Без күмү азык-төлек культурасы турында чагыштырмача аз беләбез. Әйе, нәрсә әйтергә мөмкин - бөтенләй бернәрсә дә белми, ул Азия барлык савытлары кебек кискен булырга тиеш дип фаразлаудан башка. Әйткәндәй, ничектер бу кырларга сәяхәт итә алучылар Мьянмаарда еш кына бу илнең традицион ашыгының гомуми тәэсире белән китәләр. Ким дигәндә бу танылган турист порталлар буенча рецензия кысаларында раслана.
Әйе, бик азим ризык чыннан да майлы һәм калорияле ризык кебек абруй бар. Без моны кире кагмыйбыз, ләкин Мьянма традицион ашларын яклауда, әйдәгез, мондый фикер карри аркасында үсеш алганын әйтик. Бирма ашларының төп савытларының берсе - Хин , ягъни бирмада карри, һәм хакыйкать майлы. Аерым алганда, алар бу савытны махсус юл белән әзерлиләр: пешерү процессында алар продуктлардан аерылган май һәм нефть ингредиентлары көтәләр һәм өскә күтәреләләр.
Бу ысулның махсус исеме бар: "s'i pyan" (ул нефтьне кире кайтару "кебек тәрҗемә ителгән). Мондый "рәхимсез" продуктны эшкәртү максаты - карри-ның иң "кырыс" ингредиентлары. Турник, Помидор, иминер, сарым, пияз һәм карабодай авырлыгы, тиешенчә берләшеп, катнаш, хуш исләр алыгыз һәм йомшак тәм алу. Бу савыттагы кайбер кафеларда һәм рестораннарда, кайвакыт пешерү процессында "өстәмә" үсемлек мае пешерү процессында өстәлгән, бу майның өске катламы калынлашсын өчен. Әйткәндәй, җирле пешекчеләр бу катламны савытка егылырга омтылган бөҗәкләр һәм бактериянең пычакларын якларга омтылалар дип ышандыралар (карри еш берничә сәгать эчендә зур чүлмәкләр ача рәт). Әйе, әйе? Яхшы хәбәр - бу нефть катламы гадәттә югарыда чыгарылмый (яки аның белән хезмәт итсә, май кашыкны бетерү җиңел).
Әйткәндәй, кискен Тай ризыгы белән "аралашу" күңелсез тәҗрибәсе булганнар, бу Бирма ташуының Азиядә иң йомшак һәм унотика булып санала. Күпчелек пешекчеләр дә борыч кулланмыйлар!
Карриның иң еш очрый торган төрләре - балык, тавык, карабодай яки бәрән. Гомумән, Мьянмада алар чагыштырмача кечкенә сыер яки дуңгыз ите ашыйлар: сыер ите күпчелек индуслар һәм буддистлар өчен рәнҗетүче продукт булып санала, ләкин дуңгыз ите нату рухын хупламый.
Иң мөһиме, Мьянмада килгән туристны нәрсә белергә тиеш: Карри традицион Бирма ашларының бердәнбер савытыннан ерак . Онытмаска кирәк, аннан кала, төрле шорпалар, салатлар, соуслар һәм яңа үләннәр - савыт-саба, анда нефть һәм май аз булган урында.
Ләкин, мөгаен, Мьянмада сез "мөрәҗәгать итәсез". Ләкин, традицион Бирма ашларын тәшкил иткән савытларның төрлелеге гурмет өчен яхшы сайлау бирә. Бернинди Мьянмада керсәгез, әйтик Са Таук Саин. (Бирма Карри рестораны), аннары карри сайланган, кыздырылган савыт-саба, яисә салат гарнек һәм ашамлыклар сериясен ясар. Алар үзләренә, беренче, шорпага кертә ала Пех-Хин-Сез (La Indianинд entентил шорпасы, яки дал)
яки Хин-Джо. (кычыткан шорпа). Шулай ук, "өстәмә савыт-саба" бөтен төр яшелчәләр һәм яшелчәләр өчен пешерелгән, сез төрле союз белән кирәк, аннан башлап НГАПИ. , Балык Балык Пирт,
элек Балаамангаунг. , Чили, сарымсак һәм шрифтлар белән коры кисут соусы, нефтьтә кыздырылган.
