Ang lutuing Austrian ay madalas na nalilito sa isang kusina ng Venic. Ang Vienna ay isang mataas na monarkiya sa kusina ng palasyo at tinutularan siya. Vienna hinihigop at Peeromense tradisyon ng Bohemia, Hungary at Northern Italy. Ang ilan sa kanyang mga masterpieces ay pumasok sa lahat ng kusina ng mundo (Vienna Schnitzel, Goulash, mga nakamamanghang cake). Sa mahusay na tradisyon ng Vienna cuisine ay dapat ding maging kape. Ngunit hindi kami tungkol sa kanya, kami ay tungkol sa Austrian cuisine ng mga tao ...
World Champions sa Moonshine!
At ang Austrian ay pangunahing isang lutuin ng mga katutubong at burges na iba't ibang rehiyon ng bansa. Kahit na may mga pangkalahatang tampok mula sa Vamch Regional Cuisines.
Tulad ng mga Germans, ang mga Austrians din uminom ng maraming beer. Sa Austria, ang pinakamalaking bagay ay paggawa ng serbesa per capita. Isa-halos tungkol sa 60 libong tao. Ang serbesa bilang isang buong hitsura bavarian, ngunit mas malaki ang dosis. 0.2 Ito ang puff, iyon ay, ang chims, 0.33 maliit, 0.5 malaki, 1 litro tulad ng sa Bavaria - ang masa, at 2 liters Doppler. Ngunit ang mga wines ng Austrian ay hindi katulad!
Una, uminom sila ng maraming mga batang hindi natapos na alak, na tinawag siyang hyuriger, at ang mga varieties ay maligo at tumawag sa hemishte stealth, iyon ay isang halo lamang. Ang Austrian Riesling ay mas malakas at mas mineralized, kumakain at katangian na magaspang na Eastern European vansrisling. Sa ordinaryong bigas wala sa karaniwan, ito ay karaniwang isa pang iba't-ibang. Ang pinaka sikat na Austrian White ay Rude - Grüne Fethlinger. Rose gumawa mula sa shagtler at detergent. Ang mga red wines ay malakas at puspos ng Tanin: Zweigelt, St. Laurent at Blaufrenkish at ito, masyadong, tulad ng sa Silangang Europa. Ngunit ang mga matamis na alak ay ilang mga order ng magnitude na mas mahusay. Gumagawa ang Austria at sa tradisyon ng Aleman at sa Hungarian. Ngunit ang kasalukuyang ng mga Austrians ay may maliit at wines bathed. Ang pag-uuri ay nai-type sa nilalaman ng asukal sa source wort. Ang talahanayan ay mas mataas kaysa sa lahat, ngunit pormal sa entablado sa ibaba - AUsbruh humigit-kumulang tumutugma sa kasalukuyang kakanyahan.
Siyempre sila ay mahal, ngunit din Auslese ay mahusay din. At Austria ay isang monopolista sa isang dilaw na muscleteller. At dito maraming mga bihirang varieties para sa puting matamis na alak. Gayunpaman, ang Wine Austrians Ptute Little, na hindi mo masasabi tungkol sa malakas na alak!
Una sa lahat: huwag bumili ng pangit ng kumpanya strro. Ito ay isang murang imitasyon ng Roma, Obstler ... Austrians habulin ang lahat, sa ganitong kahulugan sila ay solidar sa Schwabs at Bavarians, ngunit advanced kahit pa. Sila ay lubos na nagdadala ng anumang prutas at berries: Marillen, iyon ay, Abrkos, ang bawat uri ng mga plum at anggulo ay may sariling pangalan, peras, rowan ... madalas sa produkto kahit na ang iba't ibang mga prutas na overtaken.
Matapos ang mga oberols ay naabutan, ang asukal ay idinagdag muli at tinatawag na resultang produkto na may schnapps o stubrand. Ang labi ng winemaking at ang labi ng winemaking. Ang pag-atake ay nakuha mula sa mga pag-alis kung saan ang presense ng asukal ay isang chacha. At mula sa mga residues, ang namuo ng fused na may alak ay matalo ang isang pavibiger. Ang gingerbread root ay hinihimok - Essians, Gangan, patatas, kaiservurtz, topinambur, beetla. Gumawa ng mapait na tinctures at hoods, squirrels, mix ... moonshine sa bansa ay pinapayagan, maliban kung siyempre para sa pagbebenta. Hindi lahat ng katotohanan na ang mga Austrians ay hinihimok sa ibang mga bansa, kaya may mga dosis may mga malades. Ang ikalawang bansa tulad ng Austria sa mundo ay hindi eksakto!
Meryenda
Siyempre, may tulad na isang kasaganaan ng alak, Austrian meryenda ay hindi kapani-paniwala magkakaibang. Ang mga batang keso at keso na si Nefermented Austrians ay nagdadalamhati, nalulumbay sa iba pang mga produkto, gumawa ng karne ng tinapay, mga puti mula sa mga sproducts sa lahat ng uri ng mga kumbinasyon, dumudugo. Sa offal, halos palaging hindi karaniwang suka, ngunit inatsara cucumber ay hindi na kinakailangan. Mayroong iba't ibang mga pagpipilian para sa Shmalz, raw minced karne, sausages na may pampalasa at nakatuon sausages at pinakuluang karne ng baka, mahusay na baboy taba na may bawang. Ang Copyat sa Austria ay isang mainit na paraan, isang subsidiary na may Sopota Settlement. At kahit sa Austria, gustung-gusto nila ang malunggay at ihalo ito sa isang Yabok, cream. Ngunit walang alkohol, ang talahanayan ng meryenda ay maaaring tila masyadong taba, acetic at krus. Ang lahat ng kaso ng lasa at ugali.
