Гиппократ утравында ял итәр өчен кем үз утравында ял итәргә кирәк иде, шуңа күрә кунакханәләрнең кухнясы, күбесенчә тукланган, милли ашлар, яшелчәләр һәм җимешләр күп булган кунакханә кухнясы . Грек салаты зур яшелчәләрдән ясалган, өйдә бик уңайлы, без иркен татып булмый. Бу чиста зәйтүн маенда, зәйтүннәрдән чыкты, бәлки якында үсә. Моннан тыш, Грек тәмләткечләре аромасы. Бәлки, да бу утраудан да.
Бушка түгел, минем хикәямдә мин бу чагыштан башладым. Салат, савыт гади. Ләкин, безнең ризык әзерләнгән, бөтен җирдә диярлек булган продуктларның төп продуктлары җыелмасы турында уйлансаң. Алайса, "Зимус", Мейиз, төрле илләр кухня белән аерылып торган нәрсә? Ул пешерү рәвешендә, күләмендә һәм төрле тәмләткечләрдә, пешекче һәм кәефегез дә булып чыга. Һәм шулай ук продуктларның үзенчәлекләренә гадәти күренеш. Сез Россиядә шикәр сиропында помидорны сынап карадыгызмы? Әгәр дә сез тырышсагыз, кайчандыр Грециягә баручылар. Сетти, помидордан варенье. Тәмле. Ләкин нәрсәдер, иң кечкенәсе, нуанс юкка чыгыйк. Милли савытның милли тәме белән килешегез, сез бу милли ризыкның ватанында гына тәмле була аласыз. Мин гыйбарәне укыдым, һәм үзем үзем гаҗәпләнде. Ләкин югыйсә - әйтмичә. Сез аңларсыз дип уйлыйм. Мисал итеп, сиропада бер үк помидорны карагыз. Өйгә кайт. Алар сезгә Кос утравы турында искә төшерерләр. Ләкин китә генә алыштырылмаячак. Алар өчен төрле илләргә сәяхәт иттек. Өйдә кайнар булырга мөмкин, һәм диңгез ванна бүлмәсен алыштырачак. Су, ул су. Ваннага, читтән сез комны кысып була, пляж әзер. Кояш яктылык лампаны алыштырачак. Һәм барысы да ирекле диярлек. Без акчага башка илләргә омтылабыз, чөнки Эрзат, начар күчермә, оригиналны алыштыра алмыйбыз. Мин хикәянең төп темасына комачаулый торган нәрсә. Шулай итеп ...
Мин ашарга нәрсә белән башлармын, төкерү проблема түгел.
Кайда кунакханәләр бар, бөтен актуаль инфраструктура да бар. Ресторанга бару (без уртача, омтылмыйча, тешләмичә) сез 55-60 чыгып чыгачак. Кафе - якынча 10 кеше. Барысы да сезнең кунакханәгә кертелсә дә, һәм барысы да чыннан да ошаса, сезгә ошаган ресторан белән экскурсия.
Аннары сез нигә икәнен аңларсыз - экскурсия. Туристларга өстәп, җирле җирле, моның өчен - ресторан, образны күрсәтмичә, ләкин тормыш тәртибе. Греклар еласа да, грек пенсионерының керемнәре безнең керемнәр белән кереме - күк һәм җир. Греклар өчен ресторан, ризыкны берләштерү генә түгел, бу процент, һәм тамаша. Карагыз, аларның бер-берсе белән, аутны, ләкин битнең күчүе булмаганны карагыз. Сезне нинди тәмле кичке аш көтә - әйтмичә. Ләкин төкерүдә, рестораннардан кала, гади сыра да бар. Онытылган Россиядә, сыра кроссовкасы, яки пыялада, дуслар белән сөйләшүләр өчен, өйдә һәм өйдә сөйләшү өчен, бер катлы шешә аракы сикерде. Ләкин, бу чынбарлык. Әйе, бу төр институтларның муллыгына карамастан, исерек греклар очрашмады.
Сыра һәм сазлыклар турында сөйләшмәгез. Әйтелгәнчә, сыра, һәм аларда греклар. Димәк төрлелектә катнашмый, ләкин төрмәдә түгел, ә Европа Хайнекен һәм җирле җитештерүнең төп өлеше, шулай ук сез Грециядә генә сатып ала аласыз - Альфа, Метос һәм Воргин. Басып торган сыра 0,5-0.7, Банк 0,7 литр. Процтер, кыйбатрак, аның кегы, литрына 1,7-2E дип аталган тәмләткечләр. Ләкин, Грециядә иң популяр эчемлек түгел, сыра, ул бик сыра булды. Берникадәр вакытка кадәр ул Плебэль эчемлек дип саналган. Localирле кешеләр шәрабларны өстен күрәләр, тиз эчемлекләр.
Мондый эчемлекләр пыялада сыналырга мөмкин. Alwaysәрвакыт аларның зур сайлаулары бар. Башта RCD күрсәт. Бу грек кешеләренең тарихи яктан традицион эчү. Йөзем спиртлы эчемлекләр, дарчин, карнав, аниз һәм гайка өстәп. Бу зур ингредиентларга, төрле Грециядә төрле урыннарда нәрсәдер өстәлә. Шулай итеп, узо бөтен җирдә дә, бер үк, һәм үзен үзенчәлекле. Өйдә Uzo, крепость хуҗаның тәмен, дәүләтнең тәмен билгели - 40%. Ләкин ул барлык 70гә охшаган. Тигезлек 3-4 чыгымнар.
Узо үзенең саф формасында гына эчмәгез, ул кофе, коктейльләр белән өстәлгән. Анизе-Клев букеты - Яхшы кофе өчен искиткеч бүләк. Спиттагы мондый кофе эшләнде, чөнки моның өчен хәтта махсус кофе кибетләре, алып китү.
Шулай итеп, Гиппократлар утравында кая барырга һәм ашарга кирәк. Бәхетле аппетит.