Kuching tarafından çok çeşitli Sarawak, aynı zamanda kentsel alt kültürlerin yanı sıra çok sayıda yerli halk için bir evdir. Bu nedenle, Sarawak, burada çok açık olan bir tür ilginç mahsul diyaloglarıdır. Sarawak'a varmak, sadece geleneksel yerel yemekleri denemelisiniz. Evet, çoğu anakarada veya Penang'ı deneyebileceğiniz gibi görünüyor, ancak özel bir şey burada nasıl hazırladıklarıdır. Burada Sarawak'ta deneyebileceğiniz yemekler hakkında birkaç kelime.
Sarawak Lax - Pirinç noodles ve Calgana ile çok keskin çorba (zencefile benzer bir bitkinin kökü).
Sarawak'ta laccas erişte çok ince, Sambal Belacan (karides sosu), demirhindi (fasulye gibi bir şey), hindistancevizi sütü ve limonongrass çorbaya eklenir. Bazen ezilmiş tavuk eklenir, taze torrad ve ezilmiş omlet parçaları ve karideslerle ve bazen de bazen lyme suyu serpin. Fasulye filizi (ve daha fazla sebze kullanılmaz) gibi malzemeler, küçük tofu veya diğer deniz ürünlerine kıyılmış kızarmış, geleneksel değildir, ancak bazen bu yemeğe eklenir. Genel olarak, kırmızı bir köri çorbası olarak ortaya çıkar (ancak köri hiç kullanılmaz).
Bu çorbanın ekşi ve sıradışı tadı, LAX ve Yarımadası Malezya için diğer seçeneklerden tamamen farklıdır ve Singapur (bu yemeğin de çok popüler olduğu yerlerde), burada taşımanın çorbasını aldığı ve kalın bir pirinç eriştesi kullanır. Penang lax adasında, çoğunlukla, balık ve bir çeşit tatlı için, tekrar, kalın bir pirinç şehriye ile. Sarawak'daki en iyi gevşettiğin Kuching'de yapıldığı söyleniyor, ancak bu, Sarawak'ın diğer şehirlerinde deneyemeyeceğiniz anlamına gelmez. Sonuçta, her şehirde gevşeklerinin doğru olduğunu ve en iyisi olduğunu iddia edecekler.
Diğer favori yerel yemek - Kolok Mee. , bir tane daha erişte daha var, ama bu sefer "kuru". Yemek şöyle görünüyor: erişte ile bir kasede, kızarmış domuz domuz (parçalar) sarımsak veya soğan-chalot ile serpilir. Domuz eti veya sığır eti kıyma çok sık eklenir, ancak bir restoranın kıyma yapmamasını isteyebilirsiniz.
Çok tatmin edici olur! Bu yemek her yerde bulunabilir. Özellikle kahvaltı ve turistler için yerliler tarafından sevilen - önceki gece alkolle geçerlerse - akşamdan kalma için harika bir çözüm. Akut sevgilileri bu doyurucu karışımın içine turşu eklemeye çalışabilir - yine bir akşamdan kalma bir akşamdan kalma, kafasını temizler ve ruhu kahveden daha hızlı algılamanıza yardımcı olacaktır.
Evi alabileceğiniz iyi salatalık hatıra - Kek lapis. ya da Sarawak puf pastası.
Eve - Kek Lapis veya Sarawaysky puf böreği alınabilecek iyi bir yenilebilir hediyelik eşya. Bu pasta birkaç çok renkli katmanın süngüsüne benziyor. Malay'da, bu yemek aynı zamanda Kek Sarawak (ve birkaç benzer isim) olarak da bilinir. Bu yemek özel vakalarda hazırlanır - Uraza-Bayram (Ramazan'daki direk sonu), Noel, Dipali (Baş Hintli ve Hindu tatil), doğum günü ve düğünler gibi dini veya kültürel tatiller.
Modern Saravian katmanlı pies, 1980'lerin başında Batı mutfak kültürünün eğilimleri nedeniyle Sarawak'a geldi. Bu nedenle, popüler inancın aksine, bu pastanın eski geleneksel Endonezya puf kekleri ile ilgisi yoktur. Fark en azından bileşenlerdedir. 2011 yılında, bu katmanlı keklerin tarihi tekrar değişti - daha da güvenilir hale getirilmeye başladılar, insanlar yeni tatlar uygulamaya başladı.
Sarawsky modern katmanlı kekler iki kategoriye ayrılabilir: konvansiyonel katmanlar ve kek desenleri ile kekler. Her durumda, pastanın içinde en az iki renk olmalıdır. Her renk, varsayıldığı gibi, pasta özellikle zarif ve kokulu yapan farklı bir tada sahiptir. Ancak, bir veya iki renkten oluşan bu keki denemeyi tavsiye edebilirsiniz ve diğerleri güvenli bir mesafeden hayran kalmak daha iyidir.
Sonra, bahsetmek isterim PUCUK PAKU KUBOK. (ayrıca Paku Uban olarak da bilinir) veya Midin (midin) . "Mee Deen" olarak telaffuz edilir (Sabah'ta "Paku Putikh" olarak adlandırılır). Bu, bir eğrelti otu var.
Isıl işlem sırasında yumuşak olan diğer bitkilerin aksine, Midin sadece daha gevrek olur - çok hoş bir doku ortaya çıkar. İnce lezzetli kıvırcık sürgünler, sıradan erişte için mükemmel bir sağlıklı bir alternatiftir. Middine genellikle sarımsak, zencefil veya karides ve biber ile kızartılır. Eski nesiller arasında Ibanov, bu bitkinin aşırı sağlık yararları getirdiğine inanıyor. Gibi görünüyor, tüketimi, emziren annelerdeki anne sütünün miktarını artırabilir.
Tipik olarak, eğrelti otu, bir ışık floş ile kaplı, önce silahtan kurtulmak için 15-30 dakikada suya batırılmış ve daha sonra zaten pişirme dolu kızartılmış, biraz acı bir tattan kurtulun ve diğer malzemelerle karıştırılır. . Çok sağlıklı ve ilginç yemekler ortaya çıkar.
Daha ileri, Umai Oboral . Bunlar, özellikle Sibu ve Bintal'da, Sarawak'daki pazarlarda satılan konserve denizanasıdır.
Doğal olarak, denizanası zehirli değil, endişelenmeyin. Onunla, bir kural olarak, atıştırmalıklar veya salatalar yapın (zencefil, shalot, biber, soğan vb.)
Ve sonunda - Domates Kueh Teow. . Kuching boyunca, turistlerin bu yerel yemeği, katkı maddeleri için çeşitli seçenekler gibi restorandaki bu yerel yemeği denemelerini sağlayan posterleri ve posterleri göreceksiniz.
Sarawak Kueh Teow'da en sık, baharatlı özel bir domates sosunda korkmuş domuz ve sebzelerle geniş bir şehriyedir. Domates Mee, sadece ince bir şehriye olan domates kee teow varyantıdır.
Ve şüphesiz, Sarawak'ın yerli halklarının bulaşıklarını denemeye değer. Bu mutfaktaki en yaygın malzemeler - Fern (yukarıda yazdım) ve domuzu. Böyle. Bu malzemeler, yemeklerin kendileri şehirlerde satın alınabilir, ancak en son ve en iyileri uzak bölgelerde her zaman bulunabilir. Yerel Ibanians yemeklerini açık ateşe bambuda hazırlarlar, bu da yemeklerini nazik ve tadına bakmaktadır.
Bunlar iyi!