Sicilya mutfağı hakkında birkaç kelime.
Sicilya mutfağı, İtalya'nın en ilginç bölgesel mutfaklarından biri olarak kabul edilir. Bu tam olarak çok farklı etkiler yaşadığı içindir. Ancak, Sicilyalı baronların mutfağı ve Sicilya köylülerinin mutfağının, balıkçıların ve çobanların mutfağının tamamen farklı.
Sicilya olağandışı akut, tuzlu ve tatlı kombinasyonlarını tercih eder. Buradaki beyaz ekmek, Arap geleneğinde olduğu gibi, susamla serpilir, ancak İtalyanlar gibi çok fazla macun yiyor. Ve bu Sicilya İtalya şampiyonlarında: kişi başına yılda 100 kg. Sicilya mutfağının ana baharatları: Kekik, vahşi rezene ve fesleğen. Hala oldukça fazla nane ve önemli Sicilya limonları var.
Buradaki ana yemek her zaman öğleden sonra ve akşam yemeği içindir. Her zaman tatmin edicidir, çünkü içinde bir dolgu maddesi olan bir çörek var - panino, köknar tarafından yakalanmış pirinç topları arancini veya nohut panelli'den döşenir.
Restoranda antipasta olarak birçok atıştırmalık vardır: deniz ürünleri, mantar, zeytin, haşlanmış veya turşu sebzeler, yerel peynirler, jambon veya salam. Ancak taze incir veya kavun olabilir.
Sicilya'daki Yemeklerin İlk Değişimi - Primo Piatto, neredeyse her zaman makarnadır, ancak unu ve patateslerden ışık domates soslu gnocchetti'nin olası ve küçük köfteğidir. Fakat Afrika etkisi size baharatlı bir balık çorbası ile Sicilya'da sunulan kouscous'tan hatırlatacak. Ana yemek ikinci değişim veya Secondo Piatto ile servis edilir. Bunlar deniz ürünleri, balık veya yumurta yemekleridir. Ancak yan yemek (Contorno) kolaydır ve bu genellikle soğuk alınan bir salata veya haşlanmış sebzelerdir. İtalya'nın kuzeyinde, yaz aylarında lipar adaları ve Cefalù arasında kılıç yakalanır. Taze domates, kapari ve baharatlı otlar ile ızgara ve yemiş olan yağsız bir ete sahiptir veya bir soslu zeytinyağı, limon, sarımsak ve kekik (Pesce Spada Al Sammurighiu) ile söndürülür ve servis edilir. Çok ünlü Sicilya Sarde bir Beccafico. Bu, sarımsak, baharatlı otlar ve kuru üzümlü beyaz ekmekle çalışan beyaz ekmeğin becerdiği bir Sardinki veya başka bir tebeşirdir.
Sicilya, daha fazla etin iç bölgelerinde: Kuzu, tavşan, tavuk, tavuk, tavuklar ve burada banyo yaparlar, yani kızartma için sosisler - Fenhel tohumları, karabiber ve beyaz şarap ile kaba toz doldurma salsikası.
Tatlı (Dolci) her zaman yemeği tamamlar. Genellikle meyvedir. Birçok badem, çoğu zaman kek, ünlü Sicilya kek buccellate olarak Bademler tarafından çıplak. Noel'de ve bir daha tatlılar, hamurdan küçük topları pişirir ve piramitlerini yerleştirin ve daha sonra yarısı çikolatalı ve güvenlik veya karamel veya toz şekeri ile kaplanmıştır, bu pignolata denir.
Ve Pignoli, iyi bir sedir somunla bademlerin bir bisküvidir. Ve Cassat - özel bir puf pastası hem Ricotta'dan hem de dondurmadan, geleneksel olarak şekerle süslenmiş olabilir. Frutti della Martorana'nın Sicilya şekerleyicilerinin çok ünlü eserleri, bademli hamurlardan, çeşitli meyveler, sebzeler gibi badem hamurlarından yapılmıştır. Onlar çok gerçekçi yapılırlar ve lütfen dükkanın pencerelerindeki gözleri lütfen. Başka bir Sicilya tatlılığı, Cannoli tüpüdür.
St. gününde 13 Aralık, Sicilyalılar, fasulye, nohut veya buğday taneleri, şekerlenmiş çikolatadan Cuccìa tatlı çorbasını yapar. Çorba bir kulübe benzeri bir ricotta ile tecrübeli ve tutturulmuş tatlı şarap vin santo ile su basmış.
