Әлбәттә, Бавария безнең белән бавария сырасы белән бәйләнгән. Ләкин, бу турыда күбрәк белү һәм яхшырак игътибар итү яхшы булыр иде.
Германиядә, якынча 1250 пәрдә, кечкенә һәм зур. Аларның яртысы Бавариядә урнашкан. Бавария Брюерның яртысы Франкония өлкәсендә урнашкан. Бу төбәк бу төбәктә Баварияләр түгел, ә французлар һәм анда үз кулинария гадәтләре һәм традицияләре яши. Мәсәлән, Вюрцбург, Нюрнберг, Бамберг, Байрут, Кулмбах шәһәрен үз эченә ала.
Этник Баварлар иске бавария дип аталган (аскы һәм өске бавария), яисә Палатина белән яшиләр). Бу, әлбәттә, Мюнхен, Розенхайм, Регенсбург. Бавариянең өченче этник өлкәсе - Бавария Швабы: Аугсбург шәһәре, Мемминген, Кемптен. XIX гасыр башында ул Бавария Корона янындагы Шваб җирләренең бер өлеше иде. Анда да, традицияләре дә, әлбәттә, сыра, Свабианга якынрак, әлбәттә.
Германиядә, якынча 3 500 сыра брендлары
Шулай итеп, һәрберсе нәрсә белергә тиеш:
- Сәяхәтчегә хөрмәт эчә торган шешә сыра эчми! Еш кына "туры эмер" термины дип аталганны эчегез. Тере сыра беркайда да кача алмый, бу бөтенләй факультатив булырга тиеш (Нигә сезгә ашказаны ашказаны?). Идеаль рәвештә, ул кайда һәм эретеп эчә, - сыра. Сыра төшсә, абруйлы һәм салкын. Ләкин шешә сыра эчү - бу бөтенләй яхшы түгел!
- Брауха гадәттә үз проектын сата. Сез моннан кайнатылган 4 сорттан артык күптөрле көтүне көтәргә тиеш түгел, һәм кайвакыт ялгыз. Ләкин Браухаузда аның артында төгәл килегез!
- Сыра, аның сегеры Кега тартыла, гадәттә Германиянең һәркайда бернинди учреждение подъездына кадәр билгеләнгән (төрек теленә өстәп). Кагыйдә буларак, шешә сыраның берничә төре сатыла, диапазонны киңәйтү өчен. Ләкин мин кабатлыйм: шешә эчәргә "коммилфо түгел»!
- Сыра сортларын зур сайлау белән махсус учреждениеләр бар (йөздән күбрәк). Ләкин, гади учреждениеләр диапазонның мондый киңәйтелүен эзләмиләр. Германиядә, ул шәһәрне яки сез булган шәһәрне сыра эчү өчен гадәттә, гадәттә,.
- Бавариядә сыраның күп сортлары сезонлы, яисә алар сезонлы эчәргә алып китәләр.
- Сыра сыра һәм Бавария зәвыклары коммунальдан бик нык аерылып тора.
- Ашханә сез сайлаган оешма төре белән билгеләнә.
Браухауз Хофбре төнлә Мюнхенда
Бавария һәм Франтонон төрләре, төп, сезонлы һәм үзенчәлекле.
Бавария тәмләре калганнардан бик төрле. Германия Германия белән чагыштырганда Баварсаны азрак пилснер эчәләр (илнең төньягында 75% ка каршы 25% тан артык түгел). Theyәм алар бар, һәм Свабларда пилнерс төньякка һәм Берлинда йомшак булырлар. Theәм җенсиләр яки кияү дә, Чехиягә килүче Баварны уйлап таптаучы, бу төр сыра уйлап табуга мөмкин түгел. Бүтәннәрнең икенче әйбере кебек - экспорт. Шулай итеп Сыра Бавария һәм Германиянең калган өлеше төрле!
Бавариядәге сыраның төп төрләре.
