Reklamı yapılan daha göz alıcı Tayland yemeği ile karşılaştırıldığında, Kamboçyalı yemek pişirme, ne yazık ki, çoğu turist tarafından hafife alınmıştır, ancak bunların suçu olması muhtemel değildir. Muhtemelen basit bir cehaletin ana nedeni. İnsanlar zaten Vietnam, Çince ve Tayland yemeğine çok aşinadırlar, bu yüzden Siem RIP'ye gelen, geleneksel yemekleri denemek için yerel mutfağın yerel restoranlarından birine baktığınızdan emin olun.
Hotel de la Paix'te eski bir şef ve Kamboçya mutfağının yazarı olan Rivière ("Kamboçyalı Yemek"), şu anda çalışıyor "Mutfak Wat Damnak" (PSA ve okulun PSA pazarı arasında, Wat Damnak Market Caddesi'nde) - ve bu gerçek Kamboçyalı mutfağı ve pişirme sırları hakkında daha fazla şey öğrenebileceğiniz harika bir yer.
Bu ünlü aşçı, klasik "Kamboçyalı" olarak kabul edilen birçok yemeğin, aslında Kamboçyalı olmadığını söylüyor. Lok-vernish, aslında, Vietnam yemeği ve şehriye çorbası, daha sonra Asya ülkelerinin ziyaret kartı olan geleneksel bir Çin kahvaltısıdır. Ancak, dilin ödünç alınmasını çağırmayacak bir şey var.
Kamboçyalı yemeğin, 30 yıl önce Tayland yemeğini hatırlattığı söyleniyor. O zamandan beri Tayland yemeğinin geliştirildiği bir sır değil. Bugün daha tatlı, daha önce daha fazla et ve hindistancevizi sütü var. Hepsi turist uğruna.
Tayland mutfağı, yanında, kamboçya yerine sezona çok daha az bağımlı. Daha az gelişmiş ekonomiler ve altyapı ile Kamboçlular, etrafta bulabileceklerine güvenmek zorunda kalıyorlar. Yani, Kamboçyalı yemeğin özü mevsimselliktir. Ve iyi, gerçek Kamboçyalı yemek, örneğin, bu sezonda büyüyen çok sayıda taze ot, sebze ve meyvelerle ızgara bir balıktır.
Tayland mutfağı gibi, Kamboçyalı çeşitli lezzetler, ekşi ve tuzlu, ancak mutfak daha az baharatlıdır. Ayrıca, Kamboçyalı mutfağda, tüm bu lezzetler bir tabakta kolayca karıştırılabilir.
Tabii ki, çok sayıda turiste hizmet veren restoranlar, pedpage, egzotik karışımlar gibi insanları şok etmeyin, bu nedenle birçok turist, genellikle Kamboçyalı mutfağın "ışık" versiyonunu denemektedir ve Cambodian'ın yemek için kullanılması değil. Öyleyse, bu arada, yine, "mutfağı wat damnak" nda en cesur ve sıradışı yemekleri tadabilirsiniz.
Yerel mutfağın en yaygın baharatları ve lezzetleri - Lyme Suyu, Balık Pate, Kalgan (Zencefilli bir şey), Zerdeçal, Sarımsak, Lemgrass ve Tamarind. Ve turistlerin hemen hemen her menüde görüleceği en yaygın yemek, - Hindistan cevizi sütü üzerinde ünlü Kamboçyalı balık Amok. Bu yemeği, şehrin tüm restoranlarında bulacaksınız, ancak birçok bir restoranda bu iş için gitmenizi tavsiye eder. "Şeker palm" ta phul yolunda.
Doldurulmuş kurbağalar, kavrulmuş kriketler ve fritöz Tarantulas, muhtemelen Kamboçya'nın zengin sokak mutfağının en ünlü örnekleridir. Parçası, tüm şovlarından birinde denemek zorunda kalan Gordon Ramji sayesinde ve bu yoldaş çok ünlüdür, bu yüzden, tüm keskin osmellies ve ayrıca denemeye başladı. Ancak Kamboçyalı sokak yemekleri, aslında, göründüğü gibi çok vahşi ve egzotik değil. Ve en iğrenç ürün, bazen Kamboçya tarafından sadece tatillerde tüketilirler. Ve korktuk.
