Sarawak ที่หลากหลายมากนำโดย Kuching เป็นบ้านสำหรับชนพื้นเมืองมากมายเช่นเดียวกับวัฒนธรรมย่อยในเมือง ดังนั้น Sarawak จึงเป็นบทสนทนาที่น่าสนใจซึ่งเป็นที่ชัดเจนมากที่นี่ มาถึงซาราวักคุณเพียงแค่ต้องลองจานท้องถิ่นแบบดั้งเดิม ใช่หลายคนดูเหมือนคนที่คุณสามารถลองบนแผ่นดินใหญ่หรือปีนัง แต่สิ่งที่พิเศษคือวิธีที่พวกเขากำลังเตรียมพวกเขาที่นี่ นี่คือคำสองสามคำเกี่ยวกับอาหารที่คุณสามารถลองซาราวัก
Sarawak Lax - ซุปคมมากกับก๋วยเตี๋ยวข้าวและ Calgana (รากของพืชที่คล้ายกับขิง)
ในบะหมี่ Sarawak Laccas ผอมมาก Sambal Belacan (Sauce กุ้ง), มะขาม (เช่นถั่ว), กะทิและมะนาวที่เพิ่มเข้ามาในซุป บางครั้งไก่ที่บดขยี้จะถูกเพิ่มเข้าโค้งสดและชิ้นส่วนของไข่เจียวบดและด้านบนด้วยกุ้งและบางครั้งก็โรยน้ำเหลือง ส่วนผสมดังกล่าวเป็นถั่วงอก (และไม่มีผักอีกต่อไป) ทอดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของเต้าหู้หรืออาหารทะเลอื่น ๆ ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่บางครั้งก็เพิ่มลงในจานนี้ โดยทั่วไปแล้วมันจะกลายเป็นซุปแกงเผ็ด (แต่ไม่ได้ใช้แกงกะหรี่)
รสเปรี้ยวและผิดปกติของซุปนี้แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ อย่างสมบูรณ์สำหรับ LAX และคาบสมุทรมาเลเซียและสิงคโปร์ (ที่จานนี้ยังเป็นที่นิยมมาก) ที่พกพาซุปและใช้ก๋วยเตี๋ยวข้าวหนา บนเกาะปีนังหละหลักสำหรับส่วนใหญ่ปลาและหวานบางชนิดและอีกครั้งด้วยก๋วยเตี๋ยวข้าวหนา ได้มีการกล่าวกันว่า Laxue ที่ดีที่สุดใน Sarawak ทำใน Kuching แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถลองในเมืองอื่น ๆ ของซาราวัก หลังจากนั้นให้แน่ใจว่าในทุกเมืองพวกเขาจะโต้แย้งว่าหละหลวมของพวกเขาเป็นจริงและดีที่สุด
จานท้องถิ่นที่ชื่นชอบอื่น ๆ - Kolok Mee , หนึ่งจานของบะหมี่ แต่คราวนี้ "แห้ง" จานมีลักษณะดังนี้: ในชามที่มีก๋วยเตี๋ยวหมูทอดหมู (ชิ้น) โรยด้วยกระเทียมหรือหัวหอม - ชาเลต เนื้อหมูหรือเนื้อสับบ่อยเกินไปเพิ่มแม้ว่าคุณสามารถขอร้านอาหารที่จะไม่รินสับ
ปรากฎว่าน่าพอใจมาก! จานนี้สามารถพบได้ทุกที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่รักของคนในท้องถิ่นสำหรับอาหารเช้าและนักท่องเที่ยว - หากพวกเขาผ่านแอลกอฮอล์ในคืนก่อนหน้า - การเยียวยาที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาการเมาค้าง คนรักของเฉียบพลันสามารถพยายามเพิ่มพริกดองลงในการผสมผสานที่แสนอร่อยนี้อีกครั้งด้วยอาการเมาค้างจะช่วยให้อาการเมาค้างได้ล้างศีรษะของเขาและทำให้คุณเข้าใจวิญญาณเร็วกว่ากาแฟมาก
ของที่ระลึกแตงกวาที่ดีที่คุณสามารถรับได้ที่บ้าน - Kek Lapisหรือซาราวักพัฟพาย
ของที่ระลึกกินที่ดีที่สามารถนำกลับบ้านได้ - Kek Lapis หรือ Sarawaysky Puff Pastry เค้กนี้มีลักษณะคล้ายฟองน้ำของหลายสีหลายสี ในมลายูจานนี้ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม Kek Sarawak (และชื่อที่คล้ายกันสองสามรายการ) จานนี้จัดทำขึ้นในกรณีพิเศษ - วันหยุดทางศาสนาหรือวัฒนธรรมเช่น Uraza-Bayram (สิ้นสุดของโพสต์ในรอมฎอน), คริสมาสต์, Dipali (หัวหน้าอินเดียและฮินดูฮินดู) วันเกิดและงานแต่งงาน
