Корея ашлары, әлбәттә, илле ил кунаклары уникаль тәм һәм хуш иснең яңаруы белән бик гаҗәпләнәчәк. Аның югары туклану кыйммәте, аз калорияле. Сәбәп, нигездә, аның ризыклары, төрле яшелчәләр күп санлы. Танылган Корея тәмләткечләренең төп ингриклары - сарымта, җәячүче кызыл борыч, ферментланган оиан пушта, май, имбир һәм, әлбәттә, соя соусы.
Әгәр сез Кореяда ял итсәгез, Кимчи сынап карамаган, аннары сез аларның чыннан да бу илгә килгәннәрен әйтә алмыйсыз. Бу савыт Кореяда иң популяр, ягъни, асылда, кәбестә, борыч белән кабызу. Кореяда җирле резидентлар аны даими диярлек ашаган вакытта игътибар итегез: иртә белән дә, кич белән дә. Моннан тыш, Кимчхиның күп төрләре бар, алар арасында бөтенләй үткен һәм чыннан да янып торган да бар. Менә Кимчидның иң еш очрый торган төрләре.
Классик Кимчи (Тонбаху Кимчхи) Кытай кәбестәгеннән ясала. Бу өстәлдәге теләсә нинди савытка диярлек хезмәт итә һәм Корея гаиләләрендә бик популяр.
Кимчи тутырылган кыярдән (оисобаг) традицион рәвештә кешеләрдә апааль кимү белән бәйле. Бер очыннан койрыклы кыярлар, аннары ул вакытта тәмләткечләр һәм яшелчәләр катнашмасы белән башланды, берничә көн эчендә чыга.
Кимчхи яшь кадисттан (Эльм Кимчхи) җәйге менюда аеруча популяр.
Кимчхины зур кәбестә яфракларында (Кимчи пьесалары) яшелчәләр, диңгез продуктлары һәм башка ингредиентлар катнашыннан махсус юл белән ясала. Аннары ул тоз белән эшкәртелгән кәбестә белән уралган.
Кимчи Радиштан Якты (штраф) кызыл борычсыз әзерләнгән. Радиси Джингжер һәм Сарымсак белән өстәмә тәмле булган диңгездә ферментларга дучар ителә.
КАБЧЕЛӘР Кәбестә һәм Радиш кисәкләреннән (Набак Кимчи) кискен яңарту тәме булган кискен камырда әзерләнгән.
Ак Кимчи (Кимчи) кан канамасы белән кушылган, башка яшелчәләр белән, кызыл борычсыз. Бу төр кимчи уртача тозлы һәм кискен.
Радиса Радиса "Бахетецкая" (Чонгак Кимичхи) криспи һәм күңелле тәм. Легенда сүзләре буенча, туган булмаган Кореялылар чәчне кисмәделәр, ләкин аларны ботинкаларда баттылар. Бу савытның төп компоненты булган ботлар белән кыскарт, тышкы кыяфәттә аның башын шул бакалаврның чәчләреннән "койр" искә төшерә.
Ниһаять, Кимчи Кубес (Ккатуги) белән киселгән торфи зур ак радиштан әзерләнә.
Сез кафе һәм рестораннарның танылган Сеул районында иң тәмле Кимчи савытларын сынап карый аласыз. Мәсәлән, "Чирисан" ресторасында, анда ашау тәмен өйдән аеру кыен.
Европа һәм ватандашларыбыз, рампотиклары, рампочмаклары һәм калиблар танышу өчен күбрәк танышу яхшырак булыр. Бу ит ризыклары. Алар дуңгыз итеннән яки сыер итеннән әзерләнәләр. Гадәттә аларга Кореядагы өстәлгә зур бәйрәмнәр уята гына хезмәт итәләр. Пулгогоглар - ашалган ит полосалары, грильланган. Калбе - барлык соуслар белән пешкән танылган Корея кабыргасы. Бу савытларның авырлыгы турында борчылмагыз. Бу бик уртача. Алар сезне махсус күмер белән теләсә нинди ресторанда әзерлиләр, һәм сез, тәм белән гадәттәге капаб белән охшашлык хисе кичерәсез. Сеулнсандон районының "Квичон" ресторанында буггерс һәм калибларга тәкъдим иттеләр.
