Herhangi bir penang sakinlerine, hangi yemeğin adadaki en önemli şey olduğunu, hangi yemeğin insanları ve bu küçük alanın kültürü nasıl karakterize edebilir? Muhtemelen aldığınız cevap - Char kway teow..
LAX veya Hokey yemekleri iken, "adanın en iyi yemekleri" unvanı için daha belirgin bir başvuru sahipliği gibi görünüyor, Char Kway Teow hala yerel sakinlerin kalbinde özel bir yer kaplıyor. Bu yemek Malezya boyunca çeşitli formlarda bulunabilse de, Penang'daki yemeğin versiyonu genellikle "ideal" olarak kabul edilir.
Yemeğin adı, dürüst olmak gerekirse, özellikle ilham vermez: sadece "kızarmış erişte" için çevirir. Eka Nevidal. Peki bu yemeğin içinde bu kadar özel?
Başlamak için, birçok yerlinin Penang'ın görüşüne göre, Char Kwwe Teow kuvvetleri güçlendirmek için mükemmel bir yemektir. Yemek, sarımsak ve sala ve pastırma dilimleri ile kızartılmış düz bir pirinç noodle. Bu tabana takviyeleri sulu karides, yumuşakçalar, Çin soğanları ve fevkalade farklı bir tat ve özel bir doku veren taze fasulye filizleridir. Çanak biber, soya sosu veya balık sosu ve ayrıca Belachan (karides sosu) ile servis edilir. Diğer ortak katkı maddeleri - yumurta ve tatlı Çin sosisleri.
Penang'da, Char Kway Teoow, her restoranda ve Georgetown'daki birçok Çinli kafe ve sokak tepsisinde bulabileceğiniz çok yaygındır. Yani, bu yemeği denemek için otelinizden uzak durun.
Muhtemelen bu bütçeden hayal kırıklığına uğramayacaksınız, ancak diğer yandan, tüm kafelerde değil aynı lezzetli char Kway Teow'u hazırlamıyor. Karıştırılmamış en iyisi, ancak erişte ideal olarak oldukça kuru ve kavrulmuş olmalı ve sos yemeyi dökmemelidir - sadece malzemeleri aroma ile ıslatmalıdır.
Yerel, en iyi Char Kwwe teow'a göre hazırladıkları en ünlü restoranları görün ve ziyaret edin. Örneğin, "Kafe Ping Hooi" (Lebuh Carnarvon ve Lebuh Melayu'nun açısı) en iyi kısım olarak kabul edilir. Bu yemek burada kızarmış ördek yumurtaları eklenmesiyle hazırlanır (4.50 bir yere mal olacak ve 4 ringgit tam olarak aynı, ancak bir tavuk yumurtası ile).
Joo Hooi Cafe (Jalan Penang ve Lebuh Keng Kwee'nin açısı) çok lezzetli hazırlanır ve erişte için keskin Çin sosisi ve gevrek domuz pastırması eklenir. Buradaki bölümler, ancak, yeterli değildir, ancak 4.50 / 4 ringgit (yumurta olmadan / bir yumurta olmadan) bir başka porsiyon için çıkabilirsiniz. Burası, tüm Penga Asam Laksa'daki en iyilerinizle de ünlüdür.
Ploy B. "Kız kardeşin kafesi" 185 Makalister Yolu'nda (Macalister Road). Buradaki servis biraz yavaş, ama bu başarının anahtarıdır. Yemek, uzun süredir ve dikkatlice hazırlanır, böylece erişte her zaman doğru, mükemmel renk ve mükemmel bir tada sahiptir. Shar Kway Teow, diğer yerlerden biraz daha pahalı, - bir tabak için 5 ringgisis, kısımlar üzerinde kapatılmayacak ve çok sayıda karides ve midye eklenmeyecek ve oldukça sıradışı bir bileşen - taze yengeç et. Kafe çok uygun değil, belki de taksiyle (Georgetown merkezinden beş dakika) gitmeniz gerekir, ancak kesinlikle bir restoran görülmeye değer. Restoran Salı gününden Pazar, 08: 30-16: 00 arasında açıktır.
