రుచి ఒక తీర గ్రామం నుండి, అప్పుడు సీఫుడ్ స్థానికులు అత్యంత ప్రసిద్ధ మరియు అత్యంత ప్రియమైన ఆహారం. జెండాల యొక్క పాక లక్షణాలపై బ్రాహ్మణుల చివరి శతాబ్దాల సంప్రదాయాలను మరియు నాలుగు వందల సంవత్సరాల పాలన మరియు వాస్తవానికి, పోర్చుగీస్ వలసవాదుల ప్రభావం. వల్సే వంటకాలు రిచ్ వైవిధ్యం కోసం ప్రసిద్ధి చెందింది ఫిష్ వంటకాలు అత్యంత ఆసక్తికరమైన వంటకాలను ద్వారా వండుతారు, మరియు అనేక వంటకాలు మాత్రమే ఇక్కడ ప్రయత్నించవచ్చు. బహుశా అత్యంత సాధారణ వంటకం చేపల కూరతో బియ్యం (కంకణి భాషలో XITT కోడి - స్థానిక నివాసితులు దానిపై చెబుతారు). వంటలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు కొబ్బరి నూనె మరియు కొబ్బరికాయలు, చిలి పెప్పర్, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వినెగార్ - ఈ పదార్థాలు ఖచ్చితంగా వంటకాలు ఒక ఏకైక రుచి ఇవ్వాలని.
చేపల కోసం, ఇది చాలా తరచుగా సిద్ధం అవుతుంది రాయల్ ఫిష్ (స్కుంబ్రియన్ కుటుంబానికి చెందిన కింగ్ చేప), సముద్ర బ్రీమ్, షార్క్, ట్యూనా మరియు స్కంబ్రియా.
స్థానిక రెస్టారెంట్లు మెనులో ఇతర మత్స్య పీతలు, శ్రిమ్ప్స్, టైగర్ ష్రిమ్ప్స్, ఎండ్రకాయలు, స్క్విడ్ మరియు మస్సెల్స్ . కొన్ని స్థాపనలలో, రుచులు ఉదాహరణకు, పంది వంటల నుండి వంటలలో అందిస్తాయి, ఉదాహరణకు, విందలా . గోవాలో విన్స్టల్లా పోర్చుగీస్ నావికులను తెచ్చింది. దీని ప్రకారం, పోర్చుగీస్ డిష్ పేరు ("వెన్హో డి అహో" నుండి ఉద్భవించింది, అంటే "వెల్లుల్లి వైన్").
పోర్చుగల్ లో, అది కేవలం వైన్ లో ఒక ఊరగాయ ఉంది (అది ఉంది) వెనిగర్ పంది వెల్లుల్లి తో ఉడికిస్తారు. భారతదేశంలో, స్థానిక సుగంధ ద్రవ్యాల మొత్తం బంచ్ స్థానిక సుగంధ ద్రవ్యాలు (దాల్చినచెక్క, సిన్నమోన్, కారపురం, చింతపండు విత్తనాలు) మొత్తం గుత్తిని చేర్చడం ప్రారంభించాయి. కానీ, అయితే, ఉదయాలా పోర్చుగీస్ వంటకాలు కొన్ని లక్షణాలను ఉంచుతుంది - ఇది స్పష్టంగా ఉంది. ఈ డిష్ తగినంత పదునైనది, ఇది గోన్ వంటకానికి చాలా అసాధారణమైనది, భారతదేశంలోని మిగిలిన భాగాలతో పోలిస్తే చాలా అసాధారణమైనది కాదు.
ఇప్పటికీ కొలిమిలో ఆనందించవచ్చు Chorizo. . నేను లాటిన్ అమెరికాలో ప్రసిద్ధి చెందింది, మీరు విన్నాను. ఇది, స్పెయిన్ మరియు పోర్చుగల్ నుండి, మరియు ఇది మిరపకాయతో పంది సాసేజ్. ఈ ఎరుపు సాసేజ్ శాండ్విచ్లలో ఉంటుంది మరియు కాల్చిన కాల్చిన, మరియు వంటకం లో ఉంటుంది.
