เนื่องจากรสชาติเป็นหมู่บ้านชายฝั่งทะเลอาหารทะเลจึงเป็นอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่รักมากที่สุดในหมู่คนในท้องถิ่น ในคุณสมบัติการทำอาหารของธงที่มีอิทธิพลต่อประเพณีของศตวรรษที่แล้วของพราหมณ์และความจริงของการครองราชย์สี่ร้อยปีและดังนั้นอิทธิพลของอาณานิคมโปรตุเกส Colonse Cuisine มีชื่อเสียงในด้านความหลากหลายที่หลากหลายจานปลาปรุงผ่านสูตรที่น่าสนใจที่สุดและอาหารจำนวนมากสามารถลองได้ที่นี่เท่านั้น อาจเป็นอาหารที่พบมากที่สุดคือข้าวที่มีแกงปลา (Xitt Kodi ในภาษาของ Concani - ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นกล่าวไว้) ในการปรุงอาหารใช้กันอย่างแพร่หลายน้ำมันมะพร้าวและมะพร้าวพริกพริกไทยเครื่องเทศที่แตกต่างกันและน้ำส้มสายชู - ส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แน่นอน
สำหรับปลามันมักจะเตรียมไว้มากที่สุดรอยัลปลา (King Fish จากครอบครัว Skumbrian) Sea Bream, ฉลาม, ปลาทูน่าและ Skumbria.
อาหารทะเลอื่น ๆ ในเมนูของร้านอาหารท้องถิ่นคือปู, กุ้ง, กุ้งเสือ, กุ้งก้ามกราม, ปลาหมึกและหอยแมลงภู่ . ในสถานประกอบการบางแห่งรสชาติให้บริการอาหารจากจานหมูตัวอย่างเช่นvindala . Windla ในกัวนำลูกเรือชาวโปรตุเกส ดังนั้นชื่อของจานโปรตุเกส (มาจาก "Vinho de Alho" ซึ่งหมายถึง "ไวน์กระเทียม")
ในโปรตุเกสมันเป็นเพียงดองในไวน์ (มันอยู่) หมูน้ำส้มสายชูตุ๋นด้วยกระเทียม ในอินเดียเครื่องเทศท้องถิ่นทั้งหมดเริ่มเพิ่มช่อดอกไม้ทั้งหมด (อบเชยอบเชย, พริกป่น, เมล็ดมะขาม) แต่อย่างไรก็ตาม Besindala ยังคงมีคุณสมบัติบางอย่างของอาหารโปรตุเกส - เห็นได้ชัด จานนี้มีความคมชัดเพียงพอซึ่งค่อนข้างผิดปกติสำหรับอาหาร Goan ไม่เฉียบพลันเกินไปเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือของอินเดีย
ยังคงมีอยู่ในเพื่อนร่วมงานChorizo . ฉันคิดว่าจานนี้เป็นที่นิยมในละตินอเมริกาคุณได้ยิน แน่นอนว่ามันมาจากสเปนและโปรตุเกสและนี่คือไส้กรอกหมูกับ Paprika ไส้กรอกสีแดงนี้สามารถอยู่ในแซนด์วิชและย่างย่างและในสตูว์
อย่าผ่านและคนซารอปเปอร์ (Sarapatel บางครั้ง Sorpotel) นี่น่าสนใจกว่า Chorizo เพราะมันเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดของโปรตุเกสซึ่งปัจจุบันกำลังเตรียมพร้อมใน Consal Concane (เรียกว่าส่วนหนึ่งของชายฝั่งตะวันตกของอินเดีย - พื้นที่ชายฝั่งทะเลของรัฐมหาราษฏระตะวันตก, กัวและคาร์เทคก้า) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกัว Mangalura และเขายังบ่นว่า "ชาวอินเดีย»มุมไบ (ชุมชนโรมันโรมันโรมัน - ศาสนา)
ในระยะสั้นในทุกพื้นที่ของโปรตุเกสอินเดีย ส่วนผสมของจานนี้รวมถึงเนื้อสัตว์และเครื่องในชุดที่แตกต่างกันไปตามภูมิภาค - หมูเนื้อแกะหรือเนื้อวัว เนื้อจะลดลงครั้งแรกจากนั้นตัดเป็นก้อนและคั่วแล้วดับในซอสเฉียบพลันและน้ำส้มสายชู สถานประกอบการบางแห่งยังใช้เลือดของสัตว์ในกระบวนการทำอาหารเนื้อสัตว์
ชุดของเครื่องเทศแตกต่างกันไปในภูมิภาคนี้ - บางแห่งน้ำส้มสายชูน้อยกว่าที่ใดที่หนึ่ง ในกัวและ Mangalore Sarapper มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ"Sanna" (Sanna) - เหล่านี้เป็น "ฟองน้ำ" ขนาดเล็กของข้าวต้มหวานหวาน อย่างไรก็ตามนอกจากนี้ยังสามารถให้บริการกับฉันด้วยขนมปังและข้าวธรรมดาหรือในขนมปังในรูปแบบของแซนวิช