Ama evet, bu hatalar raflarda korkuyor. Sokakların "bakkal" turu, hepsi lezzetli, tatsız ve sıradışı bir sürü deneme fırsatı verecek. Özel rehber turlar mükemmel bir seçenektir. Ancak bu isteğe bağlıdır. Kambodi mutfağını kendiniz fırtınaya giderseniz - kızarmış domuz eti ile bitirmek, çıtır kızarmış ördek ve Kamboçyalı baget - Fransız, ama daha az gevrek - pate ve mayonez ile. Her ne kadar bu "geleneksel Kamboçyalı atıştırmalıklar" da çok batı gibi görünüyor.
Sonra acilen karideslerle koparın.
Bunun gibi hazırlanırlar: karidesler, fritöz, sıkılmış limon suyu, tuz ve karabiber ile servis edilen derin fritözlü pirinç unu ve zerdeçal ile karıştırılır. Sadece 1000 Rielel (0,25 ABD Doları) - ucuz ve lezzetli bir yemek var. Benim düşünceme göre çok görünmesine rağmen.
Sonraki durak - Pazar Psar Lei. Meşgul ulusal yolda 6. Burada Soğan Piers - pirinç unu dilimlenmiş bir yeşil soğan ile karışır ve bir ot ve baharat karışımı ve tüm bunlar ekşi-tatlı sos ile servis edilir. Yine, patty başına sadece 1000 rhelels.
Tuzlu turtalardan sonra, tatlı bir şey isteyeceksiniz - boyatur, Longan, mango ve mangoustinleri sattıkları meyve Kiosklarına bakın. Ve salak (veya "yılan meyve").
Formda, bu meyve küçük bir tür "daha kısa", koyu kahverengedir ve fetus derisi, sadece yılan derisi gibi küçük ölçeklerden oluşur. Meyvenin tadı tytrus notları ile biraz tatlıdır. Sıradışı!
Sonra, şehrin ana caddelerinden biri, Bo Yolu Olun (Wat Bo Yolu) - Yürüyüşler ve öğle yemeği için harika bir yer.
Çok uzun zaman önce, Wat Bo Road bypass oldu. Bugün patlar ve Pisch. Wat Bo Road'da ve çok sayıda sokak, yeni bir bar, bir kafe, bir restoran ve hatta otel her hafta manzaralanmış gibi görünüyor. İşte bu sokaktaki bazı iyi yerlere kısa bir genel bakış. İlk olarak, "Üst kattaki kafe" - Bu kafe genç bir frank kadına gidiyor ve burada pişirme ve kek satın alabilirsiniz. Burada zencefil ekmek denemek emin olun - hafif, yumuşak, tatlı, sadece mutluluk! Cafe gerçekten en üstte, ama bitti Madame Beergarden yapım aşamasında , neşeli ve ucuz içecekler ve yemekler ve tuhaf bir ayarı olan küçük bir aptal bar.
Daha ileri, "Le Café" Fransız Kültür Merkezi'nde (Fransız Kültür Merkezi). Bu, lezzetli kek ve kaşları ve diğer Fransız klasik tatlılar da deneyebileceğiniz sessiz bir küçük kafedir. Bu arada, sipariş bekliyorsunuz, gazeteleri, toplu olan kitapları okuyabilirsiniz. Doğal olarak, Rusça değil.
Wat Damenak'dan uzak değil "Kholene Makarna Bar" Güzel açık hava restoranı lezzetli bir pizza (mutlu bir saatte bir fiyata iki adet), makarna ve bazı yaratıcı ve lezzetli Khmer ve Batı yemekleri hazırlanıyor. Siem RIP ziyareti artık ziyaret etmeyecek Mr ızgara : Izgara, karides, Khmer barbekü ve buz bira ile et, tüm bunlar açık havada gürültülü bir restoranda, yerel sakinleri, göçmenler ve şehrin misafirleri arasında çok popüler.
Eh, doğu ucuna yürümeyi unutma Wat bo. ; Günah olacağına bakmamak için bir dizi mükemmel kuruluş var.