Әлбәттә, бөтен дөнья буенча кофе - энергия корылмасына, яисә ял итәргә ярдәм итүче иң үги эчемлекләрнең берсе. Әгәр дә без кофе ясаган иң яхшы илләр турында сөйләсәк, Вьетнам махсус счетта, чөнки бу илнең уңай климаты, муллык таулар һәм уңдырышлы җир, шулай ук кызу традицияләре белән бергә - болар барысы да Күптән түгел бу Мәгыйфь Азия илен җитештерүдә иң танылган лидерларның берсендә һәм хәтта бөтен дөньяда кофе продуктлары белән идарә итүдә.
Шулай итеп, Вьетнам кофе, шулай да, традицион Вьетнам чәйе һәрвакыт теләсә нинди таблицада рәхим итегез. Һәм ул чыннан да мәшһүр Вьетнам кофесын гына искә төшерергә тиеш, бу аның гадәти булмаган җитештерү ысулына һәм чыннан да югары бәягә кадәр популяр. Вьетнамга ышаныч белән Вьетнамга килгән күп туристлар, аның чыннан да югары сыйфатлы һәм матур кофе дип әйтү, ул өйгә кайтырга кирәк.
Вьетнамдагы кофе җентекләп һәм мәхәббәт белән бәйле, аннары алар үсә, аннары саталар, аннары саталар, ләкин үзләрен рәхәтләнеп кулланырга дә. Вьетнам территориясендәге кофе башлап француз колонистлары салынган француз колонистлары салынган, бу илнең бу илнең югары сыйфатлы кофе фасылын булдыру, үсә һәм югары сыйфатлы коймаклар булдыру тулысынча аңламаганнар. Вьетнамдагы кофе плантацияләренең төп саны Далат өлкәсендә урнашкан, шуңа күрә ул бу шәһәрдә кофе гадәти булган традиция белән.
Вьетнамда шулай ук үрдәк латациясе, чөнки микроклимат булганнан бирле, бу искиткеч эчемлекнең көньяк сортларын үстерү өчен идеаль бар. Шулай итеп 2014-нче елда дөньядагы Вьетнам кофес экспортлары күләмендә икенче урында торды һәм Бразилияне генә сагынды. Табигый, кофе җитештерү тармагы Вьетнам өчен искиткеч мөһим, чөнки дөге белән чит ил табышының төп чыганакларының берсе.
Дөньяда киләсе классны ала башлаган күп санлы исемнәрнең муллыгына карамастан, дөньяда бер генә сортлар гына бар. Бу бөтен танылган гарәп һәм ныклы, аннары түбән таралган Кули, ASECISE һәм Luvak азрак. Әйтергә кирәк, кайбер экзотик сонологлар белән кофе аерым төрлелек түгел, ә берничә сорт катнашмасы. Шуңа күрә Моко, Латте яки экспрессода уңайлы кафеда заказ биргәндә, аны ниндидер төрлелек белән бутамагыз. Ләкин Вьетнам кофе гел диярлек төрлечә, рәхмәт, рәхмәт, сез һәрвакыт дөрес сайлау ясый аласыз.
Мәсәлән, Вьетнамның гарәпчәсе Африка яки Бразилиятән бөтенләй түгел. Хәтта, киресенчә, кофе эчемлекләре еш кына Вьетнамнан кимчелекләр аеруча китерелә, чөнки ул беренче тамактан шунда ук, алар беренче тамостан соң, аларны битараф калдырмыйлар. Гарәп теленнән кофе бераз сулы булып чыга, ләкин бу эчемлекнең тәменә тәэсир итми.
Киләсе түшәмнең кайбер төрлелеге нык тора, бу көчле ачу, шулай ук тирән хуш исле бай һәм кискен тәм бирә. Бу төрлелекнең үзенчәлекле үзенчәлеге - биек кофеин эчтәлеге. Шулай итеп, шатлык белән шөгыльләнергә, муллык бөртекләрендә кофе сайлый. Бу төрлелекнең бөртенең исемнәре иң тәмле җир кофе, шулай ук кагыйдә буларак, мизгелдә эчемлекләр китерде.
Ашайезз Кофе - элита төрлелеге, гадәттә, кушылмалар һәм катнашмалар булдыру өчен кулланыла. Сәнәгать масштабында мондый төрле кофе җитештерү мөмкин түгел, чөнки агач урып-җыю күләменең теләсә нинди күләмендә фаразлау бик авыр. Эксистриатның төрлелеге эчемлекләрне чистартырга бирә, һәм бу яңа тәмләрдән алынган. Ләкин, сез Вьетнамнан шундый төрле кофе китерергә телисез икән, сезгә бик күп акча эшләргә туры киләчәк.
Кофе Куле - таныклык белән танылган Вьетнам өлкәсе продукты һәм гарәпнең сайланган сортлары катнашмасы. Кули шулай ук кечкенә җитештерү күләме аркасында кофе сортларын аңлата. Аның бай хуш исе, бай тәме белән бергә бу эчемлекнең барлык багышланган коннозеристлары белән гел кызыксына.
Кофе Лувак чыннан да иң реаль легенда. Бу чыннан да иң кыйммәтле төрлелек, ләкин күпсарий экспертлар һәм Вьетнамдагы иң яхшы кофе. Anyәрхәлдә, бу иң конкрет, чөнки бөртекләрнең ферментация узгач, кофе ясалган. Бу, чынлыкта, аяклардан хайваннар.
Мондый кофе пешерү процессы бик катлаулы - Башта Люхуак хайванының кечкенә зурлыгы (Малай Палм Сивет дип аталган кечкенә зурлык) иң яхшы кофе чөгендерен тутыра. Моннан тыш, алар тулысынча ишетмиләр, ләкин тән эчендә ашны эшкәртү процессында кофе фасольләреннән токсиннар. Аннары шулай итеп чыккан ингредиентны юып, кояш астында кипте, аннары кыздыра. Әйтергә кирәк, Вьетнамдагы кофе ливак бик башка, һәм махсус дип атала - мъ.
Вьетнамда иң популяр, миннән кофе пакеты Мин Транг фабрикасыннан - аларны барлык кибетләрдә дә, хәтта даруханәләрдә дә сатып алырга мөмкин. Бу брендның бик зур сортлары - арадасы, талау, луак һәм океан зәңгәр (гарәп һәм роблау). Чистартылган кофе (MS Sients) һәм эри-кофе (MSI сериясе) бар.
Sox кебек кофе турында кофе карау гадәттә безнең туристлар гадәттә "карчык белән кофе" дип атала. Аларның ике сортлары гына бар, аларның икесе дә алар урман яну майына кушылган, бу кофе тәмен усал хуш ис белән тәм бирә. Ләкин, бу төр кофе җитештерү технологиясе карчыктан үрмәкүч белән тоташтырылмый. Ул гайка турында гына искә төшерә. Әгәр дә протеин коңгырт фонда сурәтләнгән булса, йөз процент гарәпчә сезне пакетта көтә, ә зәңгәр булса, ул гарәп һәм фаҗизалар катнашмасы булачак. Транг Нгуен кебек шундый кофе
Бу кыйммәтрәк бренд, ләкин ул Вьетнамдагы базарның 87% диярлек бар. Бу завод белән күрсәтелгән сортлар сызыгында төрле төрләр, шул исәптән популяр эре кофе белән бик күп.