Либерек шәһәре - Чехиядә танылган Прага әһәмияте, шуңа күрә туристлар монда һәркайдан килергә ашыкты. Шәһәр бик күп тарихи яктан кыйммәтле әйберләр, шулай ук мөһим мәдәни мирас бар. Шәһәрнең инфраструктурасын үстерү туристларга һәм сәяхәтчеләргә җәлеп итү, экскурсияләрдән кала, шулай ук барлык торак кунакханәләре, төрлономияле эре участоклар һәм аның башка өстенлекләре яхшы сайлау.
Мин традицион Чехия ризыклары исемлеген кертергә телим, алар Либерекдагы сәяхәтчеләр арасында бик популяр.
Шорпалар. Беренчедән, болар, Чехиядә - Полевскийда. Алар күбесенчә шкафлар сөртеклеләр, аның нигезе, кайсысы, шулай ук яшелчә бәрәңге, гөмбә һәм ит. Аларның җитәрлек саны, шуңа күрә мин эзләгәннәрен, Чехиядә язган, Чехия булмаганнарга йөрү җиңелрәк, алардан соң эзләгәннәр.
- КАНЧКА (česnečka), тәмәке тарту һәм зур сарымсак.
- Brambooračka (Brammboorračka), бәрәңге белән гади яшелчәләр шорпасы.
- Гышова (Гулашова), помидор шорпасы сарымсак белән шорпа.
- Tsибулаčка (Сибулаčка), Савыт белән пияз шорпасы сыр белән.
- Полевка икмәк буенча (Полевка V Члебу), болар икмәк белән хезмәт итүчеләр. Шул ук вакытта икмәктә икмәк үзгәрүенә төрле ашык төрмәсе хезмәт күрсәтә ала.
- Кулайҗда (Кулажда), җитәрлек калын, бәрәңге һәм каймак белән, һәм
Кайнатылган йомырка белән хезмәт иттеләр.
Лиекулда (VýWAR дип аталган азатлык белән автотулар бирелә.
Ашамлыклар. Тәмәкләр арасында салкын ит ашамлыклары яктыртырга кирәк:
- Uttopenc (Utтопенек), соус һәм яшелчәләр белән хезмәт иткән ашатылган, майлы һәм бик тәмле колбаса.
- Тлаченка (Тлаенка), бик күп пияз, борыч һәм су сиринасы белән хезмәт иткән пах.
- Клобаса (klobása), бу иң төрле, тере, кан, ит һәм башка, бу кыздырылган колбаса. Аларның барысы да кайнар, кризис крепосте белән кайнар. Колаклар күбесенчә горчица белән куллар ашый.
Ашыгычлар традицион гаскәрләрдә махсус урынны яулыйлар, махсус урын түгел, бөтен Чехияны да бар. Фридлы сыр күбесенчә Гермелин, иң зур популярлык белән ләззәтләнәләр.
Теләсә җитәрлек таләпләр сырдан форма белән ләззәтләнәләр. Мәсәлән, тышта ак форма белән зәңгәр һәм зәңгәр - эчтә Vltavín сыры дип атала. Ләкин бер үк формада форма - Нива, Бри, Гермелин, Плееснивек, Герарнонт, Камадет белән төрлелек. Барлык сортлар да ак шәрабка ашамлыклар кебек кулланыла.
Localsирлеләр Оломук сырын (Олиомукте Tevaůůky), Чехия савытын өстен күрәләр, аның күңелсез исе, пияз һәм кара икмәк белән ашарга өстен.
Кедлики. Ашханә либезында аерым урын - пешкәннәр - он кисәкләре яки бәрәңге кисәкләре, парга әзерләнгән. Бу зур савыт түгел, чөнки алар үзләре аерым тәмдә аерылмыйлар. Яхшырак ит өчен өстәмә булып хезмәт итәләр. Туристлар ит, ашау һәм җитәрлек күләмдә союзга хезмәт итәләр, шуңа күрә ашыклар соуска таралырга тиеш. Бу Россия ашларында икмәк бар кебек, чөнки Либибинда яшәүчеләр иртәнге аш, төшке аш һәм кичке аш өчен кичке аш ашыйлар.
Чехия ашларында бу савыт пешерү өчен бик күп рецептлар бар. Алар гади икмәк белән, төрле тутыру, ит, бавыр, пияз, бәрәңге, попи, эскир һәм башкалар белән киләләр. Кайберәүләр җимештә рус ашау белән үсә, алар нечкә камырдан әзерләнә һәм парга яки суда кайнатыла. Шикәр, май, сыр яки песи белән андый ашыкмаларны яклау.
Төп ризыклар. Барлык зур ризыклар да дуңгыз итеннән әзерләнә, шуңа күрә аларның күбесе бик аз һәм югары билгеләнде.
Гөл (Гулет) пешкән ит, кечкенә КСОСка киселгән һәм бик йомшак һәм соклы ит. Ул дуңгыз итеннән генә түгел, башка төр иттән дә әзерләнә, зум, сарымсак, борыч кебек тәмләткечләр. Аннары соусны помидордан куегыз, оныгыз һәм кайнатыгыз. Нигездә, Гуыш сыра бирелә, чөнки ул бик яхшы Чех сырасы һәм ашыгу өчен бик яхшы берләштерелгән.
Колена (Вепřове Колено) - сыра пешергән һәм атлы яки горчица белән хезмәт иткән дуңгыз. Бик еш ул агач тактада яки соус белән паллетта хезмәт итәләр, җәүһәрне этәрергә мөмкин. Аны бер килограмм янында тез авырлыгы, шуңа күрә аны бер генә ашамаска калдырырга тиеш.
Свишкова Каймакта (svíčkoá ne smetaně) - кычыткан соусында әзерләнгән ит кисү. Линон пычраклары белән Лингонберия соусы астында савытка хезмәт итегез. Бу традицион җирле ризык, ул шулай ук төрле нәрсәгә әзерләнә.
Вепро-Кнедло-Зело (Vepřo-Knedlo-Zelo) - дуңгыз итеннән пешкән кәбестә һәм ашау белән капланган кыздырылган. Гадәттә кәбестә белән салат, икмәк урынына ашау.
ВеПервсның бал бавыры (Pečeená vepřová žebírka V Medu) балда пешерүче дуңгыз ите. Бик тәмле ризык, чөнки сөяк өстендә дуңгыз ите бик йомшак, һәм тәмләткечләр белән берлектә, тәме искиткеч кына алына.
Брамборяк - Магоран белән пешкән кыздырылган бәрәңге тортлары. Алар бәйсез савыт буларак кулланыла, яисә төп савытка ашамлык.
Пешкән үрдәк яки каз (pečečená kachna) - Сауэркрут һәм ашау белән хезмәт иткән ил буенча бик танылган савыт. Еш кына алтын кабык бирер өчен, ит бал белән пычрак. Ләкин бу аеруча очракларда хезмәт иткән бәйрәм ите күбрәк.
Либенец - сез ясаган рестораннарда, бу юмияне сынап карагыз. Искиткеч Чех Сыра белән берлектә бөтен дөньяда популяр, ризыклар тәмлерәк һәм хуш исне тагын да җәлеп итәчәк.
Бу шулай ук Бехеровка, Ферхеровка, карчык, Ксиресса кебек җирле эчемлекләргә дә кагылырга тиеш. Шәраблар һәм ликерс бернинди чех савытына яхшы өстәмә булачак. Аларны сувенир итеп алырга мөмкин.