கஞ்சாவில் உள்ள உணவு: எங்கு சாப்பிடுவது மற்றும் என்ன முயற்சி செய்ய வேண்டும்?

கஞ்சாவின் அழகிய காட்சிகளை பரிசோதித்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டியைக் கொண்டிருக்கலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் ஒரு சீகல் குடிக்க முடியும் நகரத்தில் போதுமான கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் உள்ளன, மற்றும் நண்பர்களுடன் உட்கார்ந்து, மற்றும் தேசிய உணவு ருசியான உணவுகள் முயற்சி. அடிப்படையில், நிச்சயமாக, இவை சிறிய அமைதியான கஃபேக்கள்.

அவர்கள் பேக்கில் விட இங்கு நன்றாகத் தயாரிக்கிறார்கள் என்று பலர் கூறுகின்றனர். சரி, இந்த அறிக்கை மிகவும் சர்ச்சைக்குரியது, உங்கள் சொந்த அனுபவத்தில் மட்டுமே இந்த அறிக்கையை மட்டுமே சரிபார்க்க முடியும்.

அஜர்பைஜானின் பாரம்பரிய உணவைப் பொறுத்தவரை, அது மிகவும் மாறுபட்டது என்று குறிப்பிட்டார். அதே போல், மிகவும் திருப்திகரமான, சத்தான மற்றும் கலோரி, அது கூட "ஆண் உணவு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

நாடு சூடாக இருப்பதால், காலநிலை மலை மற்றும் உபபிரிக்கல், பின்னர் உணவுகள் தேவையான கூறுகளை வளர்ப்பதற்கான அனைத்து நிபந்தனைகளும் உள்ளன: பார்கள் (மற்றும் விளைவாக ருசியான ஆட்டுக்குட்டி), பறவைகள், நதி மற்றும் கடல் (காஸ்பியன்) மீன், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் . உணவுகள் தயாரிப்பதில் பசுமை பயன்பாடு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அதே போல் வழக்கமான, கார்னேஷன்ஸ், வோக்கோசு, பசில், வெந்தயம், மணம் மிளகு, சீரகம், கிலந்திரோ, புதினா, குங்குமப்பூ, மற்றும் மற்றவர்கள், இவை அனைத்தும் தனிப்பட்ட வாசனையாகும் உணவுகள் மிகவும் "மணம்". ஸ்பைஸ் சுமைகள் பொதுவாக இறைச்சி உணவுகளை சேர்க்க விரும்புகிறேன்.

நிச்சயமாக, அஜர்பைஜானி உணவு இறைச்சி உணவுகள் பிரபலமாக உள்ளது. உதாரணமாக, கபாப்ஸ் மற்றும் டான்டேயில் (அல்லது தந்தூர், பீங்கான் உலை) உள்ள உணவுகள். இங்கே ஆட்டுக்குட்டி உணவுகள் மிகவும் பிடிக்கும், மற்றும் மிகவும் குறைவாக - மாட்டிறைச்சி, பறவைகள், மீன். இந்த சமையலறை மற்றும் ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தில் பன்றி இறைச்சி உணவுகள் இல்லை.

இறைச்சி உணவுகளில் பழங்களை நீங்கள் பார்த்தால் ஆச்சரியப்பட வேண்டாம்! மேலும் முயற்சி dolm. (Kaltsov போன்ற ஏதாவது) - இது இனங்கள் பல்வேறு இங்கு தயாரிக்கப்படுகிறது: கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் மிளகு இருந்து; அரிசி, பட்டாணி மற்றும் புதினா; சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் ஆப்பிள்களில் இருந்து; சுண்ணாம்பு இலைகளிலிருந்து மற்றும் பல.

அடுத்து, அஜர்பைஜானி உணவு, நிச்சயமாக, பிலிப் . அஜர்பைஜானி PLOV பல வகைகள் உள்ளன:

Kaourme-Pilaf (ஆட்டுக்குட்டி),

துருக்கி-கவுமா பிலாஃப் (ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் அமில பழத்துடன்),

Chiy-doshamy-kaourme-plov (ஆட்டுக்குட்டி, பூசணி மற்றும் கஷ்கொட்டுகள்),

Toeh-Pilaf (கோழி, வறுத்த துண்டுகளுடன்),

Truchilo-Pilaf (கோழி அல்லது அடைத்த கோழி கொண்டு),

Chigyrm Pilaf (கோழி கொண்டு, ஒரு தடிமனான முட்டை உந்தப்பட்ட),

Fishgean-Pilaf (விளையாட்டு, கொட்டைகள், அமில பழம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை),

Sheshryhanch-Pilaf (முட்டை),

தள-பிலாஃப் (பால்)

ஷிரின்-பிலாஃப் (பழம் இனிப்பு).

