New York - şehir büyük ve çok uluslu, bu yüzden bazı yerel mutfak gelenekleri hakkında konuşmak kolay değil, imkansız değil. Örneğin, klasik California Cafe'nin klişeleşmelik bir fikri vardır - beyaz duvarlarla, kırmızı koltuklarla döşenmiş posterleri, yerel sakinlere aşina olan burger sunmak için gereklidir - sonra New York durumunda gereklidir. , her şey çok daha zor. Ancak, bu dev kentin hala kendi "markalı" yemekleri var - karmaşık olmayan sokak gibi Sosisli köpekler veya ünlü New York Çizkek . Soruyu diğer taraftan yaklaşabilirsin - sonuçta, New York, dünyanın dört bir yanından göçmenler yarattı, bu yüzden bir seçenek olarak - tanıdık Metropolis'i yaratan halkların geleneksel yiyecekleri! Küçük bir İtalya'nın kuruluşlarında dolaşın ve pizzayı deneyin; tarafından Chinatown. - burada yiyebilirsin Ördek Çorbası veya Teriyaki Tavuk ; Plânlamak Bronx veya Harlem'de - Yakın tanıdık için geleneksel karayip yemeği ile ; Rus göçmenleri sayesinde iyi ya da ünlüler Brighton Plajı - bir şey olabilir Tatmak için daha tanıdık . Ve şimdi geleneksel olarak büyük bir elmanın şehrini sembolize eden bu yemekler hakkında daha fazla ayrıntı söyleyeceğim.
Sosisli sandviç
Geleneksel Amerikan mutfağı her zaman bu basit yemekle ilişkilidir, Hollywood filmleri ve Omnipresent McDonalds ile aynı popülariteyi kazanmıştır. Günümüzde, bu tür bir çörek, Rusya'nın herhangi bir şehrinde bir sosisli yiyebilirsiniz, ancak New York'ta bu, Amerika'nın mutfak mirasına kabul hissi ile yapılabilir. Dedikleri gibi, "iki büyük farklılık" - yemek için Moskova'da istasyonda pişmiş bir sosisli, ancak tam olarak aynı kalitede bir tabak, ancak beşinci caddede, New York manzaraları incelemesinden önce ... İlk defa, bu şehirdeki sosisli sandviç, 19. yüzyıldan kalma yetmişlerde ortaya çıktı - daha sonra Alman göçmen olan Charles Feltman, Koni Adası Yarımadası'nın bölgesinde mağazasında bu kadar basit yemekler satmaya başladı. Daha sonra, eski bir çalışanı olan bir takipçisi vardı - işini çok yakın olan mağazaya çok yakın olan, işini çok yakın olan Nathan Handverker. Orada, sosisli sandviç, Feltman'ınkinden iki kat daha azına mal oldu, bu yüzden girişimci Alman mücadele etti ve Sly Nathan'ın dükkanı bu gün çalışıyor. Manhattan'daki sosisli Sosisler Bugün her yerde satın alabilirsiniz - küçük noktalar sadece çok büyük bir miktar. Birçok tüccar yasaya değersizdir - kalitesiz ürünler nedeniyle, fakat çitlere devam ediyorlar ve laid para cezalarını ödemek yerine, kendilerini ödemek için yeni lisansları var ve şehirler için bütün bir problemdir. Ancak, eğer bir turist olarak, hızlı bir şekilde ucuz yemek yemeniz gerekir, sonra burada bu, mutluluk, birkaç dolar için gerçek bir Amerikan sosislidir! Sağlık için böyle bir kahvaltının olası sonuçları için kimse davranmayacak. Ama biz bize alışdık.