พายชาวซาร่าเวียนสมัยใหม่มาถึงซาราวักในช่วงต้นทศวรรษ 1980 เนื่องจากแนวโน้มของวัฒนธรรมการทำอาหารตะวันตก ดังนั้นตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมเค้กนี้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับเค้กพัฟชาวอินโดนีเซียแบบดั้งเดิม ความแตกต่างอย่างน้อยในส่วนผสม ในปี 2011 ประวัติของเค้กเลเยอร์เหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงอีกครั้ง - พวกเขาเริ่มที่จะไว้วางใจได้มากขึ้นผู้คนเริ่มใช้รสนิยมใหม่
เค้กเลเยอร์ Sarawsky ชั้นนำที่ทันสมัยสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: เค้กที่มีชั้นและเค้กธรรมดาที่มีรูปแบบ ในกรณีใด ๆ ในเค้กต้องมีอย่างน้อยสองสี แต่ละสีตามที่สันนิษฐานมีรสนิยมที่แตกต่างกันซึ่งทำให้เค้กเป็นพิเศษประณีตและมีกลิ่นหอม แต่คุณสามารถแนะนำให้ลองเค้กนั้นที่ประกอบด้วยหนึ่งหรือสองสีและอื่น ๆ จะดีกว่าที่จะชื่นชมจากระยะทางที่ปลอดภัย
ต่อไปฉันอยากจะพูดถึงPucuk Paku Kubok (หรือที่เรียกว่า Paku Uban) หรือmidin (midin) . ออกเสียงว่า "Mee Deen" (ใน Sabah เรียกว่า "Paku Putikh") นี่คือส่วนใหญ่ที่มีเฟิร์น
ซึ่งแตกต่างจากพืชอื่น ๆ ที่อ่อนนุ่มในระหว่างการรักษาความร้อน Midin จะกลายเป็นกรอบเท่านั้น - ปรากฎพื้นผิวที่น่าพอใจมาก หน่อหยิกแสนอร่อยบาง ๆ เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมสำหรับบะหมี่ธรรมดา Middine มักจะผัดกระเทียมขิงหรือกุ้งและพริก ในบรรดารุ่นเก่า Ibanov เชื่อว่าพืชชนิดนี้นำประโยชน์ต่อสุขภาพสุดขั้ว ดูเหมือนว่าการบริโภคสามารถเพิ่มปริมาณน้ำนมแม่ในมารดาพยาบาล
โดยทั่วไปแล้วหน่อเฟิร์นปกคลุมด้วยแสงฟลัชแช่ครั้งแรกในน้ำ 15-30 นาทีเพื่อกำจัดปืนและจากนั้นก็มีการปรุงอาหารที่เต็มไปแล้วกำจัดรสชาติที่ขมขื่นเล็กน้อยและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ . ปรากฎว่าอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่าสนใจมาก
นอกจากนี้อ้อมค้อม . สิ่งเหล่านี้คือแมงกะพรุนกระป๋องที่ขายในตลาดในซาราวักโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน Sibu และ Bintal
ธรรมชาติแมงกะพรุนไม่เป็นพิษไม่ต้องกังวล กับเธอตามกฎแล้วทำขนมขบเคี้ยวหรือสลัด (ด้วยขิง, Shalot, Chili, หัวหอม ฯลฯ )
และในที่สุดก็ - Tomato Kueh Teow . ตลอดคูชิงคุณจะเห็นโปสเตอร์และโปสเตอร์ที่บอกนักท่องเที่ยวให้ลองจานท้องถิ่นในร้านอาหารซึ่งเป็นเหมือนตัวเลือกที่แตกต่างหลากหลายสำหรับสารเติมแต่ง
ส่วนใหญ่มักจะอยู่ที่ Sarawak Kueh Teow เป็นก๋วยเตี๋ยวที่มีหมูและผักที่น่ากลัวในซอสมะเขือเทศพิเศษที่มีเครื่องเทศ Tomato Mee เป็นตัวแปรของ Thero Kee Teow เท่านั้นที่มีก๋วยเตี๋ยวบาง ๆ
และไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันคุ้มค่าที่จะลองใช้อาหารของชนพื้นเมืองของซาราวัก ส่วนผสมที่พบมากที่สุดในครัวนี้ - เฟิร์น (ซึ่งฉันเขียนไว้ข้างต้น) และหมูป่า แบบนี้. ส่วนผสมเหล่านี้ดีจานสามารถซื้อในเมืองได้ แต่ล่าสุดและดีที่สุดสามารถพบได้ในพื้นที่ห่างไกล ทุกคนในครัวเรือนเตรียมอาหารในไผ่บนไฟเปิดซึ่งทำให้อาหารของพวกเขาอ่อนโยนและมีเอกลักษณ์เพื่อลิ้มรส
สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดี!