Ilang mga salita tungkol sa lutuing Sicilian.
Ang Cuisine ng Sicilian ay itinuturing na isa sa mga pinaka-kagiliw-giliw na mga lutuing rehiyon ng Italya. Ito ay tiyak dahil naranasan niya ang maraming iba't ibang impluwensya. Gayunpaman, ang lutuin ng Sicilian Barons at ang kusina ng mga magsasaka ng Sicilian, mga mangingisda at mga pastol ay ganap na naiiba.
Pinipili ng Sicily ang hindi pangkaraniwang mga kumbinasyon ng talamak, inasnan at matamis. White bread dito, tulad ng sa Arabic tradisyon, sprinkled na may linga, ngunit, tulad ng Italians kumain ng maraming i-paste. At sa Sicilian champions ng Italya: 100 kg bawat taon bawat tao. Ang pangunahing pampalasa ng Sicilian cuisine: Oregano, Wild Fennel at Basil. Mayroon pa ring maraming mint at substantive Sicilian lemons.
Ang pangunahing pagkain dito ay laging nasa hapon at para sa hapunan. Ito ay palaging nagbibigay-kasiyahan, dahil sa ito ay may isang tinapay na may isang tagapuno - panino, firated bigas bola arancini o pagtula mula sa chickpea panelli.
Bilang Antipasta sa restaurant mayroong maraming meryenda: seafood, mushroom, olibo, stewed o pickled gulay, lokal na cheeses, ham o salami. Ngunit maaaring may mga sariwang igos o melon.
Ang unang pagbabago ng mga pinggan sa Sicily - Primo Piatto ay halos palaging pasta, ngunit posible at maliit na dumplings mula sa harina at patatas gnocchetti na may light tomato sauce. Ngunit ang impluwensya ng Aprika ay ipaalala sa iyo mula sa couscous, na pinaglilingkuran sa Sicily na may maanghang na isda na sopas. Ang pangunahing ulam ay nagsilbi sa ikalawang pagbabago o segundo Piatto. Ang mga ito ay seafood, isda o itlog pinggan. Ngunit ang side dish (contorno) ay madali at ito ay karaniwang isang salad o pinakuluang gulay na dadalhin malamig. Sa hilaga ng Italya, sa pagitan ng mga Lipar Islands at Cefalù sa tag-araw, ang tabak ay nahuli. Siya ay may sandalan karne na grills at kinakain na may sariwang mga kamatis, capers at maanghang damo o ito ay extinguished at nagsilbi sa isang sarsa ng langis ng oliba, lemon, bawang at oregano (pesce spada al sammuriu). Napaka sikat na Sicilian Sarde A Beccafico. Ito ay isang Sardinki o iba pang tisa na fucked sa pamamagitan ng puting tinapay na nagtrabaho sa alak, na may bawang, maanghang damo at pasas.
Sa panloob na mga rehiyon ng Sicily, higit pang karne: tupa, kuneho, manok at dito gumawa sila paliguan, iyon ay, sausages para sa Pagprito - salsiccia ng magaspang pulbos pagpupuno sa Fenhel buto, itim na paminta at puting alak.
Ang matamis (dolci) ay laging nakumpleto ang pagkain. Karaniwan ito ay prutas. Maraming mga almendras, madalas na mga cake ay hubad ng mga almendras, bilang sikat na Sicilian cake buccellato. Sa Pasko at isa pang mga sweets maghurno maliit na bola mula sa kuwarta at ilatag ang kanilang mga pyramid, at pagkatapos kalahati sakop na may tsokolate, at ang seguridad o karamelo o pulbos asukal, ito ay tinatawag na pignolata.
At Pignoli ay isang biskwit ng mga almendras na may magandang cedar nut. At Cassat - Ang isang espesyal na puff cake ay maaaring parehong mula sa Ricotta at mula sa ice cream, pinalamutian ng tradisyonal na kendi. Ang sikat na mga gawa ng Sicilian confectioners ng Frutti della Martorana ay gawa sa almond kuwarta, tulad ng Marzipans, iba't ibang prutas, gulay. Ang mga ito ay ginagawang napaka makatotohanang at mangyaring ang mga mata sa mga bintana ng shop. Ang isa pang Sicilian sweetness ay cannoli tube.
Sa araw ng St. Lucas Disyembre 13, ang mga Sicilians ay gumawa ng matamis na sopas mula sa beans, chickpea o trigo butil, candied chocolate. Ang sopas ay napapanahon sa isang cottage-tulad ng Ricotta, at binaha na may fastened sweet wine Vin Santo.
