Siyempre, ang Bavaria ay nauugnay sa amin sa Bavarian beer. Gayunpaman, magiging mabait na malaman ang higit pa tungkol dito at mas mahusay na tumuon.
Sa Alemanya, mga 1250 brewer, at maliit at malaki. Kalahati ng mga ito ay matatagpuan sa Bavaria. Kalahati ng Bavarian Brewer ay matatagpuan sa rehiyon ng Franconia. Ang rehiyong ito ay naninirahan sa mga inapo hindi bavarians, ngunit francs at doon ang kanilang sariling culinary gawi at tradisyon. Kasama sa Franconia, halimbawa, ang lungsod ng Würzburg, Nuremberg, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.
Ang mga etnikong Bavarians ay nakatira sa tinatawag na lumang Bavaria (mas mababa at itaas na Bavaria, at Palatinate). Ito ay siyempre Munich, Rosenheim, Regensburg. Ang ikatlong etniko rehiyon ng Bavaria ay ang Bavarian Schwab: ang lungsod ng Augsburg, Memmingen, Kempten. Sa simula ng ika-19 na siglo, ito ay bahagi lamang ng lupain ng Schwabs malapit sa Bavarian Corona. Doon din, ang kanilang mga tradisyon at siyempre ang kanyang serbesa, mas malapit sa Swabian, siyempre.
Sa Alemanya, mga 3 500 beer brands.
Kaya, kung ano ang dapat malaman ng bawat isa:
- Bote Beer tungkol sa traveler ay hindi uminom! Uminom kung ano ang madalas na tinatawag na isang katawa-tawa term na "live beer". Ang live na beer ay hindi tumatakbo kahit saan, ito ay ganap na opsyonal ay dapat na maputik na unpasteurized (bakit kailangan mo ng ilang uri ng napakalaking lebadura sa tiyan?). Sa isip, umiinom siya kung saan at welded - sa brewery. Mas prestihiyoso at cool kung ang kanyang beer spill out sa kega. Ngunit ang pag-inom ng bote ng beer - ito ay hindi mabuti kahit saan!
- Ang Brauhaus ay karaniwang nagbebenta ng sarili nitong draft beer. Hindi mo kailangang asahan ang higit sa 4 varieties ng pinakuluang beer mula dito, at kung minsan ay nag-iisa. Ngunit sa Brauhauz dumating tiyak sa likod sa kanya!
- Brewery, na ang beer ay ibinebenta sa spill mula sa Kega, kadalasan sa lahat ng dako sa Alemanya ay itinalaga bago ang pasukan ng anumang institusyon (mahusay, bilang karagdagan sa Turkish). Bilang isang panuntunan, ang ilang mga varieties ng bote beer ay ibinebenta, para lamang mapalawak ang saklaw. Ngunit inuulit ko: uminom ng bote "hindi commilfo.»!
- May mga espesyal na establisimiyento na may malaking seleksyon ng mga varieties ng beer (mula sa isang daan at higit pa). Gayunpaman, ang mga ordinaryong institusyon ay hindi naghahanap ng naturang extension ng saklaw. Sa Alemanya, itinuturing na karaniwang tinatanggap na uminom ng draft beer ng lungsod o sa bayan kung saan ka.
- Maraming mga varieties ng beer sa Bavaria ay pana-panahon, mahusay, o sila ay kinuha upang uminom ng pana-panahon.
- Bavarian uri ng beer at bavarian panlasa ay ibang-iba mula sa komunidad.
- Ang kusina ay tinutukoy ng uri ng pagtatatag na iyong pinili.
Brauhauz Hofbre sa Munich sa gabi
Bavarian at Franconian uri ng serbesa, pangunahing, pana-panahon at espesyal.
Ang mga panlasa ng Bavarian ay ibang-iba mula sa iba. Bavarsa kumpara sa natitirang bahagi ng Alemanya, uminom sila ng mas kaunting Pilser (hindi hihigit sa 25% laban sa 75% sa hilaga ng bansa). At mayroon sila, at sa mga swab, ang mga pilsners ay mas malambot kaysa sa hilaga at sa Berlin. At kahit na pilsner o pilles (ang isang ito, din, imbento ang Bavarian na dumating sa Czech Republic, imposible upang isaalang-alang ang ganitong uri ng beer. Tulad ng isa pa, ang pangalawang pinaka-prevalence, ang uri ng dortmund beer - export. Kaya, ang Ang Beer Bavaria at ang natitirang bahagi ng Alemanya ay iba!
Ang mga pangunahing uri ng serbesa sa Bavaria.
