Türkiye'ye gitmek ve Türk tatlılarını, yerel et ve balık lezzetleri, güçlü ve kokulu Türk kahvesini denemeyin, bence, bu sadece imkansız.
Ancak bu seçim servetinin bazen bizi bir çıkmaza sokar, gözler dağılır ve seçtiklerini neyin durdurulacağını, özellikle de sadece bu Türk adının arkasında saklanmayı sökmek için değil.
Türk mutfağının yemeklerini ve özelliklerini anlatmak isterim.
Çorbalar.
Chorba (Çorba) . Türkiye'de, çorbalara sadece öğle yemeği için değil, aynı zamanda kahvaltı ve akşam yemeği için de hizmet vermek alışılmıştır.
Türkiye'deki çorbalar, dokuz yüz hakkında numaralandırıldı. Çorbalar, sebzelerin, pirinç ve çorbaların eklenmesi ile et suyu üzerinde pişirilir. İkincisi en büyük tercih verilir. Turistler arasında popüler:
İshkembebe chorbasy (İŞKEMBE ÇORBASı). Sımardan, sirke, limon ve sarımsak ile hazırlanan çorba. Özellikle bu çorba fırtınalı çitlerden sonra talepte bulunur.
Mergemak Chorbasa (Mercemek Çorbası). Mercimek, soğan, patates, havuç, tereyağı, domates salçası, un ve baharatların eklenmesi ile et suyu üzerinde hazırlanmıştır.
Ezogelin chorbasa (Ezogelin Çorbası). Hazırlık yöntemi, öncekine benzer, sadece patates ve havuç yerine pirinç ve boulhur (ezilmiş buğday), baharat, tereyağı, domates salçası, nane, un ekleyin.
Yayla Chorbasy (Yayla Çorbası). Pirinç, yoğurt, yumurta sarısı, un, nane, tereyağı krema eklenmesi ile et suyu üzerinde hazırlanmıştır.
Adresler:
İstanbul
- ŞYAN İŞKEMBECISI, Yıldız Poste Cad. No: 46/47 Beşiktaş
- Çorbacı Adem, Hürriyet Mahallesi Paşa Çayırıdır Caddesi No: 68 / A (Eski Edirne Asfaltı)
- Sarıhan Gusto, Zuhuratbaba Mh. İncirli Cad. NO: 75 BAKIRKÖY
- Çorbacı Çorbası Bar, Tomtom Mah. Yeni Çarşı Cad. No: 8 / A, Beyoğlu
Antalya
- Lara Çorbacı Restaurant Güzeloba, Güneloba Mah. Kapalı Pazar Yanı Antalya
- Çorbacı Restaurant, 436 Sok. Sinem Apt. No: 27 D: 1 Konyaaltı
Ankara
- Kervansaray Pide ve Çorba Salonu, Güzeltepe Mh. Hoşdere CD. Pk: 06540 Çankaya
- ÇORBACı AĞA, 7. CADDE 25. Sokak No: 12/9 Bahçelievler Çankaya
- ÇORBACı Murat Efendi, Doğanbey Mahallesi, Çankırı Caddesi, No 14/37, Altındağ
Et yemekleri.
Türkiye'deki en yaygın et yemeği elbette kebap , açık bir ateş üzerinde pişirilir. Kebabi hem sığır eti hem de kuzu ve kümes hayvanlarını ya da balık etini yapar. Sebzeler, pirinç veya bulgur (ezilmiş buğday) ile servis edilir. Birkaç kebap türü vardır.
Onlardan biri Şiş kebap (Şiş Kebap), et pişirmek (dana eti veya kuzu) pişirmek için parçalarla kesilir, şiş üzerinde yuvarlanır ve kömürlerde hazırlanır. Chish-kebab'dan tavuktan denir Tuwuk-şiş (Tavuk-Şış).
Başka bir tür kebap Adana kebap (Adana Kebabı) veya Urf kababı (Urfa Kebap), yemekler ilk defa hazırlanmaya başladıkları şehirler sayesinde isimlerini aldı. Böyle bir kebap, eğrilerle doldurmak, şiş üzerinde pişirme yapılır. Adana'dan Kebab'ın daha keskin ve baharatlı olduğu gerçeğinden farklıdırlar.
Yemeklerin kökeni: Sırasıyla Aadan ve G. Shanlyurfa.