இங்கே ஒரு வகை, உள்ளே! மூலம், அரிசி மற்றும் PLOV மற்றும் PLOV அடிப்படையிலான PLOV, பழங்கள், காய்கறிகள் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் மேஜையில் சேவை செய்வதற்கு முன் இது இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், Powa இன் சமர்ப்பிப்பு ஒரு தனி அழகிய விழாவாகும் என்று நீங்கள் காண்பீர்கள்.

சரி, மற்ற இறைச்சி உணவுகள் - கபாபா, கியூப்டா (அடைத்த மீட்பால்ஸ்கள்), சைரெமா (கோயியாஜியன் தடித்த சூப் கோழி, சில நேரங்களில் ஆட்டுக்குட்டி, சாதாரண சூப் போல் இல்லை),

AG செல்கள் (மாதுளை சாறு கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி) மற்றும் மற்றவர்கள்.

இங்கே இனிப்பு பல். Azerbaijani உணவு அனைத்து Slavs மூன்று subgroups பிரிக்கப்பட்டுள்ளது - மாவு, கேரமல் வடிவ மற்றும் சாக்லேட் வடிவமாக. நீங்கள் உடனடியாக பல உணவுகளில் - பாப்பி, கொட்டைகள், பாதாம், எள், இஞ்சி, chardamom மற்றும் போன்ற ஒரு பெரிய அளவு கவனிக்க வேண்டும். மாவு இருந்து முயற்சி: ஸ்க்லர்பூர், பாஹ்லவ், ஷெக்கர்-சக்க், குராபீயூ பாகு, காடு (குட்அப்) கஞ்சா, மத்திகி ஷெமாகின்ஸ்கி, பாக்லவ் நாகிகாவன்.

பாரம்பரிய மாவு பொருட்கள் 30, மற்றும் இன்னும் காரணமாக, நீண்ட காலமாக பட்டியல். மேலும், வெவ்வேறு பகுதிகளில் தனி Slavs உள்ளன. நான் தேயிலை கேட்க முடியும் ஜாம் தர்பூசணிகள், வெள்ளை நாய்கள், இளம் அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் "சொர்க்கம் ஆப்பிள்கள்" ஒரு ஸ்டெர்லிங் மூலம்.

ஜாம் இங்கே பொதுவாக மிகவும் மதிக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஆலிவ் இருந்து கூட அதை செய்ய முடியும்! மூலம், தேயிலை மதிய உணவிற்கு வழங்கப்படும் வாய்ப்பு உள்ளது - இது விருந்தோம்பல் ஒரு வெளிப்பாடு மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு மகிழ்ச்சி (ஆனால் உணவகத்தில் அது சாத்தியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் யாரோ இருக்க வேண்டும் அதிர்ஷ்டசாலி!).

உள்ளூர் முயற்சி செய்யுங்கள் ஷெர்பெத்..

சுவாரஸ்யமாக, அஜர்பைஜானி சர்பெட்டுகள் மென்மையான பானங்கள் ஆகும், அவை பெரும்பாலும் பித்தப்பை வழங்கப்படுகின்றன. அவர்கள் தங்கள் பழம் மற்றும் பெர்ரி சாறுகள், அதே போல் விதைகள் உணவுகள், பல்வேறு தாவரங்கள் சிறுநீரகங்கள்.

மூலம், ஒரு உணவகத்தில் ஆர்டர் குட்ப் - இது ஒரு உள்ளூர் துரித உணவு: இறைச்சி பூர்த்தி கொண்டு இறைச்சி பூர்த்தி, ஒரு கொடூரமான எண்ணெய் வறுத்த.

