เมื่อเทียบกับอาหารไทยที่มีเสน่ห์มากขึ้นการทำอาหารกัมพูชาน่าเสียดายที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากต่ำกว่านั้นแม้ว่าจะไม่น่าจะเป็นความผิดของพวกเขา อาจเป็นเหตุผลหลักสำหรับความไม่รู้อย่างง่าย ผู้คนคุ้นเคยกับอาหารเวียดนามจีนและอาหารไทยดังนั้นการเดินทางมาถึง Siem Rip ให้แน่ใจว่าได้ดูหนึ่งในร้านอาหารท้องถิ่นของอาหารท้องถิ่นเพื่อลองอาหารแบบดั้งเดิม
Rivièreอดีตพ่อครัวที่ Hotel de la Paix และผู้แต่ง Cambodian Cuisine ("Cambodian Cooking") กำลังทำงานอยู่"ครัววัดประณาม" (ระหว่างตลาด PSA และโรงเรียน PSA ของโรงเรียนบนถนนวัดประดามิถุนายน) - และนี่คือสถานที่ที่ดีที่คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารกัมพูชาและความลับในการทำอาหารของแท้
พ่อครัวที่มีชื่อเสียงนี้บอกว่าอาหารจำนวนมากที่ถือว่าเป็น "กัมพูชา" คลาสสิกในความเป็นจริงไม่ใช่กัมพูชา Lok-Varnish ในความเป็นจริงจานเวียดนามและซุปก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารเช้าแบบจีนดั้งเดิมซึ่งต่อมากลายเป็นบัตรเยี่ยมชมประเทศในเอเชีย แต่มีบางอย่างที่ภาษาจะไม่หันไปโทรยืม
มีการกล่าวกันว่าอาหารกัมพูชาเตือนอาหารไทย 30 ปีที่ผ่านมา ไม่มีความลับที่อาหารไทยได้รับการปรับปรุงตั้งแต่นั้นมา วันนี้เธอหวานมีเนื้อสัตว์และมะพร้าวมากขึ้นกว่าเดิม ทั้งหมดเพื่อประโยชน์ของนักท่องเที่ยว
อาหารไทยนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับฤดูกาลน้อยกว่ามากกว่ากัมพูชา ด้วยเศรษฐกิจและโครงสร้างพื้นฐานที่พัฒนาน้อยกว่ากัมพูชายังคงถูกบังคับให้ต้องพึ่งพาสิ่งที่พวกเขาสามารถหาได้ นั่นคือสาระสำคัญของอาหารกัมพูชาเป็นฤดูกาล และอาหารกัมพูชาที่ดีจริง ๆ เช่นปลาย่างที่มีสมุนไพรสดผักและผลไม้จำนวนมากที่เติบโตในฤดูกาลนี้
เช่นเดียวกับอาหารไทยกัมพูชามีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่หลากหลายเปรี้ยวและเค็ม แต่ห้องครัวมีรสเผ็ดน้อยกว่า และในอาหารกัมพูชารสชาติเหล่านี้สามารถผสมได้อย่างง่ายดายในจานเดียว
แน่นอนร้านอาหารที่ให้บริการนักท่องเที่ยวจำนวนมากคำพูดไม่ทำให้คนเช่นผสมที่แปลกใหม่ดังนั้นนักท่องเที่ยวจำนวนมากมักจะลองเฉพาะรุ่น "แสง" ของอาหารกัมพูชาและไม่ใช่ว่ากัมพูชาใช้เพื่อกิน ดังนั้นโดยวิธีการอีกครั้งใน "Cuisine Wat Damnak" คุณสามารถลิ้มรสอาหารที่กล้าหาญและผิดปกติได้ทั้งหมด
เครื่องเทศและรสชาติที่พบมากที่สุดของอาหารท้องถิ่น - น้ำผลไม้ Lyme, กบาล, Kalgan (เช่น ginger), ขมิ้น, กระเทียม, lemgrass และมะขาม และอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่นักท่องเที่ยวจะเห็นในเกือบทุกเมนู - ปลากัมพูชาที่มีชื่อเสียง Amok บนกะทิ คุณจะพบอาหารจานนี้ในร้านอาหารทั้งหมดของเมืองแม้ว่าหลายคำแนะนำให้ทำธุรกิจนี้ในร้านอาหาร"ปาล์มน้ำตาล"บนถนน Ta Phul
กบยัดไส้จิ้งหรีดคั่วและเฟรนเลอร์ทารันตูล่าน่าจะเป็นตัวอย่างที่โด่งดังที่สุดของอาหารริมถนนที่อุดมไปด้วยกัมพูชา ในส่วนหนึ่งต้องขอบคุณกอร์ดอนรามจิซึ่งถูกบังคับให้ลองทุกอย่างในการแสดงของเขาทั้งหมดและสหายนี้มีชื่อเสียงมากดังนั้นออสมิเซลส์ที่คมชัดและก็เริ่มที่จะลอง แต่ความเป็นจริงอาหารถนนกัมพูชาในความเป็นจริงนั้นไม่ค่อยดุร้ายและแปลกใหม่ตามที่อาจดูเหมือน และผลิตภัณฑ์ที่น่าขยะแขยงที่สุดบางครั้งพวกเขาบริโภคโดยกัมพูชาในวันหยุดเท่านั้น และเรากลัว