Regional dish.
Hangga't ikaw ay nasa Austria, kahit na sa Vienna, hanapin ang isang mahusay at kawili-wiling katutubong Austrian cuisine. Ito ay mas kawili-wili at Aleman at Czech! At una sa lahat magbayad ng pansin sa soups !!! At sa pangalawa sa isang harina: renofing, lahat ng uri ng bulsa ng dumplings, mga piraso ng kuwarta, pasta. Hindi mo dapat asahan ang maraming baboy mula sa mga Austriano tulad ng sa Germany o sa Czech Republic o isang malaking sausage. Ang mga Austrians ay mga kaibigan at sila ay kagiliw-giliw na ...
Ang Lower Austria (Sant Polithent) ay sikat sa poppy "Makonomoni", mga aprikot na nakabalot sa cottage cheese doe na may isang piraso ng asukal na may kanela sa halip ng isang buto at pinirito sa mantikilya, at maliit na tinadtad na mga rivet sa isang taba grid. Kung minsan ay malapit sa Vienna at napaka-sopistikadong.
Ang Burgenland (Ayzerstadt) ay malapit sa Hungary at ito ay isang lutuin ng Pannonia, na may isang ungos, pinalamanan kay Patrick, zinemny-linked pepper chicken. Mas mahusay sa Austria Sweet wines ay narito, malapit sa Lake Neizidleee.
Ang Steeiermark (Graz) ay sikat sa mga batang wines, tinadtad na hilaw na bass, siksik na salad: patatas na salad at salad na may kulay na beans, na may pinakuluang karne ng baka. Kulay bean (itim na may burgundy) May isang produkto ng kulto sa lahat. Ang blending nito at magdagdag ng hanggang sa ice cream sauce. At sa labas ng rehiyon, ang kaluwalhatian ng langis ng kalabasa ay dumadagundong bilang panzemi mula sa prostatitis. Kalabasa dito sa pangkalahatan sa lahat ng uri. Tulad ng Mamalygi, ngunit ang mga piraso at patatas ay inihanda ng mga piraso: Buckwheat, oats, ito ay ang lahat ng mga squarer, ngunit hindi kaisershmarren, ngunit ang mga tao. Mayroong ilang mahusay na malambot na keso.
Carinthia (Klagenfurt) ay hindi lamang isang bansa ng mga lawa at freshwater fish. Ang kanyang "nudeln" ay hindi pasta, ngunit dumplings na may isang halo ng cottage cheese at patatas at greenery: mint, kervel ... at pinakuluang ito, at magprito .. at crapten ay isang masalimuot na bulsa, na may spinach, ngunit mas madalas na may karne . Ang Frygga ay isang uri ng keso omelet, at narito ang magandang bahay na sopas: Ang Ritch ay isang aintopf na may beans o iba pang bean, gulay, mga ugat at pinausukang baboy. Clachelsup wart mula sa hawakan ng pinto at punuin ng isang flour creek. At ang solemne marshtagsupp o maasim na sopas maghanda mula sa maraming mga varieties ng karne, refraining cream o kulay-gatas. At kumain ito ng rindling - lola na may mga mani, kanela at pasas. Ito ay isang napaka-lumang at kagiliw-giliw na pagtatanghal ng mga purses ng mahusay na pagkain!
Ang Upper Austria (Linz) ay nasa tabi ng Bavaria at Bohemia at culinary. Ang mga ito ay mga klasikong round dumplings ng mga code na may mga filler ng karne, trout, lutong baboy, kagiliw-giliw na mashed patatas - sa pangkalahatan, ang lahat ay pamilyar. Kasama sa kasaysayan ang linz cake at wandering juice ng ubas - ang tulay. Ito ay pana-panahon, ngunit ito ay napaka-masarap at kapaki-pakinabang!
Sa rehiyon ng Salzburg, maliban sa Bavaria at Bohemia traces ay umalis sa Italians. Sa domestic mountain area, halos lahat ng pinggan na walang karne ay batay sa harina ng trigo, istante at rye na may langis at shmal. Ngunit may bigas at mais, ang katotohanan ay na-import. Napakaraming berries at prutas. Ang mga berry siyempre sa mga bundok, lalo na ang itim na elderberry - Huynder at Blueberries. At maraming mga keso, sa kanila, din, ay pinatay ng harina.
Pag-iisip tungkol sa Tyrol (Innsbruck) Siyempre agad kong natatandaan ang spinless-smoked Tyrolean ham, ang mga code sa kanila .. at soups sa mga code. Slotcrapfen - pockets tulad ng dumplings sa anumang bagay: mula sa acidic repolyo sa cottage cheese at jam. Ang Brandenburger Pruadeltor ay nagpapaalala sa isang puno ng cake ng Aleman.
At ang kusina ng rehiyon ng Forarlberg (Bregenz) ay itinuturing na kusina ng Alemanov, iyon ay, ang mga Germans. Sa loob nito, ang tunay na renew na keso ng gatas - Bergkese, sopas batay sa karne ng baka na may kahalumigmigan, ang mga attachment sa anyo ng mga strip ng omelet ay tinatawag na Freetat.
Ang mga keso ay idinagdag sa lahat ng dako: sa mga soup, sa pasta kuwarta, sa salad, sa mga sakuna. Ang kusina na ito ay kagiliw-giliw na nangangailangan din ng isang hiwalay na paksa.