Ang Korean cuisine ay tiyak na kawili-wiling magulat sa pamamagitan ng mga bisita ng bansa ng umaga kasariwaan ng isang natatanging lasa at aroma. Mayroon itong mataas na nutritional value, low-calorie. Ang dahilan ay nakasalalay sa katotohanan na ang pangunahing mga pinggan nito ay ginawa mula sa isang malaking bilang ng lahat ng uri ng mga gulay. Ang mga pangunahing sangkap ng sikat na mga seasonings ng Korea ay bawang, bow-shallot, pulang paminta, fermented bean paste, linga langis, luya at, siyempre, toyo.
Kung magpahinga ka sa Korea, hindi mo sinubukan si Kimchi, hindi mo masasabi kung ano talaga ang bumisita sa bansang ito. Ang ulam na ito ay ang pinaka-popular sa Korea, na kung saan ay, sa kakanyahan, repolyo, frowning sa paminta. Bigyang-pansin habang nasa Korea na ang mga lokal na residente ay kumakain ng halos patuloy: kapwa sa umaga, at sa hapon at sa gabi. Bukod dito, maraming uri ng Kimchhi, bukod sa kung saan ay may, parehong hindi sa lahat ng matalim at talagang nasusunog. Narito ang ilan sa mga pinaka-karaniwang uri ng kimchi.
Ang klasikal na kimchi (thonbachhu kimchhi) ay ginawa mula sa Chinese repolyo. Naghahain ito ng halos anumang ulam sa mesa at napakapopular sa mga pamilyang Korean.
Kimchi mula sa pinalamanan cucumber (Oisobags) ay tradisyonal na inihanda sa mga buwan ng tag-init, na nauugnay sa isang pana-panahong pagbaba sa gana sa mga tao. Ang mga cucumber, na pinasadya mula sa isang dulo, ay nagsimula sa isang halo ng mga seasonings at gulay at lumabas sa loob ng ilang araw.
Si Kimchhi mula sa Young Radish (Elm Kimchhi) ay lalong popular sa menu ng tag-init.
Ang kimchhi sa malalaking dahon ng repolyo (posses ng kimchi) ay ginawa sa isang espesyal na paraan mula sa isang halo ng mga gulay, pagkaing-dagat at iba pang mga sangkap. Pagkatapos ay balot ito sa malalaking dahon ng repolyo na ginagamot ng asin.
Kimchi mula sa labanos sa brine (fine) ay handa nang walang pulang paminta. Ang Radisi ay napapailalim sa pagbuburo sa brine, na bukod pa ay lasa ng luya at bawang.
Si Kimchhi mula sa mga hiwa ng repolyo at labanos (Nabac Kimchi) ay inihanda sa isang matalim na brine, na may aromatic refresh lasa.
Ang White Kimchi (Pack Kimchi) ay inihanda mula sa Chinese repolyo na may halong iba pang mga gulay, nang walang pulang paminta. Ang ganitong uri ng kimchi ay moderately maalat at matalim.
Kimchi mula sa Radisa "Bachetyatskaya" (Chongak Kimchhi) Crispy at maayang lasa. Ayon sa alamat, ang mga di-katutubong Koreans ay hindi pinutol ang buhok, ngunit sila swam sa mga braids. Reduch na may bot, na kung saan ay ang pangunahing bahagi ng ulam na ito, sa hitsura ay nagpapaalala sa kanyang ulo sa "buntot" mula sa buhok ng na napaka bachelor.
Sa wakas, ang kimchi mula sa labanos, na kung saan ay pinutol ng mga cube (kkatugi) ay inihanda mula sa isang malaking puting labanos.
Maaari mong subukan ang pinaka masarap na kimchi dish sa sikat na distrito ng Seoul ng cafe at restaurant insadon. Halimbawa, sa restaurant na "Chirisan", kung saan ang mga lasa sa panlasa ay mahirap na makilala mula sa bahay.
Para sa mga turista mula sa mga bansa ng Europa at ang aming mga kababayan, ang mga rampog at calbies ay magiging mas pamilyar na maging mas pamilyar. Pareho ng mga pagkaing karne. Naghahanda sila mula sa baboy o karne ng baka. Kadalasan ay hinahain sila sa mesa sa Korea lamang sa okasyon ng malalaking pista opisyal. Pulgogogs ay manipis na piraso ng pickled karne, inihaw. Ang Calbe ay ang sikat na mga buto ng Korea na niluto sa lahat ng uri ng mga sarsa. Huwag mag-alala tungkol sa kalubhaan ng mga pagkaing ito. Medyo katamtaman. Inihanda nila ang mga ito para sa iyo sa anumang restaurant sa mga espesyal na baga, at sa panlasa ay malinaw na nakadarama ka ng pagkakatulad sa karaniwang kebab. Inirerekomenda ang mga buggers at calbies upang tikman sa restaurant na "Kvichon" na sa gitna ng Seoul incandment distrito.
