Кэмер ашлары турында бераз сөйләшик. Кхмер ризыклары сәяхәтчеләр өчен табышмак. Тай һәм Вьетнам ашлары - бу инде яңалыклар түгел, "андый әйбер" түгел. Һәм Камбоджа ашлары бик аз эш. Димәк, Камбоджага визит яңа сынап карарга курыкмаган кешеләр өчен аерым маҗараларга әйләнергә мөмкин.
Башкала кунаклары кайбер җирле деликанияне күргәч, берничә хис кичерәләр. Кайберәүләр бу ризыкларны җирәнгеч һәм хәтта күңелсезләндерә. Дөрес, күпчелек ризыклар бик яхшы күренми, ләкин яшүсмер абыйның носки кебек әйберләр. Мин дурианны да искә алмыйм, хәтта тәмле исле җимеш, аның кибете - Камбоджа балыклары чакырылган чәчәкләр Сукалау.
Көчле балык шундук чистартылган, сөякләрне алып ташлыйлар, аннары тартыралар, һәм килеп чыккан чистарткыч кояш нурда күп күләмдә тоз белән китәләр, һәм, шул ук вакыт белән (кайвакыт өч атна). Соңгы продукт соры кебек тоела, һәм, ачыктан-ачык, бик яхшы масса түгел. Ләкин Камбоджа, андый күренешне һәм көнбатыштан-көнбатышны борчымый. Әйе, бу "Пашхата" исләреннән күз яшьләре бар. Ләкин бу аерым продукт түгел, бу бигрәк тә кашык түгел (шулай булса да).
Бу катнашма тәмләткеч булып эшли. Иң ачылган бураннар өчен прахок - Камбоджа ашларының төп продуктларының берсе, ул сынап карарга кирәк, һәм җирле файдалы протеин өчен.
Әгәр дә сез Камбоджан шарпаларын яки Тарока ризыкларын сынап караган булсагыз, сез инде төтен белән очраштыгыз - ул анда аз күләмдә өстәлә алдыгыз. Хәер, кыздырылган сыер итенең яраткан савытларының берсе, бу интинггенциядә.
Әгәр дә сез Пномпенда булсагыз, "Сована рестораны" визиты - Тонле Бассакта - тәлинкәдә кечкенә яшел пластик савыт бар. Анда, бер үк, инсис, юкә согы һәм борчак белән. Әйткәндәй, сез инксисны аерым сынап карый аласыз - ул Лимон согы һәм тәмләткечләр белән кушылган Банан яфраклары белән хезмәт итәләр. Әгәр башта пикантлы Камбоджа нечкәлекләре сезне җентекләп итә икән, сез дөрес юлда.
Сез сынап карарга тиеш бер савыт бар. it Амок . Амок чиста су балыкының фильлыннан, кагыйдә, мәче яки перчадан ясалган.
Балык кисәкләре кокос соусы, балык соусы һәм пальма майы белән эш итә, шулай ук лимонграс, имбир, калдан, линия, сарымсак, сарымсак һәм чилот ашкыну. Традиция буенча, Амок Бананнан киткән кәрзиндә кәрзиндә хезмәт итә, һәм структурасы суффлына охшаган.
Кайвакыт башкаладагы пешекчеләр катлаулы һәм кишер һәм фасольләрдән амок әзерли (Хәер, һәм алар гына уйлыйлар) - Әлбәттә, бу классик ингредиентлар түгел. Кызганычка каршы, мондый "яктылык" версияләре Гасхаска бирелә, шуңа күрә сәяхәтчеләр Празаль Камбоджа ашларында булырга тиеш кебек.
Реаль амокны сынап карарга теләсәгез, Самакия ресторанына (51 һәм 278 урам почмагында) - Кокосның Фриззе ресторанында (67 урам 240) күптән инде югары белән данлыклы - Тәүяте амоцатлар. "Көлү этем" рестораны "Э Будча" дип аталган), гадәттә туристлар арасында билгеле., Чөнки барлык традицион Кхмер савытлары әзерләнә, ләкин Амук - төп. Әгәр дә сезнең вакытыгыз булса, сез кулинария курсларына бара аласыз һәм үзегез ничек амук ясарга өйрәнә аласыз.
