Гранада Испания көньягында урнашкан, бу шәһәр гарәпләр идарәсе астында иде һәм испаннар хакимлеге астында иде, шуңа күрә ике культура катнашты, алар шәһәрдә ике культура да үзләренең тышкы кыяфәтендә икесен дә урнаштырдылар һәм Аның кухнясы.
Испания ашлары төбәктән регионнан төбәктән аерылып тора, аларның һәрберсенең үз тради ризыклары бар. Гранада Андалусия дип аталган провинциядә, ул Испания көньягында. Бу төбәктәге традицион савыт-саба - Гаспачо Шорпасы (Чималдан салкын шорпа), Зәйтүн мае белән кыздырылган. Краблар, складлар һәм каракатлар, Гонмон (Сурохкин Хэмп), Пучон (Соры Сыер, вел) һәм испан телтуеннән, йомырка һәм бәрәңге нигезендә пешкән савыт кебек). Андалус десертлары бал кукилары, миндаль Куки, Глюдодон (оннан, шикәр, сөт һәм гайкалардан ясалган печеньнәр), шулай ук танылган Аналус шәраблары.
Моннан тыш, Гранада, Испаниядәге кебек, Тапас дип аталган кебек, таплар бик еш очрый - ягъни ашамлыклар. Алкоголь өчен барларда сезгә төрле традицион ашамлыклар тәкъдим ителәчәк. Бу традиция Урта гасыр Испаниясендә барлыкка килә, һәр кунакның жюз шәрабына сыр, хам яки икмәк бирергә ирекле иде. Кайбер заманча ашлы барларда сез дә бушлай ала аласыз.
Традицион Испания спирты - шәрабның катнашмасы, анда шәраб (еш кызыл), ләкин еш кына җимеш итеп сайланырга мөмкин - банан, кызгылт сары һ.б.) һәм яңа җимешләр . Сангриядә спиртлы эчемлекләр дәрәҗәсе бик зур түгел, шуңа күрә еш кына сжужлар белән заказ бирелгән (компаниядә). Ак Сангрия шулай ук бар - бу аның төре, ул ак шәраб яки шампан нигезендә ясалган. Андалусиягә барган һәркем, мин Сангриягә сынап карарга тәкъдим итәм - анда ул бик яхшы әзерләнгән.
Aboveгарыда әйтелгәнчә, Гранада кухня гарәп йогынты ясады, бу озак вакыт бу территориядә озак идарә итә. Шуңа күрә шәһәрдәге Aptary гарәп микрогы бар - мәсәлән, гарәп кафеллары урнашкан, шулай ук чәй һәм кукаталар. Анда сезгә көнчыгыш тәм-томнар, шулай ук ит һәм балык белән чәй тәкъдим ителәчәк - алар балчык савытларда, яшелчәләр, яшелчәләр өстәп, алар шул вакытта бик йомшак була төрле хуш исле төрле хуш исле. Гомумән алганда, Көнчыгыш ашлар бераз конкрет (тәмләткечләр саны булганга гына), шуңа күрә мин алдан әйтә алмыйм, аңа ошармы, юкмы. Ләкин, Грандада сезнең испанны гына түгел, Көнчыгыш ашханә дә татып карарга яхшы мөмкинлек алачак, шулай ук Көнчыгыш ашханәсе һәм монда үз фикерегезне ясагыз. Кагыйдә буларак, Көнчыгыш кафедагы ризык бик кыйммәт түгел, шуңа күрә төшке аш яки кичке аш өчен сез 10-15 евродан артмаска тиеш.
Мин шулай ук сезнең белән Гранада махсус барларга һәм рестораннарга бару тәэсирләрен белән уртаклашасым килә. Беренчедән, мин Халле Эльвира дип аталган Бранада дип аталган барны хәтерлим, 150. Бу Испания ашлары тәкъдим итә, бәяләр уртача. Без анда Сангрия эчәр идек, ашаудан Чоризо (колбаса кебек нәрсә), зур сыр һәм ганим сайлыйбыз. Без шулай ук шәраблар, шулай ук сыра (җирлечә) бик зур шәраблар сайлыйбыз. Моннан тыш, төп ризыклар шулай ук барда, шулай ук шорпаларда хезмәт итәләр. Мин авырту һәм пияз белән авырткан крем кычкыру - тәм гаҗәп, шорпа бик йомшак, туры мәгънәдә авызда эри.
Гранада барлары арасында мин шулай ук Лан Калла Паелла Б Барлар арасында, 2. Ул шәһәрнең тарихи үзәгендә урнашкан, шуңа күрә ул аның өчен җиңел. Сез инде аңлаганча, ул икесе дә, палелада да махсуслаша. Пелла - традицион Испания ризыгы, дөгедән, шулай ук диңгез продуктлары яки ит.
Бу Пелла барда бик тәмле, һәм аның бәясе түбән. Бу учреждениедә Тапас (ягъни башлар) бу турыда Сангриягә, шәраб яки сыра заказ биргән кешегә бушлай тәкъдим ителә, алар ике казан белән шөгыльләнәләр, сез төрле ашакларны сынап карый аласыз. Шулай ук классик коктейльләр дә бар, мәсәлән, Можито, Куба Китире, ә аларның бәясе биш евродан артмый. Хезмәт хакы бик тиз (Испания өчен бик сирәк), кешеләр дөреслеге күп - бу урынны гранада һәм туристлар яшәүчеләре дә ярата.
Панадерос урамында (Испанияле чакырылган панадерос, 32) Испания ашлары, шулай ук фламенко тамашасы тәкъдим итүче ресторан бар. Гранада - Испаниядәге берничә шәһәрнең берсе, анда үз фламенко мәктәбе бар - шуңа күрә бу шәһәр бу бию белән очрашу өчен яраксыз. Без Сангрия һәм анда ашамлыклар боерык бирдек, барысы да тәмле иде, хезмәт бик тиз булмаса да, бу кичтә бу кичтә бик күп кунаклар бар иде. Башта без искә төшергән шоу, икенчедән, биючеләр осталыгы белән - һәм Сеора, һәм аның кавалеры, аның караверы җаны сүзендә турыдан-туры кушылды. Тамашага алынган билет сезгә 20 евро чыгымнар, һәм алдан ук урынны броньлау иң яхшысы - көн, чөнки бер көн, чөнки туристлар арасында, гражданнар арасында. Кичке аш сезгә 15-20 евро чыгымнар. Мин бу ресторанны ашарга һәм Испания фламенко биюенең искиткеч үтәлешенә сокланучы һәркемгә тәкъдим итәм.
Гарәп рестораннарыннан мин сезгә Луеста Маранияләрдә урнашкан репортаж галянсына барырга киңәш итәр идем, 4. Ашханә барлыгы көнчыгыш - ул дөге һәм төрле тәмләткечләр белән мөгамәлә итү. Шулай ук берничә төрле чәй һәм көнчыгыш тәмле тәмле. Рестораннан бездә рәхәт тәэсирләр бар, моңа кадәр без гарәп кухнясын сынап карамадык, шуңа күрә бу безнең өчен кызыклы эксперимент иде. Әгәр дә сез яңа нәрсәне ачасыгыз килсә - бу ресторанга керегез һәм бу Марокан ашларын сынап карагыз.