Кейзда бер тапкыр, сез Көньяк Францезия ашларында барлык таяны тоя аласыз. Ланбедок-Россиллон өлкәсендә урнашкан, шәһәр пешерүдә иң яхшы традицияләрен үзләштерә. Дөрес, трөнге традицион Лангедок ашлары монда испан һәм көнчыгыш язмалары белән тәмле булуын әйтергә кирәк. Ләкин безниерларның иң ерак шәһәрләре дип санарга кирәк түгел, монда Испаниядән һәм Көнчыгыш илләреннән бик күп кеше, аеруча гарәп төбәгеннән күп кеше. Шуңа күрә Кебабльләрне, эчкәртү тәм-томнарын һәм охшаш киоскларны һәркайда сез традицион гарәп рестораннарын яки киоскларын күрә аласыз гаҗәп түгел. Ямьле мизгелләр, сез җирле халыкның зур мәхәббәтен Сангриягә яза аласыз, ул
Күрше иленә караганда ниндидер начаррак түгел. Ләкин шулай да, болар барысы да атланырга мөмкин яки кемгә артык бирелә алмый. Кагыйдә буларак, туристлар шәһәрнең гөрләп районнары яки шәһәрнең тарихи үзәгенә күченергә тырышалар, һәм традицион француз ашларында махсус рестораннар һәм кафеларлар бар.
Шуңа күрә, беренче чиратта, мин төбәк кухняның үзенчәлекләренә игътибар итәрмен. Гомумән алганда, Ланюдок-Россиллондагы кухня үзе бик төрле һәм яр буйларында һәм таулы җирләрдә төрле. Беренче, күбрәк диңгез продуктлары, яшелчәләр, икенчедән, ит ризыкларын канәгатьләндерүче. Мөгаен, Векиерс Урта диңгез ярыннан 20 километр ераклыкта урнашкан һәм яр буйлары дип аталырга мөмкин. Шуңа күрә гаҗәп түгел, аның кухнясында сез иң күп төрле союлар һәм төрле диңгез ризыклары белән диярлек очратырга мөмкин.
Моннан тыш, сез гаҗәпләнергә, бер савыт-мө, балык яки диңгездә күрмәскә тиеш - бу җирле ашлар өчен бөтенләй гадәти комбинация, ул еш кына бик фикул булып чыга һәм махсус тәм бирә. Ит, Бәрән, каз, үрдәк, балыклардан - сардиналар (ләкин монда еш кына Яңа яшь Маскерел), Код һәм Дорада кебек кыздырыла, диңгез продуктлары, карабодай, шрифтлар. Ләкин, тирә-юньдә дә, элельдә дә рестораннарның берсендә дә, үзләрен якындагы бигенең берсендә алдан әзерләнергә мөмкин. Дөрес, пычрак тирәсендә балык тоту бик күп рәхәтлек китерә ала, сез балыкларга һәм иң уңайлы урыннарда балык тотуның тиешле ысулларын белергә тиеш, шуңа күрә җирле халыксыз бәяләр кирәк түгел. Ләкин шулай булсын, эель еш кына кайбер участоклар менюсында очрый, шуңа күрә монда куркынычсыз булырга мөмкин. Localирле рестораннарда һәм кафеларда әдәплелек еш кына сабырда кыздырылган, шуңа күрә сез бу диңгез деликатларын ашаган өчен бик күп моментлар үткәрә аласыз. Әгәр дә сез эзләнергә телисез икән, сез лобстерны яки тутырылган крабны сынап карый аласыз.
Табигый, монда иң көньяк төбәкне яшелчәләр, җиләк-җимешсез күз алдына мөмкин түгел. Иң яраткан һәм киң яшелчәләр - помидор һәм аспараг, җиләк-җимеш, кабыгы белән шабдалы, хуш исле үләннәр, хуш исле, сарымсак, фасоль һәм кымыз. Моннан тыш, бездә, бездә гаҗәеп зәйтүн бакчалары бик күп яхшы зәйтүн бакчалары бар, алар югары сыйфатлы май җитештерү өчен искиткеч җимешләр җыялар.