Şimdi hadi Gevşek Bir zamanlar gitti. Bu yemek zaten adanın kendisi ile eşanlamlı ve 2011 yılında alınan yemeğin uluslararası şöhreti, "dünyanın en çok lezzetli yemekleri" CNN listesinde yedinci oldu ('Dünyanın elli en lezzetli yemekleri').
Gevşek veya Asam Laksa (Asam Laksa) - "Brother", köri lax (hindistancevizi bazında) çok farklı olan keskin bir balık yemeği - elbette oradaysa, ülkenin diğer bölgelerinde deneyebilirsiniz.
Laksa'nın Penang sürümü, Çince ve Malay mutfağının özelliklerini karıştırmanın sonucudur. Yemeğin özel kısmı tamarind (veya Hint pimi), aslında, Bulda'nın başlığında "ASAM". Çorbaya biraz ekşi tadı verir. Balık et suyu, Tamarindami, Biber ve Limon Otları ile birlikte uskumru veya balık kambround parçalarından kaynaklanmıştır. Eteğin sonunda bir sürü pirinç erişte ekleyin.
Ayrıca, et suyu, keskin bir balık kokusunu kesen, ince, kaba soğan, ufalanmış zencefil tomurcukları ve isteğiniz, taze kırmızı Şili biber gibi farklı baharatlar, taze salatalık ve nane yaprakları atıyor. Ve nihayet, KO yemeğe iyi gidiyor, tamarind tamarind lezzet olduğu gibi, tatlı karides sosu. Genellikle büyük bir kaşıkla ayrı olarak servis edilir.
Penang'daki neredeyse bütün trenler, bu klasik yemeğin kendi versiyonunu sunar ve harika - her şeyi hemen tek bir yerde deneyebilirsiniz. Restorana bir göz atın "Northam Beach Cafe" (Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - Ananas orada bu çorbaya eklenir - alışılmadık derecede ve çok lezzetli, birçok turist gibi birçok insan. Bu Fudcourt, Georgetown'un kendisi çok iyi, deniz meltemi ve anakaranın güzel manzarasına sahip çok iyi bir mesafededir.
Restoranlar Kırmızı bahçe (20 Lebuh Leith) ve "Gurney Drive Hawker Centr" (Persiaran Gurney'nin sonunda) ayrıca bu yemek için iyi seçenekler sunar. İkincisinde, birkaç laxQuosks'u bulacaksınız, ancak "Gerney Plaza" alışveriş merkezinin yakınında 79 numaralı tepsi sayısına dikkat etmeye değer - belki de en iyi çorba! Bu lezzetli yemeğe 3 ila 5 ringitisis. Doğru, "Bu tepsiler esas olarak sadece akşamları çalışır, aklınızda bulundurun.
Gün boyunca zamanınız varsa, Yukarıda yazdığım Joo Hooi Café'de, Penang'daki en iyi Assa Laksha ile restorana bakın (475 Jalan Penang'da). Burada sadece testere KO ile çorba servis etti ve mağazanın girişinde yerlilerden dönüşü göreceksiniz. Kuyruzun uygun olduğunda, bu çorbanın nasıl toplandığını düşünmekten mutlu olursunuz. İlginç gösteri! Ek yan yemekler ve et suyu sormaktan korkmayın: Her şeyi son damla yapmak istediğinden eminim ve kesinlikle yeterli olmayacak.
Başka bir ünlü Laksha - kiosk - Havada ITAM pazarında , Kek Lok Si tapınağına giden yolda. Bu durak sabahtan akşamları açıktır ve yer çok popülerdir ki, lezzetli çorba satın alan insanların doğrudan kaldırımda denemek için oturuyor.
İşte böyle lezzetli bir Penang'ı denemeniz gerek! Afiyet olsun!