టర్కిష్ వంటకాలు ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ వంటశాలలలో ఒకటి మరియు దాని వైవిధ్యంతో ఉంటాయి. నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, అది 2,205 అన్ని రకాల వంటకాలు మరియు పానీయాలు ఉన్నాయి.
ప్రధాన ప్రాధాన్యతలు మాంసం - మటన్ మరియు గొడ్డు మాంసం, పక్షి, చేపలు, కూరగాయలు, పాల ఉత్పత్తులు, క్రౌట్లు, బీన్ మరియు పండు.
ఇది అన్ని రకాల పూరకాలతో రొట్టెలు మరియు వివిధ పరీక్ష ఉత్పత్తులలో కూడా గొప్పది.
నేను టర్కిష్ వంటకాలు యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటలలో గురించి మరియు టర్కిష్ రుచికరమైన సిద్ధం ఉన్న ప్రదేశాల గురించి కొంచెం చెప్పాలనుకుంటున్నాను, సాంప్రదాయిక వంటకాలను అన్ని స్వల్పాలను గమనించి, తరం నుండి తరానికి చెఫ్లకు అప్పగించబడుతుంది.
నేను టర్కీలో నివసించటానికి వెళ్ళినప్పుడు, అతను ఒక కేఫ్లో ఎందుకు కొనుగోలు చేశానని నేను నిజాయితీగా ఆలోచిస్తున్నాను, వీధిలో ఒక కేఫ్లో టర్కిష్ స్వీట్లుతో టీ త్రాగటం జరిగింది, ముఖ్యంగా ఇక్కడ కొనసాగడం అసాధ్యం ఉంది. "కాదు, ఇక్కడ మీరు టర్కిష్ స్వీట్లు ఉడికించాలి కాదు, ఇక్కడ రుచికరమైన కట్లెట్స్ మరియు కబాబ్, మరియు ఆ కేఫ్ లో, ఇది అద్భుతంగా సిద్ధం సూప్ సూప్, ఈ వ్యాపారంలో కుక్ ...", - నాకు సమాధానం. ఈ "నోరు" (అంటే "ప్రొఫెషనల్ లేదా స్పెషల్") ప్రతిచోటా నన్ను అనుసరించింది. ఇది నాకు వింతగా కనిపించింది, ఎందుకు టర్కిష్ సూప్ లో ఈ నోరు, లేకపోతే, చీఫ్ (çorbacı) ఒక మంచి బాయిలర్ను కొట్టలేరు. మేము పెర్మ్ యొక్క నివాసితులు సైబీరియన్ కుడుములు తయారు చేయగలరు, తుల బెల్లముతో ఉన్న పరిస్థితి మరింత కష్టం.
మరియు నేను ఆమె నల్ల సముద్ర తీరంలో టర్కీ తూర్పు నుండి తరలించడానికి మాత్రమే, నేను ఒక చెల్లుబాటు అయ్యే నోరు చార్బజీ, మరియు ఏ అద్భుతమైన మరియు సున్నితమైన ఆ టర్కిష్ స్వీట్లు ఉన్నాయి గ్రహించారు.
వాస్తవానికి, తూర్పున తూర్పున దాని రుచికరమైన రుచికరమైన వంటగదికి ప్రసిద్ధి చెందింది, తరచూ తూర్పు టర్కీలు, ఇతర నగరాల్లో రెస్టారెంట్లు తెరిచి, స్థానిక కుక్ను నియమించవు, మరియు తూర్పు నుండి బ్రాండ్ను ఉంచడానికి ప్రత్యేకంగా ఆహ్వానించబడలేదు. దాదాపు ప్రతి నగరం టర్కీ ఏ డిష్ ప్రసిద్ధి చెందింది. అందువలన, రుచి యొక్క అన్ని పరిపూర్ణత అనుభూతి, వీలైతే, తన వాహకాల నుండి డిష్ ప్రయత్నించండి ఉత్తమం.
నేను టర్కీలో క్యాటరింగ్ యొక్క అంశంపై తాకాలనుకుంటున్నాను, ఏ రకమైన సంస్థలు, వాటిలో ప్రతి ఒక్కదానికి శ్రేష్టమైన ఖాతా ఏమిటి.
క్యాటరింగ్ సంస్థలు.
ఒక రెస్టారెంట్ (Restoran). రెస్టారెంట్లు మరియు ధరల ఎంపిక విభిన్నంగా ఉంటాయి: టర్కిష్, యూరోపియన్ వంటకాలు, ఆసియా. 20 TL (2014) నుండి వ్యక్తికి నమూనా ఖాతా
లాకండ (లోకేంటా). కేఫ్ డైనింగ్ రూమ్. లోకంటెస్ టర్కిష్ లో వంటగది, తరచుగా ఇప్పటికే ముందుగానే వండుతారు, ఇనుము ట్రేల్లో వెచ్చదనం నిర్వహించబడుతుంది. ధరలు ప్రజాస్వామ్య కంటే ఎక్కువ. 10 TL నుండి శ్రేష్టమైన ఖాతా.