Salon-kebap (İskender). Dana eti veya kuzudan hazırlanın. Erimiş krema yağı ile çalışan kızarmış pide dilimlerinde ortaya konan ince şeritli etli sulu, Türk yoğurt ve sebzelerle servis edilir.
Yemeklerin kökeni: Mr.Busa.
Bu benim en sevilen Türk et yemeklerinden biri, çok lezzetli, aynı zamanda çok kalori!
Döner kebap (Döner). Shawarma'ya çok benzer, ama juicier. Hem bir panelde sebze ve tabakta servis edilebilir. İki tip var: Dyeren'de. (Et Döner) - Biftek Döner ve Tuke Dyeren. (Tavuk Döner) - tavuktan.
Adresler:
İstanbul
- Sultanahmet Buhara Kebab House, Alemdar Mahallesi Nur-U Osmaniye Caddesi No: 5
- Beyti, Şenlikköy Mh. Orman SK No: 8 Bakırköy
- Zubeyir Grill Restaurant, ŞHT. Muhtar Mh. 34435 Beyoğlu
- Dürümzade, Kalyoncu Küllük Cad. 26 / A | Beyoğlu
- Kebapçı Enver Usta, Şahkulu Mah. Eski Belediye Cd. No: 19 / A, Tünel
- Gaziantep Burç Ocakbaşı, Yağlıkçılar Cad. Parçaçılar Sok. No: 12 Kapalıçarşı Beyazıt Eminönü
- Şehzade Erzurum Cań Kebabi, Hocapaasa Sok. 3 / A, Sirkeci
Antalya
- Sultanya Kebabcisi, Tekelioğlu Caddesi | Lara.
Ankara
- Suda Kebap Ankara, Filistin Cad. No: 38 Gaziosmanpaşa (Arjantin Caddesi)
- Tavaci Recep Usta, Dikmen Vadisi Hosdere Girisi 5. Kapı / Çankaya
KÖFTE (Köfte). Bu, köftemizin bazı farklılıklarıyla analogudur. Köfte türleri, her Türk'in hepsini listelemediği çok şey var. Onlardan en ünlüsü:
KURU KÖFTE (Kuru Köfte). Sossuz ve dökülen pirzola, "Kuru" "kuru" anlamına gelir. Kıyılmış et, yumurta, ekmek, karabiber, maydanoz ve baharatlardan hazırlanın.
İzmir Köfte (İzmir Köfte). Bu, Kyura Köfte, ızgarada kızartılmış ve daha sonra fırın veya fırında haşlanmış patates, domates ve yeşil biber ile birlikte.
Yemeklerin kökeni: Memmy.
Yzgar Köfte (Izgara köfte). Kyusry Köfte'nin yanı sıra, sadece yumurta eklemeden hazırlanıyor.
Ingel Köfte (İnegöl Köfte). Bu kazanın bir özelliği, baharat olmadığıdır. Luke eklenmesi, mangale üzerinde kızartılmış, ince kıyılmış kuzu ve sığır etiden hazırlanıyorlar.
Bulaşıkların kökeni: Bursa ilinde ingel.
KADYNBUD KÖFTE (Kadanbudu Köfte). "Bayan Uyluk" olarak çevrildi. Pirzola kıyılmış et, soğan, haşlanmış pirinçten yapılmış yurtdışı şekli. Fry, yumurtaya batırdıktan sonra.
Akchabat Köfte (Akçabat Köfte). Kıyılmış etten, karabiber, sarımsaktan hazırlandı.
Yemeğin Kökeni: Kchachabat Eyaleti Trabzon.
Temircraft köfte (Tekirdağ Köfte). Kyusry Köfte olarak hazırlanıyor, ekmek yerine kuru ekmek kırıntıları kullanın.
Yemeklerin Kökeni: Tekird
Syuu Köfte (Sülü Köfte). Küçük toplar (kıyılmış pirinç, soğan, maydanoz), suya, domates salçası, yağdan sosda sönen köftelerimize benzer.
Ichley Köfte. (İçli Köfte). Kıyılmış etlerden yapılmış pirzola, ceviz ile karıştırılmış, Boğa ve Adzhika kabuğu ile kaplı üstten görünüm.
Adresler:
İstanbul
- Sultanahmet Köftecisi, Alemdar Mahalle, Divanyolu Caddesi 12A / Sultanahmet
- Fındık Kabuğunda Köfte, Balat Mahallesi, Mürsel Paşa Caddesi No. 89.
