Ang sobrang magkakaibang Sarawak na pinangunahan ni Kuching ay isang bahay para sa maraming mga katutubong mamamayan, pati na rin ang mga subcultures sa lunsod. Samakatuwid, ang Sarawak ay isang uri ng mga kagiliw-giliw na dialogue ng pag-crop, na kung saan ay napaka-halata dito. Pagdating sa Sarawak, kailangan mo lamang subukan ang mga tradisyunal na lokal na pagkain. Oo, marami sa kanila ang hitsura ng mga maaari mong subukan sa mainland o penang, ngunit isang bagay na espesyal ang kung paano sila naghahanda dito. Narito ang isang pares ng mga salita tungkol sa mga pinggan na maaari mong subukan sa Sarawak.
Sarawak Lax. - Tunay na matalim na sopas na may kanin noodles at calana (ugat ng isang halaman na katulad ng luya).
Sa Sarawak Laccas noodles ay napaka manipis, Sambal Belacan (hipon sauce), Tamarind (isang bagay tulad ng beans), gatas ng niyog at lemonongrass ay idinagdag sa sopas. Minsan ang durog na manok ay idinagdag, sariwang corrad at durog na piraso ng torta, at tuktok na may hipon at kung minsan ay magwiwisik ng lyme juice. Ang mga sangkap tulad ng bean sprouts (at wala nang mga gulay ay ginagamit), pinirito ang piniritong piraso ng tofu o iba pang seafood ay hindi tradisyonal, ngunit kung minsan ay idinagdag sa ulam na ito. Sa pangkalahatan, ito ay lumiliko bilang isang pulang curry sopas (ngunit curry ay hindi ginagamit sa lahat).
Ang maasim at di-pangkaraniwang lasa ng sopas na ito ay ganap na naiiba mula sa iba pang mga pagpipilian para sa LAX at ang Peninsula Malaysia, at Singapore (kung saan ang ulam na ito ay napakapopular din), kung saan ang pagdala ay kumuha ng sopas at gumamit ng isang makapal na noodles ng bigas. Sa isla ng Penang Lax, para sa pinaka-bahagi, isda at ilang uri ng matamis, at, muli, na may makapal na bigas. Sinasabi na ang pinakamahusay na laxue sa Sarawak ay ginagawa sa Kuching, ngunit hindi ito nangangahulugan na hindi mo ito masusubukan sa iba pang mga lungsod ng Sarawak. Pagkatapos ng lahat, siguraduhin, sa bawat lungsod ay magtaltalan sila na ang kanilang lax ay totoo at ang pinakamahusay.
Iba pang mga paboritong lokal na ulam - Kolok mee. , isa pang ulam ng noodles, ngunit oras na ito "tuyo". Ang ulam ay ganito: sa isang mangkok na may mga noodle, pinirito na baboy ng baboy (piraso) na sinabugan ng bawang o sibuyas-chalot. Ang baboy o karne ng baka mince ay madalas na idagdag, bagaman maaari kang humingi ng isang restaurant na hindi ibuhos ang mince.
Ito ay nagiging kasiya-siya! Ang ulam na ito ay matatagpuan kahit saan. Lalo na mahal ng mga lokal nito para sa almusal, at mga turista - kung nagpunta sila sa alkohol sa nakaraang gabi - isang mahusay na lunas para sa hangover. Ang mga mahilig sa talamak ay maaaring subukan upang magdagdag ng pickled chili sa nakabubusog na halo - muli, na may hangover ay makakatulong upang matulungan ang isang hangover, nililimas ang kanyang ulo at gawin mong makita ang espiritu ng mas mabilis kaysa sa kape.
Magandang pipino souvenir na maaari mong kunin sa bahay - Kek lapis. , o Sarawak Puff pie.
Ang isang mahusay na nakakain souvenir na maaaring dadalhin sa bahay - Kek lapis, o sarawaysky puff pastry. Ang cake na ito ay kahawig ng isang espongha ng ilang mga multi-kulay na layer. Sa Malay, ang ulam na ito ay kilala rin bilang Kek Sarawak (at isang pares ng mga katulad na pangalan). Ang ulam na ito ay inihanda sa mga espesyal na kaso - mga pista opisyal sa relihiyon o kultura, tulad ng uraza-bayram (dulo ng post sa Ramadan), Pasko, Dipali (punong Indian at Hindu holiday), kaarawan at kasalan.
