Ang Turkish cuisine ay isa sa mga pinakamahusay na kusina ng mundo at nagtutukso sa pagkakaiba nito. Ayon sa mga eksperto, mayroon itong 2,205 lahat ng uri ng pinggan at inumin.
Ang mga pangunahing kagustuhan ay ibinibigay sa karne - karne ng baka at karne ng baka, ibon, isda, gulay, mga produkto ng pagawaan ng gatas, mga croup, bean at prutas.
Ito ay mayaman din sa mga pastry at iba't ibang mga produkto ng pagsubok sa lahat ng uri ng fillings.
Gusto kong sabihin ng kaunti tungkol sa mga pinakasikat na pagkain ng Turkish cuisine at tungkol sa mga lugar kung saan ang Turkish ay naghahanda ng masarap, na obserbahan ang lahat ng mga nuances ng tradisyonal na mga recipe, na ipinasa sa mga chef mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.
Nang lumipat ako upang manirahan sa Turkey, taos-puso akong nagtaka kung bakit siya bumili sa isang cafe, kami ay umiinom ng tsaa sa Turkish sweets sa isang cafe sa kabila ng kalye, kung bakit ito ay imposible upang magpatuloy dito, lalo na sa menu ang lahat ng ito ay. "Hindi, dito hindi ka maaaring magluto ng Turkish sweets, narito ang masarap na cutlets at kebab, at sa cafe na iyon, ito ay mahusay na naghanda ng sopas na sopas, ang lutuin sa negosyong ito ...", - sumagot ako. Ang "bibig" (na nangangahulugang "propesyonal o espesyal") ay hinabol ako sa lahat ng dako. Ito ay tila sa akin bilang kakaiba, kung bakit ang bibig na ito sa Turkish sopas, kung hindi man, punong (çorbacı) ay hindi maaaring itulak ang isang mahusay na boiler. Mayroon kaming mga residente ng PERM makakagawa ng mga dumplings ng Siberia, ang sitwasyon na may Tula Gingerbread ay mas mahirap.
At kapag kailangan kong lumipat mula sa silangan ng Turkey sa kanyang Black Sea Coast, natanto ko kung ano ang isang wastong bibig ay ang chorbaji, at kung ano ang kahanga-hanga at banayad ay ang mga Turkish sweets.
Sa katunayan, ang silangan ng Turkey ay sikat sa masarap na spiced kitchen nito, at madalas, ang Eastern Turks, pagbubukas ng mga restawran sa iba pang mga lungsod, ay hindi kumukuha ng isang lokal na lutuin, at partikular na inanyayahan mula sa silangan upang mapanatili ang tatak. Halos bawat lungsod ng Turkey ay sikat sa anumang ulam. Samakatuwid, pakiramdam ang lahat ng pagkakumpleto ng panlasa, kung maaari, mas mahusay na subukan ang ulam mula sa kanyang mga carrier.
Gusto kong hawakan ang paksa ng pagtutustos sa Turkey, anong uri ng institusyon, ano ang isang kapuri-puri na account para sa bawat isa sa kanila.
Catering establishments.
Isang kainan (Restoran). Ang pagpili ng mga restaurant at presyo ay iba-iba: Turkish, European cuisine, Asian. Sample account bawat tao mula sa 20 TL (2014)
Lockanda. (Lokanta). Cafe dining room. Kusina sa Lokantes Turkish, madalas na luto nang maaga, pinananatili sa init sa mga trays ng bakal. Ang mga presyo ay higit pa sa demokratiko. EXEMPLARY ACCOUNT mula sa 10 TL.
Seafood Restaurant. at Isda Lock. (Balık Restoran, Balık Lokanta). Ang mga presyo sa mga restawran ng isda at Lokalka ay bahagyang mas mataas kaysa sa karaniwan. Sa Turkey, ang seafood at isda ay nakalimot. Ang pagkalkula ng gastos ay maaaring pareho para sa bahagi at timbang. Ang isang huwaran na account ng restaurant mula sa 25 TL, mga kandado - 15 TL.