- Tarihi Sultanahmet Köftecisi Selim Usta, Divanyolu Caddesi No. 12
- Köfteci Ali Baba, Arnavutköy Mahallesi Arnavutköy Bebek Caddesi No.69
- Diyarbakır Softası, Hükümet KONAĞı CD 1 / C, SIRKECI
Antalya
- Özdoyum Restaurant, Fener Mh. Tekelioğlu Cd. 1941 SK. (Fener Mahallesi 1941 Sokak)
- Can, Arik Caddesi, Antalya
- Şimşek Köfte Tevfik Şimşek, Kızıl Toprak Mah. Aspendos Bulv. Eli ÇABUK APT. No: 3 / c | Muratpaşa.
Ankara
- AZ Piyaz Inegol Köfte, Park Cad. 2865. Sok. Alimlici Villaları No: 1 / E | Cayyolu / Umitköy, Yenimahalle
- Cambo Inegol Kofte, 4. Cad. No: 15 / A Yıldız, Çankaya
Sudzhuk. (SUCUK). Katı füme sosis, bol baharat, adjika ve sarımsak ile. "Sudzhuklu Yumurta" ya da peynir ile birlikte sandviçlerle birlikte "Sudzhuklu Yumurta" ya da sandviçlerle birlikte "Sudzhuklu Yumurta" ya da sandviçlerde, bağımsız bir yemek olarak barbekü ızgarasına hazırlarlar.
Pastoram (Pastırma). Kurutulmuş veya güneş kıyısında kurutulur. Sarımsak ve baharat eklenmesi ile tuz ön tuzlu ve biber. Bağımsız bir atıştırmalık olarak kullanın ve ayrıca pişmiş yumurta "Pastarırmalı Yumurta" (Pastırma Yumurta), pişirme işleminde de ekleyin.
Kavurma (Kavurma). Kendi yağ etinde güveç, genellikle soğuk bir aperatif olarak hizmet eder.
Balık yemekleri.
Balık yemeklerinden, özellikle de Emineu bölgesinde İstanbul'da böyle bir popüler kalmak istiyorum. BALYK EKMEKE (Balık Ekmek).
Taze balıklar ekmek, taze soğan, domates. Geleneksel olarak iç Shalgamom (Şalgam), buluşa, boulhog, siyah havuç, su ve zillerin fermentasyonu sürecinde elde edilen tuzlu suya benzeyen.
Ancak belki de en yaygın ve sevilen Türkler balık hamsi veya Türkçe Hamsi. (Hamsi). Kızartın, turtalara ekleyin ve hatta Döner'ı çıkarın.
Adresler:
İstanbul
- Balıkçı KAHRAMAN, İSKELE CAD. No: 15, Rumelia Kavağı
- Balıkçı Sabahattin, Cankurtaran Mahallesi, Seyit Hasan Kuyu Sok No: 1, Sultanahmet
- Bebek Balıkçısı, Cevdet Paşa Caddesi No: 26 / A, Bebek
- Eleos, İstiklal Caddesi No: 231 Kat: 2 Hıdivyal Palas (Tünel), Beyoğlu
- Kıyı, Kefeliköy Caddesi 126, Tarabya
- Park Fora, Muallim Naci Caddesi Cemil Topuzlu Parkı İçi No: 54 / A, Ortaköy
- Poseidon, Küçük Bebek Cevdet Paşa Cad.No: 58 D: 1, Beşiktaş
- Tarihi Ali Baba, Kireçburnu Cad. No: 20-22, Sarıyer
- Tarihi Karaköy Balıkçısı, Liman Sokak No: 3, Yeşilköy
- Sandal Balık Evi, Köybaşı Cad. No: 143 Yeniköy
- Karaca Balık Evi, Mustafa Kemal Mahallesi, 3004. Cadde, No 11, Ataşehir
- Dicle Balik Evi, Muvakkithane Caddesi No: 57 | Kadiköy
Antalya
- Lara Balik Evi, Konyaaltı Caddesi Kent | Meydani Arapsuyu.
- Antalya Balık Evi, ÇAĞLAYAN MH. 07230 Muratpaşa.
Ankara
- Elken Balık Evi, Ahmet Mithat Efendi Sokak No: 7 / A Çankaya
- Kepos Balık Evi, Angora Cad. No: 66 Beysukent Çankaya