Konuya devam Singapur'da Sokak Yemeği Aynı yemekleri de not etmek istiyorum:
Balık kafası buharlı.
Steamboat, sebzeli etle haşlanmış bir Asya özel tenceresidir ve bu tencerede masada servis edilir, hala kaynar, çünkü tavanın merkezinde, kömürlerin yatması ve düzeltildiği ve ısıtıldığı delik. Böyle bir buharlı lokomotifi ortaya çıkar! Bu tür tencerelerde Tayland'da hazırlanıyorlar ve Japonya ve Kore'de (ve ayrıca Singapur'da da denebilirler).
Ancak klasik Singapur sokak yemekleri, balık kafaları ile bir çalımdır. Singapur'daki normal turizm mutfağından farklı bir şeyler denemek istiyorsanız, bunu seçin! Bununla birlikte, elektrikli çalkalama genellikle restoranlarda, ancak çorbanızın ıslatıldığı duman, bu vahşeti budur!
Çorba balık (ve balık kafaları), bazı et ve tendonlar ekleyin (tüm bu küçük malzemeler sadece tadı ekler, ayırt etmek neredeyse imkansızdır) ve baharatlar. Birkaç balık türünden, GARUPA, uskumru ve snapper - balık dilimlerinden seçim yapmak mümkündür. Ayrıca lahana ve yams (tatlı patates) eklendi. Bazen çorba biraz keskin yapmak için zencefil ve ekşi erimin yanı sıra tavuk parçaları atarlar. Nnakonets, kurutulmuş kamdalığın parçaları fırında ve bir yan yemek (biber bazlı soslarla) eklenir.
Ayrı bir yemek olarak, bu çorba nadiren yenir - bu yemeğin sadece bir parçası. Genellikle alır "Zi Char" - Har Cheong Gai (karidesli kızarmış tavuk) ve Sambal Kangkong (karides parçaları ile akut soslu kızartma ıspanak): Stamboat ve bu yemekler her zaman masanın yanında durur. Genellikle böyle bir tencere S 20 $ -35 (pirinç ve zi char olmadan ve eğer onlardır, artı 8 - 20) değerindedir. Bu çok yaygın bir yemek değil, ancak burada bulabilir:
"Whampoa Xin Heng Feng Fish-Head Steamboat" (Whampoa Market, 91 Whampoa Drive. Çarşamba 17: 00-21: 30)
"Tian Wai Tian Fish-Head Steamboat" (1382 Sergoon Yolu, her gün 17: 30-23: 00)
"Hai Chang Balık Başkanı Steamboat" (137A Tampinler Sokağı 11, Çarşamba 17: 00-21: 45)
Bu yemeği de bulabilirsiniz Kuzey Köprüsü Yolu yanındaki bir kafede.
Sonraki yemek: Wonton Mee (Vonton Mi).
Çin kökenli yemeğin yemeği iki güzel yemek - erişte ve köfte (damping). Kızarmış domuz etinin bu cömert bölümüne ekleyin ve sadece 3-4 ABD doları tutarında size mal olacak olan lezzetli bir yemeğe sahip olacaksınız. Herhangi bir Çin'in herhangi bir bölgesinde Wontons (Pelmeshkami) ile erişte tadını çıkarabilirsiniz, ancak benzersizin Singapur versiyonunu yapan birkaç şey var. "Mi" - Çin'de Hawk-Cie -dalekt'ta "Erişte", oldukça nadir, bu yüzden Pekin'de "Wonton Mi" sorarsanız, hiç anlamayabilirsiniz.
Böylece, MI, el-dente tarafından hazırlanan düz sarı bir yumurta şehriyedir. Birçok sokaktaki kiosk bir dükkan erişte kullanıyor ve en iyi aşçılar her gün kendi taze erişte yapar. Bu erişte bir karides, domuz kıyma ve mantar karışımı atıyor. Geleneksel olarak, bu yemek kaynar suyu, ancak Singapur'da hazırlanır, bazen kızartılır.
Üst Erişte ızgara domuz dilimleri ve yeşillikleri Kailan adlı serpilir. Her zaman bu her zaman keskin bir yemek olmasa da, ancak yerel sakinler için Vonton Mi bazen biber turşusu yeşil ve biber sosu (ayrı ayrı bir plaka içinde) ile servis edilir. Peki, aptaldaki Singapurt'ları seviyorum! Bu yemeği sipariş ederken, iki seçenek var - ıslak veya kuru yüzler olduğunu fark edebilirsiniz. Islak versiyon, bir büyük kasede tüm bileşenlerle bir çorba biçiminde beslenir.