Sa mga uri ng serbesa at pagtatalaga, ang Bavarian beer ay madaling malito. Lahat ng niluto sa Bavaria Beer - Bavarian. Ito ay opisyal. Gayunpaman, sa Alemanya sa label, kinakailangan upang tukuyin ang uri ng serbesa (mabuti, paano namin isulat ang baboy o karne ng baka). At samakatuwid, ang dalawang pangunahing uri ng uri ng Bavarian ay kailangang palitan ang pangalan. Ngayon ito ay munich uri ng beer: munchner helle (Munich light) at munchner dunkel (Munich dark). Sa parehong, ang lasa ay tinutukoy ng malta, ang parehong ay glorified bahagyang, parehong mahusay na samahan ng pagkain. Ngunit kung hindi ka naka-configure na magkaroon ng tanghalian /, pagkatapos ay sila mismo ay kaya-kaya .. Inaasahan namin ang isang mas malinaw na lasa mula sa beer ng Bavarian. Minsan, kung ang tubig ay mas mahihigpit, pinakuluang ang uri ng beer coarser at mas malapit sa pag-export ng uri ng Dortmund. Kadalasan ito ay tinutukoy bilang uurtyp (Urtail, iyon ay, ang orihinal, lumang prototype).
Pana-panahong mga uri ng serbesa sa Bavaria.
- Majiboki, pinakuluang mula sa huli ng Abril at ang buong Mayo. Ito ay isang high-alcohol light beer, na may malaking halaga ng carbon dioxide;
- Lahat ng tag-init - ang panahon ng wheat beer voitsen o weissa (ito ay ang parehong), ito ay pag-inom ng mga malalaking baso ng 0.5 liters, beer kaysa kvaars amoy ng kaunti;
- Sa tag-araw, ang mga bavarians higit sa sa iba pang mga bahagi ng Alemanya pag-ibig upang mix beer: isang halo ng light beer na may limonada - Radler, isang panaginip ng trigo beer na may limonada - rus. Ngunit nakagambala sila sa anumang bagay: may mineral na tubig na may gas, na may mga juice ... kaya tinanggap, at sa init ay hindi masama.
- Bilang karagdagan, sa tag-araw, ang mga Bavarians ay kumukulo bilang isang kamag-anak na serbesa, halimbawa, landbir (rural) ..
- Mula noong kalagitnaan ng Setyembre at hanggang sa katapusan ng Oktubre, Oktoberfesta serbesa o visenbir inumin sa Munich. Ito ay isang ganap na espesyal na serbesa, ito ay madilim na ginintuang, mataas na alak at tumutukoy sa uri ng alak at gawa sa caramelized malta. Maraming isaalang-alang ito ang pinakamahusay na uri ng serbesa sa lahat. Sa iba pang mga bahagi ng Bavaria, tulad o katulad na serbesa ay tinatawag na Martz (Marso), sa kabila ng mga petsa. Nangangahulugan lamang ito na ito ay nagtapos mula sa Marso (sa mga lumang araw, ngayon ito ay isang uri ng serbesa). Ito ay may maraming lasa, isang beer puspos, mataas na alkohol na halaga ng carbon dioxide.
- Frankonia, mula Setyembre hanggang Oktubre, ang Golden at Dark Boki ay naka-book para sa mga espesyal na pista opisyal (Kermis at iba pang mga lokal na petsa).
- Mula Nobyembre hanggang Marso, ang Christmas Vainahsbir ay pinakuluang, bihirang double trigo - doppelbawzenzen, malakas na stagnabir. Sa pangkalahatan, ito ay madilim at mataas na alkohol na serbesa. Ngunit sa ganitong uri ng serbesa ay madalas na hindi maganda ang konektado sa pamamagitan ng alkohol - ito kahit na smacks sa alak.
"Mula Marso at Abril sa Bavaria, ang isang serbesa ay pinakuluang sa ator. Ito ay isang malakas na dilim dopperbok, mas madalas - ginintuang panig. Ang pinaka sikat na marka - salvator (salvator), at ang pinaka sikat, kung saan ang mga varieties ay tumatanggap lamang ng mga "paborito" establishments - isang maligaya salvator, na kung saan ay pa rin mayaman at mas malakas.
Mga espesyal na uri ng serbesa sa Bavaria.
Sa Franconia, maraming mga orihinal na species at tatak ng serbesa. Kaya, halimbawa, isang sikat na serbesa ng pinausukang malta sa Bamberg. Sa Lichtenfelse, ang Steinbir ay nakasulat - isang mainit na bato na itinapon sa ito at lumilitaw ang caramel lasa. Zwikelbyer - ang pangalan ng mga batang at bahagyang hindi karapat-dapat pilsner, malalim na madilim na kulay unfiltered Tsoiugl mula sa tuktok ng Franconia - ito ay isang malaking rarity, kalmado at madilim na beer itinalaga tulad ng isang Kellerbier (basement), at sa Bavarian Forest area, isang hindi pangkaraniwang Steam dumpfiber ay pinakuluang para sa Bavaria ... Ang ilang mga tatak ng naturang TOV ay matatagpuan sa labas ng Bavaria at Franconia, ngunit karamihan sila ay lokal ...