கேடா - இது ஒரு ஒத்த பை, கீரை, cilantro, வெந்தயம், மாதுளை தானியங்கள் மற்றும் ஒரு grated சீஸ் (சைவ உணவுகள்) கொண்டு அடைத்த.

நீங்கள் சூப் காதலிக்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் இங்கே ஒரு சிறிய சிறிய வேண்டும்: ஆணை சூடான இறைச்சி சூப் "இருவரும்" Kefir உடன் குளிர் "DOV", மாவு கொண்டு "USCH" , இறைச்சி பந்துகளில் "Kyuftabozbash" மற்ற. ரொட்டி பதிலாக, chreek மற்றும் lavash பணியாற்றினார், மற்றும் சாலடுகள் உணவு கட்டாயமாக பகுதியாகும்.

எனவே, நீங்கள் கஞ்சாவில் இருந்திருந்தால், உதாரணமாக, பின்வருவனவற்றில் செல்லலாம் உணவு விடுதிகள்.

"Zilli sirniyyat" (Zarrabi Street 81) - ஒருவேளை கோனாவில் சிறந்த குடும்ப பேக்கரி. ருசியான பாரம்பரிய பாத்திரங்கள், மற்றும் குறைந்த விலை. பேக்கரி 9.00 முதல் 18.45 வரை வேலை செய்கிறது.

ஒரு உணவகம் மஜாரா Sabil தெரு அஜர்பைஜான் மற்றும் ஜோர்ஜியாவின் பாரம்பரிய உணவுகளை வழங்குகிறது - எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு நியாயமான விலையில், ஆங்கிலத்தில் ஒரு மெனுவுடன், ஊழியர்கள் ஆங்கிலத்தில் ஸ்பிரிங்ஸ். உணவகம் இணைய கஃபே அருகே Xətai இன் பிரதான தெருவில் இருந்து இரண்டு அல்லது மூன்று தொகுதிகளில் அமைந்துள்ளது.

பாரம்பரிய உணவுகள் உணவகத்தில் முயற்சி செய்யலாம் Şah sarayı. (Xuluflu küç). ஸ்டீக்ஹவுஸில் பாருங்கள் "குலிஸ்தான்" - உண்மை, இங்கே அது மிகவும் விலை உயர்ந்தது (குறைந்தபட்சம் கஞ்சாவுக்கு).

சுற்றுலா பயணிகள் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமான உணவகம் - "Epikur bagi" (157 ஷா இஸ்மெயில் கத்தாயி ஏவ்). உண்மை, இது ஒரு ஐரோப்பிய உணவகம் (ஜப்பனீஸ், இத்தாலியன், கிரேக்கம், மெக்சிகன் -NA, நீங்கள் ஏற்கனவே உள்ளூர் உணவுகளை முயற்சி செய்வதில் சோர்வாக இருந்தால்). நீங்கள் இத்தாலிய மற்றும் ஜப்பனீஸ் உணவுகளை முயற்சி செய்யலாம். இந்த இடத்தில் நகர மையத்தில் மிகவும் ஸ்டைலான, புதுப்பாணியான, உணவகம். நேரடி இசை உள்ளது, விலைகள் மிகவும் மலிவு. உதாரணமாக, ஒரு பெரிய பீஸ்ஸா செலவுகள் மட்டுமே 6 யூரோக்கள், சீசர் சாலட்- 4.50 யூரோக்கள் (ஆனால் நகரின் விலை உயர்வாக உள்ளது). ஆனால் சுமார் 20 வகையான உருளைகள் மற்றும் சுஷி! உணவகம் ஒவ்வொரு நாளும் வேலை, 11.00 முதல் 23.00 வரை.

உணவகத்தில் ரன் "நேர்த்தியான" (Mirza Abbas Abbas-Zade 30) ஒரு சிறந்த மெனு மற்றும் குறைந்த விலைகளுடன் ஒரு துருக்கிய உணவகம். இந்த உணவகத்தில் ஆல்கஹால் விற்கவில்லை. வழக்கமான குடும்ப உணவகம். மற்றொரு துருக்கிய உணவகம் - "Baskent" (Aurapark Ticaret Merkez), உண்மை, மற்றும் இங்கே விலை முந்தைய விட விட சற்றே அதிகமாக உள்ளது.

அது கஞ்சா ருசியான மற்றும் எப்போதும் தான்!