Менә җирле ашларны сынап карарга киңәш ителә торган тагын берничә рестораннар:
"Ромденг" (74 ST 174)
Ресторан традицион Кхмер савытларында махсуслаша һәм сезгә таранулалар һәм кызыл кыздыргыч кырмыскалар кебек гадәти булмаган Khmer савытларын сынап карарга мөмкинлек бирә. Күпчелек ризыклар адекват һәм бик куркыныч түгел.
"Кәну" (Сурамарит Блвд, Сочеос Блвд һәм Сент 19 арасында)
Монда шулай ук традицион КХмер аш ризыкларына, һәм бик матур шартларда хезмәт итә. Аларның савытлары югары сыйфатлы ингредиентлардан эшләнгән, бүтән җирле рестораннарда тапканнан аермалы буларак, аермалы буларак). Бу Камбодж ризыкларын кулланып, Камбодж ризыкларын кулланып, кухнядагы гигиена шартлары турында борчылмыйча. Аларның шулай ук менюда вегетариан вариантлары бар.
"Империя" (# 34 ST 130)
Күптән түгел чагыштырмача инглиз-Камбоджа Пар рестораны яхшыртылган Кхмер ашлары тәкъдим итә, Көнбатыш тәмләре астында бераз җайлаштырылган. Монда сез классикларны табарсыз, мәсәлән, балык amooka һәм khmer curry, шулай ук, гадәти тәмләткечләр белән инспис. Химершинадан арыган очракта, һәр пәнҗешәмбе көндезге стейд-төннәр дә бар.
Россия базары (Инглиз базары, 440 һәм 15 урам киселешендә)
Россия базары, яки PSAR Tul Том Понг - Пномпендагы мәҗбүри тукталыш.
Ләкин бу сатып алучылар өчен оҗмах кына түгел: зур продукт рәтләре 5-нче Камбоджа ашларын сынап карарга теләүчеләр өчен номерлы тыю, калфак һәм башка җирле ризыклар саталар. Туристлар күп булганлыктан, сатучылар инде инглиз телендә бераз сөйләшәләр, һәм бәяләр башка урамга караганда башка урамга караганда югарырак түгел.
"54 Лангеш Срос" (15AEE ST 178)
Исем "яңа кич" дип тәрҗемә ителә, һәм бу KHMR ресторан, ул һәрвакыт туристлар арасында һәрвакыт хит булган. Монда арзан, грильдагы дуңгыз итендәге меню бар, шедевр гына. Монда алар шулай ук кыздырылган кырмыскалар, бакалар һәм балык һәм балык кебек кызыклы савыт-саба тәкъдим итә ала (мин балык сөйлим, чөнки ул ит белән була. Савыт сырасы белән, 9000 реллендта ангкор, сез кешегә 5 долларга гына күрә аласыз.
Пномпенда урам ризыкларының иң серле күренешләренең берсе - Десерт Киоск . Менә сез анда сатып ала аласыз:
Желли: Агач-Агачтан оятсыз савыт (алга продукт, төрле төсләр (алсу аеруча мода) бар (алсу аеруча модель)
Саго: Тапикага бик охшаган (зур бөртекләр). Күпчелек Камбоджилдчылар күпчелек Камбоджилд Саогны дүрт-биш ингредис белән капларга яраталар - шуңа күрә бик тәмле.
Инҗир: Бик тәмле десертларның төп компоненты. Еш кына дөге киселгән җимеш белән сибелгән һәм кокос яки конденсацияләнгән сөт белән сугарылган.
Сез Пномпеньдә десерт киоскларын табарсыз. Мондый татлы ризыклар 1000 риелельдән арзан.