خىل ئۆلچەم ئۆي جاھازىلىرىنىڭ ئۆي جاھازىلىرىنىڭ دىققەت قىلدىم. ھەمدە بۇمۇ ئىستانبۇلنىڭ بىر ئالاھىدىلىكى.
كۇم
بۇ يەنە بىر تەملىك دالا يېگەن تاللاش.مەن بۇ تاماقنى 10 لورنىڭ سۇغا سېتىۋالدىم, قارىشىمدا ئۇنىڭ باھاسى ئوخشاش. بۇ ئوخشىمىغان تولدۇرۇلغان بەرەڭگە بەرەڭگە دېگەندەك نەرسە ئەمەس. بارلىق كۆكتاتلار ۋە ئالاھىدە تەملىكلەر بىلەن تولغان تەملىك. Kumpir بولسا ناھايىتى رازى, ھەتتا بىرىمۇ ماسلىشالايدۇ.
Cutlets
تۈركلەر ئۇلارنى گىرىش كەركىدان دەپ ئاتايدۇ.
مەن ئەرەب دۆلەتلىرىدە ئوخشاش سىناپ باقتىم, ئۆزۈمنى تاماق ئېتەلەيمەن. مەن تۈرك نەشرىنىڭ ئىنتايىن تەملىك ئىكەنلىكىنى ئېيتماقچى, چۈنكى ئۇلارنىڭ تەملىك ۋە ناھايىتى قورۇلغان پوستى بار دېگۈم بار. كەركىداننى سىناپ بېقىشنى تەۋسىيە قىلىمەن. ئەرەب نۇسخىسىدا ئۇ كۇفتاغا ئوخشايدۇ.
مۇسكۇل
بۇ تاماقنىڭ باھاسى ھەر بىر ئەسەر.
ھەر بىر مۇسكۇلنىڭ ئىچىدە ئاللىقاچان گۈرۈچ بار, ساتقۇچى پەقەت لىمون سۈيىنىلا سۇغا چۆمدى. بۇ يېمەكلىك ھەۋەسكاردا, مەن ئۇنى ھەقىقەتەن ياقتۇرمىدىم. گەرچە نۇرغۇن ساياھەتچىلەر بۇ نازۇكلىقنى مەدھىيىلىدى.
ماروژنى
تۈركلەر ئۇنى دونادۇمغا ئاتايدۇ.
تۈرك ساتقۇچىلار پۈتۈن كۆرسەتكۈچىنى ئورۇنلاشتۇردى, بۇ نازۇكلىقىنىڭ يېرىمىدىن كۆپرەك ۋاقىتنى ئويلاپ بېقىڭ, بۇ يەردە. تۈرك ماروژنى ناھايىتى پۇتى ناھايىتى پۇختا بولۇپ, بارلىق پروگراممىلار بۇنى ئاساس قىلىپ ۋافلې مۈڭگۈزىنى چۈشۈرۈۋېتىدۇ. مېنىڭچە, بۇ ماروژنىنىڭ باھاسى ھەددىدىن زىيادە ئېشىپ كەتتى, ئۇ ۋافلې مۈڭگۈزىنىڭ چوڭ-كىچىكلىكىگە باغلىق, 3 دىن 6 كىچە. مەن بىر قېتىم بۇ ماروژنىنىڭ ئوخشىمىغان تەمىگە قاراپ ماڭغاندا, ئاندىن ساتقۇچىلارنىڭ كىيىم كىيگەن ساتقۇچىلارنىڭ بىزار بولۇشقا باشلىدى. مۇنداقچە قىلىپ ئېيتقاندا, مەن ئاتاتۇرى ئايرودرومىغا ئوخشاش كارلنى كۆردۈم. پەقەت ئوخشاش ماروژنىنىڭ باھاسى پەقەت ئۈچ ھەسسە يۇقىرى.
شەرەپ
كۆپ مىقداردا يېڭى بولۇپ, كۆپ مىقداردا ماللار ۋە سۇ يولىغا يېقىن سېتىلىدۇ. ئەينەكنىڭ مىقدارى 1 دىن 5 كىچە بولغان ئەينەككە قاراپ شەربەتلەر بار. شەربەت پۈتۈنلەي مەززىلىك, مېۋە ۋە كۆكتاتلار بار. ئۇلارنى ناھايىتى تېز ۋە چىرايلىق شەربەتلەرنى ئىچىشكە تولىمۇ خۇشالمەن.