เนื้อวัวและไก่ksakuti (Xacuti หรือ Chacuti - Curry ซึ่งจัดทำขึ้นเฉพาะในกัว; ด้วยชุดเครื่องเทศที่ซับซ้อนรวมถึงเมล็ดป๊อปปี้สีขาวมะพร้าวหั่นบาง ๆ หรือขูดและพริกแดงขนาดใหญ่ของชิลี) คาทอลิกท้องถิ่นเตรียมบ่อยขึ้นสำหรับเหตุการณ์ขนาดใหญ่และ วันหยุด
อาหารว่างที่ชื่นชอบ - Rissole de Camarao (Rissóis de Camarãoเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างเค้กและ Kitlet ทอดหรืออบ) คอกเก็บของเนื้อวัวทอดหอยแมลงภู่และกุ้งในการหายใจด้วย semolina . เหมาะอย่างยิ่งภายใต้เบียร์เย็น
จานหวานที่น่าสนใจที่เรียกว่าBebinca - นี่เป็นรายการโปรดที่แท้จริงสำหรับคริสต์มาส นี่เป็นสิ่งที่คล้ายกับพุดดิ้งชั้นเดียวเท่านั้น Bebinka แบบดั้งเดิมคือ 16 ชั้น ส่วนผสมของขนมหวานรวมถึงแป้งน้ำตาลน้ำมันฟอยล์ไข่แดงนมมะพร้าวและชิปอัลมอนด์ (มันโรย) อย่างไรก็ตามคุณสามารถลองดูไม่เพียง แต่สำหรับคริสต์มาสเท่านั้น แต่เมื่อคุณชอบในร้านอาหารท้องถิ่น ฟีด Bebelka มักจะอยู่ในรูปแบบที่อบอุ่น แต่มีไอศครีม
หากคุณต้องการความสนุกคุณดื่มในที่โล่งในทุกสิ่งกัวและไม่เพียง แต่ดื่มแอลกอฮอล์เฟนนี่ (Feni) ซึ่งทำจากน้ำผลไม้ของ Cockerel Palm หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เครื่องดื่มนี้เป็นสามสายพันธุ์: Arak (เกรดต่ำกว่า), Kazulu (ป้อมปราการปานกลาง) และเฟนนี่ (ผลิตภัณฑ์ของการกลั่นครั้งที่สามเกรดสูงสุด 42 องศาของป้อมปราการ)
ขนนกนี้ทำให้เป็นวิธีที่น่าสนใจ (หากวิธีการดั้งเดิมแน่นอน): ผลมะม่วงหิมพานต์แตกบนหินและน้ำผลไม้จะหยดลงในภาชนะที่ฝังอยู่ที่พื้น จากนั้นน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นจะถูกทำความสะอาดในหม้อดินหรือทองแดงและต้มในเชิงกรานขนาดใหญ่ (ยังคงอยู่ในน้ำมันเชื้อเพลิง) การกลั่นใช้เวลาประมาณ 8 ชั่วโมง
นี่คือขวดที่ดีนี้คุณสามารถนำกลับบ้านเป็นของที่ระลึก - ทุกคนชอบ โดยธรรมชาติพวกเขาดื่มเครื่องดื่มอื่น ๆ เช่นเบียร์หรือไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุดท้องถิ่น
แต่โดยทั่วไปร้านอาหารใน Cole มาก . หนึ่งในร้านอาหารเมืองที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - อาหารเรียส (ถัดจาก Hotel Lucky Star และ Golden Palms Hotel & Spa บนชายฝั่ง) ในความเป็นจริงนี่เป็นร้านอาหารครอบครัวขนาดเล็กที่มีให้เลือกมากมายจากยุโรปไปจนถึงกัว ในเวลาเดียวกันกับราคาสมเหตุสมผลมากและเจ้าของสนทนาที่ยอดเยี่ยมมาก
นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะมองเข้าไปในร้านอาหาร"สวน" (บนถนน Colva Beach กับ La Ben Resort) นี่คือร้านอาหารในท้องถิ่นที่เป็นแรงบันดาลใจให้ความไว้วางใจมากกว่าคาเฟ่ สามารถเลือกกุ้งและปลาในตู้ปลาที่ทางเข้าร้านกาแฟ น้ำผลไม้สุกทันทีในสายตาหลังแร็คที่ไม่พอใจ ทุกอย่างอร่อยและหลากหลายนอกเหนือจากราคาถูกเพียงพอ จริงร้านอาหารทำงานเฉพาะในตอนเย็นวันปิด
ร้านอาหาร"Jamies Colva" (บนหาด Colva ข้ามถนนจาก La Ben Resort) เป็นการตกแต่งภายในที่ดีบริการที่มีคุณภาพชมเชยจากคุก (ในรูปแบบของเค้กและ Ayrana) อาหารราคาไม่แพงแสนอร่อย บรรยากาศที่ผ่อนคลายมากและในหมู่ผู้เข้าชมบ่อยครั้งที่ชาวอังกฤษ
ดี"Fishka" (บนท้องถนนจาก Sunset Beach ตรงข้าม Alila Diwa Goa) - ด้วยการตั้งค่าที่ค่อนข้างง่าย แต่บริการชั้นหนึ่งและเมนูที่ยอดเยี่ยม