Сыра төрләре һәм билгесе белән, Бавария сырасы буталу җиңел. Бавария сырасында пешерелгәннәр - Бавария. Бу түрә. Ләкин, Германиядә Германиядә, Сыра төрен күрсәтергә кирәк (ничек без дуңгыз итен яки сыер ите язабыз). Шуңа күрә Бавария төренең ике төп төре үзгәрергә тиеш иде. Хәзер ул Мюнхич төре: Мунтернер Хелле (Мюнхен Лайт) һәм Мюнхнер Данкель (Мюнхен кара). Икесе дә дә мальт белән билгеләнә, икесе дә бераз озатыла, яхшы озату да. Ләкин сез төшке ашка чакырылмасагыз /, аннары алар үзләре шулай .. .. Бавария сыраыннан без тагын да күбрәк тәмне көтәләр. Кайвакыт, су катырак булса, сыра төре һәм дортмунд тибындагы экспортка якынрак кайнатты. Еш кына ул UUMTYP (Уртадаил, ягъни Оригиналь, Иске Прототип) итеп күрсәтелә.
Бавариядәге сезонлы сыра төрләре.
- Маебибоки, апрель ахырыннан һәм бөтенесен кайнатты. Бу зур спиртлы җиңел сыра, күп күләмдә углерод газы белән;
- Барысы да җәй - Бодай Сырыру Вайцсен яки Вайсу сезоны сезоны (бу бер үк), ул аз стакан белән 0,5 литр белән эчә, Кварга караганда сыра;
- җәбердә Баварлар Баварлар Сыра белән чагыштырганда күбрәк: Лимонад белән бодай хыялы, рәче, бодай хыялы катнашмасы. Ләкин алар бернәрсәгә дә комачаулыйлар: Минераль су газ белән, сок белән минера ... шулай кабул ителде, һәм эсселектә бу начар түгел.
- Моннан тыш, җәйдә, баварияләр чагыштырмача сыра, мәсәлән, Ландбол (авыл) белән кайнап торалар ..
- Сентябрь урталарыннан һәм октябрь ахырына кадәр Октоберфеста сыра яки Висенбир Мюнхенда эчәргә. Бу бөтенләй махсус сыра, караңгы алтын, югары спиртлы эчемлекләр шәраб төрен аңлата һәм караметризацияләнгән мальттан эшләнгән. Күпләр моны бөтенләй иң яхшы сыра дип саныйлар. Бавариянең башка өлешләрендә мондый яки охшаш сыра Мартц дип атала, даталарга карамастан. Димәк, ул марттан җитлеккән (иске көннәрдә бүгенге көндә ул сыра берлеге) дигәнне аңлата). Аның тәме күп, сөртүче туендырылган, алкоголь күләме зур спиртлы углерод газы.
- Франкония, сентябрьдән октябрьгә кадәр алтын һәм куе кара боки махсус бәйрәмнәр өчен броньланган, "Кермис һәм башка җирле җирле даталар).
- ноябрьдән мартка кадәр Раштуа ВаанахсБир кайнатылган, сирәк икеләтә бодай - доопелбажзензен, көчле стагнабир. Гомумән, ул караңгы һәм югары сыра. Ләкин бу төр сыра еш спиртлы эчемлекләр белән бик начар бәйләнгән - ул хәтта спиртлы эчемлекләр белән сугалар.
"Март һәм апрельдән Бавариядә, сыра аторда кайнап тора. Бу көчле караңгы доппербок, еш еш - алтын ягы. Иң танылган билге - тәкәбь (тозлы), һәм иң танылган, бу төрләрне "фаворитлар" оешмалары - әле дә бай һәм көчлерәк бәйрәм дәваторы.
Бавариядәге сыраның махсус төр төрләре.
Франкониядә, күп оригиналь төрләр һәм сыра брендлары. Шулай итеп, мәсәлән, Бамбергтагы тәмле Мальтның бик танылган сырасы. Лихтенфелда, Штейнбир язылган - аңа язылган кайнар таш һәм карамель тәме пәйда була. Zwikelbyer - Яшьләр һәм бераз лаексыз пилант, тирән караңгы төсле Тойугл - бу бик сирәк, тыныч һәм караңгы, Келлер (подвал), Бавария урман зонасында, гадәти булмаган Пар Думпфер Бавария өчен кайнатылган ... Мондый коралның кайбер брендлары Бавария һәм Франкониядән читтә табылырга мөмкин, ләкин күбесенчә алар җирле ...