కిచెన్ కేరళ (నగరం త్రివేండ్రం రాష్ట్రంలో ఉన్న రాష్ట్రం) దాని సంపన్న చరిత్ర, భౌగోళిక లక్షణాలు మరియు ప్రజల నివసించే సంస్కృతుల యొక్క ఒక ప్రకాశవంతమైన మ్యాపింగ్. 2000 కన్నా ఎక్కువ, కేరళ గ్రీస్, రోమ్, చైనా, మధ్యధరా సముద్రం, అరబ్ దేశాలు మరియు ఐరోపాలోని ఆగ్నేయ ప్రాంతాల దేశాల నుండి అనేకమంది వ్యాపారులను సందర్శించారు మరియు ఇక్కడ మరింత పురాతన కాలంలో ఇతర ప్రజల ప్రతినిధులు ఉన్నారు (ఉదాహరణకు, అక్కడ ఆధునిక ఇరాక్ యొక్క దక్షిణాన, 3000 BC లో ఒక నివాసితులు ఉన్నారు.
ఆ విధంగా, కేరళ వంటకాలు నేడు దేశీయ వంటకాలు మరియు విదేశీ వంటలలో మిశ్రమం, రాష్ట్ర నివాసితుల అభిరుచులకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. తమిళ వారసత్వ కేరళ సంబరం (కాయధాన్యాలు నుండి డిష్),
ఇండి (రైస్ లెగ్యూమ్స్ కేకులు)
మరియు Dosa. (లెంటిల్ మరియు బియ్యం పిండి నుండి సన్నని పాన్కేక్లు).
యూరోపియన్ ప్రభావం అనేక బేకరీలు సెల్లింగ్ కేకులు, క్రీమ్ గొట్టాలు, పాశ్చాత్య పద్ధతిలో ఈస్ట్ రొట్టె మరియు ఆంగ్లో-ఇండియన్ వంటలలో. మరియు యూరోపియన్లు కేరళ బంగాళాదుంపలు, టమోటాలు, అమెరికా నుండి చిలి పెప్పర్లకు పంపిణీ చేశారు - స్థానిక గొప్ప ఉత్సాహంతో ఈ పదార్ధాలను వంటలో ఉపయోగించడం ప్రారంభించారు. అతిపెద్ద ఉత్సాహం సర్వసాధారణంగా ఉన్నప్పటికీ పెప్పర్ మరియు ఇతర పదార్థాలు తక్కువ తరచుగా వర్తించబడతాయి.
కేరళలో ఆహారం సాంప్రదాయకంగా పనిచేసింది అరటి షీట్లో మరియు దాదాపు ప్రతి డిష్ ఉంది కొబ్బరి - లేదా ముక్కలు, లేదా చిప్స్, లేదా కొబ్బరి పాలు. కేరళ తీర రాష్ట్రంగా ఉన్నందున, మరియు అనేక సరస్సులు మరియు బలగాలు ఉన్నాయి సీఫుడ్ (అలాగే నది క్యాచ్) ఇక్కడ - ప్రధాన ఆహారం (మరియు కూరగాయలు రాష్ట్ర రాష్ట్ర నివాసితులు ఆహార ఉన్నాయి). వంటకాలు సాధారణ నుండి మారుతూ ఉంటాయి "కంజి" (కంజి. బియ్యం గంజి వంటిది) సమయంలో విపరీత పండుగ వరకు సదా (సదయ). సదయ ఒక పండుగ విందు, ఒక విందు (ఇది కేరళలో, మలయాళీ ప్రజలు). అలాంటి విందు కోసం తగిన ఆహారం మాత్రమే శాఖాహార ఆహారం (ఉడికించిన బియ్యం మరియు అనేక ఇతర వంటకాలు). సాధారణంగా, కేరళ వంటకాలు అనేక శాకాహార మరియు కాని శాఖాహార వంటలను అందిస్తుంది - ప్రతి ఒక్కరూ తమను తాము ఏదో కనుగొంటారు.
ఇతర, కాదు సెలవులు, చాలా వంటకాలు కూడా బియ్యం లేదా టప్పైతో వడ్డిస్తారు . భారతదేశంలోని ఇతర వంటశాలలలో వలె, స్పైస్ సిబ్బంది వంటలో ఒక ముఖ్యమైన పాత్రను పోషించండి. కేరళ ప్రధాన సుగంధ ద్రవ్యాలు సిన్నమోన్, ఏలకులు, అల్లం, ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు మిరియాలు, కార్నేషన్, వెల్లుల్లి, జీలకఱ్ విత్తనాలు, కొత్తిమీర మరియు పసుపు. కొన్నిసార్లు జోడించబడింది తాజా మూలికలు , మరియు తరచుగా కర్రీ ఆకులు, మరియు కొన్నిసార్లు తాజా సిల్ట్ మరియు పుదీనా.
