Kore mutfağı kesinlikle sabahın misafirleri tarafından eşsiz bir lezzet ve aromanın tazeliğinin misafirleri tarafından hoş bir şekilde şaşırttı. Yüksek bir besin değerine sahip, düşük kalorilidir. Bunun nedeni, esas olarak yemeklerinin çok sayıda sebzeden yapıldığı gerçeğinde yatmaktadır. Ünlü Kore baharatlarının ana maddeleri sarımsaklı, yay-arpacık, kırmızı biber, fermente fasulye macunu, susam yağı, zencefil ve tabii ki soya sosudur.
Kore'de dinleniyorsanız, Kimchi'yi denemediniz, o zaman bu ülkeyi gerçekten ziyaret ettiklerini söyleyemezsiniz. Bu yemek Kore'deki en popüler olanıdır, bu, özünde, lahana, karabiberle kaşlarını çatıyor. Kore'de yerel sakinlerin neredeyse sürekli yedikleri için dikkat edin: Hem sabah hem de öğleden sonra ve akşamları. Dahası, her ikisi de hiç keskin ve gerçekten yanma olan birçok KIMCHHI türü vardır. İşte en yaygın kimchi türlerinden bazıları.
Klasik Kimchi (Thonbachhu Kimchhi) Çin lahanasından yapılır. Masanın üzerinde neredeyse herhangi bir yemeğe hizmet vermektedir ve Koreli ailelerde çok popülerdir.
Doldurulmuş salatalıklardan (Oisobags) Kimchi, geleneksel olarak yaz aylarında, insanlarda iştahın mevsimsel bir düşüşüyle ilişkilidir. Bir ucundan uyarlanmış salatalıklar daha sonra baharat ve sebzelerin bir karışımıyla başlanır ve birkaç gün içinde çıkılır.
Genç Turp'tan Kimchhi (Elm Kimchhi) özellikle yaz menüsünde popülerdir.
Büyük lahana yapraklarında Kimchhi (Kimchi Posses), sebze, deniz ürünleri ve diğer içeriklerin bir karışımından özel bir şekilde yapılır. Daha sonra tuzla tedavi edilen lahana büyük yapraklarına sarılır.
Turp'tan Turp'tan Kimchi (ince) kırmızı biber olmadan hazırlanır. Radisi, ayrıca zencefil ve sarımsak tarafından aromalı olan brin cinsinden fermantasyona maruz kalmaktadır.
Lahana ve turp dilimlerinden Kimchhi (Nabac Kimchi), aromatik bir canlandırıcı tadı olan keskin bir tuzlu suda hazırlanır.
Beyaz Kimchi (Pack Kimchi), kırmızı biber olmadan, diğer sebzelerle karıştırılmış Çin lahanasından hazırlanır. Bu tür Kimchi orta derecede tuzlu ve keskindir.
Radisa'dan Kimchi "Bachetyatskaya" (Chongak Kimchhi) gevrek ve hoş tadı. Efsaneye göre, yerel olmayan Koreliler saçı kesmedi, ama onları örgülerde yüzdüler. Bu yemeğin ana bileşeni olan botlarla yapılan, görünüşte başını "kuyruğunu", bu çok lisansın saçlarından hatırlatıyor.
Son olarak, küplerden (Kkatugi) tarafından kesilen Turp'tan Kimchi, büyük bir beyaz turpdan hazırlanır.
Kafe ve Restoranlar Insadon'un ünlü Seul bölgesindeki en lezzetli kimchi yemeklerini deneyebilirsiniz. Örneğin, "Chirisan" restoranında, tadın tadına bakmak, evden ayırt etmek zordur.
Avrupa ülkelerinden gelen turistler ve vatandaşlarımız, rampalar ve calbies daha tanıdık olmaya daha tanıdık olacaktır. Bu etlerin her ikisi de. Domuz eti veya sığır etiden hazırlanıyorlar. Genellikle Kore'deki masaya yalnızca büyük tatiller vesilesiyle servis edilirler. Pulgogoglar, ızgara olan turşu etin ince şeritleridir. Calbe, her türlü sosla pişirilen ünlü Koreli kaburgalardır. Bu yemeklerin ciddiyeti hakkında endişelenmeyin. Oldukça ılımlı. Onları özel kömürlerdeki herhangi bir restoranda hazırlarlar ve lezzet olarak, her zamanki kebap ile açıkça hissedersiniz. Seul Insandon Bölgesi'nin merkezinde "Kvichon" restoranında tadı olan Bangers ve Calbies'i tavsiye etti.
Diğer popüler Kore yemekleri arasında pibimbab (yumurta ve biber sosu ilavesiyle hazırlanan, sebzelerle karıştırılmış pirinç), twenjan cchiege (sebzeli kalın bacaklar), genellikle pirinç ile servis edilir), nanmen (soğukta pişirilmiş genellikle yaz aylarında masaya sunulur) ve Samghethan (bir bütün tavuktan pirinç ve ginseng dolgulu, özellikle insan sağlığı için değerli olan bir tabak).
Tam Korece öğle yemeği, bir dizi baharatlı aperatifler de dahil olmak üzere Hangezik olarak adlandırılır. Bu güne göre bu gelenek, Kraliyet Sarayları ve Koreli Aristokratların evlerinde düzenlenen ziyafet zamanlarından geldi. Genellikle soğuk bir atıştırmalıkla başlar ve bir iştah ve sıvı püresi oluşturur. Daha sonra, ana yemekler, ızgarada veya bir çift üzerinde hazırlanan her türlü baharatla beslenir. Temelde kızarmış ve tuzlu. Aynı satırda, dolgulu haşlanmış yemekler var. Ana yemekten sonra geleneksel olarak geleneksel Korece içecekler - Sikh (tatlı pirinç kaynatma) veya SuperSoca (tarçın ve periden yumrukla) denemelidir. Tabloya ve her türlü tatlıya, çoğunlukla, ayrıca hafif ve düşük kalorili servis edilir. Hangzoksik hale getiren yemeklerin çeşitliliğinin, ülkenin eyaletine ve yılın mevsimine bağlı olarak farklılık gösterdiğini belirtmekte fayda var. Ünlü köfte çorbası ile de bilinen Sandonmen restoranındaki gerçek Korece hangeziğini değerlendirmeyi öneririm. TELEFON 02-735-7393 numaralı telefonla (Korece ve İngilizce).
Günümüzde, ulusal mutfağın Kore restoranlarında en popüler yemekler Sinsall ve Kujolfan olarak kabul edilir. Birincisi, şeritlerle kesilen bir sığır etidir, karaciğer, isyan, sarı ve proteinlerle birlikte, mantar, havuç vb. İle birlikte bir tavada kavrulur. Bütün bunlar, et topları ile dekore edilmiş katmanlar, yanı sıra egzotik bir ağaç Gingko'nun kestane ve somunları ile yerleştirilir, bu da et suyunda kaynar. İkinci yemeğe gelince - Kujolphan, genellikle dokuz bölümden oluşan özel bir tabakta kullanılır. Sekiz farklı bileşen bir daireye yerleştirilir ve merkeze ince krep yerleştirilir. Bu durumda bileşenler: salatalık, havuç, marul, yumurta sarısı, mantarlar, sığır eti vb. Bir krepte empoze edilirler ve sonra Kore'de söyledikleri gibi, bir atıştırmalık "bir ısırık için" dedi.
Vejetaryen yemekleri bugün Kore'de çok popüler. Her türlü sebzeden gelenekler geleneksel olarak, yerel sakinlerin günlük beslenmesinin diyetine, önemli besin maddelerinin vücudunda bir aracı olarak girmiştir. Ülke genelinde her yerde bulacaksınız vejeteryan restoranlar. Menüde sadece et yemekleri yok, aynı zamanda keskin bir tadı olan sebzeleri de kaçınırlar. Onlar yerine, çoğunlukla çeşitli vahşi ve özel yeşillik türleri, gövdeleri, kökleri, yosunların yanı sıra meyveler ve tahıllar kullanılmaktadır. Bunlardan, yararlı menü sağlığı hazırlanır. Kore'de vejetaryen mutfağı, kural olarak, yerel manastırlarda geleneksel yemeklerdir. Seul'deki en popüler restoran vejeteryan mutfağı "Sachhon" denir (telefon: 02-735-0312). Burada sadece lezzetli vejetaryen manastır yiyeceklerini tadamazsınız, aynı zamanda halk danslarıyla aynı zamanda bir tiyatro gösterisine bakacaksınız.