ద్వారా పాస్ లేదు సరళమారి (సారాపటెల్, కొన్నిసార్లు సోర్స్పోటెల్). ఇది చోరిజో కంటే ఆసక్తికరమైనది. ఇది పోర్చుగీస్ మూలం యొక్క వంటకం ఎందుకంటే ప్రస్తుతం తీర పరిధిలో చురుకుగా తయారుచేస్తుంది (భారతదేశం యొక్క పాశ్చాత్య తీరంలో భాగంగా పిలుస్తారు - మహారాష్ట్ర, గోవా మరియు కర్నాటా యొక్క పాశ్చాత్య భారతీయ రాష్ట్రాల తీర ప్రాంతాలు), ముఖ్యంగా గోవాలో , మంగళూరు, మరియు అతను కూడా "భారతీయులు» ముంబై (ఎథో-మత రోమన్ కాథలిక్ కమ్యూనిటీ) ఫిర్యాదు చేశారు.
చిన్న లో, పోర్చుగీస్ భారతదేశం అని పిలవబడే అన్ని ప్రాంతాల్లో. ఈ డిష్ యొక్క పదార్థాలు మాంసం మరియు దూడలు, దీని యొక్క సమితి ఈ ప్రాంతం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది - పంది, గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం. మాంసం మొదటి డ్రాప్, అప్పుడు cubes మరియు కాల్చిన, మరియు అప్పుడు తీవ్రమైన సాస్ మరియు వినెగార్ లో ఆరిపోతుంది. కొన్ని సంస్థలు కూడా వంట మాంసం ప్రక్రియలో జంతువుల రక్తాన్ని ఉపయోగిస్తాయి.
సుగంధ ద్రవ్యాల సమితి ప్రాంతం నుండి ఈ ప్రాంతం వరకు మారుతూ ఉంటుంది - ఎక్కడా తక్కువ వినెగార్, ఎక్కడా ఎక్కువ. గోవా మరియు మంగుళూరులో, సరళరేఖ తరచుగా పనిచేస్తారు "సన్నా" (సన్నా) - ఈ తీపి తెలుపు ఉడికించిన బియ్యం యొక్క చిన్న "స్పాంజ్లు". ఏదేమైనా, అది నాకు రొట్టెతో, సాధారణ బియ్యం లేదా శాండ్విచ్ రూపంలో ఒక బున్లో కూడా సేవ చేయవచ్చు.
గొడ్డు మాంసం మరియు చికెన్ వంటకాలు Ksakuti. (Xacuti లేదా chacuti - గోవాలో మాత్రమే తయారుచేయబడిన కూర, తెల్ల గసగసాల విత్తనాలు, ముక్కలు లేదా తురిమిన కొబ్బరి మరియు చిలీ యొక్క పెద్ద ఎండిన ఎర్ర మిరియాలు సహా) సెలవులు.
ఇష్టమైన స్నాక్స్ - రిస్సోల్ డి కామారా (ఒక కేక్ మరియు కిట్లెట్, వేయించిన లేదా కాల్చిన మధ్య ఏదో ఉంది, సెమోలినాతో రొట్టె, వేయించిన మస్సెల్స్ మరియు చిన్నపిల్లలతో తయారు చేసిన క్రోకెట్లను . చల్లని బీర్ కింద ఆదర్శ.
ఆసక్తికరమైన తీపి వంటకం అని bebinca. - ఈ క్రిస్మస్ కోసం ఒక నిజమైన ఇష్టమైన ఉంది. ఇది పుడ్డింగ్ వంటిది, మాత్రమే లేయర్డ్. సంప్రదాయ bebinka 16 పొరలు. తీపి పదార్థాలు పిండి, చక్కెర, పొయ్యి చమురు, గుడ్డు పచ్చసొన, కొబ్బరి పాలు మరియు బాదం చిప్స్ (అది చల్లబడుతుంది). అయితే, మీరు క్రిస్మస్ కోసం మాత్రమే ఒక బెవెల్ ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ మీరు స్థానిక రెస్టారెంట్లు లో నచ్చినప్పుడు. వెచ్చని రూపంలో తరచుగా bebelka ఫీడ్, కానీ ఐస్ క్రీం తో.