Kabilang sa iba pang mga sikat na Korean dishes ay upang i-highlight ang Pibimbab (bigas na may halong gulay, na inihanda sa pagdaragdag ng mga itlog at chili sauce), twenjan cchiege (makapal na binti ng bean paste na may mga gulay, na lutuin sa malamig Ang sabaw, kadalasang isinumite sa mesa sa tag-init) at Samghethan (isang ulam, na inihanda mula sa isang buong manok na may bigas at ginseng pagpuno, na kung saan ay partikular na mahalaga para sa kalusugan ng tao).
Ang buong tanghalian ng Korea, kabilang ang isang hanay ng mga maanghang meryenda ay tinatawag na hangesic. Ang tradisyong ito, na pinarangalan hanggang sa araw na ito, ay nagmula sa mga panahon ng mga banquet na inorganisa sa mga palasyo ng hari at bahay ng mga Koreanong aristokrata. Karaniwan nagsisimula ito sa isang malamig na meryenda, na lumilikha ng isang gana at likidong sinigang. Susunod, ang mga pangunahing pagkain ay pinakain ng lahat ng uri ng pampalasa, na inihanda sa alinman sa grill o isang mag-asawa. Karaniwang pinirito at maalat. Sa parehong hilera may mga stewed pinggan na may pagpuno. Matapos ang pangunahing pagkain, tradisyonal na nagsilbi tradisyonal na Korean Drinks - Sikh (Sweet Rice decoction) o Supersoca (Punch mula sa kanela at persimmon), na dapat na sinusubukan. Naglingkod sa talahanayan at lahat ng uri ng dessert, karamihan, din liwanag at mababang calorie. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang hanay ng mga pinggan na bumubuo ng Hangzoxic ay magkakaiba depende sa lalawigan ng bansa at ang panahon ng taon. Inirerekumenda ko na suriin ang tunay na Korean hangesoxic sa Sandonmen Restaurant, na kilala rin para sa sikat na dumplings na sopas. Pre-order tables sa pamamagitan ng telepono 02-735-7393 (sa Korean at Ingles).
Sa ngayon, ang pinakasikat na pagkain sa mga Koreanong restawran ng pambansang lutuin ay itinuturing na Sinsall at Kujolphan. Ang una ay isang karne ng baka, na kung saan ay pinutol ng mga piraso, ay inihaw sa isang kawali kasama ang atay, kaguluhan, dilaw at protina, pati na rin ang mga mushroom, karot, atbp. Ang lahat ng ito ay inilagay ng mga layer, pinalamutian ng mga bola ng karne, pati na rin ang mga kastanyas at mani ng isang kakaibang puno ng gingko, pagkatapos nito ay kumukulo sa sabaw ng karne. Tulad ng pangalawang ulam - Kujolphan, kadalasan ay inakusahan sa isang espesyal na ulam, na binubuo ng siyam na seksyon. Ang walong magkakaibang bahagi ay inilalagay sa isang bilog, at ang mga manipis na pancake ay inilalagay sa gitna. Ang mga bahagi sa kasong ito ay maaaring: mga pipino, karot, litsugas, yolks ng itlog, mushroom, karne ng baka, atbp. Ang mga ito ay ipinapataw sa isang pancake, at pagkatapos ay balutin upang gumana, tulad ng sinasabi nila sa Korea, isang meryenda "para sa isang kagat."
Ang pagkain ng vegetarian ay napakapopular ngayon sa Korea. Ang mga pinggan mula sa lahat ng uri ng gulay ay ayon sa kaugalian na pumasok sa diyeta ng pang-araw-araw na nutrisyon ng mga lokal na residente, bilang isang paraan ng pagpapalit ng katawan ng mga mahahalagang nutrients. Ang mga vegetarian restaurant ay makikita mo sa lahat ng dako sa buong bansa. Hindi lamang sila ay walang mga pagkaing karne sa menu, ngunit iwasan din ang mga gulay na may matalas na lasa. Sa halip ng mga ito, higit sa lahat ng iba't ibang mga ligaw at espesyal na uri ng halaman, stems, Roots, algae, pati na rin ang berries at cereal ay ginagamit. Sa mga ito, ang kapaki-pakinabang na kalusugan ng menu ay inilabas. Ang vegetarian cuisine sa Korea ay, bilang isang panuntunan, tradisyonal na pagkain sa mga lokal na monasteryo. Ang pinaka-popular na restaurant vegetarian cuisine sa Seoul ay tinatawag na "sachhon" (telepono: 02-735-0312). Dito ay hindi mo lamang tikman ang masarap na vegetarian monasteryo pagkain, ngunit din tumingin ng isang theatrical show na may katutubong dances.