Viennese mutfağı, şehrin adıyla çağrılan dünyanın tek mutfağıdır. Onbeşinci yüzyılda, Avrupa'da en iyisi olarak kabul edildi. Bu güne, benzersizliği sayesinde, Viennese mutfağının dünya çapında birçok hayranı var.
Tarih sırasında, tarihin üzerindeki Avusturya tacı, çeşitli halklar tarafından itaat edildi, onlar sayesinde, geleneklerini oldukça zenginleştirdi - ve elbette, tabii ki, diğerlerinin yanı sıra. Şimdi, bir sürü mutfak gümrükünün dışarıdan geldiğine rağmen, gerçekten Avusturyalı'nın statüsüne sahipler - çünkü bu Avrupa başkenti sayesinde ünlüleştiler.
En ünlü yemek Şinitzel - Meyillide büyük baldır pirzola. Tecrübeli mutfak işleri ustalarına göre, Milan Escalop'un "soyundan". Bu yemek, Viyana Snitzel'e Fry'ın patatesli ya da onbeş avro salatası ve daha fazlası ile ortaya çıkmaya istekli olan ziyaret etmeyi gerçekten sever.
Benzer kader var ve gerçekten Macarca Goulahu - Günümüzde bu yemek, bir bira bardağı eşliğinde - tipik bir Viyana öğle yemeği. Viyana yemek pişirme çok zarif değil, ama besleyici ve lezzetli. Et yemeklerine büyük önem verilir, çoğu zaman sığır eti hazırlıkları için kullanılır. Avusturya sermayesinin konukları haşlanmış sığır filetosunun tadına bakılması tavsiye edilir. "Taffetz".
Ayrıca hakkında söylemeye değer Patates salataları , karaciğer tavuğu - Buckachun ve Kaiser Omlet - Kaisersmarren . Ancak, diğer omlet gibi hazırlanır, ancak tarçın ve kuru üzüm başlarlar. Masada servis edildiğinde, şeker tozu serpilir.
Viyana mutfağı, popülerliğe sahip olan yemekleri de bulabilir - örneğin, Shinnflectherl - Jambon, yumurta proteini, peynirli ve diğer bileşenlerle erişte. Bu hazineti yapmak için tarifler - yüzden fazla.
Un ve tatlı gelince, bu konuda, Viyana gastronomik geleneği büyük olasılıkla Avrupa lideridir. Tatlıları, kurabiye, pudingler, diedlings, süzme peynir veya fındık ile rulolar ... sadece masada servis edilmez! Elbette, elbette en büyük popülerlik Viyana Strudel - Elmalı turta. Hazırlayın Çok zor bir şeydir ve ana sır, çok ince bir hamur yaratır. Avusturya'da, yakın zamanda bu pastanın nasıl hazırlanacağını bildikleri şekilde gelinler. Bunu yapmak için, elma ve un, hala kuru üzüm, süzme peynir, tarçın, badem, ekmek kırıntıları hariç gereklidir. Bu elmalı turta her zaman kahve veya çay ile servis edildi.
Ülke, farklı köşelerde üretilen şaraplarıyla gurur duyuyor. Örneğin, Beyaz bir üzüm çeşiti - Vahau Vadisi'nde üretilir, Muller Turgau - Kuzey Krems, Kampptal-Donulaland, "Shilhercher", "Morrilan", "Muskteller" - Batı Styria'da.
Bu şaraplardan herhangi biri, Avusturya'nın başkentinde uzmanlık noktalarında tadabilirsiniz.
Viyana'nın yanında, bir şarap bölgesi var - manastır şarapla dokuz yüz yüzyıl önce ünlü olan Klosternoyburg kasabası var. Yerel şarap yapma okulu, Avrupa bölgesindeki en eskiden birini göz önünde bulundurur. En ünlüsü daha fazla Şarap "Hoirger" - Genç, son hasatın kullanıldığı imalatı için. ST. Martin'in gününden - 11 Kasım'dan itibaren sarhoş. Avusturya'nın başkentinde "Hyuriger" kelimesi, bu içkinin tadına bakabileceğiniz küçük bir tavernayı veya restoranı belirlemeye yarar. Şarap mahzeninin girişi, kendi mahsullerinin şarabına hizmet eden kuruluşlarda özel bir işaret - yeşil bir çelenk görebilir.
Gastronomik geleneğin bir başka yerel kültürel fenomeni olarak adlandırılabilir. Viyana kafeleri . Bu zarif kurumlar, Viyana'nın herhangi bir sakininin hayatının bir parçasıdır, ev mobilyalarının özellikleri ve zarif bir büyük yavaş çekicilik onlara çarpıyor.
En popüler Viyana kahve dükkanları hakkında daha fazla konuşacağız.
Cafe Landtmann.
Bu kurumda, hem yerel hem de yabancı günlük gazeteler sunulmaktadır. Cafe, 280 kişide hesaplanan devlet tarafından korunan bir konferans salonu ve altı salon var. Yaz aylarında terasta dinlenebilirsiniz - üç yüz ziyaretçi için tasarlanmıştır. Bu kurum Sigmund Freud, Marlene Dietrich, Romi Schneider ve diğer ünlü müşterileri hatırlıyor.
Buradaki ziyaretçiler birçok kahve, bol miktarda tür ve mükemmel yemekler sunulmaktadır.
Cafe Prückel.
Kafe, Ringstrasse'da kaydedilen birkaç sayısına aittir. 1903'te kurulduğundan beri ve bu gün, buradaki ziyaretçiler, ruhun - basın, yerel ve yabancı, Viyana yemeklerinin ruhları, birçok kahve ve taze hamur işleri. Ziyaretçiler, "Prücel-Creme" kahve çeşitliliğini çok takdir ediyorlar.
Cafe Speerl.
Bu kurum 1880 yılında kuruldu. Burada her zaman çeşitli presler, mevcut bilardo masaları, köprü ve satranç sunulur. Sonbahar döneminde, Cafe Sperl'de edebi olaylar düzenlenir. Ziyaretçiler lezzetli ev yapımı pişirme sunar, ancak menüdeki yemeklerin sayısı harika değil. Aktörler, müzisyenler ve memurlar her zaman burada toplandı.
Cafe Central.
Bu kahve dükkanı 1876'da kuruldu. Burada ziyaretçiler her zaman taze basayabilir. Yaz aylarında açılan küçük bir bahçede, piyano dinleyebilirsiniz. Menüde - yerel mutfak geleneğinin çeşitli yemekleri. Ayrıca, tabii ki, iç hamur işleri ve çok çeşitli kahve çeşitleri. Viyana'daki gastronomik kuruluşlar, enfes iç mekan için her zaman ünlüdür ve Cafe Central bu konuda bir istisna değildir - iç dekorasyonun tasarımı, Salonun merkezinde, salonun merkezinde, piyanodur. Bu kahve dükkanı yerel iş adamları, birçok genç insan ve ziyaretçilere sahiptir.
Cafe Hawelka.
Cafe Hawelka, 1939 Leopold Duvarı'nda kurulan ve bu kurum, görkemli bir tarihe sahip olsa da çok demokratiktir. Burada yerel okul ve öğrencileri görebilirsiniz - ve elbette turistler. Hizmetinizde - sabah saatlerinde Avusturyalı basın ve kahve ve vanilya sosisli çörekler kahve için servis edilecektir.
Cafe diglas.
Avusturya başkenti klasik kurumu, St. Sticana katedralinin yanında, merkezi bölümünde yer almaktadır. 1923'te açıldı. Burada kendi pişirme işleminiz, her gün - üç farklı menü, yaz aylarında, kurumda bir bahçe açılır.