మీరు సరదాగా కావాలనుకుంటే, మీరు ప్రతిదీ గోవాలో మరియు అక్కడ మాత్రమే, మద్య పానీయం వలె, సువాసనలో త్రాగాలి ఫెన్నీ (Feni), ఇది కాకర్ పామ్ లేదా జీడిపప్పు పండ్లు రసం నుండి తయారు చేస్తారు. ఈ పానీయం మూడు రకాలు: అరక్ (తక్కువ గ్రేడ్), కజులు (మితమైన కోట) మరియు ఫెన్నీ (మూడవ స్వేదనం యొక్క ఉత్పత్తి, అత్యధిక గ్రేడ్, 42 డిగ్రీల కోట యొక్క ఉత్పత్తి).
ఈ ఈకలు అది ఆసక్తికరమైన మార్గం (సాంప్రదాయ పద్ధతి, కోర్సు యొక్క ఉంటే): జీడిపప్పు యొక్క పండ్లు రాయి మీద విరిగిపోతాయి, మరియు రసం నేల ఖననం, కంటైనర్ లోకి పొదిగిన ఉంది. అప్పుడు ఫలితంగా రసం మట్టి లేదా రాగి కుండల లో శుభ్రపరచబడుతుంది మరియు ఒక పెద్ద పొత్తికడుపులో (బాగా చెక్క ఇంధనం మీద) ఉడకబెట్టడం. స్వేదనం సుమారు 8 గంటలు పడుతుంది.
ఇక్కడ ఈ మంచి సీసా, మీరు ఒక స్మారక గా ఇంటికి తీసుకుని చేయవచ్చు - ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడ్డారు. సహజంగానే, వారు బీరు లేదా వైన్ వంటి ఇతర పానీయాలను త్రాగాలి, ముఖ్యంగా స్థానిక సెలవులు.
కానీ సాధారణంగా, చాలా కోల్ లో రెస్టారెంట్లు . అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పట్టణం రెస్టారెంట్లు ఒకటి - రియాస్ క్యూసిన్ (హోటల్ లక్కీ స్టార్ మరియు గోల్డెన్ అరచేతులు హోటల్ & స్పా, తీరంలో). వాస్తవానికి, యూరోపియన్ నుండి గోవా వరకు, వంటలలో విస్తృత ఎంపికతో ఇది నమ్రత చిన్న కుటుంబం రెస్టారెంట్. అదే సమయంలో, చాలా సహేతుకమైన ధరలు మరియు చాలా చల్లని సంభాషణ యజమానులతో.
ఇది కూడా రెస్టారెంట్ లోకి చూస్తున్న విలువ "తోట" (లా బెన్ రిసార్ట్ తో Colva బీచ్ రోడ్ లో). ఇది కేఫ్ కంటే మరింత నమ్మకాన్ని స్ఫూర్తినిచ్చే స్థానిక వంటశాల రెస్టారెంట్. కేఫ్ ప్రవేశద్వారం వద్ద ఆక్వేరియం లో చిన్నపిల్లలు మరియు చేప ఎంపిక చేయవచ్చు. ఫేండ్ రాక్ వెనుక, రసాలను దృష్టిలో వెంటనే వండుతారు. అంతా రుచికరమైన మరియు వైవిధ్యమైనది, అంతేకాక, తగినంత చౌకగా ఉంటుంది. ట్రూ, రెస్టారెంట్ మాత్రమే సాయంత్రం పనిచేస్తుంది, రోజు మూసివేయబడింది.
ఒక రెస్టారెంట్ "జమీస్ కోల్వా" (లా బెన్ రిసార్ట్ నుండి రహదారి గుండా, క్వాలిటీ సేవ, కుక్ నుండి పొగడ్తలు (కేకులు మరియు ayrana భాగాన్ని), రుచికరమైన చవకైన ఆహారంలో పొగడ్తలు. చాలా సడలించింది వాతావరణం, మరియు సందర్శకులు మరింత తరచుగా బ్రిటిష్.
వెల్లు "Fishka" (సన్సెట్ బీచ్ నుండి రోడ్డు మీద, అలీలా దీవా గోవా) - చాలా సరళమైన అమరికతో, కానీ ఫస్ట్ క్లాస్ సర్వీస్ మరియు ఒక అద్భుతమైన మెను.