Chorbaji. (Çorbacı). Maliit na mukha na nag-aalok bilang pangunahing ulam - sopas (çorba) at ilang meryenda "Mezé". Kung ang institusyon sa pangalan ay naroroon "Ishkembe" (işkembe) o "Ishkembedi" (işkembeci), nangangahulugan ito na ito ay dalubhasa lamang sa paghahanda ng sopas mula sa peklat. Naturally, ang sopas na ito ay may masarap na masarap. Kalidad mula sa 3 TL, sopas mula sa peklat - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) at Kösufedi. (Köftecı). Ang una ay ang mga establisimiyento kung saan ang iba't ibang uri ng lutong karne, ang Kebab ay inaalok, sa pangalawang institusyon ang pangunahing ulam ay "köfte" cutlets. Bilang karagdagan, maaari kang mag-order ng mga soup, salad, meryenda. Account mula sa 11 TL.
Döner salon. (Döner salonu). Sa institusyon na ito, ang pangunahing ulam ay ang bata, isang analogue ng Shawarma, ay hinahain sa isang panel na may mga gulay at gulay. Account mula sa 8 TL.
Pededi. (Pideci) o Pide salon (Pide salonu). Maliit na lugar, kung saan nag-aalok sila ng bodie cake na may iba't ibang fillings (minced meat and cheese), tulad ng isang uri ng "Turkish pizza". Account mula sa 13 TL.
Beareci. (Börekçi). Cafe, kung saan ang isang malaking bilang ng mga pie, cake at "cooks" sa lahat ng uri ng fillings. Account mula sa 5 TL.
Pasta (Paste) at Tatlyji. (Tatlıcı). "Holy Saints" Turkish cuisine. Mga cafe-kendi sa lahat ng uri ng Turkish sweets. Account mula sa 10 TL.
Kendine Pisher Kendin E. (Kendin pişir kendin kayo). Ang isang variant ng mga restaurant sa self-service, ngunit hindi tulad ng dining room na may mga trays, at ang mga bisita ay naghahanda ng pagkain. Ang mga talahanayan ay may mga mangal, raw karne, isda, ibon, mga gulay ay nagbibigay ng institusyon. Account mula sa 35 TL.
Maikhan. (Meyhane). Ito ay isang eksaktong pagtatatag ng Turkish, ang kusina ay hindi, karamihan sa mga meryenda, sa ganitong uri ng institusyon maaari mong gamitin ang mga inuming nakalalasing. Narito ang uminom at makipag-chat. Account mula sa 30 TL.
Teahouse (Çayhana) o Evi Tea. (Çay Evi). Halos parehong bagay tulad ng Maikhan, ngunit walang alak. Isang purong lalaki pagtatatag, uminom sila ng tsaa dito, maglaro ng mga card, backgammon, sa pambansang laro ng Turkish okay, usok hookah. Kung ikaw ay bago sa Turkey, malamang na nakita mo sa maliliit na cafe na nakaupo sa mababang bangketa ng mga tao na naninirahan sa tsaa at mapayapang pakikipag-usap, ay teahouse. Account mula sa 1 TL.
Gazino (Gazino). Pagtatatag ng uri ng kabaka. Narito ang pagkain, musika, alkohol. Karamihan sa mga uri ng institusyon ay sikat para sa isang napakahusay na reputasyon.
BUFF. (Büfe). Mga kiosk ng mabilis na pagkain, magbenta ng toast, pie, tsaa, kape. Account mula sa 2 TL.
Kalye ng pagkain . Ibinebenta sa mga tachaca cart o trays. Mussels, kastanyas, inihaw na corn cobs, bagels na may linga "Simites" (simit), sariwang juices, sherbet. Account mula sa 0.75 TL.