ถามผู้มีถิ่นที่อยู่ในปีนังซึ่งอาหารจานใดเป็นสิ่งสำคัญบนเกาะสิ่งที่ผู้คนและวัฒนธรรมของพื้นที่ขนาดเล็กนี้สามารถอธิบายได้อย่างไร คำตอบที่คุณอาจได้รับ - Char Kway Teow.
ในขณะที่อาหารเล็กซ์หรือฮอกกี้ดูเหมือนว่าผู้สมัครที่ชัดเจนมากขึ้นสำหรับชื่อของ "อาหารที่ดีที่สุดของเกาะ" ถ่าน Kway Teow ยังคงครองตำแหน่งพิเศษในหัวใจของผู้อยู่อาศัยในท้องถิ่น แม้ว่าจานนี้สามารถพบได้ในรูปแบบต่าง ๆ ทั่วมาเลเซียรุ่นของจานในปีนังมักถือว่า "อุดมคติ"
ชื่อของจานที่จะซื่อสัตย์มันไม่ได้เป็นแรงบันดาลใจโดยเฉพาะ: มันแปลเฉพาะกับ "ก๋วยเตี๋ยวทอด" เท่านั้น Eka Nevidal ดังนั้นอะไรที่พิเศษในจานนี้?
ในการเริ่มต้นด้วยความคิดเห็นของชาวพื้นเมืองหลายคนปีนัง Char Kway Teow เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบเพื่อเสริมกำลังกองกำลัง จานเป็นก๋วยเตี๋ยวข้าวแบนทอดกับกระเทียมและศาลาและเบคอน อาหารเสริมเป็นฐานนี้เป็นกุ้งฉ่ำหอยหอยต้นหอมจีนและถั่วงอกสดที่ให้รสชาติที่หลากหลายและมีพื้นผิวพิเศษ จานเสิร์ฟพร้อมพริกซอสถั่วเหลืองหรือซอสปลาเช่นเดียวกับเบลาชาน (ซอสกุ้ง) สารเติมแต่งทั่วไปอื่น ๆ - ไข่และไส้กรอกจีนหวาน
ในปีนัง, Char Kway Teoow เป็นเรื่องธรรมดาที่คุณสามารถหาได้ในร้านอาหารทุกแห่งเช่นเดียวกับในร้านกาแฟจีนและถาดถนนในจอร์จทาวน์ นั่นคือไปจากโรงแรมของคุณเพื่อลองจานนี้ไม่จำเป็นต้องทำ
คุณอาจจะไม่ผิดหวังกับงบประมาณนี้ แต่ในทางกลับกันไม่ได้อยู่ในร้านกาแฟทุกแห่งกำลังเตรียมตัวอักษรที่อร่อย คนที่ดีที่สุดที่ไม่กวน แต่ก๋วยเตี๋ยวควรจะแห้งและคั่วและซอสไม่ควรเทจาน - มันควรจะแช่ส่วนผสมด้วยกลิ่นหอมเท่านั้น
หากคุณมีเวลาให้ดูและเยี่ยมชมร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดที่พวกเขากำลังเตรียมตัวตามท้องถิ่นที่ดีที่สุด Char Kway Teow ตัวอย่างเช่น, "Kafe Ping Hooi" (มุมของ Lebuh Carnarvon และ Lebuh Melayu) ถือว่าเป็นส่วนที่ดีที่สุด จานนี้จัดทำขึ้นที่นี่ด้วยการเพิ่มไข่เป็ดผัด (มันจะเสียค่าใช้จ่ายที่ใดที่หนึ่ง 4.50 ringgitis และ 4 ริงกิตนั้นเหมือนกัน แต่มีไข่ไก่)
Joo Hooi Cafe (มุมของ Jalan Penang และ Lebuh Keng Kwee) เตรียมอร่อยมากและเพิ่มไส้กรอกจีนที่คมชัดและเบคอนกรอบให้กับบะหมี่ อย่างไรก็ตามบางส่วนที่นี่ไม่เพียงพอ แต่สำหรับ 4.50/4 ริงกิต (มี / ไม่มีไข่) คุณสามารถออกจากการให้บริการอื่นได้ สถานที่แห่งนี้มีชื่อเสียงในด้านความดีที่สุดของคุณในทุกเพนกนา Asam Laksa
พลอยบี"น้องสาวคาเฟ่"ที่ 185 ถนน Makalister (ถนน Macalister) บริการที่นี่ช้าเล็กน้อย แต่นี่เป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ จานนี้จัดทำขึ้นเป็นเวลานานและระมัดระวังเพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวมักจะคั่วอย่างถูกต้องสีที่สมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบ Shar Kway Teow คุ้มค่ากับราคาแพงกว่าในที่อื่นเล็กน้อย - 5 Ringgitis สำหรับจาน แต่มันจะไม่ถูกปิดผนึกในส่วนและเพิ่มกุ้งและหอยแมลงภู่จำนวนมากเช่นเดียวกับส่วนผสมที่ค่อนข้างผิดปกติ - ปูสด เนื้อ. ร้านกาแฟไม่สะดวกมากบางทีคุณอาจจะต้องเดินทางโดยรถแท็กซี่ (ห้านาทีจากศูนย์กลางของจอร์จทาวน์) แต่ร้านอาหารแน่นอนคุ้มค่ากับการเยี่ยมชม ร้านอาหารเปิดให้บริการตั้งแต่วันอังคารถึงวันอาทิตย์ตั้งแต่เวลา 08:30 น. ถึง 16:00 น.