సీఫుడ్ రెస్టారెంట్ మరియు ఫిష్ లాక్ (Balık restoran, balık lokanta). చేపల రెస్టారెంట్లు మరియు లోకల్కల ధరలు సాధారణమైన వాటి కంటే కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటాయి. టర్కీలో, మత్స్య మరియు చేపలు కనిపించవు. ధర లెక్కింపు భాగం మరియు బరువు ద్వారా రెండు ఉంటుంది. 25 TL నుండి ఒక శ్రేష్టమైన రెస్టారెంట్ యొక్క ఖాతా, తాళాలు - 15 tl.
చోర్బజీ (Çorbacı). ప్రధాన వంటకం వలె చిన్న ముఖాలు - సూప్ (çorba) మరియు కొన్ని స్నాక్స్ "మెజె". ఈ పేరులో ఉన్న సంస్థ "ishkembe" (işkembe) లేదా "iskembedi" (işkembeci) ప్రస్తుతం ఉంటే, అది మచ్చ నుండి సూప్ తయారీలో మాత్రమే ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. సహజంగా, ఈ సూప్ ముఖ్యంగా రుచికరమైన ఉంది. స్కోరు 3 TL, సూప్ నుండి సూప్ - 5 TL.
Kebabchi. (Kebapçı) మరియు Kösufedi. (Kftecı). మొదట వండిన మాంసం యొక్క వివిధ రకాలైన, కబాబ్ వివిధ రకాలైన సంస్థలు ప్రధాన వంటకం "కొఫ్ట్" కట్లెట్స్. అదనంగా, మీరు సూప్, సలాడ్లు, స్నాక్స్ను ఆజ్ఞాపించవచ్చు. 11 TL నుండి ఖాతా.
డోర్ సలోన్ (Döner Salonu). ఈ సంస్థలో, ప్రధాన వంటకం, షవర్మ యొక్క అనలాగ్, ఆకుకూరలు మరియు కూరగాయలతో ప్యానెల్లో వడ్డిస్తారు. 8 TL నుండి ఖాతా.
పెడే. (Pideci) లేదా పెయిడ్ సలోన్ (పైన్ సలోన్). చిన్న ప్రదేశాలు, వారు వివిధ పూరకాలతో (మాంసం మరియు చీజ్ ముక్కలు), "టర్కిష్ పిజ్జా" వంటి ఒక బోడి కేక్ అందించే. 13 TL నుండి ఖాతా.
బేరిసి (Börekçi). కేఫ్, పేరు మొత్తం రకాల పైస్, కేకులు మరియు "కుక్స్" పూరకాలతో. 5 TL నుండి ఖాతా.
పాస్తా (పాస్టేన్) మరియు Tatlyji. (Tatlıcı). "హోలీ సెయింట్స్" టర్కిష్ వంటకాలు. టర్కిష్ స్వీట్లు అన్ని రకాల తో కేఫ్-మిఠాయి. 10 TL నుండి ఖాతా.
కెండైన్ పైషర్ కేన్డిన్ ఇ (కెన్డిన్ కెన్డిన్ యు). స్వీయ సేవ రెస్టారెంట్లు యొక్క ఒక వైవిధ్యం, కానీ ట్రేలు తో భోజనాల గదిలో ఇష్టం లేదు, మరియు సందర్శకులు తమను ఆహారాన్ని సిద్ధం చేస్తారు. పట్టికలు మంగళ్స్తో అమర్చబడి ఉంటాయి, ముడి మాంసం, చేప, పక్షి, కూరగాయలు ఒక సంస్థను అందిస్తుంది. 35 TL నుండి ఖాతా.
మైఖన్ (మెహనే). ఇది అనూహ్యంగా టర్కిష్ స్థాపన, వంటగది కాదు, ఎక్కువగా స్నాక్స్, ఈ రకమైన సంస్థలో మీరు మద్య పానీయాలను ఉపయోగించవచ్చు. ఇక్కడ త్రాగడానికి మరియు చాట్ చేయడానికి వస్తాయి. ఖాతా 30 TL నుండి.
టీహౌస్ (Çayhana) లేదా ఎవి టీ (Ay evi). మైఖన్ గా దాదాపు అదే విషయం, కానీ మద్యం లేకుండా. ఒక పూర్తిగా మగ స్థాపన, వారు టీ, బ్యాక్గమ్మొన్, టర్కిష్ జాతీయ ఆటలో ఓకే, పొగ త్రాగటం. మీరు టర్కీలో ముందు ఉన్నట్లయితే, టీ మరియు శాంతియుతంగా మాట్లాడుతున్న పురుషుల యొక్క తక్కువ బల్లలపై కూర్చొని చిన్న కేఫ్లలో మీరు బహుశా చూశారు. 1 TL నుండి ఖాతా.
Gazino. (గాజినో). కబకా రకం ద్వారా స్థాపన. ఇక్కడ ఆహారం, సంగీతం, మద్యం. సంస్థలు చాలా మంచి ఖ్యాతికి ప్రసిద్ధి చెందాయి.
యెదురు (Büfe). ఫాస్ట్ ఫుడ్ కియోస్క్స్, రొట్టెలు, పై, టీ, కాఫీ అమ్మే. 2 TL నుండి ఖాతా.
తోపుడు బండి ఆహారం . Tachaca బండ్లు లేదా ట్రేలు విక్రయించింది. మస్సెల్స్, చెస్ట్నట్, కాల్చిన మొక్కజొన్న cobs, నువ్వులు "సిమిట్స్" (సిమిట్), తాజా రసాలను, sherbets. 0.75 TL నుండి ఖాతా.