Ang mga Sicilians ay itinuturing na mga extractor ng ice cream, narito ang prutas o ito ay kinakain ng sariwang prutas o ligaw na berry. Ang snow-like mass ng chipped ice - Granita bilang isang nakakapreskong ginagamit sa almond milk, prutas casket o espresso. Ngunit dito sila ay naghahanda ng maraming ice cream cakes.
Ang tubig sa Sicily ay halaga din, ngunit maraming mga wines, ito ay isang hiwalay na paksa. Para sa Sicily, karaniwang almond gatas (latte di mandorla), sariwang orange o lemon juice (spremuta di arancia o di limone) at siyempre coffee espresso.
Kung saan maaari kang kumain ng masarap sa Messina at sa distrito
Sa karamihan ng mga institusyon katapusan ng linggo Lunes.
Porta Messina.
Ang port ay malapit sa lungsod at palaging isang murang pizza, pasta, mussels at pritong isda sa lahat ng mga kategorya ng presyo | Largo giove serapide | Sabihin: 094223205 | € - €€ €.
Sa rehiyon ng Messina
Al Padrino.
Ito ay isang simpleng oras na may simpleng pampubliko at mahusay na lutuin, maraming gulay, isda at pasta. | Sa pamamagitan ng Santa Cecilia 54 | Sabihin: 0902921000 | €.
Le dahil sorelle.
Maliit na restaurant na may mga kagiliw-giliw na pagkain at malaking seleksyon ng mga alak: Piazza Municipio 4 | Sabihin: 09044720 | €€!
Sa rehiyon ng Taormina
Ang antas ng presyo sa taormine mismo sa lahat ng dako ay malinaw na mas mataas at ang pagpili ng mga institusyon ay mas mababa, ngunit may mas prestihiyoso at mamahaling restaurant. Kung saan nagkakahalaga ng tatlong icon ng euro, mas mahusay na tingnan muna ang antas ng presyo!
Casa Grugno.
Sa Gothic Palace, sa pamamagitan ng Santa Maria dei Greci | Sabihin: 094221208 | www.casagrugno.it | €€ €!
Nino.
Dalubhasa sa isda at pagkaing-dagat, na matatagpuan sa beach Letoianni (7 km hilaga ng taroma) | Via Rizzo 29 | Sabihin: 094236147 | €€!
Slika.
Alici marinate - marinated anchovies na may sariwang mint.
Cannoli -itheniya mula sa anyo ng mga tubo ay puno ng cottage-tulad ng mass ricotta at candied prutas, sprinkled na may fried nuts
Caponata - malamig na maasim na matamis na pinalo eggplants na may mga kamatis, olibo, capers at gulay.
Cicorie Selvatiche - Wild gulay (chicory, dandelion, burdock, fennel, arugula, borago), isang maliit na mapait at maasim, karaniwang kumain sa taglamig at tagsibol
Coniglio al Agrodolce - Marinated Rabbit meat.
Farsumagru - malalaking roll mula sa karne ng baka, 700-800 g, puno ng karne, itlog, olibo, tinapay na mumo at damo.
Ang Insalata di Aransce ay isang sariwang reserved oregano greens na may non-footing bow at may langis ng oliba.
Insalata Di Mare - SoreRoduks sa light marinade mula sa olive oil at lemon juice
Maccheroni Alla Norma - Pasta na may tomato sauce, pritong eggplants at sariwang o squeezed ricotta
Maccu di fave - beans tulad ng wiki, sa anyo ng isang katas na may langis ng oliba at ligaw na damo
Olive fritte - nilagang oliba na may tapat at damo
Peperonata - inihurnong at pagkatapos ay kinuha sa langis ng oliba at suka Bulgarian paminta
Pesto Alla Trapanese - Pesto mula sa Fresh Tomato at Roasted Almond
Spaghetti / risotto col nero di seppia - spaghetti o risotto na may octopus at octopus tinta
Tagliatelle con ragù di maiale - flat noodles na may swine stew at spices
Tonno alla marinara - stewed tuna, may bow, olive at mga kamatis
Zuppa di pesce - isda sopas na ginawa ng ilang mga varieties ng isda, octopuses, snails, mussels at shrimps, sa pangkalahatan mula sa lahat ng bagay na nagdala ng isang catch
Corie Selvatiche.
Farsumagru - malalaking roll mula sa veal.
Zuppa di pesce.