Kuru versiyonda, erişte ve domuz eti bir tabağa servis edilir ve Vontonami ile Boujong - ayrı bir kapta. Burada bu yemeği arayın:
"Eng'in Char Siew Wanton Mee" (287 Onan Yolu)
"Dunman Road Char Siew Wan Ton Mee" (# 02-19 Dunman Yolu Gıda Merkezi)
"Cho kee erişte" (Tepsi # 01-04 Eski Havaalanı Yol Gıda Merkezi)
"Kok Kee Wan Tonlu Erişte" (# 01-06 Lavanta Gıda Meydanı)
Daha ileri, Tosai. Thoseai. (Ayrıca "Dosa" ) - Bu, baharatlı soslu bir gözleme gibi bir şeydir. Singapur merkezinde popüler, Tosai ucuz, lezzetli ve% 100 vejeteryan birçok Hint mutfağı yemekleri gibi.
Posai tarifi, Southern Hindistan'dan Singapur'a, vejeteryanlığın normal olduğu bir göçmen getirdi. Hamur, pirinç ve mercimek unudan yapılır, daha sonra tüm bunlar sıcak bir tavaya atılır ve hafifçe kızartılır. Sonuç, çıtır kenarlı ve biraz daha narin bir ortam olan bir gözlemedir. Genellikle, Hindistan'daki Tosai ekmeğin yerini alır.
Ancak asıl şey, bir tavada bir pankak ile servis edilen soslardır. Kural olarak, biber içeren keskin bir chille, soğutulmuş hindistancevizi turşusu ve köri veya sambar (domates sosu, mercimek ve baharatlar (masala) olan küçük bir mercimek içeren en az üç sos servis edilir. Geleneksel yöntem Tosai - ellerdir. Gerçekten de, kokulu soslu bir pasta yapmanın en pratik yolu.
Bu yemeğin basitliği, yerel aşçılara birçok varyasyona ilham verdi. Tosai soğan, kızarmış yumurta, peynir veya büyük ince Tosai - "kağıtlar" ile sipariş edebilirsiniz. Ancak en popüler seçenek "Masala Tosai" dir - kahretsin, baharatlı patateslerle doldurulmuş - biri bir gün boyunca uyuyabilirsiniz. Basit Tosai ve farklı varyasyonlar için S $ için 1.50 $ değerindedir.
Tosai'yi kolayca bulabilirsiniz. Tekka Merkezi. veya herhangi bir vejetaryen restoran Küçük Hindistan bölgesinde. Ve ayrıca:
Cennetin Hint köri (# 01-15 Ghim Moh Hawker Center, 06: 00-13: 00 veya üstü)
"Dosa Deli" (Tepsi # 93, LAU PA SAT, 09: 00-21: 00 Günlük)
Komala Vilas Restaurant "76-78 Sergoon Yolu, 07: 00-22: 30 Günlük)
Sonraki yemek - Popiah, Bahar ruloları gibi bir şey, Çin kökenli bir tabak.
Bu, rulo başına 1,50 ABD doları için sağlıklı bir atıştırmalıktır. Geleneksel olarak, rulo dolgusu, haşlanmış şalgam, hikama (ham patates veya armut benzeyen kök çubuklar), fasulye filizleri ve fıstık (dolayısıyla çıtır çıtır) karışımıdır. Her ne kadar kızarmış tofu, yumurta, Çin sosisi ve karides orada da eklenmesine rağmen. Tatlı soya sosu ve karabiber Popiah'a yayılır, bu yüzden sosun içinde rulo rulosuna gerek yoktur - çok sulu. Popiah sipariş üzerine yerleştirilir, bu yüzden birkaç dakika beklemeye hazır olun.
Rulo parçaları kesip yemek çubukları ile yemek. Bunlar kızartılmadı, bu yüzden en sağlıklı sokak gıda türlerinden bazıları. Popiah hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, git "Kwwa Guan Huat" Doğu Singapur'da. Popiah, 1938'den beri zaten sürüyor. Her sabah saat 8: 30'dan 11:00 arasında, bu ruloların nasıl hazırlandığını görebilirsiniz, ve sonra deneyin. Ve bunları burada da bulabilirsiniz:
Eski Uzun Ev Popiah » (Tepsi # 01-03 TOA Payoh Gıda Merkezi, 06: 00-15: 00)
Fortune gıda (Tepsi # 02-004 Chinatown Kompleksi Gıda Merkezi, 10: 00-21: 00)
«Qiji» (Bugis Köyü, 160 Rochor Yolu, 09: 30-22: 00)