Sicilyalıların dondurucunun çıkarımları olarak kabul edilir, burada meyvedir veya taze meyveler veya yabani meyvelerle yenir. Yontma Buz - Granita'nın kar benzeri kütlesi Badem sütü, meyve tabutu veya espresso ile kullanılır. Ama burada çok fazla dondurma kek hazırlıyorlar.
Sicilya'daki su da değerdir, ancak birçok şarap vardır, bu ayrı bir konudur. Sicilya, tipik olarak badem sütü (Latte di manforla), taze turuncu veya limon suyu (Spremuta di Arancia O di limon) ve tabii ki kahve espresso.
Messina'da ve ilçede lezzetli yiyebileceğiniz yer
Çoğu kurumda hafta sonu Pazartesi.
Porta Messina.
Liman şehre yakın ve her zaman ucuz bir pizza, makarna, midye ve kızarmış balık tüm fiyat kategorileri | Largo Giove Serapide | Söyle: 094223205 | € - €€€
Messina bölgesinde
Al Padrino.
Bu basit bir halka açık ve mükemmel mutfağı, birçok sebze, balık ve makarna ile basit bir saat. | Santa Cecilia 54 | Söyle: 0902921000 | €
Le Due Sorelle
İlginç yemekler ve çok çeşitli şaraplar içeren küçük bir restoran: Piazza Municipio 4 | Söyle: 09044720 | €€!
Taormina bölgesinde
Taorminin kendisinde her yerde fiyat seviyesi açıkça daha yüksektir ve kurumların seçimi daha azdır, ancak daha prestijli ve pahalı restoranlar vardır. Üç euro simgesi bulunduğu yer, fiyat seviyesine ilk bakmak daha iyidir!
Casa Grugno.
Gotik Saray'da, Santa Maria Dei Greci üzerinden | Söyle: 094221208 | www.casagrugno.it | €€€!
Nino.
Balık ve deniz ürünlerinde uzmanlaşmış, sahilde bulunan Letoianni (7 taromin bölgesinin km kuzeyinde) | Via Rizzo 29 | Söyle: 094236147 | €€!
Slika
Alici Marinat - taze nane ile marine edilmiş hamsi.
Cannoli -itheniya, tüpler şeklinde, yazlık benzeri kitle ricotta ve şekerlenmiş meyve ile doldurulacak, kızarmış fındık serpilir
Kaponata - Domates, zeytin, kapari ve yeşilliklerle soğuk ekşi tatlı marine edilmiş patlıcan.
Cicorie Selvatiche - Yabani Sebzeler (Hindiba, Karahindiba, Dulavratotu, Rezene, Roka, Borago), Biraz Acı ve Tart, genellikle Kış ve Baharda Yemek
Coniglio Al Agrodolce - Marine Tavşan Et
Farsumagru - Dana eti, 700-800 g, et, yumurta, zeytin, ekmek kırıntıları ve otlar ile dolu büyük rulolar.
Insalata di Aransce, ayaklanmayan bir yay ile ve zeytinyağlı taze ayrılmış bir kekik yeşilliktir.
Insalata Di Mare - Zeytinyağı ve Limon Suyu'ndan Hafif Marinada Soreroduklar
MacCheroni Alla Norma - domates sosu, kızarmış patlıcan ve taze veya sıkılmış ricotta ile makarna
MacCU Di Fave - Wiki gibi fasulye, zeytinyağı ve vahşi otlar ile bir püre şeklinde
Zeytin Fritte - Dürüst ve Otlar ile Zeytinyağı Güveç
Peperonata - pişmiş ve sonra zeytinyağında ve sirke Bulgar biberinde turşu
Pesto Alla Trapanese - Taze Domates ve Kavrulmuş Bademden Pesto
Spagetti / Risotto Col Nero Di Seppia - Ahtapot ve Ahtapot Mürekkepli Spagetti veya Risotto
Tagliatelle Con Ragù di Maiale - Domuz güveç ve baharat ile düz erişte
Tonno Alla Marinara - Yay, zeytin ve domates ile haşlanmış ton balığı
Zuppa di Pesce - Birkaç çeşit balık, ahtapot, salyangoz, midye ve karideslerden oluşan balık çorbası, genel olarak bir yakalama getiren her şeyden
Corie Selvatiche.
Farsumagru - Dana eti büyük rulolar
Zuppa di pesce