แต่ใช่ข้อบกพร่องเหล่านี้หวาดกลัวบนชั้นวาง ทัวร์ "ร้านขายของชำ" ของถนนจะให้โอกาสคุณในการลองพวงของอร่อยรสจืดและผิดปกติ ทัวร์คู่มือพิเศษเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม แต่นี่เป็นตัวเลือก หากคุณไปที่พายุ Kambodi Cuisine ตัวเอง - เสร็จสิ้นด้วยหน้าอกหมูทอดเป็ดผัดผัดและบาแกตกัมพูชา - คล้ายกับฝรั่งเศส แต่กรุบกรอบน้อยกว่าด้วย Pate และมายองเนส แม้ว่า "ขนมกัมพูชาดั้งเดิม" เหล่านี้ดูเหมือนจะดูตะวันตกเกินไป
จากนั้นฉกอย่างเร่งด่วนกับกุ้ง
พวกเขาเตรียมสิ่งนี้: กุ้งผสมกับแป้งข้าวและขมิ้นย่างในหม้อทอดลึกเสิร์ฟพร้อมน้ำมะนาวน้ำมะนาวเกลือและพริกไทย มีจานเพียง 1,000 Rielels (US $ 0.25) - ราคาถูกและอร่อย แม้ว่ามันจะดูไม่มากในความคิดของฉัน
หยุดถัดไป - ตลาด Psar Leiบนถนนแห่งชาติที่วุ่นวาย 6. ลองที่นี่ Piers ที่นี่ - แป้งข้าวผสมกับหัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ และส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศและทั้งหมดนี้เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวาน อีกครั้งเพียง 1,000 rhelels ต่อแพ็ตตี้
หลังจากเค็มพายคุณจะต้องการบางสิ่งที่หวาน - มองเข้าไปในซุ้มผลไม้ที่พวกเขาขายเพนตี้ลำไยมะม่วงและมังูไทน์ และสลักเกลียว (หรือ "ผลไม้งู")
ในรูปแบบผลไม้นี้คล้ายกับ "สั้นกว่า" เล็ก ๆ น้อย ๆ สีน้ำตาลเข้มและผิวหนังทารกในครรภ์ประกอบด้วยเครื่องชั่งขนาดเล็กเช่นเดียวกับผิวงู รสชาติของผลไม้นั้นหวานเล็กน้อยด้วย Tytrus Notes ผิดปกติ!
ถัดไปหนึ่งในถนนสายหลักของเมืองเป็นถนนบ่อ (ถนนวัดบ่อ) - สถานที่ที่ดีสำหรับการเดินเล่นและอาหารกลางวัน
ไม่นานที่ผ่านมาถนนวัดบ่อก็บายพาส วันนี้เธอระเบิดและปิสช์ ดูเหมือนว่าจะอยู่ที่ถนนวัดบ่อและตรอกซอกซอยมากมายบาร์นิวคาเฟ่ร้านอาหารและแม้กระทั่งโรงแรมสามารถมองเห็นในแต่ละสัปดาห์ นี่คือภาพรวมคร่าวๆของสถานที่ที่ดีบางแห่งบนถนนสายนี้ ประการแรก"ร้านกาแฟชั้นบน" - คาเฟ่แห่งนี้กำลังมุ่งหน้าไปยังหนุ่มสาวชาวฝรั่งเศสและที่นี่คุณสามารถซื้อการอบและเค้ก อย่าลืมลองทำขนมปังขิงที่นี่ - แสงนุ่มหวานเพียงแค่ Bliss! คาเฟ่อยู่ด้านบนสุด แต่มันตั้งอยู่เหนือMadame Beergarden กำลังก่อสร้าง , ร่าเริงและบาร์โง่ ๆ ที่มีเครื่องดื่มและอาหารราคาถูกและการตั้งค่าที่แปลกประหลาด
นอกจากนี้"เลอคาเฟ่"ในศูนย์วัฒนธรรมฝรั่งเศส (Centr วัฒนธรรมฝรั่งเศส) นี่เป็นร้านกาแฟขนาดเล็กที่เงียบสงบที่คุณสามารถลองเค้กและคิ้วแสนอร่อยและขนมสุดคลาสสิคฝรั่งเศสอื่น ๆ ในระหว่างนี้คุณคาดหวังคำสั่งซื้อคุณสามารถอ่านหนังสือพิมพ์หนังสือที่มีจำนวนมาก ตามธรรมชาติไม่ใช่ในรัสเซีย
ไม่ไกลจากวัด Damenak คุณจะพบ"Kholene Pasta Bar"ร้านอาหารกลางแจ้งที่สวยงามกำลังเตรียมพิซซ่าแสนอร่อย (สองชิ้นในราคาหนึ่งในนาฬิกาที่มีความสุข) พาสต้าและนักประดิษฐ์ที่สร้างสรรค์และอร่อยและอร่อย ไม่เข้าชม SIEM RIP จะไม่เยี่ยมชมอีกต่อไปMr Grill : เนื้อสัตว์ที่มีย่างกุ้ง, บาร์บีคิวเขมรและเบียร์น้ำแข็งทั้งหมดนี้พยายามในร้านอาหารที่มีเสียงดังในที่โล่งที่นิยมในหมู่ผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่นผู้อพยพและแขกของเมือง
อย่าลืมเดินไปทางทิศตะวันออกวัดโบ ; มีสถานประกอบการที่ยอดเยี่ยมจำนวนหนึ่งเพื่อไม่ให้มองว่ามันจะเป็นบาป