Болар барысы да, күпләр бөтенләй гаҗәеп гаҗәеп гамут, текстуралар һәм тәмләр, кулинария тәҗрибәсе бу илгә сәяхәтнең яхшы өстәмәгә әйләнәчәк.
Янгонда Куда савытларның туклануның барлык матурлыгын һәм тәмен бәяләгез "АГН Тучха" рестораны (Дамма Зеди юлында). Бу легендар ресторанда Гведгон Пагодор янында урнашкан (димәк, анда бик күп кеше бар), һәм аның матур сайланганын һәм чагыштырмача җиңел атма савытларын аера. Бу үләннәргә игътибар ачык, мәсәлән, шарлык, йомшак, тәмләткечләрдә, бәлки җирле үләннәрнең берничә тармакында, бераз үткен. Бу ресторанда кыздырылган савытларда һәм каррида, әлбәттә, нефть бар, ләкин бу ризыклар әле чагыштырмача яктылык һәм хуш исле. Мин соклы, помидор-балык карри сынап карарга тәкъдим итәм. Бу ресторан шулай ук бик яхшы салатлар әзерли - мәшһүр әм, шул исәптән танылган Тарт һәм яңа помидор салаты. Handәм кайнар савыт-саба һәм ашамлыклар белән көрәшкәннән соң, сез имбир һәм гайкалар белән традицион Бирма десертын китерерсез, шулай ук ике кризпи пальма шикәре.
Бу ресторанның аналогы каралырга мөмкин Shwe mei ta su (173 елда 29 булса да) Янгон үзәгендә урнашкан Бирма ресторанының мөселман версиясе. Мондагы үләннәргә су шорпасы урынына, шуның штрафлары, төрле тамыр тамырлары кисәкләре белән бирелә. Һәм һаман да тозлы һәм тәмле балачунг һәм кризпи пападум гранецлары. Һәм монда алар ко-так, лимонга охшаган, кайбер җимеш турында әзерләнгән. Иң мөһиме - барлык Мьянмада, анда сез сыер итен ашыйчаксыз, анда сез сыер итен табарсыз, хуш исле, хуш исле, бик тозлы, күбесенчә "Буддист" савытлары белән капмасыз контраст.
Без Бирмага күбрәк карри рестораннарын табу өчен илгә тирән күченәбез. Моның искиткеч мисалы - "Сан-Ма Тау" (1/290 Бокойк Сент (Hwy 85), NPA-AR шәһәрендә "иске-масштаблы" диярлек "иске-масштаблы" диярлек "иске масштаблы" диярлек. Бу ресторанда Balachungның камил сайлау, бәлки бөтен илдә иң яхшысы, һәм карри-савытлар озатучы савыт-саба булып хезмәт иткән кызыклы яңа үләннәр һәм яшелчәләр бар. Бу ресторанда, эретелгән вегетариан ризыклары бик тәмле вегетариан савытлары бар (бу шулай ук күз яки ханым дип атала: Веганнар нинди монстр дип хәбәр итә).
Бик яхшы ризык түгел NYunzwe. (Nyaungshwe), карашларга сокланыр өчен килүче шәһәр Күл узышы (Янгоннан якынча 6-7 сәгать урнашкан). Ләкин бу шәһәрдәге иң искиткеч учреждениеләрнең берсе - "Лин Хет" рестораны (Йон Gyi RD). Монда яшелчәләр бик матур. Әйткәндәй, мәшһүр йөзүче бакчаларда яшелчәләр һәм үләннәр күбәсендә үсә, хәтта тагын да кызыклырак.Шулай итеп, бу ресторанда бик яхшы салатлар бар, мәсәлән, ике үләнле помадор яки помидор салатыннан яхшы үлән салаты кебек яхшы салатлар. Менюның яңа савыт-саба белән тулуы гаҗәп түгел, шуңа күрә алар бик тәмле балык каррын әзерлиләр.
