Sa Georgia, literal ang lahat ay konektado sa pagkain o fenders, at siyempre may alak! Ito ay nagkakahalaga lamang upang tumingin sa anumang larawan ng georgian artist, at at ito ay sigurado na makita ito ng ilang mga Georgians upo para sa generously sa isang takip talahanayan. Mayroon ka bang kung ano ang naririnig kapag naririnig mo ang tungkol sa Georgia? Marahil ang mga pangalan ng mga pinggan na tunog tulad ng musika - Khachapuri, Satzivi, Lobio, Tkemali, Suluguni, at iba pa. Ang lahat ng ito ay ang pinaka-popular na pagkain sa pinagpalang Georgian land.
Magsimula tayo upang harapin kung anong uri ng pinggan. Halimbawa, ang Khachapuri ay tulad ng mga cake mula sa isang tunay na pagsubok sa hangin na may pagpuno ng matapang na keso. Kapag mayroon ka lamang, imposible na huminto. Literal na pinalayas ka nila. Ang Khachapuri ay may iba't ibang mga species - "adjarsky" ay naghahanda sa anyo ng isang bangka at pa rin sa isang itlog sa ibabaw ng masikip na keso, "imeretinsky" din sa anyo ng isang cake, ngunit sa loob ng imeretic keso, "Mengrelski" ay Kinakailangan, sa prinsipyo, ang lahat ng mga pinaka, ngunit din sprinkled na may keso tuktok.
Ang Phali ay marahil ang isa sa ilang mga pagkaing Georgian, na makakaya ng mga vegetarians. Sa pangkalahatan, ito ay isang meryenda sa anyo ng isang paws mula sa nilagang o pinakuluang gulay bilang isang panuntunan na may nutty refueling. Ang Phali ay nangyayari mula sa iba't ibang uri ng mga gulay - mula sa mga batang repolyo, mula sa mga eggplant, mula sa green beans, mula sa beetropical tops (beet), mula sa spinach at iba pa. Tunay na masarap na may gayong meryenda na may sariwang pita.
Lobio ay literal na isinalin sa Russian bilang "beans" at, sa prinsipyo, ito ay inihanda mula dito. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda nito, at naiiba lamang ang mga ito sa pamamagitan ng varieties ng beans na ginamit at iba't ibang mga sangkap na idinagdag. Ngunit ang lahat ng mga vegetative oil, sibuyas at alak suka ay kinakailangang kasalukuyan. Gayundin, sa ilang mga embodiments, walnuts, kamatis, imereti cheese, kinza, kintsay, basil, leek, mint, kamara at iba pang mga seasonings ay idinagdag, kabilang ang isang popular sa Georgia bilang Khmeli Sunnels.
Sa Georgia, isang Saziva na may manok ay karaniwang inihanda para sa talahanayan ng Bagong Taon. Sa una, ang mga piraso ng manok ay babad sa isang malumanay na sarsa na may tart walnut aroma. Bukod dito, sa sagisag na ito, ang mga sariwang ginagamit na mani, mas malaki ang lasa at lasa ng ulam. Ang mga pampalasa ay idinagdag dito - mga carnation, kanela at imereti saffron.
Ang Chakhokhbil ay isang mainit na mabangong nilagang, na inihanda din mula sa manok. Ito ay moderately matalim na may isang maliwanag at mayaman lasa, dahil ito ay inihanda halos sa sarili nitong juice na may minimum na pagdaragdag ng likido.
Ang Harcho ay literal na isinalin sa Russian bilang "Beef Soup". Ito ay masyadong makapal at nasusunog, mayaman at matalim, mahalimuyak at katamtaman na maanghang na sopas ng karne ng baka na may karagdagan ng mga mani, alisan ng tubig tkemali, halaman at bawang. Ang isang klasikong recipe ay nagmumungkahi na ihanda ito mula sa karne ng baka, ngunit pinapayagan din ang tupa at manok.
Marahil ay madalas kang nakilala sa aming mga supermarket tulad ng isang frozen na semi-tapos na produkto tulad ng Hincali. Ito ay isang napaka-tanyag na ulam sa Georgian, ngunit kung paano ito inihahanda sa tinubuang-bayan ay walang paghahambing sa kanilang ibinebenta sa aming mga tindahan. Ang Hinki ay maaaring tinatawag na kakaibang "bag" mula sa isang manipis na nababanat na pagsubok, sa loob kung saan ang juicy at maanghang karne pagpuno hides. Sa pamamagitan ng paraan, hindi sila kinuha ng isang tinidor at isang kutsilyo, lamang sa kanilang mga kamay!
Ang ganitong di-pangkaraniwang tunog ng mga pinggan bilang ajapsandali ay nagpapahiwatig ng isang bagay na kahawig ng gulay nilagang, ngunit lamang sa Georgia ito ay inihanda ayon sa ilang mga patakaran. Kabilang dito - isang maalikabok na matamis na pulang paminta, lilang eggplants, mga kamatis ng asukal, isang pulang makatas na karot, bawang, sibuyas at mabangong pampalasa at damo. Ang lahat ng ito ay higit sa lahat ay pinutol at nilaga sa isang malaking cast-iron cauldron, ngunit walang anumang pagdaragdag ng tubig. Lalo na masarap ito ay nagiging susunod na araw.