Кухня ватамангг, принцип буенча, барлык Камбоджа булган кебек, Вьетнам, Лаос, Мьянма һәм Таиланд кебек күрше күрше илләр кухнясына охшаган. Ләкин, бераз уйламый, бик кискен түгел, ә кайбер җирләрдә, хәтта татлы түгел. Пешерү өчен ингредиентлар - очып киткән бар нәрсә диярлек, йөгерә, йөзә, шулай ук мәдәни авыл хуҗалыгында гына үсә, хәтта кыргый хайваннар арасында үсә. Мисал итеп, фикуслар, су лилияләрен үстерегез. Һәм сезнең кебек кыздырылган сараншоплар? Җирәнгеч, ләкин тәмле һәм бәрелеш. Функерс, хаталар, еланнар, болар барысы да күченергә тиеш. Ләкин туристлар бик аз кеше мондый экзотикны сынап карарга ризалашалар, хәтта Khmer булса да, бу файдалы һәм анда бик күп омтылышлар. Шуңа күрә бу аның турында мәгънәсез түгел. Кызыксынып, күңелле нәрсәләр турында сөйләшү, тәме гаҗәп.
Wattamangда нәрсә сынап карарга?
Амок. Бу Баттетангка килгән һәркем өчен иң популяр савыт. Бу башка, ит белән, тавык яки балык белән аерылып торырга мөмкин. Бу ингредиентларны берләштергән төп нәрсә - кокос сөте һәм карри соусы, анда барысы да урлый. Дөге белән еш тузган, бик канәгать һәм ансыз булса да.
Сомло Хмаи яки Суми Мачу. Бу савыт дөньяда, Камбоджа аш кебек дөньяда танылган. Тавык, ананас, үләннәр һәм помидор белән гаҗәеп шорпа. Аның тыгыз известь өстәү ярдәмендә аның уникаль зәвыклы тәме бар.
Ку Теу. Бу бөтен Камбоджа рестораннарында дөньясның суы урынында, төрле нигезләр белән. Тавык, дуңгыз ите, карабодай. Гомумән, сез теләгән әйберләр белән, шул ук. Әгәр дә теләсәгез, аңа прибор бирәчәк лим сок яки балык соусы өсти ала, ул аңа прибор бирәчәк. Ни өчендер ул иртәнге аш өчен кабул ителә.
Йозак ликр. Ачык утта пешкән ит яки балык ашату. Дөге һәм үткен яшел борыч соусы белән хезмәт иттеләр.
Һәм тагын да күбрәк. КХмер ашларын сурәтләү кыен, ул тырышырга тиеш, ләкин акыл белән агуланмас өчен. Кайбер зәвыклар безнең төньяк ашказаны өчен гадәти түгел. Әгәр дә ашказаны белән проблемалар килеп чыкса, Battamang'та, җирле ашханәдә Европа ашлары белән хезмәт итәләр. Европа төп игътибары французга бара. Көндәшнең колониаль үткәне бүгенге көнгә кадәр көчле. Localирле ризыкларга һәм савыт-саба белән хезмәт иткән рестораннар мисалы буларак, сез берничә ел элек бу провинция шәһәрендә киеренкелектә булган мәхәббәт яки Мэдисон почмагын китерә аласыз. Һәм, гомумән алганда, Battamangдагы кафе һәм рестораннар белән проблемалар юк, алар һәр почмакта диярлек. Бәяләр, җирле кешелек. Уртача, яхшы төшке аш яки кичке аш эчемлекләр 8-12 долларга төшәчәк. Бик вакытлы. соңгысы турында. Battamang'та аларның сайлаулары бик зур. Иң еш очрый: кокос сөт, шикәр камышы согы, лимон һәм төрле җимеш соклары белән содия. Алкогольле эчемлекләрдән туристлар популяр сыра. Сортлар күп, ләкин иң яхшы ангзор. Бу безнең акчага якынча 40-50 сум тора.
Ханланд Брендлар Тиборг, Хайнкен, ләкин Камбодста булыгыз һәм сез куркынычсыз эчү белән эчегез, ничектер ялкынсыз эчегез. КХмер үзләре пальма шәрабын өстен күрәләр, монда бөтен җирдә дә сатыла, ләкин калганнары аңа эчәргә киңәш итмәдем. 80 процент эшендә начар булыр. Аның ашказаны кабул итми. Loәм сез нәрсәгә игътибар итә аласыз, бу җимеш! Аларның күбесе! Күп!
Ананостейннар, Мангостеиннар, Аждаһа җимешләре, Аждаһа җимешләре, Папая, Манго, Рамбуттани, Ли Чи, Дориана, һ.б. Бу бик арзан, ләкин яхшы!
П.С. Әйе, мин оныттым диярлек. Продуктларны кибетләрдә сатып алырга мөмкин. Бәяләр рус теленә тигез, һәм сыйфат бик яхшы. Ләкин мондый сатып алуларның мәгънәсе? Без истәлекле урыннарны ял итәргә, пешерергә булдык.