Башка популяр кореялар арасында пибимбабны (йомырка һәм чили соусы белән кушылган дөге яшелчәләр белән әзерләнгән), ике тапкыр флаца аяклары, гадәттә, дөге белән хезмәт итә), гадәттә дөге белән хезмәт итәләр), салкынлыкта пешерелгән Брот, гадәттә җәйдә өстәлгә тапшырылды) һәм Самгенхан (Дөге һәм Джинсененг тутыру белән әзерләнгән савыт, кеше сәламәтлеге өчен аеруча кыйммәтле).
Тулы Корея төшке аш, шул исәптән тәмле ашау җыелмасы элсесик дип атала. Бу традиция, бүгенге көнгә кадәр хөрмәтләнде, патша сарайларында оештырылган кануналар һәм Корея аристократлары йортлары кануныннан килде. Гадәттә ул салкын ашаудан башлана, аппетит һәм сыек ботка тудыра. Аннары, төп ризыклар грильдә яки парда әзерләнгән төрле тәмләткечләр белән тукланалар. Нигездә кыздырылган һәм тозлы. Шул ук рәттә тутыру белән пешкән ризыклар бар. Төп аштан соң традицион рәвештә традицион рәвештә традицион корылма эчемлекләренә хезмәт итәләр - сих (татлы дөге) яки суперсокка (дарчиннан һәм Персиммоннан сугыла), ул тырышырга тиеш. Өстәлгә һәм төрле десертларга хезмәт күрсәттеләр, күбесенчә җиңел һәм түбән калория. Әйтергә кирәк, Ханзоксик ил провинциясенә һәм Ел сезонына карап төрле булмаячак. Мин Тәрбия белән шөгыльләнүчеләрнең ком баландашлары рестораны бәяләргә киңәш итәм, ул шулай ук танылган ашыктыру шорпасы белән танылган. Телефон аша 02-735-7393 телефоны буенча алдан заказланган таблицалар (Кореяда һәм Инглиз телләрендә).
Бүген, Корея авыллар рестораннарындагы иң популяр ризыклар гөнаһ-һәм кумолфан булып санала. Беренчесе - полосалар белән киселгән сыер ит, бавыр, тәртипсезлек, чыбыклы һәм протеиннар, гөмбәләр, кишер һ.б. белән бергә кыздырыла. Болар барысы да ит туплары белән бизәлгән, шулай ук экспозиция агачы һәм гингко каштаны һәм гайкалары белән урнаштырылган, аннан соң ул ит камырында кайнап торган. Икенче ризыкка килгәндә - кужольфан, гадәттә, тугыз бүлегеннән торган махсус савытка судка бирелә. Түгәрәккә сигез төрле компонентлар урнаштырыла, һәм үзәктә нечкә панкина урнаштырылган. Бу очракта компонентлар булырга мөмкин: кыяр, кишер, салату, йомырка сарысы, гөмбә, сыер ите һ.б. Алар панкейкта куелган, аннары Кореядагы кебек, "Бер тешләү өчен" эшләргә өстиләр ".
Вегетариан ризыгы бүген Кореяда бик популяр. Төрле яшелчәләрдән ризык традицион рәвештә җирле халыкның көндәлек туклану диетасы, мөһим туклыклы матдәләр органында тулыландыру чарасы буларак җирле халыкның көндәлек туклану диетасына керделәр. Вегетариан ресторананнары Сез илнең бөтен җирдә табарсыз. Аларга менюда ит ризыклары гына түгел, ә кискен тәмле яшелчәләрдән сакланыгыз. Алар урынына, нигездә, яшеллек, томан, тамыр, алга, җиләк һәм ярмалар кулланыла. Бу, файдалы меню сәламәтлек төзелә. Кореядагы вегетариан ашлары, кагыйдә буларак, җирле монастырьларда традицион ризык. Вегетариан ашлары Сеулда "Саххон" дип атала (Телефон: 02-735-0312). Монда сез тылсымның монастырист ризыгын татып карамаячаксыз, ләкин халык биюләре белән шулай ук театраль тамаша.