Rogaliki
New York, Doğu Avrupa'dan Yahudiler sayesinde bu Avrupa yer değiştirmesini öğrendi ve on dokuzuncu yüzyılda da oldu. Boynuzları hazırlamak için maya hamuru alın, bir halka yapın, kaynatın ve hırsızın altında kızartın. Ardından ek bileşenler - çikolata cipsleri, örneğin, ya da siny ya da başka bir şey koyun ve sadece ayrılabilir. Balcia eyaletlerinin her yerinde bu şekilde hazırlanmıyor - genellikle bir kerede kızartmaya kabul edilirler, böylece New York'un en "dik" olarak kabul edilir. Eğer bu şehrin dışında, birisi bu yemeği yerinde hazırlıyorsa, büyük bir elmanın kurabiyeleri, Rogalkov'daki New York su olmadan, karakteristik bir tatlı tadı olmayacağını belirtmektedir. Geleneksel olarak en iyi simitler, Broadway, 80. cadde, Batı 46., 639 (bu Batı Midtown'dur), Broadway'de dükkanlara sahip olan H & H Simbaları'nda hazırlanıyorlar. "Simbeli ve bir Schmear" olarak adlandırılan krem peynirli çok popüler bir simit ve aynı zamanda bir miktar somon parçası ile birlikte - yirminci yüzyılın başından itibaren ticaret yapan bu tür bir Yahudi göçmenleri.
Pizza
Herkes gerçekten İtalyan yemeği olduğunu biliyor, ancak Amerika Birleşik Devletleri hakkında konuşursak, burada ve özellikle New York'ta çok yaygındır! Bu yemek burada ortaya çıktı, elbette, güneşli İtalya sakinleri sayesinde, okyanusun dışındaki en iyi kaderi arıyor. New York'ta Pizza, Avrupa'da olduğu gibi hazırlanıyor - burada ince bir kabuk ve çok ince bir sos tabakası ile yapılır; Yuvalar - üçgen şekli, İtalya'da kabul edildiği gibi dikdörtgen değil. New York'taki pizza, devletlerin diğer eyaletlerinde hazırlandıklarından bile ayırt edilebilir - örneğin, California'da, sarhoş olmaktan daha kolay ve daha kötü ... New York Pizza hazırlamak için Çok zaman harcamak gerekmez, dinamik bir megalopoliste aperatifin mükemmel bir versiyonudur. İlk pizzacı 1905 yılında Manhattan'da kuruldu - bu, bu tür en popüler kurumlardan biri olan Lombardi'nin. Günümüzde, New York'ta pizza bulmak zor değil, büyük Apple şehrinin hangi alanında olmayacaktı. Özellikle, kendinizi Manhattan'da bulursanız, "Küçük İtalya" alanıyla - orada, yıllar boyunca pişirmek için alışkın olduğu için pizzayı denemeye çalışabilirsiniz; Ya da bir seçenek olarak, aynı Manhattan'da, bazı ucuz bir kuruluşa katılın, burada çok şey var - yoldaşları yollar var. Asyalılar, birkaç dolar için de birkaç dolar dilimini sunabilecek.
Kokteyl yumurta kremleri.
İsmiye rağmen, bu kokteylün hazırlanmasında, hiçbir yumurta veya krem kullanılmaz. Sütten, daha sakin su ve çikolata şurubundan hazırlayın. Bir zamanlar yumurta ve kremalar içeriyorsa - bir içki yaratma konusundaki deneylerin aşamasında, ancak o zamandan beri - yani on dokuzuncu yüzyılın sonundan bu yana - tarif önemli değişiklikler yapmıştır. İsim kaldı ve zamanımızda yumurta kremleri - bir buçuk ila üç dolara kadar farklı yerlerde duran geleneksel bir içecek.
Çizkek
Cheesecakes New York'ta olmadı ve uzun zaman önce Amerika'nın keşfedilmesinden çok önce bile, ancak zamanımızda "cheesecake" diyorlarsa, çoğu durumda New York'unda. Bu, 1921'de açılan Lindy'nin restoranının büyük bir değeridir.
Geleneksel New York'u pişirirken cheesecake krem peynir, vanilin, krema ve kurabiye kullanın. Junior's'ta hazırlanan peynirli çekireler (vazi bazında) çok popülerdir. Özellikle Manhattan'da, şehrin hemen hemen her kahve dükkanında peynirli kekleri deneyebilirsiniz.