قەھۋەخانا ۋە ئاشخانىلار
ئىستانبۇلدا, ھەر خىل قەھۋەخانا ۋە ئاشخانىلارنى ناھايىتى زورلا تاللايدۇ. ناھايىتى كىچىك, قەيەردە ناھايىتى تەملىك ۋە ئەرزان يېيەلەيسىز. ھەمدە مەخسۇس تاماقلار ۋە تىرىك تاماقلار بار نەپىس رېستورانلار بار. مەن گالرېي كۆۋرۈكتىكى قەھۋەخانىنى بەك ياقتۇردۇم. ھەممەيلەن تەييارلاپ چاقماق ئېلىپ كېلىدۇ. ھەمدە ئاددىي تەركىبلەردىن قاچا-قۇچىلار, ھەممە ئىشلار ناھايىتى تەملىك ۋە چىرايلىق. مەنمۇ تاتلىق تاتلىق يېمەكلىكلەرنى ياخشى كۆرىمەن, بۇ يەردە تاتلىق يېمەكلىكلەرنى تاللايمەن. بۇلارنىڭ ھەممىسى چاي ياكى قەھۋە بىلەن يېزىلغان. پانلوۋانىڭ يالغۇز ھەسەل ۋە پىستەغا ئىگە. تاتلىق ئاشىق-مەشۇقلار ئۈچۈن پەقەت جەننەت بار
ئەمما ئەلۋەتتە, ياخشى قەھۋەخانىدا ئولتۇرۇش ۋە مەززىلىك شەرق تاتلىق يېمەكلىكلەرنى يېيىش تولىمۇ خۇشال, ئەمما ئۇلار ھەر قانداق ھاجەتخانىدا ئەرزان باھادا ئەرزان. ھەممىسى ئەمەس, ئەمما نۇرغۇن تاتلىق يېمەكلىكلەرنى ئۇ يەرگە ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇ يەردە ئۇ يەردە نۇرغۇنلىغان ۋاقتىمنى كۆرگىنىمدە, مەن ئۆزۈمنى پەقەت ئىككى كۈن ئالدىمدا سېتىۋالدىم, خۇشال ھالدا بۇ مېھمانخانىدا ئىدى. ناھايىتى توغرا بولامۇ بازارغا سېتىلىدۇ, ئۇ يەنە يېڭى ھەم ئەرزان.
ئومۇگىرى قىلىپ, بۇ ئىستانبۇلدىكى ئەڭ قىزىقارلىق يېمەكلىك تاللاشلىرىنىڭ بىرى. ئۇ يېمەكلىك, ھەتتا خامچوتنىڭ ئەڭ تۆۋەن باھاسى ئەڭ تۆۋەن ۋە ئەرزان باھالىق يېمەكلىككە ئېرىشىدۇ.
ئەمما ئىستانبۇلدا ساقلاش ئۈچۈن پەقەت بىر قانچەغا يېتىش ۋە كىشىلەر ئۆزىنى ياخشى بىر ئاشخانىنى زىيارەت قىلىشنى رەت قىلماقچى. كۆپىنچىسى گالاتىن مۇنارىدىكى ئاشخانىنى ئېسىمدە, بۇ يەردە زېرىكىشلىك بولۇشى كېرەك. تەملىك تۇيغۇلىرىدا يەنىلا ياخشى. ئەمما ئەلۋەتتە, بۇ ئورگانغا يەنە بىردەك بولغان باھا. ئىستانبۇلدىكى بۇنداق جايلارنىڭ چوڭ تاللىنىشى ناھايىتى قاچا-قۇچىلاردىن تارقالغان. نېمىگە كېيىن, تۈرك دورىلىرى ئەمەلىيەتتە بەك تەملىك. مەن پەقەت ئەرلەرنىڭ يېمەك-ئىچمەك ساھەسىدە ئىستانبۇلدا ئىشلەيدىغانلىقىمىزنى بايقىدىم. بەلكىم بۇ ئىششىقنىڭ سىرى ۋە ئاياللار ئۇ يەردە يۈز بەرمەيدۇ?