Ermeni mutfağı, yerel misafirperverliğin gelenekleriyle sıkıca bağlı olan halk kültürünün ayrılmaz bir parçasıdır. Yerel gastronomik geleneklerin yaşına gelince, eski bir Ermeni tarihinin kendisi kadar eskidir. Yerel mutfak da çok çeşitli, herhangi bir gurme için, tadına bakacak bir yemek olacak - bu yüzden turistler, Ermeni yemeklerinin keskin ya da yağ olabileceği ya da zararlı olabileceği için endişelenmemelidir - ve hatta onlar da aç kalacaklar: Tablo Burada, en az üç farklı yemek genellikle burada servis edilir, ancak genellikle çok daha büyük bir miktar.
Ermeni geleneklerinde, gıdalarda herhangi bir ürün yemek yasaktır, bu yüzden et yemekleri burada farklıdır - sığır eti, domuz eti, tavuk, geyik eti ... birçok balık, sebze yemekleri, baklagiller ve tahıldan hazırlanır. Genellikle, iyi bir Ermeni restoranı, menüdeki listeyle ilgilenen büyük bir evrak listesi sunar. En popüler et yemekleri, çeşitli versiyonlarda, Kyufta ve Bozbash'da bir Gyrovatz, Tolm, Hash, PilAF'dur.
Horovitz
"Horovitz-Morovak" Ermenice "Mashlyka Kebapları" gibi bir şeydir. Büyük pahalı et parçaları kullanarak mangale üzerine hazırlayın. Çoğunlukla domuz eti, sığır eti ve kuzu kullanın - daha az sıklıkla. "Horovatz-Morovak" genellikle masada petrol ile emdirilmiş patateslerle birlikte servis edilir.
Çoğunlukla bu yemeğin hazırlanması, erkeklerin işgalidir, çünkü yangının ıslahı ve etin hazırlanmasıyla bağlantılıdır. Ermeniler ve bu konuda uygun bir şaka şöyledir: "Ermeni adam arasındaki fark nedir? "Her zaman ateşle oynadığı gerçeğinde."
Dolma
Ermeni mutfağının en popüler yemeklerinden biri bir dolma. Hazırlıkları için doğranmış et parçaları (kuzu veya sığır eti kullanılır) Üzüm yaprakları ve söndürülür. Dolm genellikle Maconi ile masada servis edilir - ulusal bir süt ürünü.
Hash
Hash, bir Gyrov gibi, sadece bir adam hazırlayan bir et suyudur. Yerel'e, nasıl pişirileceğini sorarsanız, Ermeniler Baza'nın et alımından başlayarak, bu süreçten bahseder. Taze almanız gerekir, dondurulmuş uymaz. Reçetenin kendisi, Khotel tarafından bize tanıdık olanı hatırlatıyor. Bu yemek belirli bir günde ve belirli bir saatte kullanılır - akşamları Cuma günü: Sonuçta, bu tür ağır yiyeceklerin rahatlamaları ve işe yaramasından sonra - özellikle de hash güçlü alkolle servis edildiğinden.
Tavern "Kafkasya"
Diğer birçok yemek gibi deneyin, turistler Ermeni başkentinin çok sayıda restoran ve kafesinde olabilir. Akşamları çoğunlukla, canlı müzik genellikle geliyor. Kısımlarına göre, sanatçılar genellikle beklenmedik sürprizlerden memnunlar - ulusal motiflerde melodiler oynarken, aniden Fransız Waltz'a veya hafif caz doğaçlamalarına giderler. "Kafkasya" Tavernini ziyaret etmek için yerel ve ziyaret sevgiyi - burada geleneksel Ermeni yemekleri ve Gürcistan'ı sipariş edebilirsiniz. Kurumun iç dekorasyonu, on dokuzuncu yirminci yüzyıla geçiş çağının geleneklerine karşılık gelir.