తీపి మరియు పుల్లని వంటకాలు - ఈ ప్రాంతంలో అరుదైన , వెర్షన్ తప్ప పల్చని. (సాధారణ కాటేజ్ చీజ్ అలంకరించు) పండిన మామిడి ముక్కలతో
మరియు చింతపండు, అల్లం మరియు యోగాగి (చక్కెర) తో ఒక చట్నీ - అటువంటి డిష్ అంటారు Unfipuli లేదా puliinji.
తరచూ నగరం యొక్క హోటల్లో సాంప్రదాయకంగా అందించబడతాయి కేరళ అల్పాహారం . ప్రయత్నించండి నిర్ధారించుకోండి! వారు చేర్చవచ్చు పుట్ట. (లేదా పిట్టూ; బియ్యం పిండి రోల్ మరియు కొబ్బరి చిప్స్),
Kadala. (చిక్పా నుండి కూర)
నేను వెళ్ళాను (హస్సే), సాంబార్, డోసో మరియు chutney. (ఉడికించిన కూరగాయలు లేదా, మరింత తరచుగా, పండు),
idiyappam. (కొన్నిసార్లు వారు nooputt లేదా noolpttu అని పిలుస్తారు, - బియ్యం పిండి నూడుల్స్),
పాలల్-అప్పు (బియ్యం పిండి "రంధ్రం") మరియు ఇతరులు నుండి రౌండ్ మంచిగా పెళుసైన పాన్కేక్లు.
చివరి రెండు వంటకాలు తరచుగా గొర్రె కూర, కోడి లేదా కూరగాయలు కలిసి ఉంటాయి.
మధ్యాన్న భోజనం కొరకు స్థానిక ప్రయత్నించండి Biriyani. - మాంసం, చేపలు, గుడ్లు లేదా కూరగాయలతో బియ్యం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు. ఇది ఇతర బిరిని భారతదేశం నుండి భిన్నంగా బియ్యం వేర్వేరు రకాలను ఉపయోగించవచ్చు, అలాగే వంట పద్ధతి కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.
మరియు కూడా, కేరళలో వంటలో ఉపయోగించడం ప్రత్యేక వంటకాలు . కేవలం ఆసక్తి కోసం: Aduppu. - ఇది ఒక చదరపు పొయ్యి, మున్ చటి - మట్టి యొక్క కుమ్మరి, మరియు షీనా сhatti. (అక్షరాలా ఒక "చైనీస్ కుండ" గా అనువదించబడింది; కొన్నిసార్లు కరాహి) లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా వాక్.
కేరళలో చల్లని డెసెర్ట్లకు కాదు శతాబ్దాలుగా ఎవరు తయారు చేస్తారు, కానీ వేడి లేదా వెచ్చని డెజర్ట్స్ - అవును . అత్యంత ప్రజాదరణ డెజర్ట్, ఇది ఖచ్చితంగా ఉంది Payasam. : పాలు, కొబ్బరి సారం, పంచదార, జీడిపప్పులను మొదలైన వాటిని తయారుచేసే పుడ్డింగ్ వంటిది Payasam వివిధ రకాల ఉంటుంది - రాల్ పేసమ్. (బియ్యం నుండి),
సర్కారా పేసమ్. (బియ్యం, చక్కెర యోగాతి మరియు పాలు నుండి),
పిప్పూ పేసమ్ (ధాళ నుండి), పజ్హమ్ ప్రధామన్. (అరటితో),
గోత్రాంబు పేసాం (గోధుమ).
కానీ అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది EMIA Payasam. . చాలా పేసమ్ చల్లగా కూడా తినవచ్చు.
పండ్లు ముఖ్యంగా చిన్న పసుపు అరటి తరచుగా భోజనం తర్వాత లేదా రోజు ఏ సమయంలోనైనా తినడం జరుగుతుంది. అరటి అల్పాహారం లేదా టీ వరకు తాజా రూపం లేదా వండిన స్టీమ్ రైడ్ లో.
త్రివేండ్రం లో ప్రయత్నించగల ఇతర ప్రముఖ డెసెర్ట్లు - ఉదాహరణకు, అన్నియాపమ్. (కాల్చిన రైస్ కేక్),
పజ్హామ్-పోరి / ఇథాక్కా-అప్పు (ఒక తీపి పిండి ధాన్యం లో అరటి ముక్కలు),
kozhakkatta. (బియ్యం "pelmers" మొలాసిస్ (మొలాసిస్), కొబ్బరికాయలు, మొదలైన తీపి మిశ్రమం యొక్క నింపి)
మరియు చురుత్టు. (అందంగా తీపి బియ్యం తో అందంగా జరిమానా డౌ గాయమైంది).