Әлбәттә, шәрабсыз нинди Франция. Бизиер - борыңгы йөзем бакчалары белән дан тотучы төбәкләрнең берсе. Шуңа күрә, гаҗәп түгел, тирәдә күп вакыйгалар бар. Анда сез яхшы шәраб сатып ала аласыз, әгәр сез бәхетле булсагыз, хәтта йөзем бакчалары хуҗалары белән аралашыгыз. Ләкин сез кечкенә шәраб кибетләрендә төшке аш яки кичке аш өчен берничә шешә ала аласыз, шәһәр буйлап сузыла аласыз. Мин шунда ук әйтермен - шәраб еш сатыла, сез супермаркетларны киштәләрдә таба алмассыз. Шуңа күрә, әлбәттә, тырышырга кирәк.
Ниһаять, мин җирле сырларны искә төшерермен, аларның һәрберсе шулай ук игътибарга лаек. Әлбәттә, супермаркетта сез Франциянең төрле төбәкләрендә җитештерелгән танылган төрләрне сатып ала аласыз. Ләкин Иньергә килеп җиткәч, сез моның белән чикләнә алмыйсыз, җирле фермерларны мини-тәнләренә әзерләп сырларны сынап булмый. Аларга хезмәт итәләр, хезмәт итәләр, яисә гаилә рестораннарында, яисә базардагы ферма бүлекләренә сатыла. Theәм бәя заводка караганда бераз югарырак булса да, аларның тәме һәм сыйфаты шунда ук аларны гомуми фонда бүлеп бирә. Гомумән, сайлау сезнеке.
Нечкәгә ошаган иң популяр ризыклар арасында сез кыздырылган үрдәк күкрәгендә конфитура белән үрдәк, чия соусы белән үрдәк, эскароо еланнары белән тутыра аласыз, су тутыру һәм шулай ук. Савытлар Испаниядән - Крем Каталэ, Тавык (Каталан Кремиясе), Пултал пуолетында тавык һәм Боэлес Де Пиколâт - помидор һәм зәйтүн мае шптибай ясаучылар.
Фотода: Каталина крем.
Аерым учреждениеләргә килгәндә, аларның күбесе бик күп. Дөрес, аларның күбесе бик ябылган - кичке 10дан соң эшче институт табу бик кыен. Иске Рестораннар белән беррәттән, Испания ризыклары һәм төрле тапас (Иске ашлары) белән бик күп рестораннар бар, анда сез тиз һәм арзан ашыга, шулай ук җәмәгать туклануы һәм рестораннарының иң күп төрле гарәп корылмалары. Көнчыгыш ашлары. Бу сезнең өчен нәрсә яраклы икәнен сайлау өчен генә кала.
Иң популяр рестораннар арасында сез Мишалин Йолдызы белән билгеләнгән бүлеп бирә ала Мин октопус. (12 Rue Booredieu). Продиртация килүчеләргә француз ризыкларының иң киң сайланганын тәэмин итә. Ресторан мейизлары арасында - Маринат Урта диңгез балыклары (Писсон де Медитеране Маринес) һәм балчык тавык белән пешерелгән (Пуль Фермер Куниципаль en Terre d'argile). Менюдагы савыт-саба бәясе 12дән 65 евродан, һәм дүрт ашамлыклы 4 савыт-саба яки кичке аштан алып уртача 100 еврога төшәчәк.
Арзанрак, ләкин уңайлы ресторанда ашказаны юк La Maison de Petit Pierre (22, проспект vierre verdier) традицион француз стилендә бизәлгән. Монда сез шулай ук җирле ашларның иң популяр ризыкларын сынап карый аласыз һәм бер стакан югары сыйфатлы шәраблардан ләззәт ала аласыз. Менюдагы бәяләргә килгәндә, десерт белән көннән-көнлек төшке аш 15 евро төшәчәк, шәраб белән катлаулы төшке аш, шәраб белән катлаулы төшке аш - 23 евро, һәм дүрт савыт-саба кичке аш. Бу сөйкемле институтның бердәнбер уңайсызлыгы аның эш графигы. Чәршәмбе көнне дүшәмбе көнне төшке аш өчен ачык, һәм пәнҗешәмбедән шимбә көнгә кадәр ул төшке аш һәм кичке аш өчен ача.
Әгәр дә сез шулай ук төп искәрмәләрдән ераклашмыйча, төшке ашны, сез соборга якын карый аласыз Чез Ти Чез Мой (32 Rue Vennet), традицион региональ савытлардан комплекслы кичке аш, анда 11 дән 16 еврога торачак. Ләкин ул шулай ук график буенча - сишәмбедән 12.00 сәгатькә кадәр. 14.00 сәгатькә кадәр, 19.00 дән 22.00 сәгатькә кадәр.