ตอนนี้เรามากันเถอะหละหลวมตั้งแต่ครั้งเดียวไปแล้ว จานนี้มีความหมายเหมือนกันกับเกาะตัวเองและชื่อเสียงระดับนานาชาติของจานที่ได้รับในปี 2554 เมื่อมันกลายเป็นที่เจ็ดในรายการ CNN "ห้าสิบสุดยอดอาหารอร่อยที่สุดของโลก" ('อาหารที่อร่อยที่สุดของโลกที่อร่อยที่สุดในโลก')
หละหลวมหรือAsam Laksa (Asam Laksa) - จานปลาที่คมชัดซึ่งแตกต่างจาก "พี่ชาย" ของเขาแกงกะหรี่เลียบ (บนมะพร้าว) - คุณสามารถลองในส่วนอื่น ๆ ของประเทศเว้นแต่แน่นอนอยู่ที่นั่น
Laksa รุ่นในปีนังเป็นผลมาจากการผสมคุณสมบัติของอาหารจีนและมลายู ส่วนพิเศษของจานคือ Tamarind (หรือ Indian Pin) ในความเป็นจริงเขาเป็น "Asam" ในชื่อของ Bulda เขาให้น้ำซุปรสเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำซุปปลาถูกเชื่อมจากชิ้นส่วนของปลาทูหรือปลา Kambround พร้อมกับ Tamarindami, Chili และหญ้ามะนาว ในตอนท้ายของน้ำซุปเพิ่มก๋วยเตี๋ยวข้าวจำนวนมาก
นอกจากนี้น้ำซุปโยนแตงกวาสดและใบของมิ้นท์ซึ่งขัดขวางกลิ่นปลาที่คมชัดเช่นเดียวกับหัวหอมดิบที่สับละเอียดงุดตาขิงและตามคำขอของคุณเครื่องเทศที่แตกต่างกันเช่นพริกแดงสดสีแดงชิลี และในที่สุดเขาก็เป็นไปด้วยดีกับจานซอสกุ้งหวานซึ่งเป็นรสชาติมะขามที่สมดุล มันมักจะให้บริการแยกต่างหากในช้อนขนาดใหญ่
เกือบทุกขบวนในปีนังนำเสนอจานคลาสสิกรุ่นของตัวเองและมันยอดเยี่ยมมาก - คุณสามารถลองทุกอย่างได้ทันทีในที่เดียว ดูร้านอาหาร"Northam Beach Cafe" (ใน Jalan Sultan Ahmad Shah, 58) - สับปะรดถูกเพิ่มเข้าไปที่ซุปนี้ - ผิดปกติและอร่อยมากหลายคนชอบนักท่องเที่ยวจำนวนมาก Fudcourt นี้ใช้เวลาขับรถสั้น ๆ จากเซ็นทรัลจอร์จทาวน์เองดีมากด้วยสายลมทะเลและวิวที่สวยงามของแผ่นดินใหญ่
ร้านอาหารสวนสีแดง (20 Lebuh Leith) และ"Gurney Drive Hawker Centr" (ในตอนท้ายของ Persiaran Gurney) ยังมีตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานนี้ ในหลังคุณจะพบกับ asams ของ Laxquosks หลายคน แต่มันก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจกับถาดหมายเลข 79 ใกล้กับศูนย์การค้า "Gerney Plaza" - บางทีซุปที่ดีที่สุด! มีค่าใช้จ่ายจานอร่อยนี้จาก 3 ถึง 5 ringgitis จริง "ถาดเหล่านี้ทำงานเป็นหลักเฉพาะในตอนเย็นโปรดจำไว้ว่า
หากคุณมีเวลาในระหว่างวันให้ดูที่ร้านอาหารด้วย Assa Laksha ที่ดีที่สุดในปีนังใน Joo Hooi Cafe ซึ่งฉันเขียนไว้ข้างต้น (ที่ 475 Jalan Penang) ที่นี่เพียงเสิร์ฟซุปกับเลื่อย Ko และที่ทางเข้าร้านค้าคุณจะเห็นถึงเลี้ยวจากชาวบ้าน เมื่อคิวของคุณเหมาะสมคุณจะมีความสุขที่จะคิดว่าซุปนี้ "เก็บรวบรวม" นี้อย่างไร ปรากฏการณ์ที่น่าสนใจ! อย่ากลัวที่จะขออาหารข้างเคียงเพิ่มเติมและน้ำซุป: ฉันแน่ใจว่าคุณต้องการที่จะทำให้ทุกอย่างเป็นหยดสุดท้ายและแน่นอนจะไม่เพียงพอ
อีกหนึ่ง laksha - kiosk - ในตลาด Air Itamบนถนนที่นำไปสู่วิหารของ Kek Lok Si แผงลอยนี้เปิดให้บริการตั้งแต่เช้าจนถึงเย็นและสถานที่ที่ได้รับความนิยมมากจนผู้คนซื้อซุปแสนอร่อยกำลังนั่งอยู่บนทางเท้าโดยตรง
นี่คือความอร่อยที่คุณเพียงแค่ต้องลองปีนังอันรุ่งโรจน์! อร่อย!