Burada, Jakarta'daki yemekleri nasıl karakterize edebilirim:
- Sıhhi standartlar genellikle Jakarta'da da gözlenmedi. Sokak Yemekleri - Gerçek bir sokak yemeği demek istiyorum - mideyi kıracağınız gerçeğine yol açabilir. Ve belki bu daha kötü. Birçok sokak mutfağı yemekleri, sıcak keskin bir sambal (farklı baharatlar ve karides sosu ile pasty baharatlı karışım) ve yan tabi olarak çiğ sebzelerle (Sundan mutfağının özelliği olan) servis edilir. Birçok kişi, hastalarında Sambal'ı karnifizle suçladı. Ancak genel olarak, ürünlerin birleşimi bizim için olağandışıdır - awalle: Merak ediyorsunuz. Uygulamada olmasına rağmen, genellikle en fazla yemek bile değil, ancak hazırlık koşullarında değildir. Örneğin, kirli suyla yıkanmış veya iyi bir şekilde yıkanmamış yemeklerde. Yemekler için, birçok turist, erişte, Nasi Goreng ve hatta bakso bağışladıktan sonra acı çekiyor, ancak Ayam Gorenga veya Peselle'den sonra asla kıpırdamıyorlar. Belki de kızartma sürecindeki sırrı - sıcak kaynama yağı tüm bakterileri öldürür. Ya da belki sadece şans. Veya güçlü bir mide.
- Bir kural olarak, sıradan orta restoranlar ve kafeler güvenlik açısından daha iyi değildir. Ancak "Duvarlarla Restoranda" parti iseniz seçmek için çok daha az şansınız var, ama aynı zamanda bir gerçek değil. Alışveriş merkezlerindeki en azından restoranlar (ve restoranlar Padang'ın restoranları gibi daha pahalıdır) güvendedir. Ve teşekkür ederim. Ve bu arada, Padangskaya Cuisine, Sumatra'yı yer alan Minantkabau halkının mutfak geleneklerinin bir karışımıdır. Padang mutfağı, büyük ölçüde sığır eti, çok sayıda et baharat ve baharatların bir dağındır. Ve gıdaların beslenmesinin spesifik geleneği: Masada aynı anda tüm yiyecekleri yemek için koyun.
Yani, şimdi yukarıda belirttiğim yemekler hakkında hafif bir daldırma. Nasi Goreng (Nasi Goreng) - Pirinç yemek (soğan, sarımsak, et (tavuk veya sığır eti, bazen domuz eti ve deniz ürünleri), sebzeler, yumuşak tahıllar ve mantarlar. Soya sosu, sambal ve turşusu (baharat), bazen tavuk yumurtası ile servis edilir. (Ichnicken -Glazing, omlet).
Bakso (Bakso) - Her türlü et, balık ve deniz ürünlerinden köfte gibi bir şey. Bazen kızartılmış erişte veya sebzelerin eklenmesi ile et suyunda uygulanabilirler. Bazen köfte içinde, örneğin, haşlanmış bir bıldırcın yumurta veya bir tofu parçası doldurulur. Pahalılar sıkı ve çok iştah açıcı ile elde edilir. Ya da belki geleceksiniz ve Bathagore - Tofu'dan hazırlanan ve kızarmış halde servis edilen Bakso sınıfı (Bakso Tahu Goreng - "Tofu'dan Fried Bakso").
Ayam Goreng (Ayam Goreng) - Basit ve popüler Endonezya yemeği. Pirinç, keskin sos ve limon, sebze parçaları ve nane ile kavrulmuş bir tavuk parçası.
Pecel lele - Balık parçaları ile geleneksel makarna biber. Ucuz ve sık yemek.
Restoranlara geri dönmek, çeşitliliğinin büyük olduğunu belirtmekte fayda var - yiyecek (Kaki Lima) restoranlara olan arabalardan.
Jakarta'daki tüm bu manifold'da, zaten anlaşıldığın gibi birçok acı restoranı. Ancak turistler yine de oraya gitme eğilimindedir. Ve diller hala biliyorsun! Bazı insanlar acı çekti, ama yine de kimse yok, ölecek gibi görünüyor. Restoranlar ve sözde Vargungi (aileye sahip olan küçük bir yerli restoran) - bu tam olarak daha iyi sokak yemekleri. Hayır, sokak yemeklerinin büyük örnekleri olduğunu, çok lezzetli olduğunu düşünmüyorsunuz, ama işte komik şey: sonunda yemek olan en iyi sokak tezgahları hala normal bir kafeye dönüşür ve her zamanki gibi "sokak yemekleri" olmayı durdurur. Kelimenin anlayışı - girişimciler nasıl para kazandığını ve açıkça sokak yemeklerinin satışı olmadığını biliyorlar.
Jakarta'da belirli iyi restoranlar bilmek gerekli olmadığı bir yerde okuduysanız, isimleri ve adresleri yazamazlar, ancak istediğiniz yere gidemezler. Bu doğru değil. Evet, restoranlar sadece çok şey var! Ancak, güvenli bir şekilde ve lezzetli yemeklerin nerede olduğunu unutmamak daha iyidir.
Moment bile: İyi bir Endonezya büfesi alamazsınız. Büyük olasılıkla, çok, çok iyi yemek olacak, ancak Çince, Japonca, Hintli veya Batı yemek olacak.
Kısacası: Zamanınızı "gerçek sokak yemekleri" nin sonsuz örnekleri üzerine boşa harcamayın. Sokakta bulabileceğinizin herhangi bir sürümü muhtemelen restoranda daha lezzetli ve daha güvenlidir. Ama daha sonra bile dikkatli olun, çünkü dört duvar ve klima bir güvenlik garantisi değildir. Alışveriş merkezlerinde uçmak, muhtemelen az ya da çok güvenli ve lezzetli. Ancak en iyi restoranlar ve varungi özerk bir şekilde duruyor. Ve hangisinin zaman ve çaba olduğunu öğrenin, oldukça kolay değil. Ancak, örneğin, içinde gidebilirsiniz. Warung Ngalam , birçok turist tarafından sevilen. Twitter bile var! Adrese bu varung var: JL. Kh. Wahid Hasyim No.106, Menteng, ulusal anıttan 20 dakikalık yürüme mesafesinde ve Sarinah durağına iki adım. Kafe, 150 ziyaretçiye kadar yer alır, her gün 08:00 - 23:00. Oldukça ucuz olan RP.30.000 - Rp.50.000'in miktarında orada yemek yiyebilirsiniz. Temiz, nazikçe, lezzetli, güvenli. Ayrıca Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih - lezzetli ve çeşitlidir. Adres: Di Pamulang Permai 1 Blok B 38 No.12. Pamulang. Gerçek, merkezde değil, ama oh iyi.
Sokak mutfağına geri dönüyor: Muhtemelen yüzlerce öneriyi okudun, yabancı ülkelerde sokak yemeklerini yiyin, mideyi umursamıyorlar. Bu hiç şüphesiz ilginç bir deneyimdir, ancak sadece dikkatli olması gerekir. Ve özellikle sadece kârıysanız ve sadece birkaç gününüz varsa - üçünü yatakta ya da beyaz bir arkadaşın içinde geçirmek istemiyorum. Bence, gerçekten sokak yemeklerini istiyorsam, solo veya jokyakarta'ya gidin. Jakarta'nın sakinleri bile sokak gıdalarının sağlam bir bakkal karışıklığın olduğunu kabul ediyor. Ve ekleyin, biz, Jakarttsy, yemeklerimize oldukça hassastır, iyi ve turistler. Ne, söyledikleri gibi, Rusça ...
Yerel halk kendilerini shrug yapıyorlar ve turistlerin, şehirdeki ve pazarlardaki idari binaların yanına dağılmış tezgahlardan sokak yemeklerini denememesi gerektiğini söylüyorlar. Ancak, Chinatown City'de Malezya sokak yemekleri gibi bir şey denemeniz önerilir, çok daha lezzetli ve tabii ki, çok daha pahalı, aynı zamanda güvenli.