అర్మేనియన్ వంటకాలు జానపద సంస్కృతి యొక్క అంతర్భాగంగా ఉంది, ఇది స్థానిక ఆతిథ్యం యొక్క ఆచారాలతో పటిష్టంగా అనుసంధానించబడుతుంది. స్థానిక గాస్ట్రోనమిక్ సంప్రదాయాల వయస్సులో, వారు పురాతన అర్మేనియన్ చరిత్రగా పాతవి. స్థానిక వంటకాలు కూడా విభిన్నంగా ఉంటాయి, ఏ రుచిని రుచికి ఒక వంటకాలు ఉంటాయి - అందువల్ల పర్యాటకులు అర్మేనియన్ వంటకాలు పదునైన లేదా కొవ్వుగా లేదా హానికరమైనవిగా ఉండటం వలన చింతించకూడదు - మరియు మరింత కాబట్టి అవి ఆకలితో ఉంటాయి: ఆన్ ఇక్కడ టేబుల్, కనీసం మూడు వేర్వేరు వంటకాలు సాధారణంగా ఇక్కడ వడ్డిస్తారు, కానీ తరచుగా చాలా పెద్ద మొత్తం.
అర్మేనియన్ సంప్రదాయాల్లో, ఆహారంలో ఏ ఉత్పత్తులను తినడానికి నిషేధించబడదు, మాంసం వంటకాలు ఇక్కడ భిన్నంగా ఉంటాయి - అవి గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం, చికెన్, venison నుండి తయారు చేస్తారు ... అలాగే అనేక చేపలు, కూరగాయల వంటకాలు, చిక్కుళ్ళు మరియు ధాన్యం. సాధారణంగా, ఒక మంచి అర్మేనియన్ రెస్టారెంట్ వెయిటర్లు కోసం లెక్కించిన మెనులో జాబితాతో వ్యవహరించే ఒక పెద్ద జాబితాను అందిస్తుంది. అత్యంత ప్రాచుర్యం మాంసం వంటకాలు ఒక gyrovatz, tolm, హాష్, వివిధ వెర్షన్లు, kyufta మరియు bozbash లో pilaf ఉన్నాయి.
Horovitz.
"Horovitz-morovak" అర్మేనియన్ విధంగా "Mashlyka kebabs" వంటిది. ముందరి మాంసం యొక్క పెద్ద ముక్కలను ఉపయోగించి, మగల్ మీద సిద్ధం చేయండి. ఎక్కువగా పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం మరియు గొర్రె - తక్కువ తరచుగా. "Horovatz-morovak" తరచూ చమురుతో కలిపిన బంగాళాదుంపలతో కలిసి పట్టికలో పనిచేస్తారు.
ఎక్కువగా ఈ డిష్ తయారీ పురుషుల ఆక్రమణ, ఎందుకంటే ఇది అగ్ని పెంపకం మరియు మాంసం తయారీతో అనుసంధానించబడి ఉంటుంది. ఈ గురించి అర్మేనియన్లు మరియు సరైన జోక్: "ఏ ఇతర నుండి ఒక అర్మేనియన్ మనిషి మధ్య తేడా ఏమిటి? "అతను ఎల్లప్పుడూ అగ్నితో పోషిస్తాడు."
నియోవా
అర్మేనియన్ వంటలలో అత్యంత ప్రసిద్ధ వంటలలో ఒక డాల్మా. మాంసం (గొర్రె లేదా గొడ్డు మాంసం ఉపయోగించబడుతుంది) దాని తయారీకి కత్తిరించి ద్రాక్ష ఆకులు మరియు చల్లారు. ఒక జాతీయ పాల ఉత్పత్తి - డాల్మ్ తరచుగా మాకానితో పట్టికలో పనిచేస్తారు.
హాష్
హాష్ ఒక మాంసం రసం, ఇది ఒక గైరోవ్ వంటిది, ప్రత్యేకంగా మనిషిని సిద్ధం చేస్తోంది. మీరు స్థానిక అడగండి ఉంటే, అది ఉడికించాలి ఎలా, అప్పుడు అర్మేనియన్ ఈ ప్రక్రియ గురించి మాట్లాడటం మొదలు, బజార్ లో మాంసం కొనుగోలు ప్రారంభమవుతుంది. మీరు తాజాగా తీసుకోవాలి, ఇది స్తంభింపజేయదు. ప్రిస్క్రిప్షన్ మాకు తెలిసిన ఖొటెల్ తయారు చేస్తున్న వ్యక్తిని గుర్తుచేస్తుంది. ఈ డిష్ ఒక నిర్దిష్ట రోజు మరియు ఒక నిర్దిష్ట గంటలో ఉపయోగించబడుతుంది - శుక్రవారం సాయంత్రం: అన్ని తరువాత, అటువంటి భారీ ఆహారాలు విశ్రాంతి అవసరం తర్వాత, మరియు పని కాదు - ముఖ్యంగా హాష్ బలమైన మద్యం తో వడ్డిస్తారు.
టావెర్న్ "కాకసస్"
అనేక ఇతర వంటకాలు వంటి ప్రయత్నించండి, పర్యాటకులు అర్మేనియన్ రాజధాని యొక్క రెస్టారెంట్లు మరియు కేఫ్లు పెద్ద సంఖ్యలో చేయవచ్చు. సాయంత్రాలలో వాటిలో ఎక్కువ భాగం, ప్రత్యక్ష సంగీతం తరచుగా ధ్వనులు. వారి భాగం ప్రకారం, ప్రదర్శకులు తరచుగా ఊహించని ఆశ్చర్యకరమైన సంతోషించిన - జాతీయ ఉద్దేశ్యాలు న శ్రావ్యమైన ప్లే, వారు హఠాత్తుగా ఫ్రెంచ్ వాల్ట్జ్ లేదా కాంతి జాజ్ మెరుగుదలలు వెళ్ళండి. స్థానిక మరియు సందర్శించడం ప్రేమ సందర్శించడం "కాకసస్" - ఇక్కడ మీరు సంప్రదాయ అర్మేనియన్ వంటలలో, మరియు జార్జియన్ ఆర్డర్ చేయవచ్చు. సంస్థ యొక్క అంతర్గత అలంకరణ పందొమ్మిదవ నుండి ఇరవయ్యవ శతాబ్దం వరకు పరివర్తన యొక్క సాంప్రదాయాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది.