కేకులు, ఐస్ క్రీమ్, కుకీలు మరియు పుడ్డింగ్లు మీరు నగరం యొక్క అనేక కేఫ్లు కలవవచ్చు. ఒక నియమం వలె, Payasam మినహా, చాలా తీపి భోజనం పూర్తి కాదు తినడం, కానీ కేవలం ఒక అల్పాహారం వంటి టీ.
మరియు తిరిగి ఆచారాలు లేదా పండుగలలో ఆహారంలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది . సాధారణంగా, భారతదేశంలో, అనేక రుగ్మతలు, మరియు అంతేకాకుండా, ఉత్తర మరియు దక్షిణ భారతదేశంలో పాక సమర్పణల మధ్య పెద్ద తేడాలు ఉన్నాయి. అనేక రకాలైన ఆహారాలు ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, ప్రతి దేవుడు "ఆహార కర్మ" కావాలి. కానీ వాటిలో ఎక్కువ భాగం "వ్యసనం" ఒక నిర్దిష్ట ఉత్పత్తికి మీరు వ్యక్తం చేయగలిగితే. ఉదాహరణకు, చమురు అత్యంత ఇష్టపడే కృష్ణ ఉత్పత్తుల్లో ఒకటి.
పవిత్రమైన ఆహారాన్ని తయారుచేయడం ప్రత్యేకంగా దక్షిణ కేరళలో ప్రత్యేకంగా మహిళలను నిమగ్నమై ఉంది. ఈ అభ్యాసం అంటారు "పాంగాలా" (తమిళ్ డిష్ పొంగల్ నుండి), మరియు, స్పష్టంగా, చారిత్రాత్మకంగా, ఈ కర్మ సంబంధం ఉంది ఆలయం అట్కల్ త్రివేండ్రం, ప్రముఖ తీర్థయాత్ర కేంద్రం. గిన్నిస్ బుక్ ఆఫ్ రికార్డ్స్ ప్రకారం, అటకపై పొంగాలా ప్రపంచంలోనే మహిళల అతిపెద్ద సమావేశం - అదే సమయంలో, 2.5 మిలియన్ల మంది మహిళలు ఈ కర్మలో పాల్గొంటారు!మార్గం ద్వారా, పాల్గొనేవారి సంఖ్య సంవత్సరం నుండి సంవత్సరానికి పెరుగుతోంది, మరియు నేడు సినిమాలు మరియు సాంఘిక వృత్తాలు ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రసిద్ధ వ్యక్తులు పండుగలో పాల్గొంటారు, మరియు పాంగాలా యొక్క అభ్యాసం త్వరగా త్రివేండ్రం యొక్క ఇతర ఆలయాల ద్వారా విస్తరించింది.
మంచి రెస్టారెంట్లు కోసం, మీరు ఎక్కడ భోజనం చేయవచ్చు, మీరు మొదటి గమనించండి "విల్లా మాయ" విమానాశ్రయం రహదారి వద్ద, ఆసుపత్రికి ఎదురుగా ఉంటుంది. రెస్టారెంట్ ప్రాంగణంలో తగిన అంతర్గత ఒక పురాతన అందమైన భవనం. ప్లస్ ఆదర్శ సెట్టింగ్ మరియు నిర్వహణ. అటువంటి పరివారం కోసం ధర ట్యాగ్ చాలా సాధారణమైనది.
మీరు కూడా చూడవచ్చు "అరియా నివాస్" రైల్వే స్టేషన్ (అరియ నవాస్ హోటల్ వద్ద) పక్కన Manorama RD న భారత ప్రమాణాలలో చాలా ఖరీదైన శాఖాహారం రెస్టారెంట్, కానీ ప్రతిదీ చాలా రుచికరమైన మరియు అందమైన ఉంది.
ఒక రెస్టారెంట్ "జామ్ జామ్ రెస్టారెంట్" VJT విశ్వవిద్యాలయం రోఏ (MG RD మరియు చర్చి పక్కన) న - మీరు నగరం యొక్క ప్రధాన షాపింగ్ వీధి ఒక దుర్భరమైన షాపింగ్ తర్వాత తినడానికి పేరు అద్భుతమైన చౌకగా eatery,. వంటగది - కేరళ, మాట్లాడటానికి, అన్ని దాని కీర్తి లో.
వెల్లు "అరుల్ జ్యోతి" - భారతీయ వంటకాల నుండి విందు కోసం ఒక మంచి కంపెనీ తో సమయం ఖర్చు ఎవరెవరిని వారికి చాలా హాయిగా స్థలం. సాంప్రదాయ పక్షి వంటకాలకు అదనంగా శాఖాహారం మెను నుండి మంచి ఎంపిక ఉంటుంది.