Ang modernong Saravian Layered Pies ay dumating sa Sarawak noong unang bahagi ng dekada 1980 dahil sa mga uso ng kultura sa pagluluto sa Kanluran. Samakatuwid, salungat sa popular na paniniwala, ang cake na ito ay walang kinalaman sa mga lumang tradisyonal na Indonesian puff cakes. Ang pagkakaiba ay hindi bababa sa mga sangkap. Noong 2011, ang kasaysayan ng mga layered cake na ito ay nagbago muli - nagsimula silang maging mas pinagkakatiwalaang, ang mga tao ay nagsimulang mag-aplay ng mga bagong panlasa.
Ang Sarawsky modernong layered cakes ay maaaring nahahati sa dalawang kategorya: cake na may maginoo layer at cake na may mga pattern. Sa anumang kaso, sa cake ay dapat na hindi bababa sa dalawang kulay. Ang bawat kulay, tulad ng ipinapalagay, ay may iba't ibang lasa, na gumagawa ng cake lalo na katangi-tangi at mahalimuyak. Ngunit maaari mong payuhan na subukan ang cake na binubuo ng isa o dalawang kulay, at ang iba ay mas mahusay na humanga mula sa isang ligtas na distansya.
Susunod, nais kong banggitin Pucuk paku kubok. (kilala rin bilang Paku Usban) o Midin (midin) . Binibigkas bilang "Mee Deen" (sa Sabah ay tinatawag na "Paku Putikh"). Ito ang pinaka-may isang pako.
Hindi tulad ng iba pang mga halaman na nagiging malambot sa panahon ng paggamot ng init, midin ay nagiging mas crispy - ito ay lumiliko ang isang napaka-kaaya-aya texture. Ang manipis na masarap na kulot na mga shoots ay isang mahusay na malusog na alternatibo sa ordinaryong noodle. Ang middine ay madalas na pinirito sa bawang, luya, o may mga hipon at chili. Kabilang sa mas lumang henerasyon, naniniwala si Ibanov na ang planta na ito ay nagdudulot ng matinding benepisyo sa kalusugan. Tila, ang pagkonsumo nito ay maaaring dagdagan ang halaga ng gatas ng suso sa mga ina ng pag-aalaga.
Kadalasan, ang mga fern shoots sakop na may isang ilaw flush, unang babad sa tubig 15-30 minuto upang mapupuksa ang baril, at pagkatapos ay ito ay cooking-fill-fry, mapupuksa ng isang bahagyang mapait lasa at halo-halong sa iba pang mga ingredients . Ito ay nagiging malusog at kagiliw-giliw na pagkain.
Higit pa, Umai oboral. . Ang mga ito ay naka-kahong dikya na ibinebenta sa mga merkado sa Sarawak, lalo na sa Sibu at Bintal.
Naturally, ang dikya ay hindi lason, huwag mag-alala. Sa kanya, bilang isang panuntunan, gumawa ng meryenda o salad (may luya, shalot, chili, sibuyas, atbp.)
At sa wakas - Tomato kueh teow. . Sa buong Kuching, makikita mo ang mga poster at poster na nagsabi sa mga turista upang subukan ang lokal na ulam sa restaurant, na tulad ng iba't ibang mga pagpipilian para sa mga additives.
Kadalasan sa Sarawak Kueh Teow ay isang malawak na pansit na may baboy at gulay, takot sa isang espesyal na sarsa ng kamatis na may pampalasa. Tomato Mee ay isang variant ng tomato kee teow, lamang sa isang manipis na pansit.
At, walang alinlangan, ito ay nagkakahalaga ng pagsubok ng mga pinggan ng mga katutubo ng Sarawak. Ang pinaka-karaniwang sangkap sa kusina na ito - pako (na isinulat ko sa itaas) at bulugan. Ganito. Ang mga sangkap na ito, well, ang mga pinggan mismo ay maaaring mabili sa mga lungsod, ngunit ang pinakahuling at pinakamahusay na maaaring palaging matatagpuan sa mga malalayong lugar. Ang mga lokal na Ibanian ay naghahanda ng kanilang pagkain sa kawayan sa bukas na apoy, na gumagawa ng kanilang mga pinggan na magiliw at natatangi sa panlasa.
Ang mga ito ay mabait!